ღვეზელი თხილის შიგთავსით: ინგრედიენტები, რეცეპტი აღწერილობით, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თხილის შიგთავსი ძალიან პოპულარულია შეფ-მზარეულებში. ნებისმიერ საკონდიტრო ნაწარმს ანიჭებს დელიკატურ გემოს და განუმეორებელ არომატს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ნიგოზი, ასევე არაქისი. მთავარი ის არის, რომ ისინი საკმარისად ახალია. დამპალი თხილი მხოლოდ ტორტს გააფუჭებს. და ისე, რომ მზა ნამცხვრები ნამდვილად გემრიელი იყოს, უმჯობესია გამოიყენოთ დადასტურებული ღვეზელის რეცეპტები. ასე რომ, არ მოგიწევთ ფიქრი იმაზე, რომ ცომი არ ამოიზარდოს და არ გამოცხდეს.

შაქრის ნამცხვარი თხილის შიგთავსით

ინგრედიენტები ცომისთვის:

1. კარაქი - 600 გრამი.
2. კვერცხი - 4 ცალი.
3. სოდა - 1/4 ჩაის კოვზი.
4. ფქვილი - 6 ჭიქა.
5. ვანილი - 1 პაკეტი.
6. შაქარი - 2 ჭიქა.
7. ლიმონის წვენი - დესერტის კოვზი.

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

1. ნიგოზი - 500 გრამი.
2. ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი.
3. შაქარი - 1 ჭიქა.
4. ზეთი– 100 გრამი.
5. კვერცხი - 2 ცალი.
6. კრემი - 300 მილილიტრი.

მომზადების რეცეპტი

მოკლე ცომი ტორტისთვის თხილის შიგთავსით მარტივი მოსამზადებელია. თუ დაიცავთ ყველა ტექნოლოგიას, მაშინ გამოცხობის შემდეგ მისგან დამზადებული ნამცხვრები, ღვეზელები, ფუნთუშები და მაფინები ნაზი და დამსხვრეული აღმოჩნდება. ცომში დამატებული დარიჩინის, ვანილის, ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი განსაკუთრებულ არომატს და გემოს აძლევს. რეცეპტში მითითებული ყველა კომპონენტი გამოყენებამდე უნდა გაცივდეს. ცომის ცომის მომზადება უფრო ადვილია რეცეპტის გამოყენებით ტორტის ფოტოთი თხილის შიგთავსით.

თქვენ უნდა აიღოთ საკმაოდ დიდი თასი და ჩაასხით მასში ხორბლის ფქვილი. ზემოდან მოასხით ვანილის შაქარი, ლიმონის წვენით ადრე ჩამქრალი სოდა და შაქარი. დაამატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი. ყველაფერი დაჭერით დანით და ათქვიფეთ კვერცხები. შემდეგ სწრაფად უნდა მოზილოთ ღვეზელის ცომი თხილის შიგთავსით. მიეცით ბურთის ფორმა და, ჭურჭელს პირსახოცით დააფარეთ, შედგით მაცივარში სამოცი წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, ასეთი ცომი შეიძლება წინასწარ მოამზადოთ და ცხობამდე შეინახოთ ცივში.

წინასწარ ჩართეთ ღუმელი, რადგან მისი ტემპერატურა ორას ოც გრადუსამდე უნდა გაიზარდოს. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება. თხილი დანით დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ჩაყარეთ ისინი თასში და შეურიეთ მასში გულებს. დანარჩენი ცილები კი ბლენდერით ცალკე ავთქვიფოთ. შემდეგ თასში დაამატეთ შაქარი და დაასხით კრემი გამდნარ კარაქთან ერთად. შერევისას დაამატეთ ცილები. შიგთავსი მზად არის.

ამოიღეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში შენახული ცომი, სწრაფად მოზილეთ და გაყავით ორ ნაწილად. ცომის ნახევარი გავაბრტყელოთ რულეტივით და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ან პერგამენტით დაფარულ ფორმაზე. ფენის სისქე ხუთი მილიმეტრი უნდა იყოს, რადგან სქელი ცომი უარესად ცხვება. ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული თხილის შიგთავსი და თანაბრად გაანაწილეთ. დახურეთ შიგთავსი ცომის მეორე გაბრტყელებული ნახევრით, შეაერთეთ კიდეები და გაგზავნეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ დრო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ოცდახუთი-ოცდაათი წუთი. მზა ნამცხვარს მოაყარეთ თხილის შიგთავსი ფხვნილით, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ მიირთვით ჭიქა არომატულ სასმელთან ერთად.

ღვეზელი თხილით და შოკოლადით

პროდუქტების სია:

1. მარგარინი - 400 გრამი.
2. არაქისი - 500 გრამი.
3. ფქვილი - 6 ჭიქა.
4. კეფირი - 400 მილილიტრი.
5. შაქარი - 400 გრამი.
6. კვერცხი - 4 ცალი.
7. მუქი შოკოლადი - 200 გრამი.
8. კარაქი - 100 გრამი.

მომზადება რეცეპტის მიხედვით

ეს შოკოლადის თხილის ღვეზელი მზადდება ხელმისაწვდომ და მარტივ ინგრედიენტებზე, რომელთა უმეტესობა ხელმისაწვდომია მაცივარში ან სამზარეულოს კარადებში. მისი მომზადების სიმარტივე ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი საშუალებას მისცემს განებივრონ თავიანთი ახალგაზრდა ოჯახი გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრებით. როგორც ჩანს - უფუარი ცომი. მაგრამ არაქისის და მუქი შოკოლადის კომბინაცია იძლევატორტს საოცარი გემო აქვს. ასეთი დესერტი განსაკუთრებით მოეწონებათ მათ, ვინც გულგრილი არ არის შოკოლადისა და თხილის მიმართ.

თხილის შიგთავსით და შოკოლადით ღვეზელის მომზადებისას ჯერ მშრალი ტაფა უნდა გააცხელოთ ცეცხლზე და შეწვით მასში არაქისი, სანამ ცოტა ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გავხეხოთ მარგარინი, რომელიც თბილი და რბილი გახდა, ორჯერ გაცრილი ხორბლის ფქვილით. ჩაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე და მოზილეთ ცომი ელასტიური, რბილი კონსისტენციის მიღებამდე. მომზადებული ცომის დაახლოებით მესამედი გამოჭერით, მისგან ტურნიკე ამოიღეთ და შედგით საყინულეში. დანარჩენი მოაქციათ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ შიგთავსის ჯერი დადგა. კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ელექტრო სათქვეფით. შემწვარი არაქისი გახეხეთ ბლენდერში ან დაჭერით დანით. ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ დაჭრილ თხილს და აურიეთ. გამოიღეთ გაცივებული ცომი და გააბრტყელეთ პერგამენტის ფურცელზე სასურველ ზომაზე, პლუს საკმარისად მცირე გვერდებისთვის. ცომი ქაღალდთან ერთად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული შოკოლადის-თხილის შიგთავსი. შემდეგ გაყინული ცომის თოკი გახეხეთ ზემოდან მსხვილ უჯრედებთან ერთად სახეხით.

შედგით საცხობი ფურცელი ღუმელში და დატოვეთ ორას გრადუს ტემპერატურაზე ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში. გამოცხობის და გაგრილების შემდეგ, მთელ ღვეზელს გადააფარეთ თხილის შიგთავსი შოკოლადის ფაფუკით. მის მოსამზადებლად წყლის აბაზანაში უნდა გაადნოთ შავი შოკოლადი და კარაქი, კარგად აურიოთ.საკონდიტრო პარკით გაანაწილეთ ტორტის მთელ ზედაპირზე. დაელოდეთ წასმული მინანქრის გამკვრივებას და ნამცხვარი დაჭერით ნაჭრებად. მიირთვით გაციებული.

კაკლის კარაქის ტორტი

ცომის ინგრედიენტების სია:

1. რძე - 400 მილილიტრი.
2. მარგარინი - 5 სუფრის კოვზი.
3. ფქვილი - რამდენი ცომი დასჭირდება.
4. შაქარი - 10 სუფრის კოვზი.
5. კვერცხი - 2 ცალი.
6. მშრალი საფუარი - ჩაის კოვზი.
7. ვანილინი - პაკეტი.
8. მარილი - 3 მწიკვი.
9. რაფინირებული ზეთი - 2 ს/კ.

შევსების ინგრედიენტების სია:

1. დარიჩინი - დესერტის კოვზი.
2. ნიგოზი - 2 ჭიქა.
3. შაქარი - 1 ჭიქა.
4. მურაბა - 300 გრამი.

ტორტის დამზადება

ცხობისთვის ჯერ უნდა მოამზადოთ ცომი დიდ კონტეინერში მშრალი საფუარით, ორი სუფრის კოვზი შაქარი, თბილი რძე და ნახევარი ჭიქა ფქვილი. აურიეთ და შედგით ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ვანილინი, მარილი, დარჩენილი შაქარი, გამდნარი მარგარინი და დაიწყეთ შერევა, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. მას შემდეგ, რაც ცომი არ გაიწებება, მისგან ბურთულა გამოვაცხოთ, კონტეინერს წავუსვათ ზეთი და გავაჩეროთ თბილად ორი საათის განმავლობაში, ხელსახოცით დავაფაროთ.

ერთი საათის შემდეგ აუცილებლად მოზილეთ. სანამ ცომი აგრძელებს ამოსვლას, თქვენ უნდა გააკეთოთ შიგთავსი. დარიჩინი, ნიგოზი და შაქარი აურიეთ ბლენდერში. გახეხეთ ისინი მსხვილ ნამსხვრევებად. შემდეგ ცილებს დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ მწვერვალამდე.შეუთავსეთ თხილი ცილებთან და აურიეთ. ამოსული ცომი გაყავით შუაზე. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ და წაუსვით ცხიმწასმულ პერგამენტს და ხელით მოაყარეთ გვერდები.

ზემოდან გაანაწილეთ შიგთავსი. დააფარეთ ყველაფერი ჯემის ფენით. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და დადგით შიგთავსზე ან სურვილისამებრ ამოჭერით ზოლები ან სხვა ფიგურები. გაგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად ორმოცი წუთის განმავლობაში ას ოთხმოცი გრადუსზე. რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ღვეზელი ნიგვზის შიგთავსით, გაგრილდება, დაჭერით და შესთავაზეთ საყვარელ ადამიანებს.

ხელნაკეთი თხილის ნამცხვარი ნებისმიერი სასმელის შესანიშნავი თანმხლებია. ღვეზელი შეიძლება მიირთვათ ჩვეულებრივი სადილის შემდეგ ან სადღესასწაულო სუფრაზე. მარტივი მომზადება და საკმაოდ მარტივი ტოპინგები არ აუარესებს ნამცხვრების გემოს.