ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზას რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჯანსაღი დიეტის ბევრი მიმდევარი აუცილებლად შეიცავს თავის დიეტაში თევზის კერძებს. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ მარტივ და ორიგინალურ რეცეპტებზე, რომლებიც იყენებენ ვირთევზას. მას აქვს გემრიელი და თეთრი ხორცი მცირე ცხიმის შემცველობით. ამ ტიპის თევზისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი საჭმლის მომზადება, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზას კერძების მიმოხილვას.

სასარგებლო ინფორმაცია

ვირთევზა ითვლება ძალიან ჯანსაღ დიეტურ საზღვაო თევზად. შეიცავს ძვირფას ცილას, შეიცავს ცოტა ცხიმს, შეიცავს შემდეგ მიკროელემენტებს: მაგნიუმს, იოდს, ნატრიუმს, გოგირდს, ასევე A და D ვიტამინებს. ვირთევზას კიდევ ერთი უპირატესობა მისი გონივრული ფასია, რაც საშუალებას აძლევს მას შევიდეს დიეტაში. უფრო ხშირად. წინასწარ დამარინადებული ვირთევზა, შემდეგ გამომცხვარი ღუმელში, ძალიან გემრიელი წვნიანი კერძია და პროდუქტის ასე მომზადება დიდ დროს დაზოგავს.

თევზის ფილე არომატული მწვანილებით

ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა, მოხარშული შემდეგი რეცეპტით, აქვს ძალიან ნაზი გემოდა იტალიური მწვანილის გემრიელი არომატი. დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 500გ ფილე;
• 15მლ ლიმონის წვენი;
• 30 მლ მცენარეული ზეთი;
• ნივრის კბილი;
• იტალიური მწვანილი;
• მარილი,პილპილი.

ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. ფილე კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ხელსახოცით, თუ პატარა ძვლებია, ამოიღეთ.
2. ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის მარინადის მომზადება, რისთვისაც ავურიოთ ზეთი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, იტალიური მწვანილი.
4. თევზის ფილე ორივე მხრიდან გაწურეთ მომზადებული მარინადით.
5. თევზი მოათავსეთ კონტეინერში, გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში.

დააფინეთ ფილე საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 180°C-ზე ნახევარი საათით. ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზას ფილე კარგად უხდება სხვადასხვა მარცვლეულის გვერდით კერძებსა და ბოსტნეულს.

ვირთხა ბოსტნეულით

გირჩევთ ღუმელში ფოლგაში მოხარშოთ წვნიანი და სურნელოვანი თევზი ჩაშუშული ბოსტნეულით. ეს არ იქნება ძალიან ძვირი და არც ძალიან პრობლემური. სამუშაოდ გვჭირდება:

• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• კოდი - 400 გ;
• მარილი;
• თეთრი წიწაკა - ¼ ჩ/კ;
• მდოგვი - 1 ჩ/კ;
• ხახვი, სტაფილო, პრასი - თითო 100 გ;
• სლ. კარაქი, ქონი - თითო 50 გრამი.

კულინარიული რჩევები

დაასხით თევზის კარკასი ლიმონის წვენით,გაწურეთ წიწაკით და მარილით, გარედან და შიგნიდან მოასხით მდოგვი. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვჭრით ზოლებად. ფოლგას შეზეთეთ ღორის ნაჭერი, მოაყარეთ თევზი, შეავსეთ ბოსტნეულით, დარჩენილი ბოსტნეული მოაყარეთ ვირთევზას კარკასის გარშემო. თევზს მოვაყაროთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ქონი, ბოსტნეულს კი კარაქის ნაჭრები. თევზს ძალიან მჭიდროდ ვახვევთ ფოლგაში და ვაცხობთ ერთი საათის განმავლობაში, როცა ღუმელი გახურდება 180°C-მდე. გამოიღეთ მოხარშული კერძი, ამოიღეთ ფოლგა და მოაყარეთ თევზი დაჭრილი ოხრახუშით.

ვირთხა პომიდორით და სოკოთი

გირჩევთ მოამზადოთ შემდეგი კერძი - ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა. ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე შეგიძლიათ იხილოთ ეს ულამაზესი კერძი პომიდვრით და სოკოთი ყველის თავსახურის ქვეშ. მიიღეთ:

• 250გ ფილე;
• 10 ახალი სოკო;
• ნათურა;
• სანელებელი თევზისთვის;
• ერთი პომიდორი;
• მაიონეზი;
• ნიორი;
• მყარი ყველი.

ვირთევზას ფილე დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და მოვზილოთ თევზის სანელებლებით. მოათავსეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე ფოლგის ფურცლებზე. სოკო და ხახვი მსუბუქად შეწვით, პომიდორი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, ნიორი გახეხეთ სახეხზე. სოკოს დაუმატეთ პომიდორი ნიორით და გაათბეთ ერთი წუთის განმავლობაში. ფილეს ნაჭრები მაიონეზით შეზეთეთ, ზემოდან მოაყარეთ სოკო ბოსტნეულით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ამის შემდეგ შედგით კერძი ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ვირთევზას სტეიკები ღუმელში

აუცილებლად მიირთვით საკუთარი თავი ვირთევზაში გამომცხვარი სტეიკებით მომზადებული ვახშმითღუმელი. ჩვენ გირჩევთ მიირთვათ ისინი კრემისებრი სოუსით. გასათვალისწინებელია, რომ თუ სტეიკებს თავად დაჭრით, მათი სისქე არ უნდა იყოს სანტიმეტრნახევარზე მეტი. ამ ზომის ზღვის პროდუქტები საშუალებას მისცემს მათ სწრაფად გამოაცხონ და თევზის გამოშრობას აიცილონ თავიდან. ინგრედიენტები ორი პორციისთვის:

• ორი სტეიკი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ნათურა;
• 30გრ თაფლი;
• მწიკვი კურკუმა;
• 100-190მლ თეთრი ღვინო (სასურველია მშრალი);
• წიწაკა, ზღვის მარილი გემოვნებით;
• 1 ს.კ ლ. ზეითუნის ზეთი;
• ½ ჩ/კ თევზის სუნელი;
• 10 გრ კარტოფილის ჩიფსები.

წიწაკის სტეიკები, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და წაუსვით სანელებლები. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ლიმონი სამკუთხედებად. ხახვი შეწვით ტაფაში დარბილებამდე, დაუმატეთ კურკუმა, წიწაკა, ლიმონი, აურიეთ და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. სტეიკები საცხობ ფორმაში მოვათავსოთ, ხახვი-ლიმონის ბილეთი. ჩვენ ვაგზავნით კერძს ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე. ჩიფსები გახეხეთ, მოაყარეთ სტეიკები და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

ვირთევზა ღუმელში გამომცხვარ არაჟანში

ძალიან ხშირად თევზისთვის მარინადის მოსამზადებლად გამოიყენება რძის პროდუქტები: ნაღები ან არაჟანი. შედეგი არის კერძი, რომელსაც აქვს ძალიან ნაზი კრემისებური გემო. ჩვენი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ახალი დიდი და ხორციანი თევზი. საჭირო:

• 2 კგ ვირთევზა (ფილე);
• სამი საშუალო ნათურა;
• 400 მლ არაჟანი;
• მარილი;
• 2 კვერცხი;
• ნებისმიერიარარაფინირებული ზეთი (შესაწვავად);
• წიწაკა, სანელებლები გემოვნებით;
• ფქვილი;
• 50 გრ კამა მწვანილი.

ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა არაჟნით, თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვშუშოთ ზეთში. მოამზადეთ პური, რომელიც შედგება ფქვილის, თევზის სანელებლებისა და მარილისგან. თევზის დაფქული ნაჭრები მოათავსეთ სითბოს მდგრად ფორმაში. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ არაჟანი, შემწვარი ხახვი, წვრილად დაჭრილი კამა და კვერცხი, კარგად აურიეთ. ვირთევზას მოასხით მომზადებული სოუსი. ყველი წვრილად გახეხეთ და მოაყარეთ კერძი ზემოდან. გამოაცხვეთ 200°C-ზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა ფოლგაში

ასეთი კერძის მომზადებას არაუმეტეს 20 წუთი დასჭირდება. ასე გამომცხვარი ფილე გვიან დიეტური სადილისთვისაც გამოდგება. მართლაც, ამ თევზის 100 გრამში მხოლოდ 73 კილოკალორიაა. ვირთევზას აქვს სასიამოვნო საზღვაო არომატი და თუ კამასთან ერთად მოხარშული გემო აქვს მოხარშულ კიბოს გემოს. მაგრამ ზოგიერთ მომხმარებელს არ მოსწონს ეს სუნი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიშოროთ იგი - დაასხით თევზი ლიმონის წვენით. ვირთევზა ფოლგაში ძალიან სწრაფად იხარშება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი მომზადებამდე. მიიღეთ:

• კოდი - 300 გ;
• არაჟანი, მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 16 მლ;
• ნახევარი ხახვი;
• კამა - 3 ყლორტი;
• ცოტათი. ზეთი;
• ყველა სანელებლები გემოვნებით.

გარეცხილ და გამხმარ ფილეს მოაყარეთ მარილი. ვამზადებთ არაჟნის, მდოგვის, წიწაკის, დაჭრილი ნივრის ნარევს. თევზის ფილე კარგად გადააფარეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფოლგაზე. თევზის ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამა, მოაყარეთ რგოლებში დაჭრილი ხახვი და ზემოდან რამდენიმე პატარა ნაჭერი კარაქი. გადაუსვით ფოლგა და შედგით ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. ამის შემდეგ სუფრაზე მიირთმევენ ღუმელში გამომცხვარ ვირთევზას.

გამომცხვარი თევზის ფილე

გირჩევთ მოამზადოთ უჩვეულოდ გემრიელი, ძალიან მსუბუქი კერძი, რომელიც გამოდგება როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ოჯახური სადილისთვის. ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა წარმოქმნის გემრიელ ხრაშუნა ქერქს გარედან და უჩვეულოდ ნაზი ფილეს შიგნით. ვირთევზა არის თევზი, რომელსაც აქვს მკვრივი თეთრი ხორცი და ნეიტრალური გემო. პროდუქტი არის მჭლე, დიეტური. ამიტომ კერძის მომზადებისას ცოტა კარაქს ვამატებთ. დაგვჭირდება:

• 450 გრ ფილე;
• 2 ს.კ. ლ. პურის ნამსხვრევები და ხორბლის ფქვილი;
• 20მლ ლიმონის წვენი;
• 30გრ კარაქი;
• მარილი,პილპილი.

ჩემი ფილე და გააშრე ხელსახოცით. მოამზადეთ პური: გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ პურის ნატეხი, მოაყარეთ პილპილი, მარილი და აურიეთ. გაადნეთ კარაქი და დაასხით ლიმონის წვენი. ვირთევზას ფილე კარგად გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, უხვად და თანაბრად დაასხით ნაჭრებს ზეთი და ლიმონი. შევდგათ ღუმელში, გახურებულ 180 ° C-მდე, 30 წუთის განმავლობაში.მიტანისას მზა კერძი გააფორმეთ ლიმონის ძალიან თხელი ნაჭრებით და წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით.

ცხარე ვირთევზა კარტოფილით

შესანიშნავი ვახშამი იქნება ღუმელში მოხარშული ვირთევზა, კარტოფილით გამომცხვარი. შედეგი არის სრული ვახშამი: თევზის ძირითადი კერძი და კარტოფილის გვერდითი კერძი. ასეთი ვახშამი, უფრო მეტიც, მაინც ძალიან ჯანსაღია, რადგან ღუმელში მოხარშული თევზი ნაკლებად ცხიმიანია, ვიდრე ტაფაში ზეთში შემწვარი. თევზის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მშრალი სანელებლები და სანელებლები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მწვანილი. სჯობს ფურცლის ძირში მოვაყაროთ კარტოფილი, ზედ კი უკვე თევზი. ამ შემთხვევაში თევზის წვენით გაჯერდება და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. დაგვჭირდება:

• კოდი (ფილე) - 1 კგ;
• კარტოფილი - 700გრ;
• ზეითუნის ზეთი - 1/3 ჭიქა;
• მარილი,პილპილი;
• thyme - 4 ცალი;
• ოხრახუში - 6 ტოტი;
• ერთი ლიმონის წვენი.

როგორ მოვამზადოთ

ჩემი კარტოფილი და დავჭრათ თხელ წრეებად. აიღეთ ზეითუნის ზეთის მთლიანი რაოდენობის ნახევარი, დაუმატეთ პილპილი, მარილი და ორი ყლორტი დაჭრილი ხახვი. დაასხით კარტოფილი მიღებული მასით, შედგით ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში. ოხრახუში წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ლიმონის წვენს, მარილს და პილპილს, ცოტა ხნით გააჩერეთ. ვირთევზას ნაჭრები, შეზეთილი და ლიმონის წვენით მოასხით, აწყობენ კარტოფილს. თევზი მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ზემოდან მოაყარეთ თიხის ყლორტები. სითბოს მკურნალობას ვაგრძელებთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისევ ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას, ფრთხილად ამოვიღებთ ფილეს, კარტოფილსშეურიეთ და დააბრუნეთ თევზი. გამოაცხვეთ კერძი კიდევ 7 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოასხით წინასწარ მომზადებული ლიმონის წვენი და ოხრახუში.