რა არის პერგამენტი კულინარიაში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღეს დიასახლისები ისე არიან მიჩვეულები სამზარეულოში არსებულ ყველა კომფორტს, რომ ვერც კი ამჩნევენ, რამდენად ხშირად იყენებენ ჩვეულებრივ პერგამენტს ზოგიერთი სამზარეულოს აქსესუარის შემცვლელად. მოდით გავარკვიოთ რა არის პერგამენტი? და რა არის მისი მთავარი მიზანი? პერგამენტი არის ძალიან სქელი ტიპის ქაღალდი, რომელიც არ აძლევს ცხიმს და ტენიანობას. ამ ქაღალდის მთავარი დანიშნულებაა საცხობი ჭურჭლის ან საცხობი ფურცლის ფსკერის დაწვის თავიდან აცილება. ცივი პროდუქტების მოსამზადებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება პერგამენტის ქაღალდი ჩვეულებრივი იატაკის სახით საცხობ ფირფიტაზე, რაც ხელს უწყობს მოხარშული კერძის მთლიანობის შენარჩუნებას. გარეგნულად ის ჰგავს უბრალო შესაფუთ ქაღალდს თეთრ, ნაცრისფერ ან ყავისფერში.

სახატავი ქაღალდი

მეგობარმა მეზობელს სთხოვა ღვეზელის გამოცხობის ქაღალდი. და როდესაც მან დაიწყო მისი გამოცხობა, მთელი ქაღალდის ძირი სიტყვასიტყვით დაიშალა. Რა? პერგამენტი ჩავარდა? როგორც მოგვიანებით გაირკვა, მას უბრალოდ გადასცეს სახატავი ქაღალდი, რომელიც ნაკლებად გამძლეა, ვიდრე ნამდვილი პერგამენტი. მაფინების გამოცხობისას ის სველდება და კულინარიული პროდუქტების ძირებს ეწებება. ასევე მოკვლევის ქაღალდიკატეგორიულად არ მოითმენს ცხელ ტემპერატურაზე ხანგრძლივ გამოცხობას, დამსხვრევას ან გატეხვას. ამ ტიპის კულინარიული ქაღალდი წარმატებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას საფუარის ან ცომის საცხობში. პროდუქტის მომზადებამდე, სახატავი ქაღალდი კარგად უნდა იყოს ცხიმიანი.

რისგან მზადდება პერგამენტის ქაღალდი

რა არის პერგამენტი, გავარკვიეთ და ახლა გავარკვიოთ როგორ იწარმოება. პერგამენტის მისაღებად აიღეთ ფოროვანი გაფილტრული ქაღალდი დამუშავებული კონცენტრირებული გოგირდმჟავას ხსნარში. როდესაც ცელულოზის ნაწილი იშლება და ხურავს ყველა ფორებს, ქაღალდს რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ ათავსებენ ტუტე ხსნარში მჟავის გასანეიტრალებლად. გამდინარე წყალში ხელახლა გარეცხვის შემდეგ ქაღალდს ძალით აშრობენ, უთოვებენ თბილი უთოთი.

პერგამენტის ქაღალდის ღირებული თვისებები

მეტი სიმტკიცისთვის პერგამენტის ქაღალდი იფარება სილიკონით, რითაც აღწევს მის 100%-იან ხარისხს: უძლებს მაღალ ტემპერატურას მათი ზემოქმედებისგან გაბზარვის გარეშე, არ იცვლის ფორმას ხარშვისას, საერთოდ არ კარგავს სიმტკიცეს გაჟონვისას. ტენიანობისკენ. დღეს ყველამ კარგად იცის, რა არის პერგამენტის ქაღალდი, ამიტომ მასზე დიდი მოთხოვნაა მოსახლეობაში. ასევე, ეს ტენიანობის მდგრადი შეფუთვა ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში, ელექტრონიკაში და საყოფაცხოვრებო ტექნიკაში, როგორც შესაფუთი მასალა.

სად გამოიყენება პერგამენტის ქაღალდი

რა არის პერგამენტი საცხობი ინდუსტრიისთვის? მისი გამოყენების შესაძლებლობები კულინარიაში დღეს შეუზღუდავია: ისწარმატებით გამოიყენება როგორც გამოცხობის ტექნოლოგიაში, ასევე სახლის საკონდიტრო წარმოებაში. ისინი დაფარულია ფორმებით და საცხობი ფურცლებით ღუმელში სხვა პროდუქტების დასამზადებლად. სითბოს მდგრადი, სილიკონით დაფარული საცხობი პერგამენტის ქაღალდი, რომელიც ხელმისაწვდომია ტექნიკის ნებისმიერ მაღაზიაში, გამოიყენება მიკროტალღოვანი ჭურჭლის ნაცვლად. მასზე შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ცომი, გადაიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე ყოველგვარი დაზიანების გარეშე. იგი ასევე გამოიყენება როგორც ფენების გადახურვა მდიდარ ცომეულებში. თუ მომზადების პროცესში კერძი გამოყოფს საკმარისად დიდ ტენიანობას, უმჯობესია გამოიყენოთ ფოლგა.

შეგიძლიათ ჩამოთვალოთ ამ ჯადოსნური სამზარეულოს ქაღალდის კიდევ ბევრი უპირატესობა. მაგრამ ჯობია ერთხელ იყიდო და მოქმედებაში სცადო. შემდეგ კი ყველა კითხვა თავისთავად წაიშლება.