როგორ მოვამზადოთ ყველი სახლში: სამი მარტივი რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიებში ნებისმიერი სახის რძის პროდუქტების სიმრავლეა, განსაკუთრებით მოუსვენარი ბუნება ყოველთვის ეძებს საინტერესო რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყველის სახლში. აქ კი, განსაკუთრებით მათთვის, ამ ღვთაებრივი პროდუქტის შექმნის სამი მარტივი რეცეპტი შეირჩა. დავიწყოთ?

ხელნაკეთი მასკარპონე

ხსნის რეცეპტების აღლუმს ზუსტად ამ. იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ ის მოითხოვს მინიმალურ ძალისხმევას და პროდუქტებს. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ყველი მასკარპონე სახლში? რეცეპტების უმეტესობისგან განსხვავებით, ამ რეცეპტს მზარეულისგან მხოლოდ არაჟანი დასჭირდება. უმჯობესია გამოიყენოთ ის, რომელშიც ცხიმის შემცველობა არის მინიმუმ 20 პროცენტი, ხოლო საჭირო მოცულობა ლიტრი ნახევარი.

შექმნის პროცესი ძალიან მარტივია. მთელი არაჟანი ასხამენ მარლას, ხუთ ფენად დებენ ქილაში. შემდეგი, კონტეინერი უნდა გადავიდეს ტაფაზე, და gauze უნდა იყოს ყურადღებით მიბმული. შემდეგ გადაიტანეთ მთლიანი სტრუქტურა გრილ ადგილას, ზემოდან დაუმატეთ სამი კილოგრამის წონით ზეწოლა და დატოვეთორი დღის განმავლობაში. ამ პერიოდის შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ ხელნაკეთი მასკარპონის საუკეთესო გემოთი.

მოცარელა

როგორ მოვამზადოთ ყველი მოცარელა სახლში? წინა რეცეპტისგან განსხვავებით, ეს უფრო რთულია, როგორც შემადგენლობით, ასევე შესრულების პროცესში.

ასე რომ, დასჭირდება ოთხი ლიტრი ხანმოკლე რძე, ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა და მეოთხედი ჩაის კოვზი ნიჟარა, 170 მლ უქლორირებული ცივი წყალი.

მოცარელას სახლის პირობებში დამზადების პროცესი შემდეგია. ღრმა ქვაბში შეურიეთ რძე და ლიმონმჟავა, შემდეგ გააცხელეთ 32 გრადუსამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ ზემოთ მოცემული რაოდენობით წყალში განზავებული ფერმენტი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ერთი წუთით, რომ რბილი ყველი ჩამოყალიბდეს.

ღრმა ჭურჭელში მოთავსებულ ქილაში გადაიტანეთ მიღებული რძის შედედება, დაჭერით პატარა კვადრატებად და ტაფაში ჩამოყალიბებული შრატი გააგზავნეთ ღუმელში და გააცხელეთ 85 გრადუსამდე.

დაბალ სითბოზე შენარჩუნებით, თითოეული ნაჭერი უნდა ჩაყაროთ შრატში 10 წამის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღოთ და გაწელოთ, რაც მიღებულ პროდუქტს მისცემს მოცარელას კონსისტენციას. ასე გამოიყურება ამ ყველაზე ნაზი ყველის შექმნის პროცესი.

როცა გინდა რაღაც უფრო ძლიერი

ზემოხსენებული ორი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ რბილი ჯიშები. მაგრამ ჰოლანდიური ტიპის მოყვარულებისთვის არის შესაბამისი რეცეპტი.

მაშ, როგორ ამზადებთ მყარ ყველს? მისი შესაქმნელად დაგჭირდებათ: ნახევარი ლიტრი რძე და ნახევარი კილოგრამი ხაჭო, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და მარილი, ასევე 70 გრამიანი კარაქი.

შექმნის პროცესი ასეთია: გახეხილი ხაჭო ჩაასხით მდუღარე რძეში, განუწყვეტლივ ურიეთ, მიღებულ ნარევს კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადააქვთ საწურზე დადებულ მარლაზე და მსუბუქად დააჭერენ, რითაც აშორებენ ზედმეტ სითხეს.

ნახევრად მზა ყველი გასაცივებლად გადაიტანეთ ქვაბში, ჩაყარეთ სოდის, ზეთისა და მარილის ნარევი და სწრაფად ურიეთ, სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი და ადვილად არ მოშორდება კედლებს. შემდეგი, ტაფა ამოღებულია ღუმელიდან, ნებადართულია ოდნავ გაგრილება და გააგრძელეთ ფორმის მოდელირება. ახლა რჩება მხოლოდ მზა ყველის გაგრილება, რისთვისაც კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში 20-30 წუთით მოვათავსებთ მაცივარში.

როგორც ხედავთ, სახლში ყველის დამზადება საკმაოდ მარტივია, უბრალოდ ცოტა დრო და სურვილი გქონდეთ.