მარტივი რეცეპტი: სეზამის ბურგერის ფუნთუშა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

იცით, რომელი კულინარიული პროდუქტია მართლაც მრავალფუნქციური? გამოიცანით? რა თქმა უნდა, ეს არის ფუნთუშები სეზამის მარცვლებით. ასეთი საცხობი პროდუქტების რეცეპტი გამოგადგებათ, თუ საუზმეზე ახალი ხრაშუნა ნამცხვრების მოყვარული ხართ. და კიდევ მზად არის საჭმელად ლანჩზე, შუადღის ჩაისა და სადილისთვის. სხვათა შორის, სხვადასხვა სახის სენდვიჩებისთვის, ასევე პირველი ან მეორე კერძების თანხლებით, სეზამის ფუნთუშა ასევე კარგი იქნება. მაგრამ მისი მთავარი გამოყენება, რა თქმა უნდა, არის ჰამბურგერი (კარგად, ან ჩიზბურგერი ორთქლზე მოხარშული ქათბურგერით). მოდით ვცადოთ თქვენთან ერთად საჭმელი.

სეზამის ფუნთუშები: რეცეპტი გემრიელია, მაგრამ რომელი აირჩიოს?

რა თქმა უნდა, ბევრი ჩვენგანი უბრალოდ დარწმუნებულია, რომ უგემური ცხელი დონატები ბუნებაში არ არსებობს. და ამ კულინარიული ოჯახის ყველა წარმომადგენელი ყურადღების ღირსია. მაგრამ მაინც … რომელი რეცეპტი ითვლება საუკეთესოდ? ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ მოამზადოთ საფუარის ცომის საფუძველზე, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფუარის გარეშე.გარდა ამისა, არის გარკვეული ნიუანსი ინგრედიენტებსა და მათ პროპორციებში. მოდით შევეხოთ დეტალებს.

ბურგერებისთვის

გემრიელი სეზამის ფუნთუშები დიდი ხანია ყველას უყვარს, როგორც ჰამბურგერის ინგრედიენტი, რომლის რეცეპტიც ჩვენ ამერიკიდან მივიღეთ. ამ სწრაფი კვების კერძის სავალდებულო ინგრედიენტებია სხვადასხვა სოუსები და სანელებლები, ხორცის ღვეზელები და, უეჭველია, სეზამის მრგვალი პურის პროდუქტები. რა თქმა უნდა, ახლა მათი გაყიდვა შეგიძლიათ ყველა თავმოყვარე პურის განყოფილებაში ან სუპერმარკეტში, მაგრამ, ხედავთ, ბევრად უფრო საინტერესოა „ხელნაკეთის“გაკეთება: ჰამბურგერის საფუძველი საკუთარი ხელით. როგორ გააკეთოთ ფუნთუშები საკუთარი ხელით? ამისათვის ჩვენ გვჭირდება: ჭიქა რძე, რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი, ტომარა მშრალი საფუარი, ერთი და ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი (ან ცოტა მეტი: რამდენი ცომი დასჭირდება), 50 გრამი კარაქი, ცოტა ბოსტნეული, ტომარა სეზამის მარცვლები. და, რა თქმა უნდა, ფქვილი, რომელიც უნდა აიღოთ ექვსი ჭიქა.

ცომის მომზადება

1. ჩაასხით საფუარი ტომარა პატარა თასში თბილი წყლით.
2. ნახევარი ჭიქა რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. ჩაასხით კონტეინერში. იქ ვამატებთ შაქარს და მარილს. შემდეგ დაამატეთ კარაქი, კარგად აურიეთ.
3. ზეთი რომ დაითხოვა, ნარევს ვურევთ ადრე მიღებულ და ცოტა გადგომა საფუარის ხსნარს. სიფრთხილე: მთლიანი ნარევი უნდა იყოს ნელთბილი და არა ცხელი, რადგან მაღალ ტემპერატურაზე საფუარის კულტურებს შეუძლიათიღუპება და დაბალ დონეზე - არ განვითარდება ისე, როგორც მოსალოდნელია.
4. თანდათან, ეტაპობრივად, ნარევს დაუმატეთ ფქვილი, კარგად მოზილეთ ცომი. თვალწინ სქელდება და როცა ქვაბში კოვზით მორევა გაძნელდება, უნდა გადაიტანოთ ფქვილით დასვრილ მაგიდაზე და ხელებით გააგრძელოთ თქვეფა. რჩევა: თქვენ არ გჭირდებათ ცომში მთელი ფქვილის ერთბაშად დამატება, კარგი პრინციპი "რამდენი იღებთ", რომელიც ცნობილია ჩვენი დიდი ბებიებისთვის!
5. ჩვენი ცომი უნდა გახდეს ელასტიური და შეწყვიტოს ხელებზე წებება. მაშინ შეიძლება ჩაითვალოს თითქმის მზად. შეზეთეთ ნახევარფაბრიკატი მცენარეული ზეთით, დააფარეთ პირსახოცებით და გააგზავნეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

საცხობი

ისე, რომ თითოეულ სეზამის ფუნთუშას იგივე ზომა ჰქონდეს, როგორც "გოგოებს", უკვე ამოსული, ზომით გაზრდილი ცომისგან გამოვქმნით ექვივალენტურ ბურთულებს. დაახლოებით გამოდის 18-დან 20 რამემდე. ჩვენი ბლანკები ფქვილით გაწურულ ღუმელის ლანგარზე მოვაფინეთ (სურვილისამებრ - ზეთით შეზეთებულ). ჩვენ ვტოვებთ თავისუფალ ადგილს ისე, რომ ყოველი მომავალი სეზამის ფუნთუშა არ შევიდეს კონტაქტში მის გარშემო მყოფებთან, რადგან გამოცხობის დროს ეს საცხობი პროდუქტები მნიშვნელოვნად იზრდება ზომაში. ბლანკებს ვაფარებთ ხელსახოცებით, ვტოვებთ თბილად ერთი საათით.

შემდეგ ცომის ბურთულებს წავუსვათ ცხიმი დარჩენილი რძით, თითოეულს მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები. საცხობი ფურცელი გადადის ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ვაცხობთ საშუალოდ 15-დან 20 წუთამდე. დაინახავთ, როცა გაბრუდებაუნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან. ნამცხვრებს ოდნავ ვაცივებთ და შეგიძლიათ ბურგერები მოამზადოთ.

არატრადიციული რეცეპტი: თაფლით და რძით

მაგრამ თქვენს საყურადღებოდ არის გემრიელი და არც თუ ისე ტრადიციული რეცეპტი სეზამის შემცველი პროდუქტებისთვის: რძე და თაფლი. ვიმედოვნებთ, რომ ის არავის დატოვებს გულგრილს. ღუმელში ასეთი სეზამის ფუნთუშების მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტი: ერთი ლიმონი ცედრა, ნახევარი ჭიქა თაფლი. დანარჩენი კომპონენტები უცვლელი რჩება.

მომზადება მარტივია

1. ჩემი ლიმონი და სახეხზე (წვრილად) ნაზად წაუსვით ცედრა.
2. ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი მარილით და ლიმონის ცედრა.
3. კვერცხები ათქვიფეთ. რძე ოდნავ გაათბეთ.
4. ფქვილისა და ცედრას ნარევი დაფქვა კარაქთან ერთად. შემოგთავაზებთ საფუარს (ადრე გაზავებული თუ მშრალი იყო) და თაფლი, პლუს ათქვეფილი კვერცხის უმეტესი ნაწილი.
5. ნელ-ნელა დაამატეთ რძე, მოზილეთ მყარი ცომი.
6. მოზილეთ ფუნთუშეულის ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. ვაფარებთ ხელსახოცებს ან ქაღალდის პირსახოცს და ვდებთ თბილ ადგილას ერთი საათით.
7. ერთი საათის შემდეგ ცომის მოცულობა დაახლოებით გაორმაგდება. საჭიროა კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ, შემდეგ კი მისგან გამოვქმნით თანაბარი მოცულობის 15-20 ბურთულას.
8. ღუმელის საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი (შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი, მაგრამ უკეთესი - მზესუმზირა შესაწვავად ან ზეითუნის ზეთი), დააფინეთ მასზე ბურთულები და გააჩერეთ თბილ ადგილას მეოთხედი. საათი.
9. გახურეთ ღუმელი კარგად. ჩვენი მომავალი ფუნთუშები სეზამით, ღუმელშიგამომცხვარი, წაუსვით დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხი და საკმაოდ უხვად მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
10. გამოაცხვეთ ფუნთუშები ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ არ შებრაწდება.

როგორ გავაგრილოთ ცომეული ისე, რომ ჰამბურგერი დაუყოვნებლივ მოხარშოთ, მაგალითად, მეგობრულ წვეულებაზე ან პიკნიკზე? ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი სამზარეულოს ბადეზე. შემდეგ შეიძლება მსუბუქად წაუსვათ კარაქი, თუ აპირებთ მათ გამოყენებას პურად პირველი და მეორე კერძისთვის და მოათავსოთ დიდი ფართო კერძი. ხოლო თუ მათ საფუძვლად გამოვიყენებთ ცნობილი ამერიკული სენდვიჩების დასამზადებლად, მაშინ ვჭრით შუაზე და რეცეპტის მიხედვით ყველაფრით ვავსებთ. მაგრამ ეს, როგორც ამბობენ, სულ სხვა ამბავია, რომლის გმირიც სეზამის ფუნთუშაა!