როგორ გამოვაცხოთ ქათმის ფილე კარტოფილით ღუმელში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქათმის ფილე კარტოფილით ღუმელში შეიძლება მოხარშოთ მრავალი გზით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გამოდის. იმისთვის, რომ ასეთ სადილზე ბევრი დრო და ფული არ დახარჯოთ, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მისი მომზადების მარტივ ხერხს.

დეტალური რეცეპტი: ქათმის ფილე კარტოფილით ღუმელში

საჭირო ინგრედიენტები:

• დიდი ახალი სტაფილო - 2 ც.;
• მაიონეზი ცხიმიანი - 145გრ;
• კარტოფილის ახალგაზრდა ტუბერები საშუალო - 6-8 ცალი;
• დიდი ნათურები - 2 ც.;
• კარაქი - 80 გ (ფორმის უხვად შეზეთვისთვის);
• გაცივებული ქათმის ფილე - 500 გ;
• იოდირებული მარილი - 1,5 დესერტის კოვზი;
• "რუსული" მყარი ყველი - 140 გ;
• წიწაკა შავი - რამდენიმე მწიკვი;
• ხმელი კამა და ოხრახუში - თითო 1 პატარა კოვზი.

ხორცის ინგრედიენტების დამუშავების პროცესი

ქათმის ფილე კარტოფილით ღუმელში საუკეთესოდ მზადდება გაცივებული ხორცის პროდუქტისგან. Ეს საჭიროაგაათავისუფლეთ ძვლებისა და კანისგან, კარგად ჩამოიბანეთ და შემდეგ დაჭერით გრძელ და თხელ ნაჭრებად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ წინასწარ მოაყაროთ მარილი და პილპილი.

ბოსტნეულის დამუშავების პროცესი

იმისთვის, რომ კარტოფილით გამომცხვარი ქათმის ფილე უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გახდეს, სასურველია მას დაუმატოთ დამატებითი პროდუქტები, როგორიცაა დიდი სტაფილო და რამდენიმე თავი ხახვი. ისინი კარტოფილის ტუბერებთან ერთად უნდა გაიწმინდოს, შემდეგ კი თხელ წრეებად და რგოლებად დაჭრა. ასევე საჭიროა მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

ჭურჭლის ფორმირების პროცესი

ქათმის ფილე კარტოფილთან ერთად ღუმელში მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მინის (კერამიკული) კერძები 5-7 სანტიმეტრიანი გვერდით. ამრიგად, ფორმის ზედაპირი გულუხვად უნდა წაუსვათ ოდნავ გამდნარი კარაქი (კარაქი), შემდეგ კი მასზე მოვაყაროთ სტაფილოს ფენა, დაჭრილი თხელ წრეებად. ამის შემდეგ ბოსტნეულს მარილითა და წიწაკის არომატი სჭირდება. შემდეგი, მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი თასში. ამ ინგრედიენტებს ასევე რეკომენდირებულია მოაყაროთ იოდირებული მარილი და პილპილი.

როდესაც ყველა ბოსტნეული შუშის ფორმაში ფენებად დაიდება, შეგიძლიათ აიღოთ თეთრი ფრინველის ხორცი. უნდა მოვათავსოთ ერთ ფენად, შემდეგ კი უხვად დავასხათ უცხიმო მაიონეზი. ამის შემდეგ საჭიროა კერძი ხმელი კამა და ოხრახუშის არომატიზება.

ჭურჭლის თერმული დამუშავება

ქათმის ფილე კარტოფილით ღუმელში გამოაცხვება დაახლოებით 50 წუთში.სასურველია ასეთი ვახშმის მომზადება მაქსიმალურ სიცხეზე. ამ შემთხვევაში, კერძი ოდნავ შემწვარი აღმოჩნდება. ასევე აღსანიშნავია, რომ ღუმელიდან ფორმის გამოღებამდე მეოთხედი საათით ადრე ბოსტნეული ხორცით უნდა დაიფაროს წვრილად გახეხილი ყველის სქელი ფენით. ასეთი დანამატი კერძს არა მხოლოდ ძალიან წვნიანს, არამედ მადისაღმძვრელ ქუდთან ერთად გაალამაზებს.

როგორ მოვიმსახუროთ სწორად

მას შემდეგ, რაც ქათმის ფილე კარტოფილით გამოვაცხობთ ღუმელში, ის უნდა დავყოთ ნაჭრებად და შემდეგ დავადოთ თეფშებზე. ასეთი გემრიელი ცხელი კერძისთვის რეკომენდებულია ხორბლის პური, ახალი მწვანილი, ასევე მწნილი კიტრი ან მწნილი პომიდორი.