ღვიძლი მაკარონით: გემრიელი და მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვიძლი პასტათ გემრიელია. ორივე ინგრედიენტს დიდი დრო არ სჭირდება მოხარშვას, პირიქით, გაზქურაზე ზედმეტად მოხარშვის შემთხვევაში ადვილად ფუჭდება. ამ პროდუქტების გარდა, სოუსებს ამზადებენ ნაღების, ყველის ან უბრალოდ ხახვის საფუძველზე. ასეთი კერძები საუკეთესოდ მიირთვით ცხლად, არასასურველია მათი ხელახლა გაცხელება, რათა არ დაკარგოს ნაზი გემო. ასე რომ, დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ მხოლოდ იმ რაოდენობის პორცია, რომელიც გჭირდებათ.

მარტივი სპაგეტის ვარიაცია

ამ ღვიძლის მაკარონის რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• სამასი გრამი ქათმის ღვიძლი;
• 250 გრამი სპაგეტი;
• პატარა ხახვი;
• მცენარეული ზეთი;
• ორი პომიდორი;
• ორი კბილი ნიორი;
• სანელებელი გემოვნებით.

პირველ რიგში, მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ჩაყარეთ ისინი საწურში. როცა ყველა სითხე ჩამოიწურება, გადაიტანეთ თეფშზე. ნიორი არის კანი, წვრილად დაჭრილი, შერეული მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ასეთი თავისებური სპაგეტის სოუსით შეზავებული.

გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით, გააგზავნეთ ტაფაზე, დაასხით წყალი. დაამუშავეთ ღვიძლი, დაუმატეთ ტაფაში. ხარშეთ სანამ მზად იქნება. ღვიძლი ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ, სპაგეტით დაფარული, ტაფიდან მოასხით სოუსი.

მიირთვით ქათმის ღვიძლი მაკარონის თასებში, მორთული ახალი პომიდვრის ნაჭრებით.

მადისაღმძვრელი მაკარონი ძროხის ღვიძლით

ამ სამზარეულოს ვარიანტისთვის აიღეთ:

• 400 გრამი ნებისმიერი მაკარონი;
• 500 გრამი ძროხის ღვიძლი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• ერთი დაფნის ფოთოლი;
• სამი ხახვი;
• დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

ღვიძლი ირეცხება, ფენები ამოღებულია. დავჭრათ ზოლებად. ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ ცივი წყლით, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, არც ისე თხელი. ზეთი თბება ტაფაში, მასში იგზავნება ღვიძლი, შემწვარი მაღალ ცეცხლზე, არ ავიწყდება მორევა. როდესაც ნაჭრები გახდება ვარდისფერი, დაამატეთ ხახვი. ყველაფერი აურიეთ, შეამცირეთ სითბო და დააფარეთ კონტეინერი სახურავით. შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. სანელებლების შეტანის შემდეგ შეწვით სახურავის გარეშე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, რათა ხახვი სასიამოვნო ელფერი გახდეს.

მოხარშეთ მაკარონი. გემოვნებისთვის წყალს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, ჩაყარეთ ქილაში. მაკარონის ღვიძლთან შერევის შემდეგ მიირთვით კერძის გაციებამდე.

წითელი ცხარე წიწაკის შესანიშნავი დამატება ასევე შეიძლება იყოს ხმელი მწვანილის ნარევი. არბილებს კერძის პიკანტურ გემოს.

ძალიან გემრიელი კერძი: ინგრედიენტების სია

ასეთიღვიძლის მქონე მაკარონი ბევრს ნამდვილად მოეწონება. მათ აქვთ პიკანტური გემო და მჟავე არომატი. გამოდის, რომ ღვიძლი ძალიან გემრიელ სოუსშია ჩაშუშული. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი ქათმის ღვიძლი;
• 40 გრამი კარაქი და მყარი ყველი;
• 350 გრამი მაკარონი;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• იგივე რაოდენობის მზესუმზირის ზეთი;
• სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 50მლ ქათმის ბულიონი;
• ორი მწიფე პომიდორი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ხახვის თავი;
• სანელებელი გემოვნებით;
• ორიოდე დაფნის ფოთოლი.

ასევე, მირთმევისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ახალი მწვანილი, კამაზე უკეთესი.

როგორ მოვამზადოთ პასტა ღვიძლით?

ბოსტნეული გარეცხილია. ნიორი და ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მათ კანი მოაცილოთ. მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ ის, როგორც არის.

ქათმის ღვიძლს გარეცხავენ, შემდეგ აშრობენ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შემდეგ მოვაყაროთ ფქვილში. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მარილით.

მომზადებისთვის უმჯობესია აიღოთ ღრმა ტაფა. მასში გააცხელეთ ბოსტნეული და კარაქი, შეწვით ხახვი და ნიორი, სანამ ორივე ინგრედიენტი არ გახდება რბილი. შემდეგ ჩადეთ ღვიძლი. შეწვით სამი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

პომიდორი, დაფნის ფოთოლი, ძმარი და ბულიონი ემატება ღვიძლს. ადუღეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დაფნის ფოთლების ამოღების შემდეგ, კონტეინერს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ, რომ ღვიძლი გაგრილდეს.

ადუღეთმაკარონი ჩაყარეთ ქილაში. შემდეგ მაკარონს ურევენ ღვიძლს, კერძს ამშვენებს წვრილად დაჭრილი მწვანილით და მიირთმევს. მზა კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

პასტა კრემის სოუსში

ამ სამზარეულოს ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 250 გრამი ნებისმიერი მაკარონი;
• 200 გრამი ღვიძლი;
• ნახევარი ჭიქა მძიმე კრემი;
• ხახვის თავი;
• სანელებელი გემოვნებით.

ღვიძლი გარეცხილია, დაჭრილი ზოლებად. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ღვიძლი. შეწვით ნაჭრები მცენარეულ ზეთში ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ხახვის თავი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ღვიძლს. აურიეთ, შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კრემი, დაამატეთ ცოტა წყალი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელიც. რეჰანი ან ორეგანო შესანიშნავ არომატს მისცემს.

შეანელეთ კერძი გემოვნებით. მოხარშეთ ყველაფერი სახურავის ქვეშ კიდევ შვიდიდან რვა წუთის განმავლობაში.

მაკარონი იხარშება და შემდეგ ურევენ სოუსს. მიირთვით სუფრასთან სანამ კერძი ჯერ კიდევ თბილია.

პასტა სწრაფად იხარშება, მათთან დიდხანს არევა არ გჭირდებათ. მაგრამ მათი ასე ჭამა მოსაწყენია. ამიტომ მათ ემატება სოუსები ან ხორცის ინგრედიენტები. ღვიძლი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება, როგორც საქონლის, ასევე ქათმის ხორცი. მას ასევე სწრაფად ადუღებენ, რომ რბილი იყოს და შემდეგ ზემოდან აყრიან ხახვს, პომიდორს, ნაღებს ან სხვადასხვა სანელებლებს.