Calzone: რეცეპტი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კალკონე ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იტალიური კერძია. ჩვეულებრივი ჩებურეკის მსგავსად, კალცონე ითვლება ტიპიურ საჭმელად და შესაფერისია ნებისმიერი სუფრისთვის: წვეულებისთვის, პიკნიკისთვის ან უბრალოდ საჭმელად. დახურული პიცა კალზონის მეორე სახელია. რეცეპტი არც ისე მარტივია. თქვენ მოგიწევთ ცომის და შიგთავსის დალაგება, მაგრამ საბოლოო შედეგი გაგახარებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს. გეპატიჟებით წაიკითხოთ დეტალური ინსტრუქციები.

ქათმის და ბოსტნეულის კალზონის რეცეპტი

ამ დახურული პიცის რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ რამდენიმე ინგრედიენტი. ტესტისთვის:

• ხორბლის ფქვილი 450გრ ოდენობით;
• 250 მლ რძე (თბილი);
• ჩანთა (დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი) მშრალი საფუარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• 1 სუფრის კოვზი მარჯორამი და ზეითუნის ზეთი.

შიგთავსისთვის:

• ქათმის ხორცი (მკერდი) 400გრ ოდენობით;
• მარილი,პილპილიწიწაკა;
• ტკბილი წითელი წიწაკა (მშრალი);
• 1 ცალი ბულგარული წიწაკა;
• სოკო მასით 200 გ;
• 2 ნათურა;
• ყაბაყი (ყაბაყი) იწონის დაახლოებით 200 გ;
• ორგანო და/ან მაიორანი;
• ნივრის კბილი - რამდენიმე ცალი;
• 250 მლ ტომატის პიურე;
• 200გრ მოცარელას ყველი

ტექნოლოგია

როგორ მოვამზადოთ კალზონი? ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტის ეტაპობრივად განხილვას.

1 ნაბიჯი

პირველ რიგში უნდა მოზილოთ ცომი. გააცხელეთ რძე 40 გრადუსამდე. ჩაასხით მასში შაქარი და მშრალი საფუარი. კარგად აურიეთ სათქვეფით და დატოვეთ 10 წუთი თბილ ადგილას. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები მარილით და ზეითუნის ზეთით. ჩაასხით ფქვილი. შემდეგ თანდათან დაასხით რძე საფუარით. მოზილეთ ცომი. ამის შემდეგ დადგით თბილ ადგილას, დაფარული ჩანთით და ფილმით. ის უნდა გაიზარდოს 30-40 წუთში.

2 ნაბიჯი

სანამ ცომი ამოვა, მოამზადეთ შიგთავსი კალზონისთვის. რეცეპტი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი პროდუქტით თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, ძეხვეული ან მწნილი (კაპერსი). კალცონი სხვადასხვა ჯიშის ყველით ასევე გემრიელი და მკვებავი აღმოჩნდება. ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი, პილპილი. ჩილის წიწაკა დაჭერით. შეურიეთ ინგრედიენტები და მოაყარეთ ქათამს ტკბილი პაპრიკა. ხორცის ნაჭრები შეწვით ცხელ ზეთში.

3 ნაბიჯი

ბოსტნეული დავჭრათ ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად. ხორცის შეწვის შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი და წიწაკა, ადუღეთ რამდენიმე წუთი დაცეცხლიდან ამოღება. ხახვი მოშუშეთ სხვა ტაფაში. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ. შემდეგ სოკო შეურიეთ ქათმის ხორცს, მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი და დაასხით ტომატის პიურე (უნდა იყოს სქელი). ინგრედიენტებს მოაყარეთ მარჯორამი (ორეგანო), მარილი გემოვნებით და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ გააგრილეთ შიგთავსი.

4 ნაბიჯი

ამ დროისთვის ცომი უნდა ამოვიდეს. კიდევ ერთხელ დაიმახსოვრეთ, გაყავით 4 ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად. შიგთავსი ერთ მხარეს მოაყარეთ, მოაყარეთ ყველი, გადააფარეთ მეორე მხარე და მოჭერით კიდეები. თქვენ უნდა მიიღოთ დიდი ჩებურეკი. ზემოდან წაუსვით თხევადი გული ან ზეითუნის ზეთი შეზავებული ტომატის პიურეში. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (საჭმელ ჭურჭელში), რომელიც არ დაგავიწყდეთ ზეთით წასმას და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.

თქვენი უგემრიელესი კალზონის მადა მზადაა. რეცეპტი არ არის მარტივი, მაგრამ შედეგი შესანიშნავია. დივერსიფიკაცია თქვენი სახლის მენიუ! მოაწყეთ იტალიური სამზარეულოს საღამო. კარგი მადა!