მათთვის, ვინც კულინარიულ ძიებაშია: როგორ მოვხარშოთ კრევეტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კრევეტები მშვენიერი ზღვის პროდუქტების მადაა ლუდისთვის. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ მათი ხორცისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი გემრიელი კერძები, რომლებიც მხოლოდ გურმანულ სუფრაზე ჯდება. და ამის გაკეთება შეგიძლიათ სახლშიც კი!

კრევეტები კამათ

როგორ მოვხარშოთ კრევეტები, რათა საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს რაიმე განსაკუთრებული მოეპყროთ? პასუხი მარტივია: მოხარშეთ ისინი ცხარე კამა სოუსით. ეს კერძი ძალიან პოპულარულია ხალხში, რომლებიც ფართოდ მიირთმევენ ზღვის პროდუქტებს. რეცეპტის მიხედვით, მისი განსახორციელებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: 500 გ თავად კრევეტები; 3 დიდი მწიფე ავოკადო; 50 გრ კარაქი; 300 გ ბოსტნეულის ბულიონი; 4-5 სუფრის კოვზი მშრალი ღვინო, სასურველია თეთრი. გარდა ამისა, სოუსისთვის დაგჭირდებათ ახალი კრემი (5 სუფრის კოვზი), 2 უმი გული, 3-4 სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა, ცოტა მარილი და შაქარი. მომზადების წესი: კრევეტების მოხარშვამდე საჭიროა მათი გაწმენდა. ამისთვის თავს აშორებენ კუდს, შიგნიდან წმენდენ, ხორცს ამოიღებენ ნაჭუჭიდან. ჩამოიბანეთ, წყალი გადაწურეთ. ნაჭუჭებიც სასარგებლოა - გემრიელ, მდიდარ ბულიონს ამზადებენ. Უფრო– ავოკადო.

მოაცალეთ ნაყოფის კანი, ამოიღეთ კენჭი, გახეხეთ რბილობი. მინანქრის ქვაბში გაადნეთ კარაქი, მოაყარეთ ავოკადოს პიურე, ჩაასხით ბულიონი, აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ღვინო და სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოდის გადამწყვეტი მომენტი: როგორ მოვხარშოთ კრევეტები ისე, რომ ხორცი არ იყოს ზედმეტად გამოფენილი ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე. ამისათვის, ზღვის პროდუქტების დაგების ეტაპზე, ცეცხლი უნდა შემცირდეს. სოუსი არ უნდა ადუღდეს - უბრალოდ გაწურეთ დაბალ სითბოზე. ამ დროს გულები ავთქვიფოთ ნაღებთან ერთად, ჩავასხათ სოუსში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, კამა, ვადუღოთ კერძი და სასწრაფოდ გამოვრთოთ. დატოვე კერძი მოსახარშად 10 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, შემდეგ მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. დიახ, განმარტება რეცეპტისთვის "როგორ მოვხარშოთ კრევეტები კამა სოუსში": არაუმეტეს ნახევარი საათისა გამოყოფილია ყველა მომზადების საფეხურზე ერთად. მნიშვნელოვანია დროის გათვალისწინება, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები ზედმეტად მოიხარშება, დაკარგავს პრეზენტაციას და ორიგინალურ გემოს.

კრევეტები კარის სოუსით

ეგზოტიკის მოყვარულებს გთავაზობთ კრევეტების სპეციალურ რეცეპტს პიკანტური კარის სოუსით. პოპულარობით სარგებლობს ინდური სამზარეულოს მიმდევრებში, მაგრამ ასევე კარგად იდგა ფესვები სლავურ ნიადაგზე. კერძი გამოდგება როგორც მეგობრული წვეულებისთვის, ასევე განსაკუთრებული საღამოსთვის, რადგან ის მსუბუქია, არ ამძიმებს კუჭს, სუნელები და სანელებლები მსუბუქად მატონიზირებელ ზემოქმედებას ახდენს სხეულზე.

მაშ, კიდევ ერთი სასარგებლო რეცეპტი "რა გემრიელია მოხარშული კრევეტები" თქვენს ყულაბაში. დაგჭირდებათ: ხახვი - 1 დიდი თავი; ნიორი - 3 კბილი;კარაქი - 3-4 სუფრის კოვზი (მათთან ერთად სოუსი არ გააფუჭოთ, ამიტომ ჯობია არ დაზოგოთ); ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი; კარის ნარევი (ცხარე სანელებლები) - 1,5 სუფრის კოვზი. თუ არ არის, აიღეთ ცხელი წითელი და შავი პილპილი, ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი, ქინძი, რეჰანი. შემდეგი, საჭიროა 200 გრ ქათმის ბულიონი. თუ არ არის, ბულიონის კუბიკი გავხსნათ მდუღარე წყალში. მხოლოდ ამის შემდეგ იყავით ფრთხილად მარილით, რომ არ გადააჭარბოთ. მაგრამ ჩვენ ჩამოვთვლით ინგრედიენტებს შემდგომ: წყალი - 200 გრ, 1 ბანანი, ნაღები - 4-5 სუფრის კოვზი. ისინი მიანიჭებენ სოუსს განსაკუთრებულ სინაზეს, რბილობას. და ბოლოს, მარილი, ცოტაოდენი დაფქული კოჭა, 2 სუფრის კოვზი ნუშის ფანტელი (შემცვლელი - შვრიის ფაფა) და ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. თავად კრევეტები - 400-450 გრ.. პროცესი იწყება ხახვის და ნივრის გამჭვირვალობამდე შეწვით. შემდეგ უმატებენ ფქვილს, სანელებლებს, ასხამენ წყალს და ბულიონს. სოუსი უნდა ადუღდეს დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას ემატება ბანანი, გახეხილი და ჩანგლით დაფქული. შემდეგი მოდის ნაღების, მარილის, ჯანჯაფილის და ლიმონის წვენის ჯერი. ახლა ზღვის პროდუქტები: ახალი ნათელია, მაგრამ როგორ მოვხარშოთ გაყინული კრევეტები? ისინი წინასწარ უნდა გაიყინოთ მაცივარში ქვედა თაროზე მოთავსებით. შემდეგ კი სოუსში ჩაყრისთანავე გაწმინდეთ შიგნიდან, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ, დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე. და ჩადეთ თასში. სანამ ისინი მზადდება (5-7 წუთი), შეწვით ფანტელები მშრალ ტაფაზე. მოაყარეთ მათ სოუსი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან და ხრაშუნა ბაგეტთან ერთად. კერძის მომზადებისთვის გამოყოფილი დრო, როგორც წინა რეცეპტში, არის ნახევარი საათი.

ექსპერიმენტი, მოხარშეთ და მიირთვით სიამოვნებით!