შვრიის ფუნთუშები დიაბეტით დაავადებულთათვის: გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ სტატიაში განვიხილავთ როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფუნთუშები დიაბეტით დაავადებულთათვის.

შაქრიანი დიაბეტი ეხება დაავადებათა ჯგუფს, რომლის დროსაც ადამიანის სისხლში გლუკოზის დონე იზრდება. ძირითადი სიმპტომებია მომატებული წყურვილი, დაღლილობა და სოკოვანი ინფექციები, შარდვის გახშირებული სურვილი, რომლის განკურნებაც შეუძლებელია. შეიძლება იყოს გადაჭარბებული წონის დაკლება, მხედველობის დაქვეითება, მეხსიერების დაქვეითება და სხვა პრობლემები. თუ დაავადება არ კონტროლდება ან არასწორად მკურნალობს, მაშინ პაციენტი შეიძლება გახდეს ინვალიდი ან ნაადრევად მოკვდეს.

თუ ადამიანს დიაბეტის დიაგნოზი დაუსვეს, არ უნდა ჩათვალოთ, რომ ცხოვრება გასტრონომიული ფერებით აღარ იქნება გამორჩეული. ამ დროს, ღირს რეცეპტებთან ერთად საკუთარი თავისთვის ახალი გემოვნების აღმოჩენა, დიეტური ტკბილეულის გამოცდა ნამცხვრების, ფუნთუშების და კვების სხვა მრავალფეროვნების სახით. შაქრიანი დიაბეტი ორგანიზმის მახასიათებელია, რომლითაც შეიძლება ნორმალურად ცხოვრება და არა მხოლოდ არსებობა, დაკვირვებამხოლოდ რამდენიმე წესი.

სხვაობა დაავადების სახეობებს შორის

შაქრიანი დიაბეტით კვებაში განსხვავებაა. პირველ ტიპთან ერთად, თქვენ უნდა შეისწავლოთ შემადგენლობა რაფინირებული შაქრის არსებობისთვის, რადგან მისი გადაჭარბებული რაოდენობა შეიძლება ძალიან საშიში გახდეს. პაციენტის გამხდარი ფიზიკის შემთხვევაში დასაშვებია რაფინირებული შაქრის მოხმარება და დიეტა არც ისე მკაცრი იქნება, მაგრამ მაინც ჯობია უპირატესობა მიენიჭოს ფრუქტოზას და დამატებით ნატურალურ ან სინთეზურ დამატკბობლებს.

მეორე ტიპის პაციენტებში ხშირად სიმსუქნეები არიან, ამ შემთხვევაში ძალზე მნიშვნელოვანია რეგულარულად მონიტორინგი, თუ რამდენად მკვეთრად იზრდება ან ეცემა გლუკოზის დონე. ამიტომ მნიშვნელოვანია დიეტის დაცვა, უპირატესობა მიანიჭეთ ხელნაკეთ ნამცხვრებს, ამიტომ ადამიანი დარწმუნებული იქნება, რომ ფუნთუშებისა და სხვა დიეტური პროდუქტების შემადგენლობაში არ არის აკრძალული ინგრედიენტი.

დიაბეტის კვების დეპარტამენტი

იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანი შორს არის კერძისგან, მაგრამ მაინც სურს გაახაროს თავი შვრიის ნამცხვრებით, პატარა ჩვეულებრივ უნივერმაღებში, ისევე როგორც დიდ სუპერმარკეტებში, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ დიაბეტით დაავადებულთა მთელი განყოფილება, რომელიც ეწოდება "დიეტურ საკვებს". მასში ამ მდგომარეობის მქონე კლიენტებისთვის შეგიძლიათ იპოვოთ:

• ნამცხვარი სახელად "მარია" ან ზოგიერთი უშაქრო ორცხობილა, რომელიც შეიცავს მინიმუმ შაქარს. ასეთი პროდუქტები უფრო შესაფერისია პირველი ტიპის დაავადებისთვის, რადგან შეიცავს ხორბლის ფქვილს.
• კრეკერი. მაგრამ მნიშვნელოვანია შემადგენლობის შესწავლა და დანამატების არარსებობის შემთხვევაშიასეთი პროდუქტის შეყვანა შეგიძლიათ რაციონში მცირე რაოდენობით.

მაგრამ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის სახლში დამზადებული შვრიის ფაფის ნამცხვარი ყველაზე უსაფრთხოა, რადგან ამ შემთხვევაში თქვენ შეგიძლიათ იყოთ სრულიად დარწმუნებული კომპოზიციაში და აკონტროლოთ იგი, შეცვალოთ იგი თქვენი ინდივიდუალური პრეფერენციების მიხედვით.

როგორც მაღაზიაში შეძენილი ქუქიების არჩევის ნაწილი, საჭიროა არა მხოლოდ შემადგენლობის შესწავლა, არამედ გათვალისწინება ვარგისიანობის ვადები და კალორიული შემცველობა, რადგან მეორე ტიპისთვის საჭიროა გლიკემიური ინდექსის გათვალისწინება. სახლის პროდუქტებისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სპეციალური ელექტრონული პროგრამა თქვენს სმარტფონზე. შემდეგი, ჩვენ გავარკვევთ, თუ რომელი ინგრედიენტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქუქიების დასამზადებლად ამ დაავადების დროს და რომელი უნდა შეიცვალოს.

შვრიის ფუნთუშების ინგრედიენტები დიაბეტით დაავადებულთათვის

შაქრიანი დიაბეტით ადამიანები ვალდებულნი არიან შეზღუდონ კარაქის მოხმარება და შეცვალონ მხოლოდ დაბალკალორიული მარგარინით, ამიტომ მისი გამოყენება გჭირდებათ. სჯობს შაქრის სინთეტიკური შემცვლელებით არ გაიტაცოთ, რადგან მათ არასტანდარტული გემო აქვთ, კუჭში სიმძიმესთან ერთად ხშირად იწვევენ დიარეას. სტევია ფრუქტოზით იდეალური შემცვლელია ჩვეულებრივი რაფინირებული შაქრისთვის.

როგორ გამოვაცხოთ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის შვრიის ფუნთუშები, მნიშვნელოვანია წინასწარ გაიგოთ.

ქათმის კვერცხები უმჯობესია თავიდან იქნას აცილებული მთლიანად, მაგრამ როდესაც შვრიის ფუნთუშების რეცეპტი გვთავაზობს ამ პროდუქტს, მწყერის კვერცხების გამოყენება შესაძლებელია. ხორბლის ფქვილი, რომელიც ყველაზე მაღალი ხარისხისაა, დიაბეტით დაავადებულთათვის უსარგებლო და აკრძალული პროდუქტია. ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილიუნდა შეიცვალოს შვრია და ჭვავი, წიწიბურა ან ქერი. განსაკუთრებით გემრიელია შვრიის ფაფისგან დამზადებული პროდუქტი. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის მაღაზიაში შეძენილი შვრიის ფუნთუშების მოხმარება მიუღებელია. შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ სეზამის თესლი გოგრის ან მზესუმზირის თესლებთან ერთად.

სპეციალიზებულ განყოფილებებში ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ მომზადებული დიაბეტური შოკოლადი, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ გამოცხობისას, მაგრამ მხოლოდ გონივრულ ფარგლებში. შაქრიანი დიაბეტის მქონე პროდუქტებში არასაკმარისი სიტკბოს გამო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩირი, მაგალითად, ჩირი მწვანე ვაშლი, ქლიავი, ქიშმიშის ქიშმიში, ხმელი გარგარი. მართალია, ამ შემთხვევაში ძალიან მნიშვნელოვანია გლიკემიური ინდექსის გათვალისწინება და ჩირის მცირე რაოდენობით გამოყენება. მეორე ტიპის დაავადების დროს უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები. ახლა მოდით შევხედოთ რჩევებს შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის შვრიის ფუნთუშების მომზადებისთვის.

ზოგადი რეკომენდაციები

ბევრი ადამიანისთვის, ვინც პირველად სცადა დიაბეტურ ნამცხვრებს, ისინი შეიძლება უგემურად და ზოგადად უგემურად გამოიყურებოდეს, თუმცა, როგორც წესი, რამდენიმე ნამცხვრის შემდეგ აზრი ჩვეულებრივ იცვლება.

. გლიკემიური ინდექსის გასარკვევად საჭიროა მკაფიოდ აწონოთ პროდუქტები და დაითვალოთ კალორიები 100 გრამზე.

არ გამოიყენოთ თაფლი ცხობისას მაღალ ტემპერატურაზე.ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და მაღალი ტემპერატურის მოქმედების შემდეგ უბრალოდ გადაიქცევა შხამად ან, უხეშად რომ ვთქვათ, შაქარშიც კი. მაშ ასე, გადავიდეთ გემრიელ რეცეპტებზე და ვისწავლოთ შვრიის ფუნთუშების გამოცხობა.

მოდით ვნახოთ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის გემრიელი შვრიის ნამცხვრების რეცეპტები.

1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის: ციტრუსით

ეს პროდუქტი შეიცავს 102 კალორიას 100 გრამზე. ინგრედიენტები შემდეგია:

• უხეში ფქვილი (მთლიანი მარცვლეული) მიიღება 100 გრამი ოდენობით.
• საჭიროა ოთხი მწყერი ან ორი ქათმის კვერცხი.
• კეფირი 200 გრამი უნდა იყოს უცხიმო.
• დაფქული შვრიის ფანტელები 100 გრამი.
• ასევე დაგჭირდებათ ლიმონი, გამაფხვიერებელი და სტევია ან ფრუქტოზა.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის შვრიის ფუნთუშების მომზადება შემდეგი იქნება:

• შეურიეთ მშრალი საკვები ერთ ჭიქაში და დაამატეთ სტევია.
• ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით, დაუმატეთ კეფირი, შეურიეთ მშრალ საკვებს, კარგად აურიეთ.
• ლიმონი დაქუცმაცებულია ბლენდერში, სასურველია მხოლოდ ცედრა და ნაჭრები, ფაქტია, რომ ნებისმიერ ციტრუსში თეთრი ნაწილი ძალიან მწარეა. მასას უმატებენ ლიმონს და ზილევენ სპატულით.
• გამოაცხვეთ ჭიქები წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ქატო ნამცხვრები

ეს პროდუქტი შეიცავს 81 კალორიას 100 გრამზე. ინგრედიენტები იქნება შემდეგი:

• თქვენ დაგჭირდებათ ქათმის ოთხი ცილა სამ შვრიის ქატოსთან ერთადკოვზები.
• თქვენ გჭირდებათ, სხვა საკითხებთან ერთად, ლიმონის წვენი (ნახევარი კოვზი) და სტევია.

ქუქის დამზადება:

• პირველ რიგში ქატო უნდა დაფქვით ფქვილში.
• შემდეგ ათქვიფეთ ქათმის ცილები ლიმონის წვენთან ერთად ფუმფულა ქაფის წარმოქმნამდე.
• ლიმონის წვენი უნდა შეიცვალოს ცოტა მარილით.
• შეთხევის შემდეგ ნაზად მოაყარეთ ქატო ფქვილი დამატკბობელთან ერთად სპატულით.
• დააფინეთ პატარა ფუნთუშები პერგამენტზე ან ხალიჩაზე ჩანგლით და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
• გამოაცხვეთ ას სამოცი გრადუსზე ორმოცდახუთი წუთიდან ორმოცდაათ წუთამდე.

შვრიის ნამცხვარი სეზამით ჩაისთვის

ეს პროდუქტი შეიცავს 129 კალორიას 100 გრამზე. ინგრედიენტები იქნება შემდეგი:

• უცხიმო კეფირი მიიღება 50 მილილიტრის ოდენობით.
• თქვენ გჭირდებათ ერთი ქათმის კვერცხი და სეზამის თესლი (ერთი კოვზი).
• დაფქული შვრიის ფანტელები 100 გრამი ოდენობით.
• გამაფხვიერებელი, ფრუქტოზა გემოვნებით ან სტევია.

სამზარეულო ასე გამოიყურება:

• მშრალ ინგრედიენტებს ურევენ, უმატებენ კეფირს და კვერცხს.
• მოზილეთ ერთგვაროვანი მასა.
• ბოლოს დავამატოთ სეზამის მარცვლები და დავიწყოთ ფუნთუშების ფორმირება.
• ნამცხვრები დებენ წრეებად პერგამენტზე, აცხობენ ას ოთხმოცი გრადუსზე ოცი წუთის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის სახლში შვრიის ფუნთუშების მომზადების არცერთი რეცეპტი არ იძლევა სხეულის აბსოლუტური ტოლერანტობის გარანტიას. ძალიან მნიშვნელოვანია როგორალერგიული რეაქციები უნდა იყოს შესწავლილი სისხლში შაქრის დონის მატებასთან ან დაცემასთან ერთად, რადგან ეს ყოველთვის ძალიან ინდივიდუალურია. და რეცეპტები, თავის მხრივ, მხოლოდ დიეტური საკვების შაბლონებია.

რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის

ინგრედიენტები შემდეგი შვრიის ფუნთუშების რეცეპტისთვის დიაბეტით დაავადებულთათვის დაგჭირდებათ:

• დაფქული შვრიის ფანტელები 70-75 გრამი ოდენობით.
• ფრუქტოზა ან სტევია ასევე შესაფერისია გემოვნებით.
• მარგარინი 30 გრამი ოდენობით, რომელიც უნდა იყოს უცხიმო.
• 50 გრამი წყალი.
• 30 გრამი ქიშმიში.

რა ვუყოთ ამ ყველაფერს? მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის შვრიის ნამცხვრების მომზადების ფარგლებში საჭიროა უცხიმო მარგარინის დნობა იმპულსების საშუალებით მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. შემდეგ მას ურევენ ფრუქტოზას, ასევე ოთახის ტემპერატურის წყალს. დაამატეთ დაქუცმაცებული შვრიის ფაფა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაასხით წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში. ცომისგან გამოაცხვეთ პატარა ბურთულები, შემდეგ გამოაცხვეთ პერგამენტზე ას ოთხმოცი გრადუსზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

სხვა რა შეიძლება იყოს შვრიის ნამცხვარი დიაბეტით დაავადებულთათვის?

შოკოლადის ჩიფსებით

ინგრედიენტები რაც დაგჭირდებათ არის:

• მიიღება მარგარინი, რომელიც უნდა იყოს უცხიმო 40 გრამი ოდენობით.
• მწყრის ერთი კვერცხი.
• ფრუქტოზას გემოვნებით ემატება მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი 240 გრამი ოდენობით.
• ერთი მწიკვივანილინი და სპეციალური შოკოლადი დიაბეტისთვის განკუთვნილი 12 გრამი ოდენობით.

შვრიის ფუნთუშების მომზადება მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის

• მარგარინის პულსირება მიკროტალღურ ღუმელში, შეურიეთ ფრუქტოზასა და ვანილს.
• დაამატეთ ფქვილი შოკოლადით და ათქვიფეთ კვერცხი ნარევში.
• ცომი კარგად მოზილეთ, გაყავით დაახლოებით ოცდაშვიდ პორციაზე.
• ცომი გააბრტყელეთ პატარა ფენებად და გამოასწორეთ.
• გამოაცხვეთ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე.

შეიძლება თუ არა დიაბეტით დაავადებულებს შვრიის ნამცხვარი, ბევრი ადამიანი დაინტერესებულია.

Apple Cookies

ინგრედიენტებს ვაშლის ნამცხვრებისთვის დასჭირდება შემდეგი:

• ვაშლის პიურე 700 გრამი ოდენობით.
• საჭიროებს 180გრ უცხიმო მარგარინს.
• ოთხი კვერცხი.
• დაფქული შვრიის ფანტელები 75 გრამი ოდენობით.
• 70 გრამი უხეში ფქვილი.
• ასევე შესაფერისიასაცხობი ფხვნილი ან გახეხილი სოდა.
• ნებისმიერი ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი.

მომზადების ფარგლებში კვერცხები იყოფა გულებად და ცილებად. გულებს ურევენ ფქვილს, და ამავდროულად ოთახის ტემპერატურის მარგარინს, გამაფხვიერებელს და შვრიის ფაფას. შემდეგი, თქვენ უნდა წაშალოთ მასა დამატკბობლით. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაამატეთ ვაშლის პიურე. ცილა ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფამდე, ნაზად შეიტანეთ მთლიან მასაში ვაშლით და აურიეთ სპატულით. ცომი გადაუსვით პერგამენტს ერთი სანტიმეტრის ფენით და გამოაცხვეთ ას ოთხმოცი გრადუსზე. შემდეგ დაჭერით კვადრატებად ან ბრილიანტებად.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფუნთუშები დიაბეტით დაავადებულთათვის ალუბლით, ამას შემდგომში გეტყვით.

ალუბლით

საჭირო ინგრედიენტები შემდეგია:

• ზეითუნის ზეთი 35 გრამი.
• შაქარი ყავისფერი 30 გრამი.
• დაბალცხიმიანი მარგარინი.
• დიდი ქათმის კვერცხი ორი ოდენობით.
• ფხვნილი გასაფხვიერებლად (სოდა).
• ხორბლის ფქვილი დიაბეტით დაავადებულთათვის 150გრ ოდენობით.
• შვრიის ფაფა.
• ალუბალი (ახალი ან გაყინული) თითო ჭიქა რაოდენობაზე.
• დაქუცმაცებული ნიგოზი 70 გრამი.
• ქატო და ვანილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

• კვერცხები გამოაცალკევეთ და ცილა ცალკე ათქვიფეთ ქაფად. დაუმატეთ შაქარი, ისევ ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით. დარწმუნდით, რომ ცილა არ დაეცემა ათქვეფის პროცესში. ამისათვის თასი მოთავსებულია კონტეინერში ყინულით.
• ათქვიფეთ გულები თაფლთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. შემდეგ თანდათანობით შეიტანეთ გამაფხვიერებელი ვანილით.
• მარგარინს მიიღებენ ნახევრად თხევად მდგომარეობაში და ასხამენ იღლიის მასას. ისევ აურიეთ. დარწმუნდით, რომ მარგარინის ტემპერატურა არ არის ძალიან მაღალი, რადგან გულები შეიძლება ადუღდეს.
• შეაერთეთ ცილოვანი და ყვითრის მასა.
• ფქვილი მარცვლეულით და ქატოთი და თხილით შერეულია ცალკე თასში.
• დაამატეთ ერთი კოვზი მშრალი ინგრედიენტები თხევად მასაში და აურიეთ.
• ალუბალი დაჭყლეტილია, მაგრამ არა წვრილად. მოაყარეთ ცოტა ფქვილი, ცომში შეიტანეთ პატარა ნაწილები. მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
• შეზეთოვანისაცხობი ფურცელი ზეითუნის ზეთით. ჩაასხით კოვზი ცივ წყალში და დაასხით შვრიის ფუნთუშები საცხობ ფირფიტაზე, დატოვეთ ადგილი (მინიმუმ ორი სანტიმეტრი), რათა ცომს ჰქონდეს ადგილი გასამრავლებლად.
• გამოაცხვეთ ფუნთუშები მინიმუმ ორას გრადუს ტემპერატურაზე.

შედეგი არის ძალიან გემრიელი შვრიის ფუნთუშა დიაბეტით დაავადებულთათვის.

დასკვნა

აღსანიშნავია, რომ დიაბეტით დაავადებულთათვის საკონდიტრო ნაწარმი კატეგორიულად აკრძალულია. ორცხობილა საუკეთესოდ მზადდება მთლიანი ფქვილის გამოყენებით, რომელიც ჩვეულებრივ ნაცრისფერია. ამ დაავადებისთვის გახეხილი ხორბალი არ არის შესაფერისი. კარაქი ჩვეულებრივ იცვლება უცხიმო მარგარინით.

გამორიცხულია ლერწამი და რაფინირებული შაქარი, ასევე თაფლი. შეცვალეთ ასეთი ტკბილეული ფრუქტოზით, ბუნებრივი სიროფით, სტევიით ან ხელოვნური დამატკბობლებით. ქათმის კვერცხები ჩანაცვლებულია მწყერის კვერცხებით. იმ შემთხვევაში, თუ დაშვებულია ბანანის ჭამა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი საცხობში ერთი ქათმის კვერცხი ნახევარ ბანანზე.

ხმელი ხილი შეიძლება შეიტანოთ რაციონში სიფრთხილით, განსაკუთრებით ქიშმიში და გარგარის ჩირი. გამორიცხეთ ციტრუსის ჩირი კომშისთან, მანგოსთან და ყველა ეგზოტიკურთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრა საკუთარი ხელით, მაგრამ საჭიროა ექიმთან კონსულტაციები. ასეთი პაციენტებისთვის შოკოლადი ნებადართულია მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის და შეზღუდული რაოდენობით. ჩვეულებრივი შოკოლადის მოხმარება ამ დაავადების დროს სავსეა ძალიან უსიამოვნო შედეგებით.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის უცხიმო შვრიის ფუნთუშების ჭამა საუკეთესოა დილით.კეფირი, უბრალო წყალიც შესაფერისია. თუ დიაბეტი გაქვთ, არ უნდა დალიოთ ჩაი ან ყავა ფუნთუშებთან ერთად. ვინაიდან ყველა დიასახლისი თავის სამზარეულოში აკონტროლებს პროცესს და შემადგენლობას, მოხერხებულობისთვის საჭიროა სილიკონის ან ტეფლონის ხალიჩით და სამზარეულოს სასწორით შეიარაღოთ სიზუსტისთვის.