შაქრის ცომი: კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხანდახან გინდა ცომის ჭამა. და რაც უფრო წარმატებულია ის, მით უფრო დიდია კმაყოფილების გრძნობა. თითოეულ ჩვენგანს აქვს საყვარელი დელიკატესი, რომელიც დაფუძნებულია მოკლე ცომეულზე. კლასიკურ რეცეპტს შეუძლია შეავსოს გამოცდილი დიასახლისი თავისი საყვარელი ინგრედიენტებით, რაც საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ინდივიდუალური კულინარიული შედევრი.

მოკლე ცომი

ეს არის ნახევარფაბრიკატი, რომელიც გამოიყენება ფქვილის პროდუქტების მოსამზადებლად როგორც სამრეწველო მასშტაბით, ასევე სახლის პირობებში. იგი მიიღება სხვადასხვა ინგრედიენტების შერევით და მრავალი რეცეპტის საფუძველია, ამიტომ დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გემრიელი იქნება მზა კერძი. ამასთან, უნდა იცოდეთ, რა სახის ცომს ამზადებენ რა მიზნით და როგორ მოზილოთ სწორად.

ცომი შეიძლება მომზადდეს ორი განსხვავებული ტექნოლოგიით:

• საფუარი;
• უფუარი.

პირველი ტექნოლოგიის წარმოებაში საფუარი გამოიყენება როგორც საფუარი საშუალება. აქ ორი მეთოდია შესაძლებელი: ორმაგი (ჯერ მაწონი მოზილეს, შემდეგ კი თავად ცომი) და დაუწყვილებელი (ცომი მოზელვისთანავე გამოიყენება).

უფუარიცომი იყოფა ბისკვიტად, ორცხობილა და ფაფა. თითოეული მათგანი მზადდება საკუთარი ტექნოლოგიით და მნიშვნელოვნად განსხვავდება გემოთი.

მოკლე ცომი, კლასიკური რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია 3:2:1 თანაფარდობაზე (ფქვილი/კარაქი/შაქარი), გამოიყენება ნამცხვრებისა და ღვეზელების გამოსაცხობად და ასევე გვხვდება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ზოგიერთ რეცეპტში.

კლასიკური საკონდიტრო ნაწარმი

სწორი საკონდიტრო ნამცხვარი არის ძალიან გემრიელი და ნაზი. კლასიკური რეცეპტი მოიცავს რამდენიმე ვარიანტს:

• ფქვილი, კარაქი, შაქარი, წყალი, კვერცხის გული;
• ფქვილი, კარაქი, შაქარი, წყალი;
• ფქვილი, კარაქი, შაქარი, კვერცხი, სოდა, ვანილი;
• ფქვილი, კარაქი, არაჟანი, შაქარი, სოდა, გამაფხვიერებელი.

ეს ცომი მზადდება მარტივად და სწრაფად, გამოდის ძალიან ნაზი და ხრაშუნა.

ცომის ცომი, რომლის კლასიკური რეცეპტი აუცილებლად შეიცავს კარაქს, ზელდება რამდენიმე გზით. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კონსისტენციაშია ზეთი. გაყინულს ასხამენ სახეხზე, მაცივრიდან მყარ კარაქს კუბიკებად ჭრიან დანით, დარბილებულს ასხამენ ფქვილში და მიქსერით აზავებენ, ადუღებენ და ასევე ურევენ. თუ საჭიროა უცხიმო ცომის მიღება, მაშინ კარაქი იცვლება მცენარეული ზეთით.

ნამცხვრის ცომი

ახლად დამზადებულ ხელნაკეთ პურს აქვს უნიკალური გემო და ნაზი არომატი. ეს ის შემთხვევაა, როცა უმარტივესი საუკეთესოა. ასეთი ორცხობილა, რომელიც განკუთვნილია კვირა ლანჩზე, ალბათ იქნებამომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე სადილის მაგიდაზე წარმოჩენას.

კლასიკური ორცხობილა ცომის რეცეპტი არ შეიცავს არანაირ ფრიად, დამატებით ინგრედიენტებს. ასეთი ნამცხვრები კარგია, რადგან მათ მიირთმევენ თბილად, ზოგჯერ ჯერ კიდევ ცხელ, როგორც ამბობენ, პიპინგით ცხელი. ამაშია მისი ხიბლი. მათი ფორმა ასევე ხდის ამ ფუნთუშებს განსაკუთრებით მიმზიდველს: შეგიძლიათ ცხოველების, ყვავილების და ვარსკვლავების ამოჭრა.

მაშ, ავიღოთ საჭირო პროდუქტები:

• 200გრ კარაქი;
• 100გ გრანულირებული შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჩ/კ სოდა.

მოდით კერძების მომზადება:

1. დარბილეთ კარაქი, ათქვიფეთ კვერცხები, ზემოდან დაუმატეთ შაქარი, ფქვილი და სოდა.
2. მოზილეთ ცომი ისე, რომ პლასტიკური იყოს და ხელებზე არ გეწებებათ.
3. ღუმელს გავაცხელებთ და ამ დროს ვჭრით ცომს: გავაბრტყელოთ ბურთულად, შემდეგ გავყოთ ოთხად, ისევ ოთხზე, გამოდის 16 ბურთი.
4. თითოეული ბურთულა ბრტყელდება, რათა მოხდეს პატარა ნამცხვარი, რომელიც გამოცხობისას აუცილებლად გაიბზარება, რაც გარკვეულ ჩრდილს მისცემს გემოს.
5. გამოაცხვეთ შეწითლებამდე.

სურვილისამებრ გამოცხობის წინ მასას დაუმატეთ ქიშმიში, კაკაოს ფხვნილი, თხილი.

ღვეზელის ცომი

მოკლე ღვეზელის ცომის კლასიკური რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ კარგად შეინარჩუნოთ ტენიანობა, რომელიც გამოიყოფა ხილიდან გამოცხობის დროს. ამავდროულად ნამცხვარი გარედან რჩება ხრაშუნა და რომ არ ჩამოიწუროს, შიგთავსში ცოტა სახამებელი უნდა მოაყაროთ.

ასეთი ტესტის მინიმალური ვერსია ასე გამოიყურება. ინგრედიენტების სახით მიიღეთ:

• 235გ ფქვილი;
• 115გ კარაქი;
• 115 მლ წყალი.

სამზარეულო:

1. მოდით ყველა საკვები და აღჭურვილობა მაცივარში ათი წუთით შევდოთ.
2. კარაქი დანით დაჭერით პატარა კუბიკებად და შემდეგ დაჭერით ფქვილთან ერთად.
3. დაამატეთ ყინულის წყალი პატარა კარაქის ნამსხვრევებს და შეაგროვეთ ცომი კუბიკებად.
4. შეფუთული ფილაში, შედგით ცომი მაცივარში ნახევარი საათით.
5. დადეთ მაგიდაზე, გააბრტყელეთ, დაუმატეთ შიგთავსი და შედგით ღუმელში.

თუ ყველაფერი ამ ტექნოლოგიით გაკეთდება, ცომი ხრაშუნა გამოვა და გამოცხობისას ბუშტუკები არ წარმოიქმნება.

ტორტი შეიძლება გაფორმდეს ღია და დახურული, საცხობ ფირფიტაზე და ფორმაში. როგორც ასეთი ღვეზელის შევსება, შეგიძლიათ აიღოთ მარწყვი, ალუბალი, ველური კენკრა, ვაშლი. შეგიძლიათ შიგთავსი უბრალოდ მოაყაროთ შაქარი, ან შეგიძლიათ კენკრა ან ხილი დაასხით იოგურტში გახსნილი ჟელატინით. ყველა დააფასებს ასეთ დელიკატესს.

შესანიშნავი დესერტი

მშვენიერი მოწითალო ქერქი წარმოიქმნება კლასიკური საკონდიტრო ნამცხვრის გამოცხობისას. რეცეპტი მზა პროდუქტის ფოტოთი ამის ნათელი მაგალითია.

წინა რეცეპტით მომზადებული ცომი ძალიან უხდება კენკრის ღვეზელს. ერთადერთი, რაც შეიძლება დაემატოს ინგრედიენტებს, არის გრანულირებული შაქარი. გარდა სიტკბოსა, ის ასევე ქმნის სასიამოვნო სურნელოვან ქერქს, რომელიც მზა პროდუქტს მშვენიერ იერს მისცემს.

ეს ტორტი იქნება შესანიშნავი დესერტი,ძალიან კარგად უხდება რძეს, წვენს, კომპოტს. საყვარელი ადამიანების ენთუზიაზმით შექება იქნება ჯილდო ღვეზელის მომზადებაში გაწეული ძალისხმევისთვის.

სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმი

წურბელის საკონდიტრო ნაწარმი ბოლო პერიოდში ძალიან პოპულარული გახდა, რადგან მათი მომზადება მარტივია და ხელნაკეთი გემოთი.

სწორად მომზადებულ ცომს აქვს დამსხვრეული ტექსტურა და მოტკბო გემო. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ დახურული და ღია ღვეზელები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ბაგელი, ტარლეტები. ისინი დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას, ასევე გამოდგება მოკრძალებული საღამოს ჩაის წვეულებისთვის.

მშვენიერი ცომი, რომლის კლასიკურ რეცეპტს კეფირი ემატება, ჯემით ტკბილეულს წაადგება. კეფირი ცომს ძალიან ელასტიურს ხდის, რაც საშუალებას გაძლევთ გააბრტყელოთ არომატული შიგთავსით სავსე ბაგელი.

საკონდიტრო ნამცხვარი, რომლის კლასიკური რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ძალიან თხლად გააბრტყელოთ, შესანიშნავი საფუძველი იქნება ხაჭოთი ჩიზქეიქებისთვის. ბავშვებს უყვართ ეს ცომი, რადგან მას აქვს ძალიან ნაზი კრემისებური გემო.