ყაბაყის კასეროლი: ღუმელის რეცეპტები ეტაპობრივად ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მზადდება ყაბაყის ქვაბი? რეცეპტები (ამ კერძის მომზადება ყველაზე ადვილია ღუმელში) წარმოდგენილი იქნება ამ სტატიის მასალებში. მისგან შეიტყობთ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს.

ყაბაყის ქვაბი

რეცეპტები (ყაბაყი განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელში) ასეთი კერძის მოსამზადებლად არსებობს მრავალფეროვანი პრეპარატი. უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი რეცეპტი გულისხმობს დაფქული ხორცის გამოყენებას. მაგრამ პირველ რიგში.

ღუმელში ყაბაყის კასეროლის რეცეპტის გამოსაყენებლად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• დაფქული ხორცი მზად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შერეული, ქათამი, საქონლის ხორცი და ა.შ.) - დაახლოებით 500 გ;
• მწიფე პომიდორი - 2 დიდი ცალი;
• დიდი ხახვი - 1 თავი;
• საშუალო ზომის ახალგაზრდა ყაბაყი - 4 ცალი;
• მარილი, ტკბილი პაპრიკა, ხმელი მწვანილი - თქვენი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 55 მლ;
• მაღალკალორიული მაიონეზი - 80 გ;
• მყარი ყველი - 125გრ

მზადდებაინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ყაბაყის ხორცი? ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მოითხოვს ყველა პროდუქტის დამუშავებას.

ხახვი დაჭერით ბლენდერით და შემდეგ დაუმატეთ დაფქულ ხორცს სუფრის მარილი, ტკბილი პაპრიკა და ხმელი მწვანილი. ინგრედიენტების საფუძვლიანად შერევის შემდეგ, ისინი მზესუმზირის ზეთიან ტაფაში დნება და შეწვით ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ მას უმატებენ წვრილად დაჭრილ პომიდორს და ადუღებენ საკუთარ წვენში ¼ საათის განმავლობაში.

ხორცის ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ გადმოიღეთ გაზქურიდან და გაცივდა. ამ დროს დაიწყეთ ბოსტნეულის დამუშავება. ყაბაყი კარგად არის გარეცხილი და გაწმენდილი. ამის შემდეგ ჭრიან თხელ წრეებად და ცოტა მარილით აგემოვნებენ.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ და გამოვაცხოთ ღუმელში?

ღუმელში ყაბაყის კასეროლის მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია. ყველა კომპონენტის მომზადების შემდეგ, გააგრძელეთ კერძის ფორმირება. ამისათვის აიღეთ სითბოს მდგრადი ფორმა და შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. შემდეგ მონაცვლეობით მოაყარეთ კერძებში ყაბაყისა და დაფქული ხორცის ნაწილი. ასეთი ფენების მონაცვლეობა უნდა იყოს 3 ან 4-ჯერ.

როგორც კი ყველა ინგრედიენტი ფორმაშია, აფარებენ მაიონეზის ბადეს და აყრიან გახეხილი ყველით. ამ ფორმით, კერძი იგზავნება ღუმელში და ცხვება 35-38 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის მთლიანად უნდა მოიხარშოს და ყველის თავსახური დააფაროს.

სერვისი სადილისთვის

ხორცის ტაფა ყაბაყთან ერთად მოხარშვის შემდეგ ოდნავ გაცივდება და შემდეგ დაჭერით, დაასხით ბინაზე.თეფში და სუფრასთან მიიტანეს პურის ნაჭერთან ერთად. ასეთი გემრიელი და ნოყიერი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე და სადილზე.

სწრაფი ყაბაყის კასეროლი ღუმელში: რეცეპტები, ფოტოები

საოჯახო სადილის რაც შეიძლება მალე მოსამზადებლად, გირჩევთ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. მის განსახორციელებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• ყაბაყი პატარა ახალგაზრდა - 1 კგ;
• დამუშავებული ყველი - დაახლოებით 200 გ;
• ხახვი - ½ თავი;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• სემოლინა - 3 დიდი კოვზი;
• რაფინირებული ზეითუნის ზეთი - 2 დიდი კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი მარილი - წაისვით თქვენი გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადების მეთოდი

როგორ მზადდება ყაბაყის სწრაფი ტაფა? ასეთი კერძების რეცეპტები (ღუმელში ასეთი სადილის მომზადება მარტივი და მარტივია) დიდ ძალისხმევასა და დროს არ მოითხოვს. პირველ რიგში, ძირითადი ინგრედიენტი დამუშავებულია. ყაბაყს რეცხავენ და აცალებენ კანს, შემდეგ კი მსხვილ სახეხზე ასხამენ. ამ ფორმით, ბოსტნეული 10-15 წუთის განმავლობაში დატოვეთ.

ამ დროს დაიწყეთ სხვა პროდუქტების მომზადება. ხახვი გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. რაც შეეხება დამუშავებულ ყველს, ის წვრილად იჭრება.

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ ყაბაყი კარგად გაწურეთ და გადაიტანეთ ღრმა ქვაბში. მათ ემატება ზეითუნის ზეთი, მდნარი ყველი და ხახვი. კერძები პატარა ცეცხლზე რომ დავდგათ, მისი შიგთავსი მუდმივად ერევა.

როგორც კი გოგრის მასა კარგად არისთბება და ყველი მთლიანად იხსნება, პროდუქტები ამოიღეს გაზქურიდან და მაშინვე აურიეთ სემოლინით. ნარევის განზე დატოვეთ, გააგრძელეთ კვერცხების მომზადება. ცალკე ჭურჭელში ძლიერად ათქვიფეთ, რის შემდეგაც ასხამენ მთლიანად გაციებულ გოგრას მასაში. მას გემოვნებით ემატება სანელებლები და ყველაფერი საფუძვლიანად ურევენ.

კესეროსთვის ძირის მომზადების შემდეგ, მას ფრთხილად აფენენ სქელ ცეცხლგამძლე ფორმაში და შემდეგ აგზავნიან ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 190 გრადუსზე.

ამ ტემპერატურის რეჟიმის დაცვით, კერძი უნდა მოიხარშოს 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ტაფა კარგად უნდა გაიყინოს და ყავისფერი.

საოჯახო სუფრის მომსახურება

ბოსტნეულის ყაბაყის ქვაბი ღუმელში, რომლის რეცეპტიც ზემოთ იყო აღწერილი, ძალიან ნაზი და გემრიელია. მას შემდეგ, რაც კერძი მოიხარშება, ცოტა ხნით ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე. 20-30 წუთის შემდეგ ქვაბს ჭრიან და მიირთმევენ ჭიქა ტკბილ ჩაისთან ერთად.

მოამზადეთ გემრიელი კერძი სოკოთი

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ყაბაყის კასეროლი. რეცეპტები (ამ კერძს ყველაზე ხშირად ღუმელში ამზადებენ) ზემოთ იყო წარმოდგენილი. თუმცა, ეს შორს არის ასეთი კერძის მომზადების ერთადერთი გზა. უფრო დამაკმაყოფილებელი ლანჩისთვის, ჩვენ გირჩევთ დაამატოთ შემწვარი სოკო.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;
• ახალი დიდი შამპინიონები - 100 გ;
• ლორი ან შებოლილი ძეხვი - 150 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სანელებლებიგანსხვავებული - თქვენი გემოვნებით;
• ცხიმიანი არაჟანი - 400 გ;
• მყარი ყველი - დაახლოებით 110 გ.

მომზადების პროცესი

ამ კერძის მომზადება მარტივი და მარტივია. ჯერ ახალი სოკო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ამის შემდეგ სოკო დნება ტაფაში, აორთქლდება მთელი ჭარბი ტენიანობა, შემდეგ ემატება მცენარეული ზეთი და შემწვარი. სოკოს თერმული დამუშავების პროცესში მათ აყრიან სანელებლებსა და მწვანილებს (გემოვნებით)..

როგორც კი სოკო დაიბრაწება, მას ემატება წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ლორი (შებოლილი ძეხვი). რამდენიმე წუთის შემდეგ იმავე თასში დებენ ახალ ყაბაყს, რომლებიც წინასწარ დაჭრიან პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ ბოსტნეულს იღებენ (სოკოს ძეხვთან ერთად უნდა დარჩეს) და ძირზე აფენენ თბოგამძლე ფორმას..

დარჩენილ ინგრედიენტებს რაც შეეხება, ისინი ბლენდერით პურდება. მიღებულ მასას სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ახალი და სქელი არაჟანი.

კასეროლისთვის ძირის მომზადების შემდეგ ყაბაყის ფენას ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი სოკოს, ხახვისა და ლორის მასა, შემდეგ კი დავასხათ დარჩენილი ახალი არაჟანი და მოვაყაროთ გახეხილი მყარი ყველი.

სოკოთი ჩამოყალიბებული ბოსტნეულის კერძი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, იგზავნება ღუმელში. 200 გრადუს ტემპერატურაზე ვახშამი ცხვება 15-25 წუთის განმავლობაში. სითბოს დამუშავების შემდეგ კერძი კარგად უნდა დაიჭიროს, ყველი კი მადისაღმძვრელ ქერქად იქცეს.

როგორ წარმოგიდგინოთ ბოსტნეულიქვაბი მაგიდასთან?

მიირთვით ნებისმიერი კერძი საოჯახო სუფრაზე (ბოსტნეულის ჩათვლით) მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ნაწილობრივ გაგრილდება. ეს იმის გამო ხდება, რომ როდესაც ცხელდება, ასეთი კერძი საკმაოდ სწრაფად იშლება.

ხანმოკლე ექსპოზიციის შემდეგ კასეროლი იჭრება ნაწილებად და დნება ბრტყელ თეფშზე. ზედა ლანჩი შეიძლება მოასხით არაჟანით ან ნაღების სოუსით და მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

მიირთვით ლანჩი ყაბაყით სუფრასთან, სასურველია ერთი ჭიქა ტკბილი ჩაი და ნაჭერი თეთრი პური.