კორეული სტილის კიტრი ძალიან გემრიელია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კორეული საჭმლის ტექნოლოგია დიდი ხანია მოსწონდათ ჩვენს თანამემამულეებს. ასეთი კერძები თავისი მკვეთრი და პიკანტური გემოთი წარმატებით ხაზს უსვამს ნებისმიერ გვერდით კერძს, ისინი ყოველთვის მოდიან სუფრასთან, როგორც ყოველდღიურად, ასევე სადღესასწაულო. ისინი ასევე კარგია როგორც ალკოჰოლური საჭმელი. ყველაზე ხშირად ამ მეთოდს იყენებენ ჭარხლის ან სტაფილოს, ნაკლებად ხშირად სოკოს მოსამზადებლად. იცით თუ არა, რომ კიტრის გაკეთება შეგიძლიათ კორეულ ენაზე? ეს წარმოუდგენლად გემრიელი კერძია! თქვენს ოჯახს მოეწონება და მეტს ითხოვს!

საზაფხულო ვარიანტი

ზაფხულში, რა თქმა უნდა, სასიამოვნოა ბოსტნეულის სიმრავლე და ის, რომ მისგან სალათების მომზადება შეგიძლიათ, მაგრამ ხანდახან რამე მარილიანი გინდათ. ამ შემთხვევაში კორეული კიტრი სამაშველოში მოვა. ვიღებთ კილოგრამ ახალ კიტრს, ვრეცხავთ და ვჭრით კუბიკებად. სამუშაო ნაწილს ვდებთ ქვაბში ან თასში, ვამატებთ 1 ჩაის კოვზ მარილს (მხოლოდ არა „ზედმეტ“და არა იოდირებული, ჩვეულებრივი სუფრის მარილი), აურიეთ კუბიკებით და 20 წუთით ვაჩერებთ, რომ წვენი გამოაცალკევოთ. დროის გასვლის შემდეგ საჭიროა სითხის გამოწურვა. ახლა ნივრის დროა: 4-5 კბილი გაატარეთ ნივრის პრესაში ან წვრილად დაჭერით, ასევე ჩაასხით კონტეინერში ერთი ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. ახლა მომავალი კიტრიკორეული შეიძლება განზე გადადოთ, მაგრამ უნდა მიიღოთ ტაფა, დაასხით 4-5 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, დაელოდეთ სანამ კარგად გათბება, შემდეგ დაასხით 1 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი. არ ინერვიულოთ, თესლის ფერი შეიცვლება, როგორც უნდა იყოს. სეზამის თესლს ზეთით ვაგზავნით თასში სამუშაო ნაწილით, საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და გავაჩეროთ ერთი ან ორი საათის განმავლობაში. როგორც ხედავთ, ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, კორეული სტილის კიტრი შეიძლება უსაფრთხოდ დადგეს მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. მხოლოდ დახურულ ჭურჭელში შენახვა სჯობს, თავსახურიან ჭურჭელში, რათა ცხარე არომატი ყველა სხვა საკვებსა და კერძზე არ გადავიდეს.

ზამთრის ვარიანტი

კიტრი საახალწლო სუფრისთვის - კორეული სტილის კიტრი ზამთრისთვის. ვიღებთ კილოგრამ წვნიან სტაფილოს, გავფცქვნათ და ვიწუროთ სპეციალურ „კორეულ“სახეხზე გრძელი თხელი ჩალით. მას ვუმატებთ 4 კილოგრამს ადრე გარეცხილ და წრეებად ან პატარა კუბიკებად დაჭრილ კიტრს. იქვე დავაყარეთ 4-5 კბილი ნიორი და კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად განკუთვნილი სუნელი. ამ პორციისთვის ოპტიმალური იქნება გამოიყენოთ 1 პაკეტი 15 გ, თუმცა მეტიც შესაძლებელია. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ თასში და დატოვეთ. მარინადის მომზადების დრო: შეურიეთ ჭიქა ზეთი (რაფინირებული მზესუმზირა) და ამდენივე სუფრის ძმარი ჭიქა შაქართან და 100 გრამ მარილს. ჩაამატეთ თასში, კვლავ აურიეთ და გააგზავნეთ გასაცივებლად, შეზეთეთ. კორეული სტილის ასეთი კიტრი მაცივარში არ შეიძლება, მწნილი 5-დან 24 საათამდე. შემდეგ თქვენ უნდა დაშალოთ ნარევი სუფთა ქილებში,სტერილიზაცია 10-15 წუთის განმავლობაში, დაახურეთ თავსახური.

შეფუთეთ კონსერვაცია და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. ასეთი სალათისთვის საკმაოდ შესაფერისია მსხვილი გადამწიფებული ნიმუშები, მაგრამ ისინი უნდა მოიხსნას უხეში, სქელი კანიდან. შერევისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პლასტმასის ან ემალირებული ჭურჭელი.

კარგი მადა!