უგლუტენო პური პურის აპარატში: რეცეპტები, მომზადების მეთოდები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არსებობს ადამიანების კატეგორია, რომლებიც იცავენ უგლუტენო დიეტას. როგორც წესი, ის ადამიანები, რომელთა ორგანიზმი ვერ ამუშავებს პროტეინს, რომელსაც გლუტენი ჰქვია, ამ გზით თავს იზღუდება კვებაში. თუმცა, ბოლო დროს, გაჩნდა უგლუტენო დიეტის მრავალი გულშემატკივარი, რომლებსაც უბრალოდ წონის დაკლება სურთ. ეს მართლაც ძალიან ეფექტური საშუალებაა წონის სწრაფად დასაკლებად. მედიცინის თვალსაზრისით მთლად გამართლებული არ არის, მაგრამ საკმაოდ ეფექტურია.

რისი ჭამა არ შეიძლება უგლუტენო დიეტაზე?

კატეგორიულად უნდა გამოირიცხოს მარცვლეული პროდუქტები: ჭვავი, შვრია, ქერი, ხორბალი. განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მოექცეთ გლუტენის შემცველ პურის, მარცვლეულის, მაკარონის, სემოლინას გამოყენებას. არასოდეს გამოიყენოთ ალაო. მინდა აღვნიშნო, რომ უმარტივესი პროდუქტები, რომლებიც, ერთი შეხედვით, არ შეიცავს მარცვლოვან კომპონენტებს, ხშირად შეიძლება შეიცავდეს გლუტენის პროტეინს. მაგალითად, ტკბილეული, სოუსები, ხორცი და რძის პროდუქტები, კონსერვები და სასმელები. ამიტომ, შეძენისას ძალიან მნიშვნელოვანია საქონლის ყველა ეტიკეტის წაკითხვა.

მარცვლეულის რომელი პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ დიეტაზე?

ყველა მარცვალი არ შეიცავსწებოვანა. ასე რომ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რომელიც არ შეიცავს პროტეინს. ეს პროდუქტებია: ბრინჯი, წიწიბურა, სიმინდი, ამარანტი, ფეტვი და აბსოლუტურად ყველა პარკოსანი.

რა თქმა უნდა, დიეტა ადვილი არ არის. არა მხოლოდ უგლუტენო პროდუქტები არ იყიდება ყველა მაღაზიაში, არამედ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ისინი არ არის იაფი.

უგლუტენო პური

თუ დიეტაზე ხართ, ბუნებრივია, უნდა მიირთვათ უგლუტენო პური. ზოგადად, ბევრი პროდუქტის დავიწყება მოუწევს. განსაკუთრებით მტკივნეული ადამიანები, როგორც წესი, ითმენენ პურის და პურის პროდუქტებზე უარის თქმის აუცილებლობას. პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ უგლუტენო ცომეული სუპერმარკეტებში, მაგრამ მომხმარებლები ხშირად ჩივიან, რომ ისინი იმდენად ნაზი არიან, რომ ხშირად უბრალოდ შეუძლებელია მათი ჭამა. მაგრამ დიეტაზე ძალიან გინდა რაღაც გემრიელი, სურნელოვანი და ხრაშუნა. გარდა ამისა, ქარხნულად დამზადებული პური მზადდება სხვადასხვა სახის კონსერვანტებით, რომლებიც საჭიროა პროდუქტის სიახლის შესანარჩუნებლად.

თუმცა, ნამცხვრების პრობლემას საკმაოდ მარტივი გამოსავალი აქვს. სახლში შეგიძლიათ პურის მომზადება უგლუტენო ფქვილისგან. ცხობა გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაშია ნაყიდი.

უგლუტენის ფქვილი

ხელნაკეთი დიეტური პური მზადდება უგლუტენო ფქვილის საფუძველზე. რა თქმა უნდა, ბევრ დიასახლისს სურს ახალი კერძის მომზადება. თუ ჯანმრთელობის მიზეზების გამო იძულებული ხართ დიეტაზე დადოთ, მაშინ პირველი პროდუქტი, რომელიც თქვენს დიეტაში უნდა იყოს, არის უგლუტენო პური. ასეთი ნამცხვრების მომზადების რეცეპტებს ჩვენს სტატიაში შემოგთავაზებთ.

თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ისინი სრულიად გაურთულებელია და საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ მათი გამოყენება. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეეგუოთ იმ ფაქტს, რომ ხორბალი და ამავდროულად ჭვავის ფქვილი მთლიანად გამოირიცხება რაციონიდან. ცომეულის მომზადება შესაძლებელია სპეციალური ნარევის საფუძველზე გლუტენის გარეშე (პურის ჩათვლით). რა თქმა უნდა, ასეთი ფქვილი ცოტა უჩვეულოა ადამიანისთვის, მაგრამ მისგან მიღებული პროდუქტები ძალიან სასარგებლოა. ჩვენს შემთხვევაში ეს ყველაზე სერიოზული არგუმენტია.

სამზარეულო ნიუანსი

უგლუტენო ცომეულის მიღებისას, პური ან ფუნთუშები გახდება ხრაშუნა, მაგრამ მყარი და წებოვანი. ხორცი შიგნით იქნება სველი და საკმარისად მყარი.

აქ არის რამოდენიმე რჩევა სახლში უგლუტენო პურის მოსამზადებლად:

1. უგლუტენო ფქვილს აქვს თავისი მახასიათებლები. მასთან მუშაობისას გაცილებით მეტი წყალი დაგჭირდებათ, ვიდრე ხორბლის ფქვილის გამოყენებისას.

2. მზა პურს აქვს თვისება - სწრაფად შრება და ამიტომ საჭიროებისამებრ იჭრება.

3. მოზელვისას ცომი ძალიან წებოვანი გამოდის, ფორმას საერთოდ არ იჭერს და ამიტომ ძალიან მოსახერხებელია პურის აპარატში უგლუტენო პურის გამოცხობა. ეს ზოგადად ყველაზე მარტივი და მოსახერხებელი ვარიანტია დიასახლისებისთვის.

უგლუტენო პური პურის მწარმოებელში

ასეთი ნამცხვრების დამზადების რეცეპტები ახლა საკმაოდ პოპულარულია. მათი საკმაოდ დიდი რაოდენობაა. უგლუტენო პურის დამზადება შესაძლებელია როგორც საფუვრით, ასევე მაწონით.

რომელი პური არის უგლუტენო, რომელი ფქვილი გირჩევნიათ, საფუარით თუ მაწონით -ეს თქვენი გემოვნების საკითხია. აზრი აქვს სცადოთ ყველა ვარიანტი, შემდეგ აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი.

მოდი გავაკეთოთ უგლუტენო სიმინდის პური.

ინგრედიენტები:

• საცხობი მიქსი (გლუტენის გარეშე) - 0,5 კგ;
• სიმინდის ფქვილი - 50 გ;
• 1, 5 ჭიქა სითხე;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი) - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების პროცესი

პურის აპარატებს კარგია ის, რომ ისინი დიდად აადვილებენ დიასახლისების მუშაობას და მათი გამოყენებით ცხობა ყოველთვის შესანიშნავია. გამონაკლისი არ არის უგლუტენო პროდუქტები. მათი მომზადება პურის მადუღარაში ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელში.

თანამედროვე მანქანების ბევრი მოდელი აღჭურვილია სპეციალური პროგრამით - "გლუტენის გარეშე პური". თუ თქვენს თანაშემწეს არ აქვს ასეთი რეჟიმი, მაშინ არ დაიდარდოთ. ასეთ შემთხვევებში მცოდნე დიასახლისები იყენებენ პროგრამას კექსის დასამზადებლად.

ასე რომ, ჩვენი უფუარი პურის რეცეპტი ეფუძნება მაწონის გამოყენებას. ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია ავზში, რის შემდეგაც ამატებენ სტარტერს და წყალს. შემდეგი, პურის მანქანა ცომს ამუშავებს. ამას დაახლოებით თხუთმეტი წუთი დასჭირდება. ცომი ამოვა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თავად გამოცხობის პროცესს არაუმეტეს ორმოცდახუთი წუთი სჭირდება.

როგორ მოვამზადოთ მაწონი

ადრე ვახსენეთ მაწონი უფუარი პურის დასამზადებლად. საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ამისათვის შეგიძლიათ მიიღოთ სიმინდის სახამებელი, როგორც საფუძველი, დაასხით წყალი (ოთხი სუფრის კოვზი) დაასევე დაამატეთ შაქარი და ლიმონის წვენი. ფაქტობრივად, მაწონი მზად არის. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ იგი თბილ ადგილას, შეგიძლიათ თუნდაც ცხელ ბატარეაზე, ეს დააჩქარებს დუღილის პროცესს. ერთი დღის შემდეგ, სამუშაო ნაწილი "იკვებება" სიმინდის ფქვილის და წყლის დამატებით. ერთი დღის შემდეგ მაწონში ბუშტები გამოჩნდება. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტის გამოყენება უკვე შესაძლებელია. როცა ბევრი მაწონია, რამდენიმე კოვზი შეიძლება მოათავსოთ მაცივარში ქილაში და შემდეგ ჯერზე გამოვიყენოთ გამოსაცხობად. საკმაოდ მოსახერხებელია.

წიწიბურას პური

ძალიან კარგი და ნოყიერი წიწიბურას უგლუტენო პური. მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური წიწიბურას უგლუტენო ნარევი.

შეიცავს საჭირო რაოდენობით მაგნიუმს და რკინას, ვიტამინებს B2 და B1, ასევე ამინომჟავებს.

ინგრედიენტები:

• შეფუთვა წიწიბურას ნარევი (0,5 კგ);
• საფუარი - ერთჯერადი შეკვრა;
• შაქარი - 35გრ;
• მცენარეული ზეთი - 35 გ;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• წყალი - 0,6ლ.

პურის აპარატის ვედროში ჩაყარეთ საფუარი, დაუმატეთ წიწიბურას, მარილის, კარაქის და შაქრის ნარევი. ბოლოს დაამატეთ წყალი. გამოცხობა უნდა მოხდეს უგლუტენო პარამეტრის გამოყენებით, თუ ეს შესაძლებელია. თუ ის არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა პროგრამა.

ბრინჯის პური პურის აპარატში

ძალიან კარგია ბრინჯის უგლუტენო პურის დამზადება პურის აპარატში.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ფქვილი (წვრილად დაფქვა) - 0,2 კგ;
• კარტოფილის სახამებელი - 0,2 კგ;
• კეფირი - 110 გ;
• ერთი კვერცხი;
• წყალი - 120გრ;
• კარაქი - 3 ს/კ. ლ.;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• საფუარი - 2 ს/კ

ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია პურის მანქანაში. არჩეულია სასურველი პროგრამა. ყველაფერი, რჩება მხოლოდ მზა პურის ლოდინი.

გლუტენის გარეშე ნარევი

ადამიანებმა, რომლებიც იძულებულნი არიან დაიცვან დიეტა, უნდა მიირთვან უგლუტენო პროდუქტები. რა თქმა უნდა, მათი დიაპაზონი არც თუ ისე ფართოა, მაგრამ ისინი მაინც არიან. მართალია, და მათთვის ფასები უფრო მაღალია, ვიდრე ჩვეულებრივი. რაც შეეხება ნამცხვრებსა და პურს, მათი დამზადება შესაძლებელია სახლში. როგორც ხედავთ, უამრავი რეცეპტი არსებობს.

ასეთი პროდუქტების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მზა ნარევები. ამით დავალებას გაგიადვილებთ, ფქვილის სახამებელთან შერევა არ გჭირდებათ. ყველაფერი უკვე გაკეთდა შენთვის. არსებობს უგლუტენო მიქსები პურის, გამოცხობის, ბლინების დასამზადებლად. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ასეთი პროდუქტები ზოგჯერ შეიცავს სოიოს ინგრედიენტებს. მიუხედავად ამისა, მათი დახმარებით საკმაოდ მარტივია არა მხოლოდ ფუნთუშებისა და პურის, არამედ პიცის გამოცხობაც კი. და ეს მნიშვნელოვანია მრავალი ადამიანისთვის, ვისაც არ შეუძლია ჩვეულებრივი ფქვილის პროდუქტების მოხმარება.

კეფირის წიწიბურას პური

უგლუტენო წიწიბურას პურის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი პურის აპარატით.

ინგრედიენტები:

• წიწიბურას ფქვილი - 270 გ;
• ბრინჯის ფქვილი - 130 გ;
• სწრაფი საფუარი - 2 ჩ/კ;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• კეფირი - 320 გ;
• სუფრის კოვზი შაქარი.

კეფირი ამ რეცეპტში შეიძლება იყოსადვილად შეცვალეთ წყლით ან რძით. თუმცა კეფირზე პურის ნატეხი ძალიან ჰაეროვანია და საერთოდ არ იშლება და გემოში სასიამოვნო სიმჟავე აქვს.

მოათავსეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი პურის მანქანაში. შემდეგ დაამატეთ კეფირი. შეგიძლიათ კარაქის ნაჭერიც კი მოაყაროთ. შემდეგი, აირჩიეთ სასურველი პროგრამა და მშვიდად წადით ჩვენს საქმეზე.

სიმინდის პური

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი - 135 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 365 გ;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ერთი კვერცხი;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• რძე - 5 ს/კ. ლ.;
• სწრაფი საფუარი - 45გრ

სიმინდის პური გემრიელია.

პური ქიშმიშით

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი - 230 გ;
• ქიშმიში - 130 გ;
• კარტოფილის ფქვილი - 60 გ;
• საფუარი (ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება ახალი) - 30 გ;
• თბილი წყალი - 60გრ;
• საცხობი ფხვნილი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• სუფრის კოვზი ზეთი (მცენარეული);
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• ერთი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• ხაჭო – 120გრ

სოიოს პური

ინგრედიენტები:

• ჭიქა რძე;
• სამი კვერცხი;
• ჭიქა სოიოს ფქვილი;
• ზეთი (მხოლოდ მცენარეული) - 2 ს.კ. ლ.;
• ჭიქა სახამებელი (სიმინდი, ბრინჯი, კარტოფილი);
• საფუარი;
• მარილი;
• სანელებლები.

საცხობი საშუალებები

გემრიელი უგლუტენო პურის მოსამზადებლად შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთსხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტები. ძალიან ხშირად აცხობენ მზესუმზირის თესლს, სელის თესლს, გოგრის თესლს. ისინი ამატებენ ახალ გემოს.

ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი ცომში მათი დამატებით. ზოგადად, მოგერიდებათ ექსპერიმენტები, შეცვალეთ და შეავსეთ რეცეპტები ახალი კომპონენტებით, სანელებლებით. ერთადერთი პირობაა, რომ ყველა გამოყენებული დანამატი გლუტენისგან თავისუფალი იყოს. თუ წონაში დაკლებას ცდილობთ, ასევე შეგიძლიათ ისარგებლოთ გლუტენის გარეშე.