ფეხის სალათი: სამზარეულოს ვარიანტები, ინგრედიენტების შერჩევა, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ფეხის სალათები შეიძლება იყოს მსუბუქი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. ასეთი მადის მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შეიძლება. ასეთი სალათების სხვადასხვა ვარიანტები წარმოდგენილია ქვემოთ.

გოგრისა და ფეხის სალათი

გოგრას იშვიათად იყენებენ სალათებში. და ნეკერჩხლის სიროფთან ერთად, ის ასოცირდება ექსკლუზიურად დესერტთან. თუმცა, ქათმის ფეხები საკმაოდ შერწყმულია ტკბილეულთან. ამ საინტერესო მადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 800 გრამი გოგრის რბილობი, გახეხილი და დაჭრილი;
• 2ლ. Ხელოვნება. ნეკერჩხლის სიროფი;
• 1ლ. Ხელოვნება. ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა ნიგოზი, გახეხილი;
• 600 გრამი შებოლილი ქათმის ფეხები;
• 100 გრამი შერეული ისპანახი და რუკოლა;
• 1 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი.

მდოგვის დრესინგი:

• 2ლ. Ხელოვნება. ზეითუნის ზეთი;
• 2ლ. Ხელოვნება. ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 2ლ. ჩ/კ ნეკერჩხლის სიროფი;
• 1ლ. თ. მთელი მარცვლეული მდოგვი.

როგორ მოვამზადოთ

ეს შებოლილი ფეხის სალათი ძალიან მოხარშულიაადვილად. თავდაპირველად გააცხელეთ ღუმელი 220°C-ზე. საცხობი ფურცელი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით. გოგრის ნაჭრები, ნეკერჩხლის სიროფი და ზეთი მოათავსეთ თასში და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა ერთ ფენად მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, მომზადების ბოლო 8 წუთის განმავლობაში დაუმატეთ ნიგოზი. გოგრა უნდა იყოს ძალიან რბილი. მომზადებული ნარევი შედგით მაცივარში. ამასობაში ქათმის ფეხები დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ ყველა ძვალი.

დაამზადეთ მდოგვის დრესინგი. ხრახნიან ქილაში მოათავსეთ ზეთი, ძმარი, სიროფი და მდოგვი. შეანჯღრიეთ ისე, რომ ყველა კომპონენტი გაერთიანდეს. დიდ ჯამში მოათავსეთ გოგრა, ნიგოზი, ქათმის ბარძაყის ხორცი, ფოთლის ნარევი, ხახვი და სოუსი. მოურიეთ და მიირთვით.

ავოკადოს ვარიანტი

ეს ქათმის ფეხების სალათი ავოკადოს რეცეპტით საოცრად გემრიელია. მას აქვს ნაზი ტექსტურა და სასიამოვნო არომატი. გარდა ამისა, მისი დრესინგი არ შეიცავს მაიონეზს. თუ ცილების რაოდენობის გაზრდა გსურთ, საჭმელს დაუმატეთ ორი მოხარშული კვერცხი, ოთხად დაჭრილი. ფეხის სალათის ძირითადი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 2 დიდი მოხარშული ქათმის ფეხი (მათგან დაჭრილი ხორცი);
• 2 დიდი ავოკადო;
• 1 ჭიქა სიმინდი, მოხარშული ან დაკონსერვებული;
• 180 გრამი უცხიმო ბეკონი, შემწვარი და დაჭრილი;
• 1/4 ჭიქა პრასი (ან მწვანე ხახვი), წვრილად დაჭრილი;
• 2ლ. Ხელოვნება. კამა, დაჭრილი.

საწვავის შესავსებად:

• 3ლ. Ხელოვნება. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• 3ლ. Ხელოვნება. ზეითუნის ზეთი;
• 1ლ. ჩ/კ ზღვის მარილი, ან თქვენი გემოვნებით;
• 1/8 ლ. თ. შავი პილპილი.

მომზადების ავოკადოს სალათი

მოჭერით ხორცი ქათმის ორი ფეხიდან, ამოჭერით ძვლები. ჩადეთ ღრმა თასში. გაფცქვენით და დაჭერით ორი დიდი ავოკადო და დაუმატეთ ქათმის ხორცს. დაამატეთ ჭიქა მოხარშული ან დაკონსერვებული სიმინდი, მეოთხედი ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი ან პრასი, დაჭრილი ბეკონი და 2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კამა.

დაამატეთ დრესინგის ინგრედიენტები პატარა თასში და აურიეთ. ეს ნარევი დაასხით სალათს და მოასხით. სურვილისამებრ მიირთვით მოხარშული კვერცხის ნაჭრებთან ერთად.

შენიშვნები ამ რეცეპტის შესახებ

შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილზე შემწვარი ქათამი ან მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ქათმის ფეხები თქვენი გემოვნებით. იდეალურ შემთხვევაში, ქათმის ხორცს მხოლოდ პილპილი და მარილი უნდა შევანელოთ.

უფრო ჯანსაღი მოხარშული ქათმის ფეხის სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი ინდაურის ბეკონი, რომელიც გემრიელია, მაგრამ შეიცავს ნაკლებ ცხიმს.

ქათმის სალათი მდოგვით, ბეკონით და ავოკადოით

ქათმის სალათი ბეკონით, ავოკადო და საოცრად გემრიელი ხუთ ინგრედიენტიანი დრესინგი, რა თქმა უნდა, ბევრს დააფასებს. მდოგვისა და თაფლის კომბინაცია კლასიკურია და მადის აღმძვრელი ამ დრესინგის დროს არასოდეს ცდება.იყავი პოპულარული. ეს ქათმის ფეხის სალათი შეიძლება მთავარ კერძადაც კი მიირთვათ, რადგან ძალიან დამაკმაყოფილებელია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი.

საწვავის შესავსებად:

• მესამე ჭიქა თაფლი;
• 3ლ. Ხელოვნება. მთელი მარცვლეულის მდოგვი;
• 2ლ. Ხელოვნება. გლუვი დიჟონის მდოგვი;
• 2ლ. Ხელოვნება. ზეითუნის ზეთი;
• 1-2 ლ. Ხელოვნება. ვაშლის სიდრი ძმარი (ან თეთრი, 6%);
• 1ლ. ჩ/კ დაფქული ნიორი;
• ზღვის მარილი თქვენი გემოვნებით.

სალათისთვის:

• 4 ქათმის ტყავის და ძვლის ფეხები, შებოლილი;
• 1/4 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ბეკონი, გახეხილი და ამოღებული ცხიმი;
• 4 ჭიქა რომაული სალათის ფოთლები, გარეცხილი;
• ჭიქა განახევრებული ჩერი პომიდორი;
• 1 დიდი ავოკადო, ნაღები და კუბებად დაჭრილი;
• მეოთხედი ჭიქა დაკონსერვებული სიმინდი;
• წითელი ხახვის მეოთხედი, წვრილად დაჭრილი.

როგორ მზადდება?

ეს არის მარტივი შებოლილი ფეხის სალათის რეცეპტი. დრესინგის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. ქათმის ხორცი დავჭრათ ზოლებად და შევურიოთ სალათის ფოთლებს, პომიდორს, ავოკადოს ნაჭრებს, სიმინდის, ხახვის ნაჭრებს. მოაყარეთ დრესინგი ყველაფერს და კარგად აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი და მოაყარეთ ცოტა მარილი (უხეში) და ახლად დაფქული პილპილი.

BBQ სოუსის ვარიანტი

მოხარშული ახალი ბოსტნეულით, შებოლილი წვნიანი ქათმის ფეხები დაკვამლის არომატით, ეს სალათი შესანიშნავი საზაფხულო კერძია. მისი ძირითადი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ. კლასიკური ვერსიით, ეს არის შებოლილი ფეხების, ყველის და პომიდვრის სალათი მწვადის სოუსით, როგორც გასახდელი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 6 ჭიქა ახალი მწვანილი;
• 240 გრამი ხორცი შებოლილი ქათმის ფეხებიდან, ძვლებისა და კანის გარეშე;
• 3-4 ლ. Ხელოვნება. მწვადის სოუსი;
• ჭიქა დაკონსერვებული წითელი ლობიო, გარეცხილი და გამხმარი;
• ჭიქა დაკონსერვებული სიმინდი;
• ჭიქა განახევრებული ჩერი პომიდორი;
• 1 ავოკადო, კუბებად დაჭრილი;
• ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი (ან მწვანე);
• 1/4 ჭიქა ახალი კილანტრო, დაჭრილი (სურვილისამებრ);
• ნახევარი ჭიქა ყველი ფეტა, დამსხვრეული.

სალათის მომზადება მწვადის სოუსით

ეს გემრიელი შებოლილი ფეხის სალათი მარტივად მოსამზადებელია. პატარა თასში აურიეთ ქათმის ხორცი და 3-4 ლ. Ხელოვნება. BBQ სოუსი (საკმარისია ქათმის დასაფარად) გაიჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დიდ თასში შეურიეთ მწვანილი, ქათამი, წითელი ლობიო, სიმინდი, პომიდორი, ავოკადო, წითელი ხახვი და კილანტრო. ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩანგლით. მოაყარეთ წვრილად დაფქული ფეტა ყველი.

როგორ შეიძლება შეიცვალოს ეს რეცეპტი?

არის იმდენი გემრიელი ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ ამ სალათს. მაგალითად, ტკბილი წიწაკა, ბარდა, ნიახური და მრავალი სხვა - ეს ყველაფერი გემრიელი გამოვა.თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ შებოლილი ქათამი შემწვარ ქათმში, დაუმატოთ ბეკონი ან ცოტა კუბებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. თუ რბილი ყველი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად გახეხილი ჩედარი.

ვარიანტი ნიახურისა და მაიონეზის დრესინგით

ეს ფეხის სალათი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმელად. უბრალოდ მოათავსეთ მისთვის ძირითადი ინგრედიენტები თავსახურიან შუშის ქილაში, გამოყენებამდე დაუმატეთ მაიონეზი და აურიეთ. როგორც დამატებითი კომპონენტები, შეგიძლიათ დაამატოთ ავოკადო ან გამოწუროთ ცოტა ლაიმის წვენი. ეს შესანიშნავი კერძია ლანჩისთვის ან მსუბუქი ვახშმისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როცა დრო არ გაქვთ.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის შემდეგი:

• 2 შებოლილი ქათმის ფეხები;
• 1/3 წითელი ხახვი;
• ჭიქა ღერო ნიახური, დაჭრილი;
• ჭიქა მაიონეზი;
• სუფრის მარილი, თქვენი შეხედულებისამებრ;
• შავი პილპილი, თქვენი სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი მადა

ეს რეცეპტი მართლაც მარტივია. იგი განსხვავდება მრავალი სხვა მომზადების ინსტრუქციისგან იმით, რომ აქ მხოლოდ შებოლილი ქათმის ხორცი გამოიყენება და მხოლოდ ფეხებიდან (არა მკერდიდან!). ქათმის ამ ნაწილებიდან მთელი ხორცი დავჭრათ. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, რათა მთლიანად შეარჩიოთ თითოეული ძვალი. მას შემდეგ, რაც ხორცი გაცალკევდება, დავჭრათ პატარა კუბებად 7 მმ-მდე ზომის. კანი არ უნდა მოიხსნას. პირიქით, მასთან ერთად სალათი მხოლოდ გემრიელი იქნება.

ნიახური და ხახვი დაჭერით კვების პროცესორში სასურველ კონსისტენციამდე. დაამატეთ ქათმის ხორცი, მაიონეზი, მარილი და პილპილი და რამდენჯერმეაურიეთ. მირთმევამდე სალათი მაცივარში რამდენიმე საათით უნდა დაისვენოთ. მშვენიერია დამოუკიდებლად ან სენდვიჩებზე (მოხალული პური, სალათის ფოთოლი, პომიდორი) ან უბრალოდ კრეკერებთან ერთად.

სასარგებლო რჩევები

ამ სალათის რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ შებოლილი ქათამი გამორჩეული, ოდნავ შებოლილი არომატისთვის, რომელიც ბევრად უფრო ცოცხალი და საინტერესოა, ვიდრე უბრალოდ მოხარშული ან შემწვარი ფრინველი. შეგიძლიათ სანელებლებისა და ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით დაარეგულიროთ.

საუკეთესოა ინგრედიენტები ხელით დაჭრათ, რომ აუცილებლად გასინჯოთ ისინი. თუმცა, რბილი საჭმლის მოყვარულთათვის, პროდუქტების დაჭრა კვების პროცესორში ყველაზე შესაფერისია. სურვილისამებრ კერძს შეიძლება დაუმატოთ უმი ან შემწვარი ბულგარული წიწაკა.