რატომ არის კაკალი კაკალი? საიდან გაჩნდა ეს სახელი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კაკალი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული თხილია რუსეთში, მას ყოველდღიურად მილიონობით ადამიანი მიირთმევს. როცა მასზე ვინმე საუბრობს, საბერძნეთთან ასოციაციები ჩნდება. მაგრამ რატომ კაკალი და არა ბერძნული?

ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ვოლოშის თხილით გამოცხობის მრავალი რეცეპტი (ასე ეძახიან მას ბოტანიკოსები) და ის ყველგან იყიდება. კაკალი, ალბათ, ყველაზე ხელმისაწვდომია, ის იყიდება თითქმის ყველა სუპერმარკეტში, მაღაზიაში და ა.შ. გარდა ამისა, დელიკატესი პოპულარულია არა მხოლოდ რუსეთში. მაგრამ ჩვეულებრივ მომხმარებელთა შორის ცოტას უფიქრია იმაზე, თუ რატომ ჰქვია ნიგოზს კაკალი და არა ბერძნული.

კაკლის ისტორია

ითვლება, რომ ვოლოშის პირველი ხილი ძალიან დიდი ხნის წინ გამოჩნდა და ისინი სპარსეთში გაიზარდა. მაგრამ ამ თხილის არქეოლოგიური აღმოჩენები გაკეთდა თურქეთში, შვეიცარიაში, იტალიაში, ჩინეთში და ინდოეთში. ვოლოშკის ნაყოფი ითვლება უძველესად ყველა არსებულიდან. ისტორია იმის შესახებ, თუ რატომ არის კაკალი კაკალი, იწყება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე რამდენიმე საუკუნით ადრე.

ძველ სპარსეთში მხოლოდ ელიტას შეეძლო ვოლოშის თხილის ჭამა.ჩვეულებრივ, მათ სუფრაზე ემსახურებოდნენ მეფეებსა და მათ გარემოცვას. ამიტომაც მალე ამ კაკალს სამეფო ეწოდა.

სპარსეთში ვოლოშის ხილი იზრდებოდა მესოპოტამიაში. ისტორიკოსების აზრით, ეს იყო თვალწარმტაცი ადგილი დიდი ტერიტორიით. პირველად ვოლოშის ხილი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე წერილში იყო მოხსენიებული ჰამურაბის კოდექსში. მაგრამ რატომ ჰქვია თხილს კაკალი, თუ ისინი გაიზარდა სპარსეთში? მაგრამ რადგან ბერძნებისთვის ისინი სიცოცხლის სიმბოლოდ იქცნენ.

პოპულარულმა მცენარეებმა ასევე დატოვეს კვალი ბერძნულ მითოლოგიაში. ალბათ ბევრს ახსოვს ღვინის ღმერთის დიონისესა და მეფე კარიას ასულის სიყვარულის ლეგენდა. როდესაც გოგონა გარდაიცვალა, დიონისემ თავისი საყვარელი კაკლის ხედ აქცია.

საბერძნეთში, ამ თხილის პირველი ხეები ძალიან პატარა იყო და თხილი რამდენჯერმე პატარაა, ვიდრე დღეს ყიდვა. როდესაც ბერძნებმა სპარსელებისგან უფრო დიდი და გემრიელი ხილი დაინახეს, გაუკვირდათ, რომ ეს იგივე კაკალი იყო. ამის შემდეგ საბერძნეთში დაიწყეს თხილის სპარსული დარქმევა და ცდილობდნენ ნაყოფი უფრო დიდი ყოფილიყო.

სახელის ისტორია

მაშ, საიდან გაჩნდა კაკლის სახელი? სპარსელები ნაყოფს სამეფოს უწოდებდნენ, ბერძნები - სპარსულს. რომაელების დამსახურებაა, რომ ჩვენ ახლა ვიცნობთ ამ თხილს, როგორც კაკალი.

მცენარეები იტალიაში გაურკვეველი მიზეზით ჩავიდა, მაგრამ ისინი საბერძნეთიდან ჩამოიტანეს. რომაელებმა თხილის სახელი ვერ მოიგონეს და ბოლოს მას იუპიტერის სამეფო მუცელი უწოდეს (იუპიტერი რომაულ მითოლოგიაში მთავარი ღმერთია). მაშინ რატომ არის კაკალი კაკალი? და იმიტომ რომგაურკვეველი მიზეზის გამო, სახელი არ ეწეოდა. შემდეგ მათ დაიწყეს მას უბრალოდ თხილის დაძახება. წლების შემდეგ და შესაძლოა საუკუნეების შემდეგაც კი, როცა თხილის მუდმივად შემოტანა დაიწყო რომში, ხალხი ჩუმად მას ბერძნულ თხილს უწოდებდა. სახელი გაიჭედა.

ლეგენდარული ხილი რუსეთში მე-14 ან მე-15 საუკუნეში ჩამოიტანეს. მაგრამ რატომ ჰქვია კაკალს კაკალი და არა ბერძნული? პასუხი მარტივია! მაშინ მათ კაკალი დაარქვეს, რადგან სიტყვა „ბერძენი“მეტყველებაში არ იხმარებოდა. ამ დღეებში სიტყვა „კაკალი“დიდი ხანია მოძველებულად ითვლება.

საინტერესოა, რომ ავღანეთში თხილს უწოდებენ "ოთხი ტვინს", რადგან ვოლოშის ნაყოფი ძალიან ჰგავს ტვინის ნახევარს. ზოგიერთ ევროპულ ქვეყანაში, როგორიცაა საფრანგეთი, ესპანეთი და იტალია, კაკალს უბრალოდ კაკალს უწოდებენ. გერმანიაში, ჩეხეთში, პოლონეთში, უკრაინაში, ინგლისში და ბევრ სხვა ქვეყანაში ხილს უცხო თხილს უწოდებენ.

სიტყვა "კაკლის" გამოყენება

როცა გავარკვიე, რატომ ჰქვია კაკალს კაკალი, ძნელია არ მიაქციო ყურადღება ასეთ საინტერესო ზედსართავ სახელს. ითვლებოდა, რომ სიტყვა „კაკალს“უბრალო ხალხი იყენებდა, მაგრამ ეს ასე არ არის. ამ ზედსართავ სახელს იყენებდნენ ისეთი მწერლები, როგორებიც არიან უსაჩევი და გოგოლი, ხოლო გამოჩენილი რუსი ფილოლოგი დიმიტრი ნიკოლაევიჩ უშაკოვი წერდა, რომ ეს სიტყვა გამოუყენებია, მაგრამ შემორჩენილია რამდენიმე განსაკუთრებული სახელი..

რატომ არის კაკალი ასევე კაკალი თანამედროვე რუსეთში? ეს იყო ზუსტად ის იშვიათი შემთხვევა, როდესაც ერთი შეხედვით მოძველებული სიტყვა არავისარ იყენებს და არ აპირებს გამოყენებას მეტყველებაში, დარჩა. დიახ, ახლა ნამდვილად შეუძლებელია სიტყვა "კაკლის" პოვნა თანამედროვე წიგნებში, მეტყველებაში, ინტერნეტში … მაგრამ როდესაც ადამიანებმა მოულოდნელად შეწყვიტეს ამ განმარტების გამოყენება, დიდი ალბათობით სისულელე იქნებოდა ნაყოფის სახელის შეცვლა. ასე რომ, კაკალი დარჩა კაკალი.

კაკალი ბოტანიკაში

კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ამ თხილს უწოდებენ, ბოტანიკას უკავშირდება. ბერძენი ფილოსოფოსი და მეცნიერი თეოფრასტუსი ისეთი მეცნიერების ფუძემდებელი იყო, როგორიცაა ბოტანიკა. სწორედ მან აღწერა პირველად ნაყოფი თავის წიგნში. შესაძლოა, ნიგოზს საბერძნეთის სახელი დაარქვეს არა იმიტომ, რომ სპარსელებისგან განსხვავებით ევროპაში, შემდეგ კი რუსეთში მიჰყიდეს, არამედ იმიტომ, რომ ბერძენმა მეცნიერმა პირველად აღწერა ეს თხილი და დაწვრილებით აღწერა.

კაკლის სარგებელი

რამდენიმე საუკუნის წინ, მებოსტნეებმა დაადგინეს, რომ კაკლის ხეები არ უნდა დარგეს სხვა მცენარეებიდან 20-25 მეტრის დაშორებით, რადგან ისინი ათავისუფლებენ ტოქსიკურ ნივთიერებას ნიადაგში. როდესაც მეცნიერებმა დაადასტურეს ეს ფაქტი, დაიწყეს იმის შემოწმება, იყო თუ არა რაიმე ტოქსიკური თხილში და მივიდნენ შემდეგ დასკვნამდე.

ეს თხილი კარგია ორგანიზმისთვის, როგორც სხვა თხილი. შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს B1, B2, B3, B4, B5, B6, E, თუთიას, მაგნიუმს, კალიუმს და რკინას. საინტერესოა იცოდეთ, რომ თხილი შეიცავს თითქმის 50-ჯერ მეტ ასკორბინის მჟავას, ვიდრე ციტრუსები.

ძველ დროში მეომრები იყენებდნენ ნიგოზს ჭრილობების მოსაშუშებლად და ასევე შესამცირებლადმადა. ამავე დროს, ამ საოცარი თხილისგან მზადდებოდა პერორალური მედიკამენტები.

ნიგოზის შენახვა

ახლად მოყვანილი და დაკრეფილი თხილი სექტემბერში ჩნდება. უმჯობესია იყიდოთ თხილი ნაჭუჭში, ანუ გაუხეშებული. ნაჭუჭში, თხილი შეიძლება იწვა შეძენის დღიდან თითქმის 8 თვის განმავლობაში (თუ ახალი არ არის). თხილი ნაჭუჭის გარეშე საკმაოდ პრეტენზიულია. ისინი ყოველთვის უნდა ინახებოდეს მაცივარში. კიდევ უფრო ხანგრძლივად შესანახად მოათავსეთ დაფქული თხილი საკვების ტომარაში და დატოვეთ საყინულეში.

რატომ არის კაკალი კაკალი, ჯერ არავინ იცის ზუსტად. ეს არ წერია წიგნებში, მეცნიერები არ აკეთებენ პრეზენტაციებს ამ თემაზე. მაგრამ მიუხედავად ამისა, ასეთი კითხვა ძალიან საინტერესოა და ყოველდღე სულ მცირე რამდენიმე ადამიანი ფიქრობს ამაზე.