თევზის პაშტეტი. მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სახლში მომზადებულ თევზის პაშტეტს შეუძლია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ნათელი ორიგინალური კერძებით, მაშინ ყურადღებით წაიკითხეთ ეს სტატია.

ორაგულის პაშტეტი

ეს მშვენიერი კერძი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც დროის უქონლობის გამო არ აქვს დრო სრულფასოვანი ჭამისთვის სამუშაო დღის განმავლობაში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ის პიკნიკისთვის, თუ მოულოდნელად გადაწყვეტთ მეგობრებთან ერთად ბუნებაში ან ქვეყანაში გასვლას. რა პროდუქტებს გამოვიყენებთ:

• 500 გრამი ფილე - თუ არ გაქვთ ძვირადღირებული თევზი, მაშინ შეცვალეთ იგი უფრო ბიუჯეტის ჯიშებით (მაგალითად, ვირთევზა).
• 300მლ მძიმე მძიმე კრემი.
• ორი კვერცხის ცილა.
• მარილი და სანელებლები.

ხელნაკეთი თევზის პაშტეტის მომზადება:

• თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ ძვლები და მოათავსეთ ღრმა თასში.
• დაიწყეთ ფილეს დაჭრა ბლენდერით დაბალი სიჩქარით, თანდათან დაუმატეთ ნაღები და სანელებლები.
• ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და მარილი გამკვრივებამდე.
• შეურიეთ ყველა პროდუქტი, მიღებული მასა მოათავსეთ კექსის სილიკონის ფორმაში.
• სხვასდიდი საცხობი კონტეინერი, დაასხით წყალი, მოათავსეთ კერძები მასში მომავალი პაშტეტით და გაგზავნეთ მთელი სტრუქტურა ღუმელში. გემრიელი და ჯანსაღი კერძი მზად იქნება დაახლოებით ერთ საათში.

ფერადი პაშტეტი

იმისთვის, რომ დიასახლისმა ყოველდღიურად გაახაროს თავისი ოჯახი სხვადასხვა გემოვნებით, მას უნდა ჰქონდეს უამრავი ორიგინალური რეცეპტი. დღეს კი გვინდა გითხრათ საიდუმლო, თუ როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი თევზის პაშტეტი სახლში. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• წითელი თევზის ფილე (მაგალითად, ორაგული) - 400 გრამი.
• თეთრი თევზის ფილე (შეგიძლიათ მიიღოთ ძირი) - 400 გრამი.
• ოთხი კვერცხის ცილა.
• 500 გრამი კრევეტები.
• კრემი - 700 მლ.
• კამა, ისპანახის ფოთლები, კაიენის წიწაკა, მარილი.

პროცესორით ან ჩვეულებრივი ბლენდერით გახეხეთ თევზი (თითოეული ჯიში ცალკე სხვადასხვა კონტეინერში). თუ გსურთ, რომ მზა თევზის პასტა იყოს განსაკუთრებით ნაზი, შეგიძლიათ სურვილისამებრ, მიღებული დაფქული ხორცი საცერში გადაიტანოთ. ამ გზით თქვენ მოიშორებთ დარჩენილ ძვლებს და დაამტვრევთ დიდ ნაჭრებს. კვერცხის ცილა და მარილი ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე, გაყავით მასა შუაზე და შეურიეთ თევზს. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ნაღები, თეთრ თევზს კი დაჭრილი კამა და წიწაკა. ორთქლზე მოხარშეთ ისპანახის ფოთლები და მოათავსეთ მართკუთხა ფორმის საცხობ ჭურჭლის ძირში. შემდეგ დადეთ ენის მუსი, კრევეტების ფენა და დაფქული ორაგულის ფენა. კონტეინერს დააფარეთ ფოლგა, მოათავსეთ წყლის ლანგარზე და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება. ფერადი თევზიმიირთვით პაშტეტი გაციებული. კარგი მადა!

დაკონსერვებული თევზის პაშტეტი

თუ სტუმრები მოულოდნელად ჩამოგყვნენ, მაშინ შეგიძლიათ გააოცოთ ისინი უმარტივესი ინგრედიენტებისგან დამზადებული უგემრიელესი საჭმლით:

• ერთი ქილა დაკონსერვებული სკუმბრია.
• ნიგოზი.
• ხახვი და მაიონეზი.

ყველა ინგრედიენტი დაჭერით კვების პროცესორში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შემდეგ შეურიეთ მაიონეზს. მზა მუსი წაუსვით პურს, კრეკერს ან ბლინებს და მიირთვით სასმელებთან ერთად.

პაშტი ოდნავ დამარილებული ქაშაყი

ამ გემრიელი მადის მომზადება მარტივია:

• ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი კანი, დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• ღრმა თასში მოათავსეთ დამუშავებული ბოსტნეული, ქაშაყის ნაჭრები და ცოტა კარაქი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერით და მიირთვით მზა თევზის პაშტეტი შემწვარ შავი პურის ნაჭრებთან ერთად.

სენდვიჩების მორთვა შესაძლებელია მწვანილით, ხახვით ან არომატული მწვანილებით.

შებოლილი კალმახის თევზის პაშტეტი

თევზის დელიკატური მუსი, რომელიც მიირთვით კვირას საუზმეზე, გაახარებს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს. რვადან ცხრა სენდვიჩის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250 გრამი ცივი შებოლილი თევზი.
• 150 გრამი ნაღების ყველი.
• ცოტა კარაქი.
• ერთი ცაცხვი.
• მუსკატის კაკალი და შავი პილპილიგემო.

თევზის პაშტეტი სახლში მზადდება შემდეგნაირად:

• კალმახი უნდა გაიწმინდოს, თავი, ძვლები და კანი მოიცილოს.
• ამ მიზნით დაჭერით თევზის ნაჭრები, ლაიმის წვენი და სხვა ინგრედიენტები ბლენდერით ან კვების პროცესორის გამოყენებით.
• მიღებული მასა მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში, გადააფარეთ ფენით და შედგით მაცივარში.
• დაჭერით ბაგეტი თხელ ნაჭრებად, გააშრეთ ღუმელში ან მსუბუქად შეწვით ტაფაზე. მიღებული მასა წაუსვით ბაგეტის ნაჭრებს.

მოხარულები ვიქნებით, თუ მოგეწონებათ ორიგინალური პაშტეტების რეცეპტები, რომლებიც ჩვენს სტატიაში აღვწერეთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი და ჯანსაღი საჭმლის სადღესასწაულო სუფრისთვის მინიმალური რაოდენობის პროდუქტებიდან. გახსოვდეთ, რომ თევზის მუსის პრეზენტაციის ფორმა ძალიან მნიშვნელოვანია. თუ გსურთ სტუმრების სიამოვნება, მაშინ გააკეთეთ სენდვიჩები თხელ პურზე და ლამაზად დაალაგეთ ლანგარზე. როგორც დეკორაცია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი, წითელი ხიზილალა ან მოხარშული კრევეტები. ნუ შეგეშინდებათ ინგრედიენტებზე ექსპერიმენტების ჩატარება და კერძის შემადგენლობის შეცვლა - ამ შემთხვევაში თქვენს სუფრაზე ყოველ ჯერზე გამოჩნდება ახალი კერძები შესანიშნავი გემოთი.