ბეგელების რეცეპტი მარმელადით საფუარით. ბაგელი საფუარის ცომიდან ჯემით: სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბეგელების რეცეპტი ჯემით საფუარით უკვე დიდი ხანია გამოიყენება კულინარიის სპეციალისტების მიერ მთელ მსოფლიოში. სინამდვილეში, მათი მომზადება არ არის რთული, თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ ყველა საჭირო პროდუქტი. არსებობს რამდენიმე სახეობის ცომი და ტოპინგები ბაგელებისთვის. ასეთი დელიკატესის მომზადება შესაძლებელია დიდი დროისა და ძალისხმევის გარეშე, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეს ცომი ადვილად დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას.

ბეგელი უგემრიელესი ნამცხვრებია. ფორმაში ის ერთგვარ რქას წააგავს, აქედან მოდის სახელი. ყველა დიასახლისს შეეძლება ისწავლოს ბაგელების მომზადება, რადგან, როგორც წესი, ყველა ინგრედიენტი შეგიძლიათ იპოვოთ სახლში, მაღაზიაში კიდევ ერთხელ წასვლის გარეშე. ასეთი დელიკატესი შეიძლება შიგთავსითაც - ჯემით ან ჯემით, ყაყაჩოს თესლით, შაქრით, ხაჭოთი და ა.შ. ამ ნამცხვრის გასინჯვის შემდეგ მთელი ოჯახი და სტუმრებიც კმაყოფილი დარჩება, რადგან ის ისეთი ნაზი გამოდის, რომ ფაქტიურად პირში დნება.

ბეგელების რეცეპტი მარმელადით საფუარით

საფუარი ცომის რულეტები ძალიან რბილი და გემრიელია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა მათ ახლახან გამოიღებთ ღუმელიდან. ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვინც ზისდიეტა, რადგან არ არსებობს კვერცხი, ნაღები და სხვა ცხიმოვანი საკვები. საფუარის წყალობით, ცომი აღმოჩნდება ძალიან ნაზი, რბილი და აყვავებული. ასეთ კულინარიულ პროდუქტში საუკეთესოა, რა თქმა უნდა, ტოპინგების მრავალფეროვნება, დაწყებული შაქრით, დამთავრებული ჯემით, ჯემით და ა.შ. ზაფხულში შეგიძლიათ შიგთავსად მოაყაროთ ვაშლის, მსხლის, ალუბლის, მარწყვის ნაჭრები, ზამთარში შეგიძლიათ მიიღოთ გაყინული კენკრა, შეიძინოთ ყაყაჩოს თესლი ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქარი.

ინგრედიენტები:

• ერთი შეკვრა მარგარინი.
• სამი ჭიქა ფქვილი.
• ერთი ჭიქა რძე.
• 30 გრამი საფუარი.
• ცოტა ვანილი.
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი.
• 0, 5 ლიტრი სქელი ჯემი.

სამზარეულო:

1. საფუარი ნაზად უნდა დაფქვით შაქართან ერთად. მშრალი საფუარის გამოყენების შემთხვევაში, ისინი უნდა შეურიოთ მცირე რაოდენობით რძეს და დაელოდოთ შესიებას, შემდეგ ისევ აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ შაქარი.
2. რძე ცეცხლზე უნდა დადოთ. როცა ადუღებას დაიწყებს, იქ ჩაამატეთ მარგარინი და დაელოდეთ ბოლომდე დაშლას. მას შემდეგ, რაც მარგარინი გაიხსნება, მასას დაუმატეთ ფქვილი, საფუარი შაქარი და ვანილი.
3. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ თავად ცომის მოზელა, ეს ხდება მიღებულ ნარევს ფქვილის დამატებით.
4. როდესაც ცომი მოიზილება, ის მაცივარში 30 წუთით უნდა გავაჩეროთ. ამის შემდეგ უნდა აიღოთ და ფრთხილად გაყოთ 5 ნაწილად.
5. თითოეული ნაწილი უნდა იყოს თხლად გაბრტყელებული და დაჭრილითანაბარი სამკუთხა სექტორები. ხუთი ცალი უნდა იყოს დაახლოებით 70 სამკუთხედი.
6. ამასობაში, თქვენ უნდა აიღოთ ორი პატარა თეფში: ერთში დაასხით მზესუმზირის ზეთი, ხოლო მეორეში დაასხით შაქარი. თითოეული სამკუთხედის ძირში უნდა მოაყაროთ ცოტაოდენი წინასწარ მომზადებული ჯემი, შემდეგ კი ფრთხილად გადაატრიალოთ ბაგელი.
7. თითო ბაგელი დაასველეთ კარაქში და შემდეგ შაქარში.
8. შემდეგ საცხობი ფურცელი საგულდაგულოდ უნდა დაიფაროს პერგამენტით და იქ მოვაყაროთ ბაგელი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჯემითა და საფუვრით ბაგელების ეს რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება მთელ ოჯახს! კარგი მადა!

მარხვის ბაგელი ჯემით

ამ კულინარიული პროდუქტის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 150 გრამი ნებისმიერი ჯემი.
• ორი და ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• ოთხნახევარი ჩაის კოვზი საფუარი.
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი.
• ერთი ჭიქა წყალი.
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი.
• საჭმელი მარილი.

სამზარეულო:

1. ჯერ ბაგელების ცომი უნდა მოზილოთ ჯემით. ამისათვის აიღეთ ღრმა თასი და დაასხით მასში ერთი ჭიქა თბილი, მაგრამ არა ცხელი წყალი. აქვე უნდა დაამატოთ საფუარი, შაქარი და, რა თქმა უნდა, მარილი.
2. მცენარეული ზეთი უნდა ჩაასხათ სხვა თასში, რათა ბაგელები შეზეთოთ.
3. ახლა კარგად უნდა აურიოთ ინგრედიენტები ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები დადაასხით დარჩენილი ფქვილი ამ ნარევში.
4. დასაწყისში შეგიძლიათ მოურიოთ სათქვეფით ან კოვზით და მას შემდეგ, რაც ბაგელების ცომი მურაბით გამკვრივდება, გადაიტანეთ მაგიდაზე და ხელით ნაზად მოზილეთ.
5. ცომი უნდა დაიყოს სამ ნაწილად.
6. თითოეული ნაწილი უნდა დაიბრუნოს 4 მმ სისქემდე. გაბრტყელებული ცომი უნდა დავჭრათ 8 სამკუთხედად. თითოეული სამკუთხედის ძირში მოათავსეთ 1 ჩაის კოვზი ნებისმიერი ჯემი.
7. თითოეული ბაგელი ძალიან ფრთხილად უნდა შეიფუთოთ და შემოახვიოთ კიდეები ისე, რომ მომზადების დროს ჯემი ან მარმელადი არ გაჟონოს საცხობ ფირფიტაზე.
8. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სანამ ბაგელი ღია ყავისფერი არ გახდება.

ბეგელი ქვიშით ჯემით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 250 გრამი არაჟანი.
• 250 გრამი მარგარინი.
• ¼ ჭიქა შაქარი.
• 1 კგ ფქვილი.
• მურაბა ან ჯემი.
• ორი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

სამზარეულო:

1. შორტქები ჯემით საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ჯერ მათთვის ცომი უნდა მოამზადოთ. თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა თასი, გაწუროთ ხორბლის ფქვილი და ცენტრში გააკეთოთ პატარა ჩაღრმავება.
2. მარგარინი უნდა გავადნოთ და ნაზად შევურიოთ შაქარს. ეს ნარევი უნდა ჩაასხათ ფქვილში წინასწარ გაკეთებულ ჩაღრმავებში. იქ არაჟანსაც ემატება.
3. ახლა მთელი შიგთავსი უნდა ავურიოთ კოვზით ნაზად, სანამ ცომი არ გახდებაუფრო ელასტიური. როგორც კი ცომი შესქელებას დაიწყებს, ის უნდა დადოთ მაგიდაზე და უკვე ხელით აურიოთ. ფქვილი თანდათან უნდა დავამატოთ.
4. დასრულებული ცომი ნაზად უნდა გააბრტყელოთ თხლად, ამისთვის საჭიროა ნაჭერი ამოჭრათ და მისგან წრე გააბრტყელოთ.
5. მიღებული ფენა უნდა დავჭრათ 8 ნაწილად.
6. თითოეული ნაწილის ცენტრში მოათავსეთ თითო ჩაის კოვზი მურაბა და შეფუთეთ ბაგელი ისე, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს.
7. გამოსაცხობ ფირფიტას უნდა წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ კულინარიული პროდუქტი და გამოაცხვეთ 185 გრადუს ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი საათი.
8. როდესაც მარგარინზე მურაბით ბაგელი მოიხარშება, მათ უნდა მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ბეგელი უფუარი ჯემით

ინგრედიენტები:

• 600 გრამი ფქვილი.
• 250 მილილიტრი კეფირი.
• მცენარეული ზეთი.
• ორი კვერცხი.
• მურაბა ან ჯემი.
• ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.
• ერთი მწიკვი მარილი.
• 200 გრამი კარაქი.
• ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი.

სამზარეულო:

1. კარაქი წინასწარ უნდა დარბილდეს და შეურიოთ კვერცხს, მარილს და ვანილის შაქარს ჩვეულებრივი სათქვეფით ან კოვზით.
2. კეფირი ჯერ უნდა შეურიოთ წყალს და დაელოდოთ სანამ ქაფდება. შემდეგ კეფირი ფრთხილად უნდა ჩაასხათ წინასწარ მომზადებულ მასაში და ყველაფერი კარგად ავურიოთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ.სიმსივნეები.
3. ფქვილი უნდა გაცრილი ნაწილებად კარაქის ნარევში. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მოზელვა, სანამ არ გახდება ელასტიური და რბილი.
4. მიღებული ცომი უნდა გააბრტყელოთ ძალიან თხლად და შემდეგ დავჭრათ რამდენიმე სამკუთხედად.
5. განიერ მხარეს მოაყარეთ ერთი ჩაის კოვზი ჯემი და შეფუთეთ ბაგელი.
6. ღუმელი ჯერ წინასწარ უნდა გავაცხელოთ 150 გრადუსზე. საცხობი ფურცელი უნდა იყოს დაფარული ქაღალდით და ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. აცხვეთ ბაგელი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხაჭოს რულეტები

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი ხაჭო.
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი.
• 100 გრამი ნიგოზი.
• 1/3 ჩაის კოვზი მარილი.
• 150 გრამი კარაქი.
• ორი ჭიქა ფქვილი.
• 0, 5 ჩაის კოვზი სოდა (ეს უნდა ჩააქროთ ძმრით).

სამზარეულო:

1. ხაჭო უმჯობესია მოზილოთ ჩანგლით, რომ არ ამოიყოს. მას ასევე უნდა დაუმატოთ დაფქული კარაქი და აურიოთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად.
2. სოდა უნდა ჩააქროთ ძმრით, დაუმატოთ ხაჭო კარაქით და მოურიოთ. შემდეგ ნაზად უნდა დაიწყოთ ფქვილისა და მარილის შერევა.
3. ცომი შედგით მაცივარში ერთი საათით.
4. სანამ ცომი მაცივარშია, თხილი უნდა დაჭრათ ბლენდერში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი.
5. ახლა ცომი უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან და გავყოთ 4 თანაბარ ნაწილად.
6. დაფა უნდა დაასხუროთნიგვზის შაქრის ნაზავი და მასზე ცომი გააბრტყელეთ, შემდეგ ნამცხვარი გაჭერით 8 ნაწილად და გააბრტყელეთ ბაგელებად.
7. გამოაცხვეთ კულინარიული პროდუქტი 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

ყაყაჩოს კრუასანი

ინგრედიენტები:

• 140 გრამი შაქრის ფხვნილი.
• 175 მილილიტრი რძე.
• 250 გრამი ყაყაჩო.
• 150 გრამი დარბილებული კარაქი.
• ერთი მწიკვი მარილი.
• შვიდი გრამი მშრალი საფუარი.
• 200 მილილიტრი ცხელი წყალი.
• 500 გრამი ფქვილი.
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა.
• 0, 5 ჩაის კოვზი ვანილი.
• ერთი კვერცხი.

სამზარეულო:

1. ბეგელების რეცეპტი ჯემით საფუარით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. თქვენ უბრალოდ უნდა იზრუნოთ პროდუქტებზე წინასწარ. ღრმა თასში აურიეთ საფუარი, თბილი რძე და შაქარი. სხვა ჭიქაში ჩაასხით ფქვილი, კარაქი, მარილი და ასევე დაამატეთ საფუარის ნარევი. შემდეგ ყველაფერი ნაზად უნდა აურიოთ, ცომს დააფაროთ პირსახოცი და ერთი საათით გააჩეროთ თბილ ადგილას.
2. ახლა შაქრის პუდრა უნდა დაასხით ცხელი წყლით, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
3. დაამატეთ ყაყაჩოს თესლი, ვანილი და ლიმონის ცედრა იმავე ნარევს.
4. ღუმელი წინასწარ უნდა გავაცხელოთ 175 გრადუსზე და ცომი გავყოთ თანაბარ ნაწილებად. თითოეული სამკუთხედის კიდეზე მოათავსეთ 2 ჩაის კოვზი შიგთავსი.
5. გამოაცხვეთ ბაგელი არაუმეტეს 20 წუთისა. კარგი მადა!

ალუბლის ბაგელი

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი კარაქი.
• 200 გრამი ცხიმიანი არაჟანი.
• 100გრამი საფუარი.
• სამი კვერცხი.
• ხუთი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• 50 გრამი შაქრის ფხვნილი.
• ვანილი.
• მარილი.
• 100 გრამი ალუბლის ჯემი.
• 100 გრამი ნიგოზი.

სამზარეულო:

1. მარმელადით ან ალუბლის ჯემით საფუვრიანი ბაგელების მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ღრმა თასი, ჩაყაროთ არაჟანი და საფუარი და ყველაფერი ნაზად აურიოთ.
2. შემდეგ დაამატეთ კარაქი, ქათმის კვერცხი, ვანილი, შაქარი და, რა თქმა უნდა, ხორბლის ფქვილი. ცომი უნდა იყოს ელასტიური. შემდეგ შედგით მაცივარში 30 წუთით.
3. ახლა შეიძლება ცომი ამოვიღოთ და დავჭრათ ნაჭრებად, რომლებიც შემდეგ წრეში უნდა გავაბრტყელოთ და დავჭრათ სექტორებად. თითოეულ სამკუთხედში უნდა ჩაყაროთ ერთი სუფრის კოვზი ჯემი და ნიგოზი.
4. გამოაცხვეთ დელიკატესი 190 გრადუსზე არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. მთელ ოჯახს და, რა თქმა უნდა, სტუმრებს მოეწონებათ ბაგელების რეცეპტი მარმელადით საფუარით.