როგორ მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ღვეზელები არა მხოლოდ ძალიან დამაკმაყოფილებელი, არამედ საოცრად გემრიელი კერძია. შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ როგორც ხორცის, ფრინველის ან თევზის გარნირად, ასევე მიირთვათ ზუსტად ისე, ნებისმიერ სოუსთან ერთად.

გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები ღუმელში: ფოტო, მომზადების რეცეპტი

ეს კერძი საუკეთესოდ მზადდება ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერებისგან. მათი გახეხვა კი არ შეიძლება, მაგრამ მასთან ერთად გამოცხობა. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ ამ გვერდითი კერძის მომზადებას მოსავლის სეზონის მიღმა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კარტოფილი. ამისთვის აიღეთ საშუალო ზომის წაგრძელებული ტუბერები, სხვადასხვა ნაპრალების, თვალების და ა.შ.

როგორ ამზადებთ ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილის ნაჭრებს? ასეთი კერძის უმარტივესი მოსამზადებლად უნდა შეიძინოთ:

• ახალი კარაქი - დაახლოებით 100 გ;
• მოგრძო კარტოფილი - რამდენიმე ტუბერი;
• ხმელი კამა და მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების მეთოდი

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები საკმაოდ სწრაფად იხარშება. ჯერ ტუბერები კარგად გარეცხილია, შემდეგ კი კანი ხდება. ამის შემდეგ ისინი იჭრებამეოთხედში ან 8 ნაწილად (თუ კარტოფილი ძალიან დიდია). შემდეგ ბოსტნეულს აყრიან ღრმა თასში, მოაყარებენ და აგემოვნებენ ხმელი კამათ.

ინგრედიენტების საფუძვლიანად შერევის შემდეგ კარტოფილის ნაჭრები მონაცვლეობით იდება საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც წინასწარ წაუსვით რბილი კარაქი. ამ ფორმით შევსებული ფურცელი იგზავნება ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

230-260 გრადუს ტემპერატურაზე კარტოფილი არა მხოლოდ მთლიანად გამომცხვარი უნდა იყოს, არამედ მადისაღმძვრელი წითელი ქერქით დაფარული.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გამომცხვარი კარტოფილის ღუმელში

უფრო სურნელოვანი და გემრიელი გარნირის მისაღებად კარტოფილის ტუბერები რეკომენდებულია სპეციალურ ნარევში გააბრტყელოთ. მის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ:

• პურის ნამსხვრევები ხორბლის პურისგან - დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი (დაგროვილი);
• უგემოვნო მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 6 სუფრის კოვზი (საცხობი ფურცლის წასასხმელად);
• დაფქული შავი პილპილი - ½ დესერტის კოვზი;
• პროვანსული მწვანილი - დიდი მწიკვი;
• ზღვის მარილი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ხმელი ან ახალი ოხრახუში - სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. მას შემდეგ, რაც ტუბერები დამუშავდება და ნაწილებად დაჭრიან, ისინი იწყებენ სურნელოვანი ნარევის მომზადებას. ამისათვის ღრმა თეფშში ჩაასხით ხორბლის პურის ნამცხვრები, ასევე დაფქული შავი პილპილი, პროვანსის მწვანილი, ზღვა.მარილი და ოხრახუში.

ყველა ინგრედიენტი კარგად რომ აურიეთ, გააბრტყელეთ კარტოფილის ნაჭრები და გამოაცხვეთ ზუსტად ისე, როგორც პირველ რეცეპტშია აღწერილი.

მოამზადეთ უგემრიელესი ყველის კარტოფილი

თუ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები განკუთვნილია არა გარნირად, არამედ საჭმელად, მაშინ ის უნდა მომზადდეს შემდეგი ინგრედიენტებით:

• მყარი ყველი - დაახლოებით 100 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 4 დიდი კოვზი (საცხობი ფურცლის წასასხმელად);
• ტკბილი პაპრიკა - 1/2 დესერტის კოვზი;
• დაფქული წიწაკა, მარილი - თქვენი გემოვნებით;
• მდოგვის ფხვნილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ?

დამუშავების კარტოფილი ასეთი საჭმლისთვის ზუსტად ისეთივე უნდა იყოს, როგორც ზემოთ აღწერილი. რაც შეეხება დასაბრტყელებელ ნარევს, ამისთვის გამოიყენება მყარი ყველი, რომელსაც ასხამენ უმცირეს სახეხზე, ტკბილ პაპრიკას, დაფქულ წიწაკას, მდოგვის ფხვნილს, მარილს და სხვა სანელებლებს. ყველა ინგრედიენტი შერეულია ღრმა თასში, რის შემდეგაც მათში კარტოფილის ნაჭრებს ახვევენ. ამ ფორმით აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და აცხობენ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

თერმული დამუშავების შემდეგ ბოსტნეული უნდა დაიფაროს გემრიელი და სურნელოვანი ქერქით. მიირთვით ასეთი მადა სუფრაზე, სასურველია სოუსით.