კეფირის ფუნთუშები: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კლასიკური საფუარის ცომი რძის ბაზაზე მოხარშვას გულისხმობს, მაგრამ არანაკლებ სურნელოვანი, აყვავებული და გემრიელი იგი მიიღება კეფირისგან. გარდა ამისა, ის ზელდება ბევრად უფრო მარტივად და სწრაფად. კეფირისგან დამზადებული ცომი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი მარტივი ფუნთუშების, ტკბილი შიგთავსით ჩიზქეიქებისთვის, დარიჩინის პროდუქტებისა და სხვა მაფინებისთვის. ზოგადად, რაც შენს გულს უნდა, მაშინ შეგიძლია გამოაცხო.

ფუნქციები

კეფირის ფუნთუშის ცომი შეიძლება შეურიოთ საფუართან ან მის გარეშე. ჩვეულებრივ, რეცეპტებში მათი გამოყენების გარეშე გვხვდება სოდა ან გამაფხვიერებელი.

კეფირის საფუარი ცომი უფრო წონიანი და მკვრივი გამოდის წყლის ან რძის საფუძველზე მომზადებულ ჩვეულებრივ მასაზე. მაგრამ ამის მიუხედავად, ის ისეთივე ჰაეროვანი და ძალიან აყვავებულია, გარდა ამისა, მას აქვს გამოხატული კრემისებური გემო. ზოგადად, კეფირის ფუნთუშები შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი ცომისთვის.

აღწერა

რბილი სურნელოვანი დელიკატესი გახდება ნებისმიერი მაგიდის ნამდვილ დეკორაციად, რომლისგან თავის დაღწევა უბრალოდ შეუძლებელია. გარდა ამისა, არ არის რთული კეფირზე ფუნთუშების მომზადება. ხოლო თუ გსურთ მათ ორიგინალურობა და უჩვეულო არომატი მიანიჭოთ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან შემავსებლები.

Kმაგალითად, მათი დამზადება შესაძლებელია ჯემით, ქიშმიშით, თხილით, შესქელებული რძით, თხილით ან თუნდაც შოკოლადით. გარდა ამისა, ამ ფუნთუშების მირთმევა შესაძლებელია პირველ კერძებთან ერთად, შეავსეთ ისინი მწვანილით, ყველით ან ნივრის სოუსით. ზოგადად, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე.

კეფირის ფუნთუშების კიდევ ერთი სილამაზე მდგომარეობს იმაში, რომ ისინი, პურის მსგავსად, დიდხანს ინახება დაბერების გარეშე. ამისათვის უბრალოდ გადაიტანეთ ისინი ჩანთაში და დამალეთ ბნელ ადგილას.

რეცეპტი კეფირის ფუნთუშების საფუვრით

ასეთი ნამცხვრები არა მხოლოდ ლამაზი და გემრიელია, არამედ ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ეს გემრიელი ფუნთუშები კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. სხვათა შორის, რამდენიმე პროდუქტის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი პური ასეთი ცომისგან - ხელნაკეთი ნამცხვრები, რა თქმა უნდა, მოეწონება თქვენი ოჯახის ყველა წევრს. ასეთი ტესტის რეცეპტი ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს მჭლე, არც თუ ისე ცხიმიან პროდუქტებს.

ასე რომ, ჯერ მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ:

• 0.8 კგ ფქვილი;
• 20 გ ვანილინი;
• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 350გრ შაქარი;
• 0, 4 ლიტრი უცხიმო კეფირი;
• 20გრ მშრალი საფუარი;
• მწიკვი მარილი;
• კვერცხი;
• 50 გრ გარგარის ჩირი და ქლიავი.

თუ გსურთ ნეიტრალური არომატის ფუნთუშები, უბრალოდ არ დაამატოთ მათ ჩირი. და შეამცირეთ შაქრის რაოდენობა ორ სუფრის კოვზამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რეცეპტში არაფერი უნდა შეიცვალოს.

მეთოდისამზარეულო

ჩაასხით საფუარი ღრმა კონტეინერში და შეავსეთ ჭიქა თბილი კეფირი. ამ მდგომარეობაში დატოვეთ ისინი 15 წუთის განმავლობაში, რათა "გამაგრდეს".

ამ დროს ცალკე თასში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი და შაქარი, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი. მას შემდეგ რაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, მასში ჩაასხით დარჩენილი კეფირი და საფუარის ცომი.

თუ თქვენი ცომი ძალიან რბილია, დაუმატეთ ცოტა ფქვილი. უბრალოდ აუცილებლად გაცრათ, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით, რომელიც საჭიროა გამოცხობის ასამაღლებლად. ბოლოს მასაში მოაყარეთ ორთქლზე მოხარშული და წვრილად დაჭრილი ჩირი.

შემდეგ მომზადებული ცომი გადაიტანეთ მშრალ ზედაპირზე და მოზილეთ ხელებით. შემდეგ გადააკეთეთ ბურთი, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილად ერთი საათის განმავლობაში.

საცხობი

გამოყოფილი დროის შემდეგ ცომი უნდა გახდეს ბუშტუკოვანი - ახლა უკვე შეგიძლიათ მასთან მუშაობა. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რის შემდეგაც თითოეული ხელით მოზილეთ. ბლანკები დაალაგეთ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მანძილის დაცვით. გახსოვდეთ, რომ კეფირის ფუნთუშები საფუარით საგრძნობლად იმატებს მოცულობაში გამოცხობისას.

ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ცოტა გააჩერეთ პროდუქტები და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. მზა ცომეული უნდა იყოს ოქროსფერი. შედეგად, თქვენ მიიღებთ წარმოუდგენლად სურნელოვან, გემრიელ და აყვავებულ კეფირის საფუარის ფუნთუშებს. ასეთი მკურნალობამთელ ოჯახს ნამდვილად მოეწონება!

გამოცხობა საფუარის გარეშე

ეს სწრაფი ნამცხვარი გადაარჩენს მათ, ვინც დიდხანს ვერ იტანჯება ცომით, მაგრამ მაინც სურს საყვარელი ადამიანებისთვის შეუდარებელი ხელნაკეთი დელიკატესით გაუმასპინძლდეს. რეცეპტი ამაზე მარტივია, ალბათ ვერ მოიძებნება.

კეფირის უფუარი ფუნთუშების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0.6 კგ ფქვილი;
• 0, 5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 250 გრ ხაჭო;
• კვერცხი;
• ვანილინის ტომარა;
• 10გრ დარიჩინი;
• 200გრ შაქარი;
• 50გრ ქიშმიში;
• 250 მლ კეფირი;
• 100გრ კარაქი.

ყველა პროდუქტი წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან, რომ მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას - ეს არის ერთ-ერთი მთავარი პირობა მაღალი ხარისხის გამოცხობის მისაღებად.

გაითვალისწინეთ, რომ ხელნაკეთი, მაღაზიაში არ ნაყიდი ხაჭო, ფუნთუშები გაცილებით რბილი და ნაზი გამოვა.

პროცესები

პირველ რიგში გახეხეთ რბილი კარაქი გაცრილი ფქვილით და შაქრით. შემდეგ იმავე ნარევში გაგზავნეთ სოდა, ჩაქრობა არ გჭირდებათ და კარგად აურიეთ. ახლა თბილი კეფირის ჯერია – ის თანდათან, მცირე ულუფებით უნდა დავამატოთ. ამის შემდეგ ნაზად მოზილეთ ცომი, რომ ერთგვაროვანი ტექსტურა შეიძინოს.

ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ ყველა ჩირი იყოს სითხეში. დატოვე ასე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და მოათავსეთ მშრალ პირსახოცზე, რომ მთლიანად გაშრეს.

ხაჭო ფრთხილად გახეხეთგაცრა ან დაამუშავეთ ბლენდერით. შემდეგ დაუმატეთ დარიჩინი და ვანილი, შედეგად უნდა მიიღოთ ძალიან ნაზი, გლუვი და ჰაეროვანი მასა.

დაამატეთ ხაჭოს ნარევი მომზადებულ ცომს თითო კოვზით და ენერგიულად მოზილეთ. ყველა ინგრედიენტის შერწყმის შემდეგ, მათ დაუმატეთ ხმელი ქიშმიში. კვლავ მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი. ცომი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რომელთაგან თითოეული ხელით უნდა მოვზილოთ და მოვათავსოთ მომზადებულ ზედაპირზე. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ რამდენიმე სანტიმეტრი სივრცე პროდუქტებს შორის ისე, რომ ნამცხვრებს ადგილი ჰქონდეს ზრდისთვის.

ბლანკებს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაგზავნეთ კეფირის ფუნთუშები ღუმელში. ამით სრულდება უგემრიელესი ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადება. შედეგად მიიღებთ უჩვეულოდ სურნელოვან, რბილ და ფუმფულა ფუნთუშებს, რომელთა შექმნას საათზე მეტი არ დასჭირდება. თქვენ შეგიძლიათ გააფუჭოთ ოჯახი ასეთი სიამოვნებით ყოველ დღე მაინც.

რამდენიმე ბოლო რჩევა

როგორც ხედავთ, საფუვრით ან მის გარეშე ხელნაკეთი ფუნთუშების დამზადების პროცესში რთული არაფერია. მაგრამ ამ პროცესში ჯერ კიდევ არის გარკვეული დახვეწილობა და ღირს მათ შესახებ წინასწარ იცოდეთ.

• ხშირად დიასახლისები საცხობ კეფირს იყენებენ. გაითვალისწინეთ, რომ მოძველებული პროდუქტიც კი არანაირად არ დააზარალებს ცომს, მაგრამ თავად პროდუქტები მჟავე გახდება. Smack. ამიტომ, თუ არ გსურთ გაფუჭებული კერძის მიღება, გაზარდეთ დამატებული შაქრის რაოდენობა ან გამოიყენეთ ტკბილი შიგთავსი.
• თუ გადაწყვეტთ ფუნთუშების დამატება თხილით, არ დაგჭირდებათ მათი დაფქვა. პირიქით, მთელი ნაჭრები ცხობას სანელებელს შემატებს. იგივე ეხება შოკოლადს.
• ყაყაჩო, ისევე როგორც სხვადასხვა ჩირი, უნდა მოხარშოთ ცომში დამატებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისი მარცვლები უსიამოვნოდ დაჭკნება კბილებზე. კიდევ უკეთესია ყაყაჩოს თესლი საერთოდ მოხარშოთ, სასურველია რძეში. შემდეგ კი საჭიროა დაფქვა ყავის საფქვავში ან ბლენდერში. ეს მისცემს თქვენს ცომეულს მდიდარ გემოს და ნამდვილ რბილს.

ეს მარტივი საიდუმლოებები საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი ჰაეროვანი და უბრალოდ დაუვიწყარი მაფინი საკუთარი ხელით!