პილაფი - კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა, სარგებელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პილაფი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია ჩვენს ქვეყანაში. გარდა იმისა, რომ პილაფი ძალიან გემრიელია, მნიშვნელოვანია მისი კალორიული შემცველობა და სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის. დაუყოვნებლივ უნდა ითქვას, რომ ამ უაღრესად პოპულარული კერძის კვების ღირებულება პირდაპირ დამოკიდებულია პროდუქტებზე, რომლებიც ქმნიან მის შემადგენლობას. მაშ, რა გავლენას ახდენს პირველ რიგში პილაფის კალორიულ შემცველობაზე და როგორ შეიძლება მისი შეცვლა საჭიროების შემთხვევაში.

პილაფი შეიძლება იყოს ხორცი (და სრულიად განსხვავებული ხორცისგან), ხილი, სოკოთი, ზღვის პროდუქტებით.

ასე, მაგალითად, ცხვრის (აზიური) პილაფი, რომლის კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე 360 კკალ-ს აღწევს, უდავოდ ყველაზე მკვებავია. შემდეგი კლებადობით არის ღორის პილაფი - 300 კკალ-მდე, საქონლის ხორციდან - 250 კკალ-მდე. და ამ კერძის ხორცის სახეობებიდან ყველაზე ნაკლებად ცხიმიანი და დაბალკალორიულია ქათმის პილაფი - კალორიული შემცველობა დაახლოებით 180 კკალ. გასაკვირია, რომ ხილის (გარგარის ჩირი და ქიშმიშის) დამატებით, ამ კერძს იგივე ენერგეტიკული ღირებულება აქვს. სოკოს პილაფს შეიძლება ვუწოდოთ ყველაზე დიეტური, მისი კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 90 კკალ.

სხვასავალდებულო კომპონენტია ნახ. ამ ინგრედიენტს აქვს საოცრად მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება - 330 კკალ. ანუ სწორედ ის ანიჭებს კერძს კვების ძირითად მუხტს. თუ კალორიების შესამცირებლად ჩვენ შეგვიძლია სურვილისამებრ გამოვიყენოთ მეტ-ნაკლებად ცხიმიანი ხორცი ან თუნდაც მთლიანად ჩავანაცვლოთ ხილით ან სოკოთი, მაშინ ბრინჯი აბსოლუტურად შეუცვლელი კომპონენტია პილაფის მომზადებისას.

ამ კულინარიული შედევრის შემადგენლობა ჩვეულებრივ მოიცავს სხვა პროდუქტებს: ხახვი, სტაფილო, ნიორი, მცენარეული ზეთი ან ცხოველური ცხიმი შესაწვავად. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ ასევე აქვთ გარკვეული ენერგეტიკული ღირებულება. აქ მოცემულია საკვების სავარაუდო კალორიული შემცველობა 100 გრამზე:

• სტაფილო - 35 კკალ;
• ხახვი - 30 კკალ;
• ნიორი - 149 კკალ;
• ცხიმი/ზეთი – 890 კკალ.

პროდუქტების შემადგენლობისა და კალორიული შემცველობის შეცვლით, შეგიძლიათ შეამციროთ პილაფის კვებითი ღირებულება. მაგალითად, გამორიცხეთ ნიორი ან გამოიყენეთ ნაკლებად ცხიმიანი ხორცი. შეწვისთვის ზეთი და ცხიმი არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ, უბრალოდ შერჩეული საკვები მსუბუქად მოხარშეთ. დიეტური პილაფის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ სოკო ან ბოსტნეულის ასორტი. მაგრამ გახსოვდეთ: ასეთი ჩანაცვლება საგრძნობლად შეამცირებს არა მხოლოდ კალორიულ შემცველობას, არამედ ყველასათვის საყვარელი ტრადიციული კერძის გემოს. თუ თქვენს ფიგურას ადევნებთ თვალს, უმჯობესია მიირთვათ ჩვეულებრივი პილაფი, მაგრამ მცირე ულუფებით.

სხვათა შორის, მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური პილაფი საკმაოდ ცხიმიანი კერძია, ის საოცრად ადვილად და სწრაფად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ. უფრო მეტიც, პილაფის გამოყენება არ იწვევს ძილიანობას დალეთარგია, როგორც ჩვეულებრივ ხდება ცხიმოვანი საკვების მიღების შემდეგ.

პირიქით, ტოვებს გაჯერების და სიმსუბუქის შეგრძნებას, ნუტრიენტები გვაძლევს ენერგიის ამაღლებას და უამრავ ვიტამინს. ამრიგად, ბრინჯში ვიტამინი B2 და ბოჭკოების მაღალი შემცველობა აუმჯობესებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმს. პილაფის შემადგენლობაში შემავალი ხორცი გვაძლევს სასიცოცხლო მნიშვნელობის პროტეინს, B და PP ჯგუფის ვიტამინებს. ხახვი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, რომელიც მხარს უჭერს ჩვენს იმუნიტეტს. და სტაფილო სრულიად მდიდარია A, B, C და PP ჯგუფების მთელი რიგი მინერალებითა და ვიტამინებით. რომ აღარაფერი ვთქვათ ნივრის კვებით ღირებულებაზე, რომელიც, გარდა ამისა, კლავს სხვადასხვა ბაქტერიების დიდ რაოდენობასაც.

პილაფს შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ უნიკალური კერძი, რომელიც სავსებით დამსახურებულად ტკბება პოპულარული სიყვარულით. მოამზადეთ სახლში, ჩვეულებისამებრ, ან შემოიტანეთ რაიმე ახალი - ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობა და კარგი განწყობა გარანტირებულია.