უგემრიელესი კრუტონები: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი კრუტონები შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი პირველი კერძისთვის, ხრაშუნა დანამატი სალათისთვის და უბრალოდ შესანიშნავი საჭმელი. ისინი უყვართ უფროსებს და ბავშვებს. მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი ჩიფსები მარილისა და სანელებლების ჭარბი შემცველობაა. ამიტომ, ჩვენ ვსწავლობთ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კრეკერი სახლში. ეს არის სასარგებლო და საბიუჯეტო.

აირჩიეთ პროდუქტები და ფორმა

ყველას შეუძლია მოამზადოს ხრაშუნა. და რაც მოსახერხებელია, ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პური. ახლად ნაყიდი პური გადაიქცევა იმავე გემრიელ კრუტონებად, როგორც გუშინ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კრეკერებად დაჭრათ როგორც პურის ჩამოსხმა, ასევე მდიდარი ფუნთუშები. შავი და თეთრი, ქიშმიშით და ჩირით - კრეკერი კარგია ნებისმიერი პროდუქტისგან.

სურნელოვანი კრანჩის მიმზიდველი ფორმის გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის სპეციალური ფორმები. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ყვავილები და გული. მაგრამ ჩვეულებრივი ჩხირები ან ნაჭრები ასევე წავა.

ფორმირება

აქ არის დახვეწილობა. თუ გსურთ უფრო რბილი პროდუქტები, მაშინ დაჭერით უფრო დიდი. ეს სასარგებლოა, თუ ჭრითპური, შემდეგ ჩაის დალევა. წვნიან პროდუქტებს იყენებენ წვნიანისთვის და სალათისთვის, ამიტომ კარგად აშრობენ ღუმელში. გამოდის ნამდვილი გემრიელი კრუტონები.

შრობის ტემპერატურა

აქ არ არის საბოლოო პასუხი და არც შეიძლება იყოს. ყველა პური სხვადასხვანაირად შრება. ნებისმიერ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია ნაჭრები ან ჩხირები რამდენჯერმე გადააბრუნოთ, რათა თანაბრად გაშრეს. ასე რომ, ღუმელის ოპტიმალური ტემპერატურაა:

• თეთრი პურისთვის - 170 გრადუსი.
• ნაცრისფერი ან ქატოსთვის - არაუმეტეს 180 გრადუსი.
• შავისთვის - 180 გრადუსი.
• მაფინისთვის - 170 გრადუსი.

კულინჯის საიდუმლოებები

გამოცდილი მზარეულები ამბობენ, რომ ყველას შეუძლია უგემრიელესი კრუტონების მომზადება, განურჩევლად გამოცდილებისა და ადრე სამზარეულოში გატარებული საათისა. საკმარისია ამ მარტივი ხელოვნების საფუძვლების გააზრება. მოდით გადავხედოთ რამდენიმე პრაქტიკულ რჩევას:

• თუ პური ძალიან სველია, გაშრობისას კარი ღია გააჩერეთ. ეს დააჩქარებს მომზადების პროცესს, რადგან ზედმეტი ტენი უფრო სწრაფად აორთქლდება.
• მწვანილისა და სანელებლების დამატებისას არ გაგიტყდეთ. ისინი იქ არიან იმისთვის, რომ გამოავლინონ არომატი და არა მთლიანად გადაიტვირთონ იგი.
• არ აურიოთ სანელებლები და სანელებლები ერთმანეთს. მაგალითად, ნიორი და ხმელი კამა კარგად არ ერევა ერთმანეთს. ეს გასათვალისწინებელია.
• თუ გეგმავთ კრუტონის დამატებას სალათში, მაშინ სანელებლები, რომლებიც თავად მადას დაემატება, უნდა გამოიყენოთ სამზარეულოსთვის.
• თუ გინდაიმისათვის, რომ მოამზადოთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის და ნაჭრები კვლავ ხრაშუნა იყოს, უბრალოდ ჩაასხით მინის ქილაში და მჭიდროდ დახურეთ.

შენახვა და გამრავლება

მშრალი პური რეგულარულად რჩება სამზარეულოში. მისი გადაგდება სამწუხაროა და არაა საჭირო. მთავარია, შევქმნათ პირობები, რომ ფუნთუშა არ დაისველოს, თორემ საჭმელად უვარგისი გახდება. ყველა ეკონომიური დიასახლისი აუცილებლად იპოვის უგემრიელესი კრეკერის რეცეპტს, რომ გადაარჩინოს ბებერი პური. და არა უბრალოდ შეინახეთ, არამედ გადააქციეთ ის დელიკატესად, რომელსაც ბავშვები სიამოვნებით ატარებენ.

ხრაშუნა თეთრი პური

შეგიძლიათ გაკიცხოთ ეს ნამცხვარი რამდენიც გინდათ, რომ ძალიან ჯანსაღი არ არის. კრეკერი მაინც სასურველი იქნება, ვიდრე უბრალოდ გამომცხვარი პური. გასაკვირი არ არის, რომ გასტროენტეროლოგებიც კი გირჩევენ მხოლოდ გუშინდელი პურის ჭამას. მაგრამ იმ კრეკერებს, რომლებიც მაღაზიებში იყიდება, ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო რამდენიმე ნივთიერებაა. ამიტომ, ღირს მათი სახლში მომზადება, მაშინ შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღ საჭმელად.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მარილი გემოვნებით.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ზეთი - 3 ს.კ. ლ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი, სეზამი, მზესუმზირა.
• ბატონი ან პური - 400გრ
• ყველი - 100გრ

ბოლო კომპონენტი შეიძლება დაემატოს ან არ დაემატოს. ძალიან გემრიელ კრუტონებს მაინც მიიღებთ. მაგრამ ყველის ნოტა მათ ფანტასტიკურს ხდის.

მომზადების პროცესი

აქ საკმაოდ მარტივია. დამწყებიც კი წარმატებას მიაღწევს პირველად და განსაკუთრებულის გარეშეპრობლემები. პური უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, გახეხილი ყველი. ნიორი დაჭერით დანით ან სპეციალური დამჭერით. მარილი ცოტა ისე, რომ მან დაიწყო წვენი. დაამატეთ ზეთი.

მიღებული მასა დაასხით პურის ნაჭრებს და გააჩერეთ ორიოდე წუთი, რომ თანაბრად დასველდეს. დროა მოვამზადოთ გემრიელი კრუტონები ღუმელში. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაალაგეთ ნაჭრები ერთ ფენად. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან თუ ისინი ერთმანეთზე გროვდებიან, ისინი არათანაბრად შეწვებიან.

ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული. გამოაცხვეთ მომავალი ჩიფსები 180 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ გემრიელი ქერქი არ გამოჩნდება. ხშირად ურიეთ პირველი 5-10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ გამდნარი ყველი თანაბრად მოიხვიოს ნაჭრები. გამოდის ძალიან სურნელოვანი, იდეალურია სუპისთვის, მაგრამ დიდხანს არ ინახება.

შეუდარებელი სურნელი

ნიორი ყველასთვის არაა, მაგრამ თუ გიყვართ ცხარე, ცხარე ცომეული, აუცილებლად უნდა სცადოთ ეს რეცეპტი. ახლა მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კრეკერი. ასეთი საჭმელები განსაკუთრებით პოპულარულია დიასახლისებში, რადგან მათ მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, შედეგი კი მთელ ოჯახს ახარებს. ისინი შეიძლება მიირთვათ სუპთან ერთად ან უბრალოდ გამოიყენოთ როგორც საჭმელი. და რაც მთავარია, ამ გზით შეგიძლიათ სწრაფად გადაამუშავოთ დაბერებული პური და მიირთვათ ახლებურად.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ბატონი ან ბაგეტი - 1 ცალი
• მარილი და პილპილი.
• ნიორი - 4 კბილი.
• ზეითუნის ზეთი - 60 მლ.

გააყენეთ ღუმელი 180 გრადუსზე გაცხელებაზე, მაგრამ ახლა მოვამზადოთ პური. საჭიროა საცხობი ფურცელიამოიღეთ და დააფარეთ ქაღალდით. ჯერ ნიორი მოვამზადოთ. ამისთვის ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ მას ნიორი. დიდი ხნით შეწვა არ გჭირდებათ, უბრალოდ შეწვით 30 წამის განმავლობაში. შემდეგ ნივრის არომატი ზეთში გადაიქცევა. ეს ნარევი დაასხით პურის დაჭრილ ნაჭრებს და გააჩერეთ ცოტა ხნით. აურიეთ და დატოვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. სულ ეს არის მომზადება. დაალაგეთ კუბურები ერთ ფენად და გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში. გააშრეთ პური, სანამ თითოეული ნაჭერი არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი.

ჭვავის კრეკერი

თუ არ მოგწონთ თეთრი პური, თავისუფლად მიიღეთ ეს რეცეპტი. ასეთ საჭმელს აქვს შესანიშნავი გემო, ისინი კარგია საჭმლის მონელებისთვის და არც თუ ისე მაღალკალორიული. ანუ ისინი შეიძლება გახდეს ბორშის დანამატი ან იმოქმედოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

უგემრიელესი პურის კრუტონების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• პური ან ღვეზელები რამდენიმედან - 0,6 კგ.
• ხმელი ნიორი - 1 ჩ/კ, ახალი - რამდენიმე კბილი.
• მარილი და სხვა სანელებლები.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

ჭვავის პური განსხვავდება თეთრი პურისგან უფრო მკვრივი, სქელი ქერქით. ამიტომ მოვწყვეტთ და დავტოვებთ მხოლოდ ნამსხვრევს. ის მყარია, ამიტომ მასთან მუშაობა სიამოვნებაა. დაჭერით თანაბარ კუბიკებად, გადაიტანეთ ერთ ჭიქაში და მოაყარეთ სანელებლები, მარილი, მწვანილი. პროდუქტები რომ არ დაზიანდეს, რეკომენდებულია მხოლოდ ჭურჭლის შერყევა. ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ახალი ნიორი და გააჩერეთ. უგემრიელესი ხელნაკეთი კრეკერი მზადდება არაუმეტეს 15 წუთისა,პერიოდულად საჭიროა მათი მორევა.

იდეალურია ბორშჩისთვის

თუ თეთრი კრანჩი საუკეთესოა სალათებისთვის და საჭმლისთვის, მაშინ ცხელ ბორშის თეფშზე არაფერია უკეთესი, ვიდრე ერთი მუჭა ყავისფერი პურის კრუტონები. ისინი სურნელოვანი, ნათელი და ძალიან გემრიელია. თუ მათ დანარჩენებს შევადარებთ, ისინი ასევე ძალიან ლამაზები არიან, მკაფიო ფორმებით, რომლებიც შენარჩუნებულია ჭვავის ნამსხვრევების სიმკვრივის გამო. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• შავი პური. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ციმციმთან, ქინძთან და სხვა დანამატებთან ერთად.
• მცენარეული ზეთი - 45 მლ. არარაფინირებული მუშაობს ძალიან კარგად.
• წვრილი მარილი.
• სანელებლები და ხმელი მწვანილი.

პური უნდა დავჭრათ ზოლებად ან სხვა ნაჭრებად ისე, რომ თითოეული მათგანის სისქე 1 სმ-ს არ აღემატებოდეს, ახლა ცოტა სხვანაირად გავაკეთოთ. ტომარაში ჩაასხით ზეთის ნახევარი, დაუმატეთ სანელებლები, დაასხით დაჭრილი პური და ზემოდან დაასხით დარჩენილი ზეთი. ჩანთა ენერგიულად შეანჯღრიეთ ისე, რომ ნარევი გადანაწილდეს თითოეულ ნაჭერზე.

შემდეგი - ჩვეულებრივი ტექნიკა. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ მასზე პურის ნაჭრები ერთ ფენად. როცა ღუმელი 180 გრადუსზე გახურდება, საცხობ ფირფიტა მოვათავსოთ გამოსაცხობად. ვინაიდან ნაჭრები თავდაპირველად მუქი ფერისაა, მზადყოფნის მიხედვით ნავიგაცია უფრო რთული იქნება. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გაიწურება.

მარტივი კრუტონები მარილით

სწრაფი, გემრიელი და მეტი არაფერი. მინიმუმ ინგრედიენტები დაგჭირდებათდა საკმაოდ ცოტა დრო. მომზადება:

• ბატონი - 1 ცალი
• მარილი - 5გრ
• სანელებლები - გემოვნებით.

პური დავჭრათ კუბიკებად. დარწმუნდით, რომ ისინი არ არიან ძალიან სქელი ან თხელი. შემდეგ ისინი შეიძლება არ გაშრეს ისე, როგორც უნდა, ან დროზე ადრე დაიწვას. დაალაგეთ ისინი ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე და მსუბუქად დაასხით წყალი. ახლა მოაყარეთ მარილი და სურნელოვანი მწვანილი. ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 150 გრადუსამდე. გააშრეთ სანამ ნივთები არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი.

ტკბილი გემრიელი კრეკერი

რეცეპტი ფოტოთი აუცილებლად მოეწონება სახლის ჩაის დალევის მოყვარულებს. ბაგელი და მდიდარი კრეკერი, ახალი ჩაი და ჯემი - მხოლოდ სურათი ბავშვობიდან. მაგრამ აქ მომზადების მეთოდი ოდნავ გაუმჯობესებულია. პურს ცხვებამდე ასველებენ არაჟანში. გამოდის ნამდვილი ტორტი ჩაისთვის.

დაგჭირდებათ:

• არაჟანი - 200გრ
• ფუნთუშები ან პური - 250გრ
• შაქარი - 1,5 ს/კ

პური დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ კი თითოეული მათგანი გავხეხოთ მრავალ კუბიკებად. ცალკე თეფშებზე მოაყარეთ საჭირო რაოდენობის შაქარი და არაჟანი. ახლა ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი არაჟანში და მოაყარეთ შაქარი. დადეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე ლამაზად შეწითლებამდე.