კარბონარა კრევეტებით: უგემრიელესი კერძი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პასტა ერთ-ერთი უმარტივესი კერძია. იგი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. კრევეტების კარბონარა კლასიკური კერძის მცირე ინტერპრეტაციაა. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული. და გამოდის, რომ კერძი რესტორანზე უარესი არ არის. კარბონარაში კრევეტების გარდა იყენებენ ლორს ან ბეკონს. თუმცა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ წაშალოთ ისინი.

მარტივი და გემრიელი ლორის რეცეპტი

პასტის ეს ვერსია გამოდის გულიანი, სურნელოვანი და ნაზი სოუსით. კარბონარას კრევეტებით მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• 500 გრამი კრევეტები;
• ორასი გრამი ლორი;
• 250მლ 20% ცხიმიანი კრემი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• სანელებელი გემოვნებით;
• ნახევარი შეკვრა სპაგეტი.

ორიგინალური რეცეპტი იყენებს პარმეზანს, მაგრამ ნებისმიერი მყარი ყველი გამოდგება. სანელებლების სახით შეგიძლიათ მიიღოთ იტალიური მწვანილი და ცოტა წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მაკარონი?

ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ცოტა მარილი. გაგზავნეთ კრევეტები.ადუღეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, დადგით ქვაბში. როცა გაცივდებიან, გაასუფთავეთ. ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

კრემი ჩაასხით ჩაშუშულ ტაფაში, ურიეთ, გაათბეთ. დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კრევეტები, მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში, აურიეთ. ახლა ლორის და გახეხილი ყველის დაახლოებით ნახევარი ჯერია. მორევისას სოუსი ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.

მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. დაალაგეთ ისინი თეფშებზე. დააფარეთ სოუსით. კრევეტების კარბონარა შეიძლება მიირთვათ ოხრახუშის ფოთლებთან ერთად.

გემრიელი კერძი ნაღების სოუსში

ეს ქმნის ძალიან სქელ და მდიდარ სოუსს. ამ ვარიანტს მეტი ინგრედიენტი სჭირდება, მაგრამ ღირს. ყველას, თუნდაც ყველაზე კაპრიზულ მჭამელს, უხარია ასეთი მაკარონის ჭამა. ნაზი და მადისაღმძვრელი მაკარონის ამ ვარიანტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 250 გრამი სპაგეტი;
• 400 გრამი მეფე კრევეტები;
• 50 გრამი ბეკონი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 150 მლ მძიმე კრემი;
• სამი გული;
• 50 გრამი გახეხილი ყველი;
• იტალიური მწვანილის ცოტა ნაზავი;
• მარილი და სანელებლები.

ასევე ღირს ახალი მწვანილის მიღება მზა პასტა კარბონარას კრევეტებითა და ბეკონით გასაფორმებლად.

მომზადების პროცესი

მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ზოგადად, იტალიელებს თავისი წესები აქვთ. მათი თქმით, ასი გრამი მაკარონი უნდა მოხარშოთ ლიტრ წყალში, დაუმატოთ 10 გრამი მარილი.ნიორი გახეხილია, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად. ეს მხოლოდ არომატისთვისაა. ბეკონი დავჭრათ პატარა კუბებად. ზეითუნის ზეთი გაცხელებულია ცეცხლზე, ემატება ნიორი. დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ არომატი გამოუშვას.

გამოტანის შემდეგ. დაამატეთ ბეკონი, შეწვით მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. კრევეტებს ფრთხილად ვასუფთავებთ, მოვათავსებთ ბეკონს, აურიეთ კარბონარისთვის განკუთვნილი ინგრედიენტები კრევეტებით. გააჩერეთ დაახლოებით შვიდი წუთი, სანამ მთავარი ინგრედიენტი მზად იქნება.

უგემრიელესი სოუსისთვის გულები ჩავასხათ თასში, მოვაყაროთ სანელებლები, მასა კარგად ავთქვიფოთ სათქვეფით ან მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე. დაუმატეთ ნაღები და ყველი, კარგად მოურიეთ, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთში აირიოს.

მზა სპაგეტს ყრიან ქილაში და ათავსებენ ქვაბში. სოუსი მოასხით მაკარონს, კარგად მოურიეთ.

ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბეკონი და კრევეტები. დაუყოვნებლივ მიირთვით კარბონარა კრევეტებთან ერთად ნაღების სოუსში - უფრო გემრიელი იქნება.

უგემრიელესი პრასის პასტა

ეს თავისუფალი სტილის კრევეტების კარბონარა არის მათთვის, ვისაც არ სურს ლორის ან ბეკონის გამოყენება. შეიძლება ეს არ იყოს კლასიკური ვარიანტი, მაგრამ ასევე გემრიელია. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• პასტა გემოვნებით;
• ორასი გრამი კრევეტები;
• 150 მლ კრემი;
• პრასის ნახევარი;
• 50 გრამი კარაქი;
• გახეხილი ყველი - რამდენიმე მწიკვი თეფშზე;
• ახალი მწვანილი;
• სანელებელი გემოვნებით.

მოამზადეთ მაკარონი, მოათავსეთ ქილაში. თუ ხარშვისასმაკარონი ერთმანეთს ეწებება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი. ეს არ იმოქმედებს მზა კერძის საბოლოო გემოზე. დაკეცილი მაკარონი ცოტა ხნით დატოვეთ. კრევეტები იწმინდება ნაჭუჭისგან, კარაქი დნება ტაფაში, კრევეტები იგზავნება მას. აურიეთ, შეწვით ინგრედიენტი დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.

პრასის მწვანე ნაწილი წვრილად დაჭერით, იგზავნება ტაფაზე, ინგრედიენტები აურიეთ. ადუღეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ დაასხით ნაღები, შეაზავეთ გემოვნებით სანელებლებით. მაინც ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მთავარია კრემი არ ადუღდეს.

დაამატეთ მაკარონი პირდაპირ ტაფაზე, აურიეთ. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, დააფარეთ თავსახური. დატოვე ხუთი წუთი. მაკარონი დადეთ თეფშებზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გააფორმეთ თითოეული თეფში ახალი მწვანილის ყლორტებით.

სადილის ან ლანჩის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიანტია მაკარონი. ის სწრაფად მზადდება და მომზადების უამრავი ვარიანტი ნამდვილად არსებობს. კრევეტების კარბონარა კლასიკური კერძია. ყველაზე ხშირად მას მიირთმევენ ნაღების სოუსით, გახეხილი ყველით და იტალიური მწვანილით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით, თუ ისინი არ შეუწყვეტენ კრევეტების გემოს და არომატს. მაკარონს მხოლოდ ერთი ნაკლი აქვს – სასწრაფოდ უნდა მიირთვათ, თორემ გემოს და გემოს კარგავს. ასე რომ, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მოხარშული ნაწილი დაუყოვნებლივ მიირთვით.