პილაფი: სამზარეულოს რეცეპტი. პილაფი ქათმით. პატარა ხრიკები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე აუცილებელი პროდუქტია, რომელიც ყველა ადამიანის დიეტაში უნდა იყოს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, ცხიმებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. თუ მას მუდმივად მიირთმევთ, მაშინ მას შეუძლია დადებითად იმოქმედოს მთელი ორგანიზმის მუშაობაზე. ბრინჯი შეიძლება გამოვიყენოთ დიდი რაოდენობით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძების მოსამზადებლად. ჩვენ ჩამოვთვლით მხოლოდ რამდენიმე მათგანს: კასეროლი, პუდინგები, მარცვლეული, სალათები, სუპები და მრავალი სხვა. ბრინჯის ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ კერძს, ალბათ, ბევრს უწოდებს პილაფს. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. გეპატიჟებით რამდენიმე მათგანის გასაცნობად.

არსებითი პროდუქტები

პილაფის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხორცი. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ძროხის, ღორის, ქათმის, ცხვრის. მიუხედავად ამისა, ხბოს ხორცი არ უნდა მიიღოთ, რადგან მზა კერძი არ იქნება ისეთი სურნელოვანი და წვნიანი, როგორც უნდა იყოს.
• მშვილდი. საჭირო იქნება მისი გაჭრაბეჭდები.
• მარილი.
• სტაფილო.
• წყალი.
• მზესუმზირის ზეთი.
• ნახ.
• ნიორი.
• სანელებლები. შეგიძლიათ აიღოთ პილაფისთვის სპეციალური კომპლექტები, რომლებიც ნებისმიერ მაღაზიაში იყიდება.

ყველა პროდუქტი უნდა იქნას მიღებული იმავე პროპორციით. კილოგრამი ბრინჯისთვის დაგჭირდებათ იგივე რაოდენობის ხახვი და სტაფილო. მარილი და სანელებლები ემატება გემოვნებით.

რამდენიმე მარტივი პილაფის რეცეპტი

ახლა, როცა ხელთ გვაქვს ყველა საჭირო ინგრედიენტი, მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. ჩვენ გთავაზობთ მარტივ ვარიანტებს, რომლებიც აუცილებლად გამოდგება გამოუცდელი დიასახლისისთვისაც კი.

პილაფის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ შესაფერისი ქვაბი ან ქვაბი, არ უნდა ჩავარდეთ სასოწარკვეთაში. ნელ გაზქურაში პილაფს მოვამზადებთ. ჩვენი მოქმედებების თანმიმდევრობა იქნება დაახლოებით შემდეგი:

• პილაფის მოსამზადებლად აიღეთ ღორის ხორცი. შეარჩიეთ ნაჭერი, რომელიც არ არის ძალიან ცხიმიანი. ხორცი კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად. მულტიქუერის თასში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ზეთი. შეწვით ხორცი.
• ახლა გვჭირდება ხახვი და სტაფილო. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული კარგად.
• სტაფილო დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად, ხახვი კი რგოლებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაჭრათ უფრო პატარა.
• მოუსვით ბოსტნეული ხორცს და შეწვით ყველაფერი ერთად.
• დაამატეთ წყალი და ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.
• აიღეთ ბრინჯი და კარგად გარეცხეთ.
• ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ სანელებლები ბოსტნეულსა და ხორცს. შეგიძლიათ მიიღოთ შავი პილპილი, კურკუმა,კუმინი, ტომატის პასტა.
• გაანაწილეთ გარეცხილი ბრინჯი. შეავსეთ იგი წყლით, რომელიც ბრინჯის დონიდან რამდენიმე სანტიმეტრით უნდა იყოს. შემდეგ ჩართეთ „პილაფის“რეჟიმი.
• მზა კერძი მიირთვით ცხელი.

პილაფი ქათმით: მომზადების რეცეპტი

ამ ბოლო დროს ბევრი დიასახლისი ირჩევს ამ ვარიანტს. მის მომზადებას ხომ ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, ქათმის ხორცი კი ძალიან ნაზი და დაბალკალორიულია. გთავაზობთ პილაფის ეტაპობრივ რეცეპტს.

1. ავიღოთ გაცივებული ქათმის ხორცი. კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. მოვშუშოთ ბოსტნეული: ხახვი, სტაფილო, ნიორი. გარეცხეთ და დაჭერით. ხახვი შეიძლება იყოს პატარა, მაგრამ სტაფილო უკეთესია დიდი კუბიკებით. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად და გავფცქვნათ.
3. შესაფერის ქვაბში ან ტაფაში შეწვით ხორცის ნაჭრები მცენარეულ ზეთში. ქათამმა უნდა მიიღოს სასიამოვნო მოწითალო შეფერილობა.
4. სტაფილო ჩაყარეთ ზეთში და შეწვით.
5. მოხრაკეთ ხახვი და ნიორი.
6. მოდი ბრინჯი გავაკეთოთ. ის კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.
7. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი ხორცსა და ბოსტნეულს. კარგი, მოდით ყველაფერი გავათანაბროთ.
8. ახლა წყალი უნდა დაასხით. დაახლოებით ოთხასი გრამი ბრინჯისთვის სამი ჭიქა წყალი გვჭირდება.
9. დაამატეთ მარილი და სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ. ან შეგიძლიათ მიიღოთ სპეციალური ნარევი პილაფისთვის.
10. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ადუღებამდე ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
11. გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი. გემრიელი და სურნელოვანი კერძი მზადაა!

პატარახრიკები

სამწუხაროდ, ყველა დიასახლისი არ იღებს დამსხვრეულ პილაფს (მომზადების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში). ასე რომ, როგორ უნდა იყოს? სრულიად უარს ამბობთ ამ კერძის მომზადებაზე? ან მაინც ისწავლეთ მისი მომზადება? მხოლოდ ერთი წუთით წარმოიდგინეთ თქვენი საყვარელი ადამიანების კმაყოფილი სახეები, როდესაც ლანჩზე ან ვახშამზე უჩვეულოდ გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს მიირთმევთ. თუ იყენებთ გამოცდილი დიასახლისების ზოგიერთ რჩევას, მაშინ პილაფს (არის დიდი რაოდენობით სამზარეულოს რეცეპტები) აუცილებლად მიიღებთ სწორად. ასე რომ, აქ არის რამდენიმე ხრიკი, რომელიც უნდა გახსოვდეთ.

• მზა კერძის წარმატება დიდწილად იქნება დამოკიდებული კერძებზე, რომლებშიც ამზადებთ. რა უნდა იყოს პილაფისთვის? აუცილებლად სქელკედლიანი. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს ქვაბი. ან მოგიწევთ მოძებნოთ ტაფა არაწებოვანი საფარით და აუცილებლად გქონდეთ სქელი კედლები.
• პილაფისთვის ყველა ინგრედიენტი მიიღება თითქმის თანაბარი პროპორციით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ხორცი.
• ფილაფში ჩაშუშული გრუტი უნდა იყოს მოხარშული.
• შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი, მაგრამ თუ გსურთ კლასიკური ვერსიის მომზადება, უმჯობესია აირჩიოთ ცხვრის ხორცი.
• ბრინჯი პილაფისთვის მიიღება გრძელი ან საშუალო ზომის. უმჯობესია გამოიყენოთ უზბეკური, ოვალური ფორმა.
• სტაფილო არ არის გახეხილი, მაგრამ დაჭრილი გრძელ ზოლებად. მიზანშეწონილია აირჩიოთ უშაქრო ჯიშები.

დასკვნის სახით

თუ დაიწყებთ პილაფის მომზადებას (რეცეპტი მოცემულია ეტაპობრივად ზემოთ) ამიმ ცოდნით, რაც ამ სტატიაში მოაგროვეთ, მაშინ ყველაფერი აუცილებლად გამოგივათ. ბოლოს და ბოლოს, რა არის საჭირო გემრიელი კერძის მოსამზადებლად? პირველ რიგში - სურვილი და მეორეში - გარკვეული ცოდნა. მოამზადეთ სიამოვნებით და ყველაფერი აუცილებლად გამოგივა!