მიმოზას სალათი კარტოფილის გარეშე: კლასიკური რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"მიმოზა" - ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი სალათი. ეს არის სადღესასწაულო სუფრის ტრადიციული დეკორაცია. სალათმა განსაკუთრებული პოპულარობა საბჭოთა კავშირში მოიპოვა. ყველაზე ხშირად მიმოზას სალათი მზადდება კარტოფილისა და სტაფილოს გარეშე. მაგრამ ისტორიის საბჭოთა პერიოდში ბევრი ახალი რეცეპტი გამოჩნდა. მათ დაიწყეს ტრადიციული ოლივიეს და უფრო დამაკმაყოფილებელი ინგრედიენტების დამატება, როგორიცაა კარტოფილი, სტაფილო, ასევე ოხრახუში, კამა, პომიდორი, ყველი და სხვა პროდუქტები.

შექმნის ისტორია

ვინ შექმნა ამ შესანიშნავი სალათის რეცეპტი, ზუსტად არ არის ცნობილი. მაგრამ ის გამოჩნდა დაახლოებით მეოცე საუკუნის სამოცდაათიან წლებში სსრკ-ში და მაშინვე გახდა პოპულარული. იგი იბეჭდებოდა გაზეთებში სხვადასხვა სათაურით და ინგრედიენტებით.

სახელი

სალათი თავისი სახელით ენიჭება მიმოზას ყვავილს, რომელსაც სალათი ჰგავს სალათის ზემოდან ამშვენებს გულს.

მიმოზას სალათი კარტოფილის გარეშე

ასეთი კერძი ნებისმიერ დღესასწაულს შეეფერება. მოდით აღვწეროთ მიმოზას სალათის ეტაპობრივად კლასიკური რეცეპტი.

ამისთვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტები:

• ექვს-შვიდი კვერცხი;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი საშუალო ხახვიზომა;
• დაკონსერვებული თევზი (ნებისმიერი თევზი ასე იქნება);
• მაიონეზი.

პირველი ნაბიჯი არის კვერცხის და სტაფილოს მოხარშვა. ამის შემდეგ ბოსტნეულს და კვერცხს უნდა მიეცეთ საშუალება გაცივდეს და გააცალოთ კანი. გამოაცალკევეთ ცილა გულისაგან. ცილა წავა სალათში, გული კი დაამშვენებს ზედა ფენას.

შემდეგ, მიმოზას სალათისთვის კარტოფილის გარეშე, დაკონსერვებული თევზის ქილის ზეთი უნდა გადაწუროთ. გამოიღეთ თევზი და გახეხეთ. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია ჩანგლით, თევზის თეფშზე დადების შემდეგ. ამ შემთხვევაში ნაჭრები მიიღება სწორი ზომით, თევზი კი ადვილად იზილება.

ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. ზედმეტად მძაფრი სუნის მოსაშორებლად შეგიძლიათ ხახვი წინასწარ გაფცქვენით მდუღარე წყალში და შემდეგ დაჭერით.

რჩება მხოლოდ ფენების დაგება და სალათი მიმოზა კარტოფილის გარეშე მზად არის. ფენები დაწყობილია გარკვეული თანმიმდევრობით. პირველი ფენა აუცილებლად დაკონსერვებული თევზია, ისინი ძალიან ფრთხილად და მჭიდროდ უნდა დაიდოთ კერძის ძირზე. სალათი საუკეთესოდ გამოიყურება მინის სალათის თასში. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ყველა ფენა. თევზი გულუხვად უნდა წაუსვათ მზა მაიონეზი.

ციყვი მოთავსებულია თავზე. ცილები წინასწარ გახეხილია. პროტეინის ფენა ასევე უნდა იყოს ცხიმიანი მაიონეზით. ამის უკან მოაყარეთ მოხარშული სტაფილოების ფენა, შეიძლება დაასხით საშუალო ზომის სახეხზე, ან წვრილად დაჭერით დანით. ფენას ასევე ასველებენ მზა მაიონეზით. ამის შემდეგ გადაუსვით ხახვი, ყოველი შემდეგი ფენა არ უნდა დაგვავიწყდეს მაიონეზით შეზეთვა.

და ასრულებსმიმოზას სალათის რეცეპტი კარტოფილის გარეშე გახეხილი გული.

მიმოზას სალათი ვარდისფერი ორაგულით

რეცეპტი ძირეულად არ განსხვავდება ტრადიციულისგან. გამონაკლისი მხოლოდ თევზია. ზოგადად, სალათი ცნობილია იმით, რომ მისი ინგრედიენტები ადვილად შეიცვლება გემოს დაკარგვის გარეშე და აუმჯობესებს ხარისხსაც.

მიმოზას სალათის რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულით კარტოფილის გარეშე შემდეგია.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი ქილა ვარდისფერი ორაგული;
• ნახევარი ხახვი;
• ყველი გემოვნებით (რეცეპტი 120 გ);
• ხუთი კვერცხი;
• კარაქი ან მარგარინი (რეცეპტი 55გრ)
• მაიონეზი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდია:

• უნდა მოხარშოთ კვერცხი, გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ ინგრედიენტი.
• დააქუცმაცეთ დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული ჩანგლით და ფრთხილად დაყავით პატარა ნაჭრებად.
• ხახვის ნახევარი გაწურეთ მდუღარე წყალში, რადგან ვარდისფერი ორაგული უფრო ნაზი გემოთია, მაშინ ხახვი ამ სალათში უფრო მცირე რაოდენობით მოათავსეთ, ვიდრე ტრადიციულ რეცეპტში სარდინით ან შპრიცით.
• მოხარშეთ კვერცხი და გაფცქვენით, ცილა წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. გული დეკორაციისთვის რჩება.
• გახეხეთ კარაქი, გაყინვის შემდეგ.
• სალათის თასში მოათავსეთ აუცილებლად ლამაზი ფენები, თითოეული გემოვნებით მაიონეზით წაუსვით. ფენების თანმიმდევრობა ასეთია: კვერცხის ცილა, ყველი, კარაქი, ვარდისფერი ორაგული, ხახვი. შემდეგ ზედა ფენას ასხამენ წინასწარ გახეხილ გულს. სალათი მზადაა, შეგიძლიათ სცადოთ.

სალათი შებოლილი ვარდისფერი ორაგულით

არის კიდევ ერთი არატრივიალური სალათის რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულით. სალათის მთავარი უპირატესობა ინგრედიენტებშია.

სალათი შეიცავს:

• ვარდისფერი ორაგული (ამ შემთხვევაში ვიყენებთ ცხელ შებოლილ თევზს);
• სტაფილო - ერთი ცალი;
• ხახვი - ერთი თავი;
• კვერცხი - შვიდი ცალი;
• ყველი (უმჯობესია მძიმედ მივიღოთ) - 180-190 გ;
• კარაქი - 60 გ;
• კამა - 1 პატარა კონა;
• მაიონეზი გემოვნებით.

მოხარშეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილად. ეს არის პირველი ფენა. ფენა უნდა იყოს ცხიმიანი მაიონეზით. შემდეგი, მოამზადეთ თევზი. ამისათვის თქვენ უნდა ამოიღოთ ძვლები ვარდისფერი ორაგულისგან და წვრილად დაიმსხვრათ. ეს არის მეორე ფენა, მათ უნდა დააფარონ სტაფილო, შემდეგ კი ფენას მაიონეზით წაუსვით. ხახვი უნდა გავფცქვნათ, შევწვათ მდუღარე წყალში, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად. ეს იქნება მესამე ფენა, ის დევს თევზის თავზე. ის კვლავ მაიონეზით უნდა დაიფაროს. აუცილებლად გამოაცალეთ კვერცხები. გააცალკევეთ ცივი ცილა გულებისგან. ცილა უნდა იყოს გახეხილი ან დაჭრილი პატარა ან საშუალო ნაჭრებად. ხახვის ფენას მოაყარეთ ციყვები, დაასრულეთ მაიონეზით. კარაქი უნდა იყოს გახეხილი. რეკომენდირებულია მისი წინასწარ გაყინვა, ამიტომ ზეთის გახეხვა უფრო ადვილი იქნება. კვერცხის ცილას ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ფენა. შემდეგ გახეხეთ ყველი იმავე სახეხზე. ეს იქნება ბოლო ფენა, რომელიც მაიონეზით უნდა წაუსვათ და გული გავხეხოთ.

ვარდისფერი ორაგული სალათს წვნიანს, ნაზს და გემოვნებით საინტერესოს გახდის.

მიმოზას სალათი ზავრით

შესაძლოა "მიმოზას" ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ინგრედიენტი საურია. „მიმოზას“საურიით დამზადების ათზე მეტი რეცეპტი არსებობს. განვიხილოთ ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი!

მიმოზას სალათი საურით კარტოფილის გარეშე მზადდება კლასიკური რეცეპტის მსგავსად, მაგრამ მას ჩვეულებრივ ემატება ბრინჯი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ასეთ თევზს.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბრინჯი (დაახლოებით 200 გრ);
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• ერთი საშუალო ზომის ხახვი;
• ერთი მწნილი კიტრი;
• შაქარი, მარილი, ძმარი და მაიონეზი გემოვნებით;
• ცოტა წყალი.

ბრინჯი გარეცხილია და ადუღდება მარილიან წყალში. თევზი ჩანგლით უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სტაფილო და კვერცხები მოხარშული და გახეხილია, რის შემდეგაც საჭიროა მათი დაჭრილი ან გახეხილი. კვერცხებში მხოლოდ ცილა შეიზილება. ხახვი უნდა იყოს მარინირებული წყალში და შაქარში ძმრის დამატებით მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. კიტრი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

სალათი ფენად ფენა თანმიმდევრობით: ბრინჯი, საური, ხახვი, კიტრი, სტაფილო და კვერცხის ცილა. თითოეულ ფენას სქელად წაუსვით მაიონეზი და შედგით სალათი რამდენიმე საათით მაცივარში.

მიმოზას სალათი მდნარი ყველით

მიმოზას სალათში გამოყენებული კიდევ ერთი არატრადიციული, მაგრამ ძალიან უჩვეულო ინგრედიენტი არის დამუშავებული ყველი. მისი დამატება სალათს მკვებავი, მაგრამ ნაზი ხდის. საური შესანიშნავია ამისთვის.

ინგრედიენტები მიმოზას სალათისთვის გამდნარიყველი კარტოფილის გარეშე ასეთია:

• ერთი ქილა სარდინი ზეთში;
• ცხრა ქათმის კვერცხი;
• ერთი დამუშავებული ყველი;
• ერთი პატარა ხახვი;
• 130-140გრ კარაქი;
• მაიონეზი, ძმარი და შაქარი გემოვნებით.

კულინარი შედგება საფეხურებისგან.

კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ და გავფცქვნათ, დავჭრათ. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით და დამარინადეთ ძმრის, წყლისა და შაქრის ნარევში. სარდინებს გადაწურეთ ზეთი, ნაზად გახეხეთ თევზი ჩანგლით ან დაჭერით. კარაქი სასურველია გახეხეთ, მაცივრის საყინულეში გაყინვის შემდეგ.

სალათი წაუსვით ფენებად: ციყვი, სარდინი, მწნილი ხახვი, კარაქი, დამუშავებული ყველი. თითოეულ ფენას მაიონეზი დაფარეთ. მორთეთ წვრილად გახეხილი კვერცხის გულით.

მიმოზას სალათი ვაშლით

ეს არის მიმოზას სალათის რეცეპტი ბრინჯის და კარტოფილის გარეშე, სანაცვლოდ რეცეპტს ემატება ვაშლი. სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• ორი ქილა თევზის კონსერვი;
• 200გრ ბრინჯი;
• ექვსი კვერცხი;
• 250 გრ მყარი ყველი;
• ერთი დიდი ან ორი პატარა ხახვი;
• ორი მჟავე ვაშლი;
• მაიონეზი თქვენი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი.

ბრინჯი იხარშება მარილიან წყალში. კვერცხებსაც ადუღებენ, აცლიან. გულებს აცალკევებენ ცილებს და წვრილად ჭრიან ან აჭრიან. შემდეგი, თქვენ უნდა knead დაკონსერვებული თევზი ერთად ჩანგალი. შემდეგ ვაშლი უნდა გაფცქვნათ და გახეხეთ, ყველიც იმავე სახეხზე შეიზილეთ. ხახვი ძალიან წვრილად უნდა დავჭრათ.კუბურები.

შემდეგ, სალათი ფენა-ფენად იდება ეტაპობრივად. ყოველი მომდევნო ფენა წაუსვით მაიონეზით. ფენების თანმიმდევრობას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ უმჯობესია თევზი ხახვის გვერდით დადოთ. ბრინჯი უკეთესად უხდება ცილას, ვაშლი კი ყველს. ყველი ჯობია მძიმედ მიიღოთ. თუმცა, ვისაც არ უყვარს მაიონეზი, ზრუნავს ფიგურაზე და ითვალისწინებს კერძების კალორიულ შემცველობას, მაიონეზი შეგიძლიათ შეცვალოთ ნაღების ყველით.

კლასიკური მიმოზა

კერძის ორიგინალურ ვერსიაში არ იყო ბრინჯი, კარტოფილი, სტაფილო, ვაშლი და გახეხილი ყველი. კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ მიმოზას სალათის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

• მაიონეზი;
• კვერცხი - ექვსი ცალი.;
• დაკონსერვებული თევზი - ერთი ქილა;
• ხახვი - ერთი ცალი

ინგრედიენტები მზადდება. ამისათვის მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კანი და გაყავით ცილებად და გულებად. ციყვებს ჭრიან სალათში დასამატებლად და გულებით ამშვენებს. თევზის კონსერვი მოზილეთ ჩანგალი, ხახვი წვრილად დაჭერით, მას შემდეგ რაც ხახვი მდუღარე წყალში შეწვით. ამის შემდეგ, თევზი, ციყვი, ხახვი ფენებად იდება. და რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს სალათის მორთვა წვრილ სახეხზე გახეხილი გულით, რათა სალათი მიმოზას დაემსგავსოს.

აღსანიშნავია, რომ ინგრედიენტების ასეთი მარტივი კომბინაცია ამ გულიან და მაღალკალორიულ სალათს მსუბუქს და ნაზს ხდის.