ღვეზელი ფორთოხლის შიგთავსით: სამი მარტივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფორთოხლის ღვეზელის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის ის, რომლის გამოცხობა არ არის საჭირო. ფორთოხლის ახალი არომატი მას ბუდეს აძლევს, მომზადების სიმარტივე არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს და დიდ დროს არ მოითხოვს. ზამთარში ასეთი ნამცხვარი განსაკუთრებით აქტუალურია, რადგან ფორთოხლის გემო განწყობას აუმჯობესებს.

მარტივი შაქრის ცომი ფორთოხლის შიგთავსით

რა გჭირდებათ ტესტისთვის:

• ტკბილი კრეკერი (დაქუცმაცებული) - 400გრ;
• შაქარი 1/4 ჭიქა;
• დაფქული დარიჩინი გემოვნებით;
• დარბილებული კარაქი - 60გრ.

კრეკერი გახეხეთ ნამცხვრებად, დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, დარიჩინი და კარგად აურიეთ ისე, რომ კარაქმა კრეკერი დაასველოს. ეს ცომი მჭიდროდ უნდა ჩაყაროთ ყალიბში და ჩამოაყალიბოთ ღვეზელის გვერდი და ქვედა ნაწილი. ფორმას შევდგათ ღუმელში 180 გრადუსზე ათი წუთით, რომ ნამცხვრის ფერი ოქროსფერი გახდეს. როცა ნამცხვარი მზად იქნება, მისი გაგრილება დაგჭირდებათ.

სამზარეულო შიგთავსი

ახლა მოვამზადოთ ფორთოხლის შიგთავსი.

დაგვჭირდება:

• სიმინდის სახამებელი - 1/2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - ერთი ჭიქა;
• არაჟანი - ერთი ჭიქა;
• ფორთოხლის ახალი წვენი - 100გრ;
• კარაქი - 50 გ;
• ფორთოხლის ცედრა - ერთი სუფრის კოვზი;
• რძე - ერთი ჭიქა;
• კვერცხის გული - სამი ცალი;
• 30% ცხიმიანი კრემი - 200გრ

შიგთავსის მომზადება ძალიან მარტივია. მომზადებაში მსგავსია კრემისებრი. ქვაბში შეურიეთ შაქარი ფორთოხლის წვენთან, სახამებელთან, ცედრასთან, გულებთან და რძესთან. უნდა მოიხარშოს ძალიან დაბალ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეს ათქვიფეთ მორევა. მზა შიგთავსს დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ, რომ გადნება. ახლა ვაცივებთ თხუთმეტ წუთს და ვამატებთ არაჟანს. დაასხით მზა შიგთავსი ნამცხვრზე და შედგით ყველაფერი მაცივარში. ახლა ათქვიფეთ ნაღები რამდენიმე სუფრის კოვზ შაქრის ფხვნილთან ერთად და წაუსვით ნამცხვარს.

ფორთოხლის ხაჭოს ნამცხვარი

ეს ნამცხვარი ჰგავს ჩიზქეიქს, მაგრამ მას აქვს დამატებული ფორთოხალი პიკანტური ელფერისთვის.

რა გჭირდებათ ტესტისთვის:

• კარაქი - 200გრ;
• ფქვილი - ორი ჭიქა;
• კვერცხი - ორი ცალი;
• ჭიქა შაქარი.

ფორთოხლის შიგთავსისთვის:

• ფორთოხალი - ორი ცალი;
• შაქარი 3-4 სუფრის კოვზი.

ხაჭოს შიგთავსისთვის:

• ცხიმიანი ხაჭო - 0,5 კგ;
• შაქარი - 100 გ;
• 1/2ვანილის შაქრის პაკეტი.

შევსება:

• არაჟანი 20% - 300 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხი - ორი ცალი;
• 1/2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის ცედრა.

ეს ფორთოხლის ღვეზელი ძალიან მარტივად მზადდება. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და ისევ ათქვიფეთ. ცომი სწრაფად მოზილეთ. თუ ის რბილია, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ფქვილი. ცომის მოზელა დიდხანს არ შეიძლება, თორემ ბევრი წებოვანა გამოვა, ცომი კი მკვრივი გამოვა. გააბრტყელეთ ბურთულად, შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათით.

ამ დროს ფორთოხალს დაასხით ძალიან ცხელი წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე. ეს ხელს შეუწყობს სიმწარის მოცილებას. დაჭერით, ამოიღეთ ძვლები და გახეხეთ ბლენდერში. ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ სამი სუფრის კოვზი შაქარი და ქვაბი ცეცხლზე შევდგათ. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში, აურიეთ. შიგთავსი უნდა შესქელდეს. Დაწყნარდი. ხაჭოს დაუმატეთ ვანილის შაქარი და გრანულირებული შაქარი და გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე. ასი გრამი შაქარი შეურიეთ არაჟანს და კვერცხს.

გააცხელეთ ღუმელი 180°-ზე, ცომი გააბრტყელეთ, ჩადეთ ფორმაში. როცა ცომი გასწორდება, გადაუსვით ფორთოხლის შიგთავსი, შემდეგ კი ხაჭოს შიგთავსი. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი და მოაყარეთ ფორთოხლის ცედრა. შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 40-45 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანამდე ტორტი გაცივდით.

ღვეზელი ლიმონ-ფორთოხლის შიგთავსით

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 200გრ
• კარაქი - 200გრ;
• ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
• კვერცხი - ერთი;
• შაქარი - ერთი სუფრის კოვზი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ჩაის სოდა;
• ორი ფორთოხალი;
• 1/2 ლიმონი;
• ძმარი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• 50 გრ გახეხილი შავი შოკოლადი.

ფორთოხალი უნდა დაჭრათ, ამოიღოთ და გააბრტყელოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გახეხეთ ჩვეულებრივ სახეხზე, მაგრამ ეს უფრო რთული იქნება. გახეხეთ ლიმონის ცედრა და გამოწურეთ წვენი ნახევრიდან, შეურიეთ ყველაფერი ფორთოხლით.

ცომის მომზადება. შაქარს და კვერცხს ვფქვავთ, ვამატებთ დარბილებულ კარაქს, არაჟანს, სოდას, ფქვილს, ძმარს (შეგახსენებთ, რომ თუ კეფირით გავაკეთებთ, ძმარი არ არის საჭირო) და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. ცხიმწასმულ ფორმაში (სასურველია მოსახსნელად) მოაყარეთ მზა ცომის ნახევარი, ფორთოხალი ლიმონით, დაასხით შოკოლადის ჩიფსები და გადააფარეთ დარჩენილი ცომით. შევდგათ 180°-მდე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ტორტის მზადყოფნა კბილის ჩხირით. ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით ფორთოხლით სავსე ღვეზელი ჩაისთან ან რძესთან ერთად.