მიმოზას კლასიკური სალათის რეცეპტი: ეტაპობრივი მომზადების მეთოდი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მიმოზას სალათის კლასიკური რეცეპტი ყველა დიასახლისისთვის არ არის ცნობილი, რადგან საყოველთაოდ მიღებულია, რომ ასეთ კერძს მოხარშული კარტოფილის ტუბერებით ამზადებენ. მაგრამ ეს არ არის. თავდაპირველად სალათი მზადდებოდა მრგვალმარცვლიანი ბრინჯის დამატებით. რაც შეეხება დანარჩენ ინგრედიენტებს, მათ შემადგენლობაში ცვლილებები არ არის.

მიმოზას სალათი ეტაპობრივად კლასიკური ვარიანტი

აუცილებელი პროდუქტები:

• დაკონსერვებული საური - 1 ქილა;
• ქათმის კვერცხი საშუალო ზომის - 4 ც.;
• ახალი პატარა ბოლქვები - 2 ც.;
• მრგვალმარცვლოვანი ბრინჯი - ½ ფენიანი მინა;
• მყარი ყველი - 185 გ;
• მაიონეზი ცხიმიანი - 155გრ;
• დიდი ახალი სტაფილო - 1 ც.;
• იოდირებული მარილი - მოხარშული პროდუქტებისთვის.

მთავარი ინგრედიენტების დამუშავება

მიმოზას სალათის კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს მკაცრ დაცვას ქვემოთ აღწერილი სამზარეულოს ყველა რეკომენდაციის მკაცრად დაცვაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაშიფაფუკი კერძი არ გამოვა ისეთი გემრიელი და ნაზი, როგორც ჩვენ გვსურს.

პირველ რიგში, მოხარშეთ მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი. საჭიროა მისი დალაგება (ასეთი საჭიროების შემთხვევაში), ჩაასხით საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალში, გადაატრიალეთ ხელებით. ამის შემდეგ, მარცვლეული უნდა ჩაყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბრინჯი კვლავ უნდა მოათავსოთ საცერში, ჩამოიბანოთ გრილ წყალში და დავტოვოთ მასში, რომ სითხე მთლიანად ჩამოერთვას.

მიმოზას სალათის კლასიკური რეცეპტი ასევე მოითხოვს ქათმის კვერცხების გამოყენებას. ისინი აუცილებელია არა მხოლოდ გემოვნებისთვის, არამედ კერძის გაფორმებისთვისაც. ისინი უნდა გაირეცხოს, მარილიან წყალში მაგრად მოხარშული, გაცივდეს, გაფცქვენით, ცილა და გული გამოაცალკევეს და შემდეგ წვრილ სახეხზე გახეხეთ სხვადასხვა ჭურჭელში.

აღსანიშნავია ისიც, რომ კლასიკური მიმოზას სალათის რეცეპტში შედის მოხარშული სტაფილო. სამწუხაროდ, ბევრი დიასახლისი კარგავს ამ მომენტს, ართმევს კერძს უფრო მდიდარ გემოს. სტაფილო უნდა მოიხარშოს მარილიან წყალში, გაცივდეს, გაფცქვენით და შემდეგ ასევე გახეხეთ.

ამ კერძის განუყოფელი ნაწილია ხახვი. უნდა გავათავისუფლოთ ქერქისგან და დანით ძალიან წვრილად დავჭრათ. ასევე რეკომენდებულია მყარი ყველის გახეხვა სახეხით.

ფორმირების პროცესი

მიმოზას კლასიკური სალათის მოსამზადებლად ბრინჯით, უნდა აიღოთ არც თუ ისე ღრმა თეფში, ზემოდან მოაყაროთ 1 ქილა საური.ბულიონთან ერთად ჩანგლით მოვზილოთ გრუელში და შემდეგ თანაბრად გადაანაწილოთ ჭურჭლის ზედაპირზე თხელი ფენით. ამის შემდეგ მონაცვლეობით უნდა დაალაგოთ და ცხიმიანი მაიონეზით შეურიოთ შემდეგი პროდუქტები:

• დაჭრილი ხახვი;
• მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი;
• მოხარშული სტაფილო;
• პროტეინები, გახეხილი;
• მყარი ყველი;
• გულები ნამცხვრის სახით.

სწორი მომსახურება

მომზადებული სალათი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა შეინახოთ რამდენიმე საათით, შემდეგ კი იმავე რაოდენობით შედგით მაცივარში. ამ დროის განმავლობაში, ყველა მონაცვლეობით დალაგებული ფენა შთანთქავს ცხიმოვან მაიონეზს, რაც კერძს უფრო ნაზს და წვნიანს გახდის. სუფრაზე მიმოზას დადებამდე რეკომენდებულია ზედაპირის მორთვა ახალი ოხრახუშის ფოთლებით.