კასეროლი საუზმეზე: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი აღწერით და ფოტოთი, საჭირო პროდუქტები, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითქმის ყველა ქალს ზოგჯერ აწუხებს კითხვა: კიდევ რა მოამზადოთ თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი? განსაკუთრებით საუზმის კერძებზე ფიქრი ყველაზე მეტად აწუხებს: ბლინები და ათქვეფილი კვერცხი, სენდვიჩი - ეს უკვე ისე დაიღალა, რომ მადა ქრება. შემდეგ სამაშველოში საუზმის კასეროლების მარტივი რეცეპტები მოვა და არა ბანალური ხაჭო, რომლითაც სავსეა კულინარიული საიტები, მაგრამ უფრო საინტერესო ვარიანტები. მომზადების პრინციპის ნაბიჯ-ნაბიჯ ახსნა პროცესს გაუადვილებს და სასიამოვნოს გახდის გამოუცდელი მზარეულისთვისაც კი.

ხაჭო: ბავშვებისთვის

საბავშვო ბაღიდან მოყოლებული ტრადიციად იქცა, რომ ბავშვებისთვის საუზმის საუკეთესო ტაფა ხაჭოა. ამავდროულად, ყველამ იცის ჩვეულებრივი რეცეპტი და არის განცდა, რომ ამ ტიპის საუზმე უკვე მოსაწყენი გახდა. სინამდვილეში, ადვილია კერძის გაცოცხლება და სრულიად განსხვავებული გემო მხოლოდ ერთი დამატებითი ინგრედიენტით, როგორიცაა ვაშლი. ბავშვებისთვის ეს არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ: ჯანსაღი პროტეინისა და ხილის კომბინაცია და იმის გათვალისწინებით, რომ ასეთი კერძის ასი გრამი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 162 კალორიაა, გასაგები ხდება, რატომ უყვართ ის დიეტოლოგებს. Იმისთვის რომკასეროლის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 0,5 კგ თითო ხაჭო და ვაშლი;
• 2 ს.კ. ლ. სემოლინა, არაჟანი და შაქარი;
• ორი კვერცხი + 1 ცილა;
• 80 გრამი კარაქი;
• ვანილინი.

სამზარეულო

საუზმისთვის ხაჭოს ჭურჭლის მომზადებას მხოლოდ ნახევარი საათი სჭირდება და ეს არის მძიმე არგუმენტი ყოველთვის დაკავებული დედებისთვის რეცეპტის სასარგებლოდ. ხაჭო ჯერ ბლენდერით გავხეხოთ გლუვ პიურეში, რომ არ დარჩეს ათქვეფილი ყველი, შემდეგ კი არაჟანი და ვანილი შევურიოთ.

ცალკე თასში გავხეხოთ კვერცხის გულები შაქართან და სემოლინთან ერთად, დავამატოთ ხაჭოს მასას, იქვე მოვაყაროთ გამდნარი (მაგრამ არა ადუღებული!) კარაქი. საფუძვლიანად აურიეთ.

2 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მცირე მწიკვი მარილით მდგრად ქაფში, ისე რომ უმოძრაოდ დარჩეს მაშინაც კი, როცა თასი თავდაყირა აქვს (ასე ამოწმებენ ათქვეფის ხარისხს კულინარიულ სკოლებში). ფრთხილად აურიეთ ხაჭოს მასაში.

სილიკონის (ან მოსახსნელ) საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, ასევე სასურველია შიდა კედლები მოაყაროთ პურის ნამსხვრევებით ან სემოლინით. ჩაყარეთ მასში ხაჭოს ცომის ნახევარი.

ვაშლი გაფცქვნილი და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, თანაბრად მოვაყაროთ ხაჭო, შემდეგ კი დავაფაროთ დარჩენილი ცომი. ქათმის დარჩენილი ცილა ათქვიფეთ ქაფად და ზემოდან წაუსვით ცხიმი. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე. მიირთვით არაჟანთან ან ტკბილ კენკრთან ერთადსოუსი.

ხორცპროდუქტებით: ქმრისთვის

სასაუზმოდ ჭურჭელი საყვარელ მამაკაცს უნდა იყოს გულიანი, რომ სადილამდე მას შიმშილის გრძნობა არ ჰქონდეს, რაც ნიშნავს, რომ ხაჭაზე უფრო წონიანი რამე გჭირდებათ. რა თქმა უნდა, არჩევანი ხორცი+ყველის კომბინაციაზე დადგება, რადგან ამ ორმა პროდუქტმა არაერთხელ გადაარჩინა ისინი, ვისაც დრო აკლია. მაგრამ რადგან ღუმელი უკვე დაკავებულია ხაჭოს ჭურჭლით, თქვენ მოგიწევთ ხორცის ქვაბის მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელში, რაც, სხვათა შორის, საგრძნობლად შეამცირებს ხარშვის დროს. საჭირო პროდუქტების სია:

• 400 გრამი დაფქული ქათამი;
• 300 გრამი ყაბაყი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• ერთი ნათურა;
• 2-3 ახალი პომიდორი;
• 130 გრამი არაჟანი;
• 1 ს.კ ლ. ტომატის პასტა;
• 1/4 ჩ/კ თითო ქინძი, შავი პილპილი და მარილი.

ასევე უნდა მოამზადოთ ახალი მწვანილი: ოხრახუში, ქინძი და ცოტა კამა გამოგადგებათ.

რეცეპტი ფოტოთი

ამ ვერსიის საუზმის კასეროლი კარგია, რადგან ბოსტნეული მას უფრო მსუბუქ გემოს აძლევს, მიუხედავად მძიმე საკვების: ხორცის, არაჟანის და ყველის არსებობისა. მომზადება იწყება დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებში მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში შეწვით. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ დაფქული ხორცი და სანელებლები. ხორცი შეწვით მაღალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ტომატის სოუსი და შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე.

ადუღეთ კიდევ სამი-ოთხი წუთი. შესაფერისი ზომის მიკროტალღურ ღუმელშიდააფინეთ ხორცის შემწვარი ფორმა, ზემოდან ყაბაყით შეზავებული პომიდვრის ჭიქები. დახურეთ სახურავი და გაგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში შვიდი წუთის განმავლობაში, დააყენეთ ენერგიის ლიმიტი. სანამ კერძი მზადდება, მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ არაჟანი გახეხილ ყველთან და წვრილად დაჭრილ მწვანილთან ერთად, სურვილისამებრ მოაყარეთ წიწაკა. დაასხით ტაფაზე და შედგით ღუმელში, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.

ხუთი წუთი: მიკროტალღური რეცეპტი

რა თქმა უნდა, 5 წუთში საუზმის ჭურჭელი სისულელეა, რადგან ამხელა დრო სჭირდება მხოლოდ საჭმლის პირველად მომზადებას, მაგრამ 10-15 წუთში სავსებით შესაძლებელია. უფრო მეტიც, ის შესაფერისია ვეგეტარიანელთა დიეტისთვის, რადგან არ შეიცავს ხორცპროდუქტებს. მომზადებისთვის საჭიროა აიღოთ ბოსტნეულის თვითნებური ნაკრები: ყაბაყი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი თეთრი კომბოსტო.

სულ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 400 გრამი ბოსტნეული, მსხვილ სახეხზე გახეხილი. შეურიეთ და შეწვით ტაფაში მცირე რაოდენობით კარაქში, არა უმეტეს სამი წუთისა საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ დაუმატეთ მათ ერთი მუჭა დაკონსერვებული სიმინდი და ადუღეთ კიდევ ორი წუთი, გადაიტანეთ ცეცხლგამძლე საცხობ ფორმაში.

ათქვიფეთ ორი კვერცხი და 300 გრამი რძე, დაუმატეთ სანელებლები გემოვნებით, ასევე, ერთი კოვზი ხორბლის ფქვილი, დარწმუნდით, რომ მორევის დროს კუბიკები არ წარმოიქმნება. დაასხით ბოსტნეული მიღებული მასით და მოათავსეთ ფორმა მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სიმძლავრე დააყენეთ მინიმუმ 800 ვატზე. ასეთი დელიკატური გემოჭურჭელი სასიამოვნოდ გააკვირვებს ოჯახის ყველა წევრს.

დიეტური ბოსტნეულის ქვაბი თქვენთვის

ჯანსაღი, მაგრამ გემრიელი საუზმის ჭურჭელი ნამდვილად შესაძლებელია. მაგალითად, ბროკოლის გრატინი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, რომელიც ვეგეტარიანელებს უყვართ. გრატინი ფრანგულად არის „კასეროლი“, რომელსაც აუცილებლად გემრიელი ქერქი აქვს. ასეთი ჯანსაღი და დაბალკალორიული (მხოლოდ 90 კკალ 100 გრამზე) კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• თითო ჩანგალი ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო (ჩანგალი არის კომბოსტოს თავი);
• 1 ლიტრი რძე + იგივე რაოდენობის წყალი;
• ორასი გრამი არაჟანი და გახეხილი მყარი ყველი;
• 60 გრამი კარაქი;
• 4-6 კბილი ნიორი;
• მწიკვი შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი. მარილი გემოვნების მიხედვით.

კერძი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, საიდანაც 15 წუთი ღუმელში გაატარებს. საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი.

საფეხურიანი მომზადება

ბოსტნეულის კასეროლი საუზმეზე არის კიდევ ერთი მიზეზი, რომ იამაყოთ საკუთარი თავით არა მხოლოდ დაბალკალორიული კერძით, არამედ იმით, რომ მოაწყოთ და მაინც მოამზადოთ ჩვეულებრივი კერძი, და აღარ მიირთვათ ფუნთუშები ან სენდვიჩები. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა დაშალოთ კომბოსტოს ჩანგლები პატარა ყვავილედებად, დაახლოებით 4-5 სმ დიამეტრის. აადუღეთ რძე წყალთან და ცოტა მარილსთან ერთად, მოათავსეთ მომზადებული ბროკოლის და ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილი, ადუღეთ დაახლოებით ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ზედმეტად არ გამოაშროთ მდუღარე წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყვავილნარები იშლება და გადაიქცევა ფაფად.

მომზადებული კომბოსტო ქვაბში ჩაყარეთ, ამასობაში ყველი გახეხეთ და ნახევარი არაჟანით და სანელებლებით შეურიეთ (ნიორი დაჭერით პრესაში). საცხობ ფორმას ზეთი შეზეთეთ და იქვე მოაყარეთ კომბოსტო, დაასხით ყველის მასა და ათი წუთით გააგზავნეთ ღუმელში. ტემპერატურა დაყენებულია 210 გრადუსამდე. ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე გრატინის ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და შეაბრუნეთ ღუმელში. ამ კერძს მიირთმევენ თბილად, ისევე როგორც ყველა კასეროლი ყველის ქერქით.

Noodles ვაშლით

თუ მაკარონი ან ლაფშა შემორჩა სადილს, რატომ არ მისცეთ პროდუქტს მეორე სიცოცხლე? საუზმისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი სალათები ფქვილის პროდუქტებისგან, მაგალითად, ეტაპობრივად მიჰყევით ამ რეცეპტს:

1. საშუალო ზომის თასში უკვე მოხარშული მაკარონი (დაახლოებით 200 გრამი ნედლი) აიღეთ კუბიკებად დაჭრილი ორი ვაშლი და 150 გრამი ჩირი გარგარი, რომელიც წინასწარ უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში 5-8 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაჭერით. ცალი.
2. აურიეთ ცალკე თასში ორი კვერცხი და 2 ს.კ. ლ. შაქარი, ათქვიფეთ კარგ ქაფამდე და ბოლოს დაუმატეთ სამი ს.კ. ლ. რძე. შეუთავსეთ ლაფსი და ხილი ერთ თასში, აურიეთ.
3. საცხობ ფორმას უხვად წაუსვით კარაქი, გადაიტანეთ ლაფსი და დაასხით კვერცხის მასა. ფორმა შედგით ღუმელში (190 გრადუსი) და გამოაცხვეთ ლაფსი სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება. მიირთვით თბილი ან ცივი კენკრის სოუსებთან, არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

გულწრფელი ლავაშის საუზმე მთელი ოჯახისთვის

დიახ დიახ, საუზმის ქვაბისომხური ლავაშისგანაც კი შეგიძლია გააკეთო, ოღონდ ისეთი, რომ თითებს მოგილოკავო! მას მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი სჭირდება:

• ორი ლავაში;
• 3-4 კვერცხი;
• ორი თითოეული: ხახვი და პომიდორი;
• 400 გრამი სოსისი, რომელიც საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სახის ხორცპროდუქტით: ძეხვი, ლორი, მოხარშული ქათმის ფილე;
• 300 გრამი მყარი ყველი;
• 130 გრამი მაიონეზი და არაჟანი თითოეული;
• მწვანილის პატარა თაიგული;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

შეგიძლიათ დამატებით გამოიყენოთ სულგუნის ყველი გემოს გასაუმჯობესებლად, ჩაანაცვლეთ იგი ტრადიციული მყარი ყველით.

როგორ მოვამზადოთ?

ტაფაში შეწვით ხახვი ოდნავ ფერის შეცვლამდე ორ სუფრის კოვზ ზეთში, დაამატეთ დაჭრილი სოსისი ან სხვა ხორცპროდუქტი თქვენი შეხედულებისამებრ. გამორთეთ გაზქურა რამდენიმე წუთის შემდეგ. სუფრაზე წაუსვით პიტას პური, თანაბარ ფენად მოაყარეთ ხორცი და ხახვი, ზემოდან მოაყარეთ ახალი პომიდვრის რგოლები, რომლებიც, თავის მხრივ, მოაყარეთ ყველი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ დაჭრილი მწვანილით.

ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი, ოდნავ წაუსვით ზედაპირზე კოვზით ან დანით. შემდეგ პიტას პური ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტივით და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, ოდნავ ზეთიან ჭურჭელში და გააბრტყელეთ ლოკოკინას სახით. მნიშვნელოვანია, რომ მომავალი კასეროლის სპირალები მჭიდროდ მოერგოს ერთმანეთს და შეავსოს მთელი ფორმა, ამიტომ შიგთავსით ვიყენებთ საჭირო რაოდენობის პიტას პურს. კვერცხი, სანელებლები და არაჟანი ავთქვიფოთ ერთგვაროვან მასამდე,დაასხით ფორმის შიგთავსი მიღებული სოუსით და შედგით ღუმელში. საუზმის კასეროლი ღუმელში დარჩება სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება, ამიტომ ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 200 გრადუსი.