ჩაშუშული ნეკნები კარტოფილით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარტოფილთან ერთად ჩაშუშული ნეკნების რეცეპტი გამოადგება დიასახლისებს, თუ ისინი გადაწყვეტენ საკუთარ სახლში გემრიელად მიირთვან. ამ კერძის მომზადება გამოუცდელ სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია, ეს ისეთი მარტივი და გასაგებია. მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა ტაფა, გაზქურაზე დამდგარი დიდი ქვაბი ან ღია ცეცხლზე ჩამოკიდებული ქვაბი. სამზარეულოსთვის ჩვენ აუცილებლად გირჩევთ კარგი შებოლილი ძროხის ნეკნების მიღებას. სწორედ ეს ინგრედიენტი ანიჭებს კერძს წარმოუდგენელ გემოს და საოცარ არომატს.

რა პროდუქტები იქნება საჭირო

დავიწყოთ ქვაბში ჩაშუშული კარტოფილის რეცეპტით. ბუნებაში გასვლისა და ღია ცეცხლზე რაღაცის მომზადების საშუალება ყოველთვის არ გვაქვს, ამიტომ ეს რეცეპტი პირველი იქნება, რადგან დიასახლისებისთვის მასზე მეტად მოთხოვნადია.

ხელსაყრელი ინგრედიენტებიდან უნდა იყოს:

• 800გ კარტოფილი;
• ლიტრი წყალი;
• მწიკვი მარილი;
• 650გ შებოლილი ნეკნები;
• ერთი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• სამი კბილი ნიორი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებითა და სურვილით;
• ნებისმიერი ახალი მწვანილი - დიდი თაიგული.

მომზადების პროცესის აღწერა

ამ კერძის მომზადების მთლიანი დრო (მომზადების ჩათვლით) დაახლოებით 60 წუთია. ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტების სია იქნება დაახლოებით 8-10 პორცია. მოხარშვა დავიწყოთ ბოსტნეულის მომზადებით. ხახვი უნდა იყოს კანი, დაჭრილი დიდი ნახევარ რგოლებად. სტაფილოს კანსაც ვაშორებთ დანით ან სპეციალური ბოსტნეულის საფენით და ვჭრით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ოთხ ნაწილად.

კარტოფილით ჩაშუშული ნეკნების რეცეპტის მიხედვით, რეკომენდებულია ხორცის პატარა ნაჭრების მიღება. ნეკნები შეიძლება დაიბანოთ და კარგად გაშრეს ქაღალდის პირსახოცზე. ჩვენ მათ ნაწილებად ვჭრით, რათა გაადვილდეს მომზადება და უფრო მოსახერხებელი საჭმელად.

მზა ბოსტნეული (ხახვი და სტაფილო) იგზავნება შესაწვავად ტაფაში მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით. როგორც კი ხახვი და სტაფილო მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას (როგორც სუპის დრესინგის დროს), რბილდება, შეგიძლიათ ტაფაზე გადაიტანოთ. იქვე ვამატებთ მითითებულ რაოდენობას წყალს, კარტოფილის ტუბერების მეოთხედს და დაჭრილ ნეკნებს. ცოტა მარილი. ცოტა შავი პილპილი (დაფქული) და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ტაფა დავდგათ გაზქურაზე, თავზე დავახუროთ თავსახური. რეცეპტით,ჩაშუშული კარტოფილი შებოლილი ნეკნებით მოხარშეთ 20-35 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ნეკნები კარტოფილით ქვაბში

თუ გადაწყვეტთ, რომ თქვენი ოჯახი გემრიელი და სურნელოვანი კერძით მიირთვათ პიკნიკზე წასვლისას, სცადეთ ქვაბში მოხარშული ნეკნები კარტოფილით. რეცეპტი მარტივია და მკურნალობა გამოდის, უბრალოდ, თითებს ილოკავთ!

ინგრედიენტები

ნატურაში კერძის მოსამზადებელი პროდუქტების ჩამონათვალი პრაქტიკულად იგივეა, რაც სამზარეულოსთვის გამოყენებული ინგრედიენტების ნაკრები. თუმცა, არის რამდენიმე დამატება, რომელიც მხოლოდ კერძს უფრო გემრიელს გახდის:

• 480გ შებოლილი ძროხის ნეკნები;
• 2 ლიტრი წყალი (სითხის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება თქვენი ქოთნის ზომაზე);
• მწიკვი მარილი;
• ექვსი კარტოფილი;
• სამი ხახვი;
• ახალი კამა ან ოხრახუში;
• ორი სტაფილო;
• ორი პომიდორი;
• რამდენიმე კბილი ნიორი (თანხა დამოკიდებულია ამ პროდუქტის სიყვარულზე);
• ერთი სუფრის კოვზი (სუფრის) ხარისხის ტომატის პასტა.

მოსამზადებელი ეტაპი

მომზადების ნებისმიერი აღწერა იწყება მოსამზადებელი ეტაპით. გამონაკლისი არ არის ქვაბში ნეკნებით ჩაშუშული კარტოფილის რეცეპტი. მოსამზადებელი პროცესი მოიცავს ინგრედიენტების გაწმენდას, რეცხვას და დაჭრას. დავიწყოთ საჭმლის მომზადება.

ხახვი მოაშორეთ ქერქს და დაჭერით დიდ ნახევარრგოლებად. სტაფილოებს ვასუფთავებთ და ვჭრით გრძელ თხელ ჩხირებად. Პომიდორიკარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ ბირთვი და დავჭრათ პატარა კუბებად. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით დიდ კუბებად. თუ კარტოფილი პატარაა, უბრალოდ გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ ფილმი ნეკნებიდან და დაჭერით ნაწილებად. მოსამზადებელი ეტაპი დასრულდა. დამწყები დიასახლისებისთვის, რომლებიც პირველად ამზადებენ ჩაშუშულ ნეკნებს კარტოფილით, რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაარკვიოთ მოქმედებების თანმიმდევრობა.

კერძების აწყობა და მომზადება

მეორე ეტაპი - ბოსტნეულის მომზადება. თუ ქალაქის ბინაში შესაძლებელი იყო ტაფაში ხახვი და სტაფილო ცალკე შეწვა, მაშინ, სავარაუდოდ, ბუნებაში ასეთი შესაძლებლობა არ იქნება. ბოსტნეულს შევწვავთ პირდაპირ ქვაბში. ძირს დაასხით ცოტა ზეთი. ჯერ სტაფილო უნდა შეწვათ, შემდეგ კი ხახვის ნახევარ რგოლები დაუმატოთ. როგორც კი სტაფილო რბილი გახდება და ხახვი გამჭვირვალე გახდება, შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი და ნიორი. მოხარშეთ ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ახლა, კარტოფილით ჩაშუშული ნეკნების კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, კერძს დაუმატეთ ხორცის ინგრედიენტი. მოხარშეთ კიდევ რვა წუთი. ახლა შეგიძლიათ კარტოფილის ნაჭრები მოაყაროთ და ქვაბში წყალი დაუმატოთ, ჯერ ტომატის პასტას შეურიოთ. არ დაგავიწყდეთ მარილი და სანელებლების დამატება. ქვაბს თავსახური ვაფარებთ. დაივიწყეთ კერძი 35 წუთით.

რეცეპტის მიხედვით, ჩაშუშულ ნეკნებს კარტოფილით მიირთმევენ უამრავი მწვანილით. სუფრაზე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი მწვანილი, ან გვერდით მოაყაროთ დიდი თეფში, რომელზედაც იქნება დიდი კონა ოხრახუში, კამა და რამდენიმე ცალი ახალი პომიდორი..

მულტიგაზის გამოყენება

ძალიან ხშირად თანამედროვე დიასახლისები მიმართავენ სამზარეულოს ტექნიკის დახმარებას. თუ ხელთ არ გაქვთ ქვაბი ან კარგი ღრმა ქვაბი სქელი ფსკერით, მაშინ ნელი გაზქურა იდეალური ვარიანტია, რომელიც კერძს სწორად მოამზადებს და დაზოგავს დროს.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილით ჩაშუშული ძროხის ნეკნები? რეცეპტი მარტივი და გასაგებია. ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტების ნებისმიერი ჩამონათვალის გამოყენება შესაძლებელია. ტომატის პასტის, ნივრის და ახალი პომიდვრის გამოყენება დიასახლისის შეხედულებისამებრ.

ასე რომ, როგორც ყოველთვის, მოამზადეთ ბოსტნეული. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, დაჭერით კუბიკებად (თუ ჩაშუშული ბოსტნეულის გემო არ მოგწონთ, შეგიძლიათ სტაფილო და ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად). თასის ძირში ჩაასხით ზეთი, მოაყარეთ ბოსტნეული და ცოტა „ოქრო“„შეწვის“რეჟიმში. სანამ ბოსტნეული შემწვარია, ჩვენ კარტოფილით და ხორცით ვართ დაკავებული. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით დიდ კუბებად. შებოლილი ნეკნები ნაწილებად დაჭრილი.

მოხრაკულ ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ კარტოფილი, კუბებად დაჭრილი პომიდორი, ნეკნები, მარილი, რამდენიმე კბილი ნიორი (მთლიანი), წყალი, შავი პილპილის მარცვლები, ტომატის პასტა (სურვილისამებრ). დახურეთ მულტიქუკერი სახურავით. კერძი მზადდება „სუპის“ან „ჩაშუშვის“რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში. სამზარეულოს პროგრამები შეიძლება განსხვავდებოდეს მითითებულისგან, ყველაფერი დამოკიდებული იქნება მულტიქუკერის ტიპზე და კონფიგურაციაზე.

მას შემდეგ რაც სამზარეულოს ასისტენტმა ანიშნა მომზადების დასრულება, ჩვენ არ ვჩქარობთ კერძის დალაგებას შესაბამისადფირფიტები. კამა წვრილად დაჭერით და ნეკნებით ჩაშუშულ კარტოფილს დაუმატეთ. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი. ჩვენ ჩართავთ "გათბობის" რეჟიმს ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ კარტოფილი ხორცთან ერთად. შესანიშნავი დამატება იქნება ახალი ბოსტნეულის სალათი, როგორიცაა კიტრი პომიდორით ან ტკბილი წიწაკა.