კარგი ვისკი: რა კრიტერიუმებით? რომელი ვისკი ჯობია აირჩიოს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც პირველად გასინჯავთ ვისკის, ან გახდებით მისი გულშემატკივარი და თაყვანისმცემელი, ან ზიზღით მოეპყრობით, როგორც ზედმეტად რეკლამირებულ ელიტარულ სულს. მეორე შემთხვევაში, დიდი ალბათობით, თქვენ გასინჯეთ სასმელი არა „თქვენი“გემოვნებით და ამიტომ უბრალოდ უნდა სცადოთ სხვა ჯიში, განსხვავებული ბუკეტით.

ამ ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელს 50-60 გრადუსამდე ალკოჰოლური შემცველობით აქვს დამახასიათებელი ნათელი გემო და დახვეწილი არომატი. მიღებულია, რომ კარგი ვისკი არ დალიოთ ერთ ყლუპად, რათა სწრაფად დალიოთ, არამედ მიირთვათ ის კარგ საზოგადოებაში, მხიარული საუბრისთვის ან შესაბამისი განწყობით.

ჯენტლმენთა სასმელის საოცარი ღირსებები

ნამდვილი მაღალი ხარისხის ვისკი - მას ასევე უწოდებენ "ცოცხალ წყალს" - ზომიერი მოხმარებით, ის დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე, აფართოებს სისხლძარღვებს და ამით ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას. ამის წყალობით ორგანიზმი მოდის ტონუსში, იმატებს ტვინის ეფექტურობა, რაც ააქტიურებს კონცენტრაციას, შემოქმედებით და ანალიტიკურ შესაძლებლობებს.

ეს ხდება შემომავალის სწორი კომბინაციითმაღალი ხარისხის ვისკის შემადგენლობაში, მარცვლეულის ნატურალური ეთერზეთები და ხის ფისები, ტანინები, საგულდაგულოდ გასუფთავებული სპირტები და სხვა. კომპონენტების არასწორი შეერთება ან ნედლეულზე დაზოგვა იწვევს უსიამოვნო შედეგებს და სიმპტომებს.

როგორ იქმნება "ცოცხალი წყალი"

საუკეთესო ვისკის მოსამზადებლად:

1. დაახლოებით 10 დღის განმავლობაში ხდება ალაოს დატენვა - დატენიანებული მარცვლის აღმოცენება, რომელიც წარმოადგენს არომატის საფუძველს.
2. ამის შემდეგ ალაოს აშრობენ სხვადასხვა გზით, თაიგულს დამატებით ჩრდილებს უმატებენ.
3. ალაოს დაფქვავენ, უმატებენ ცხელ წყალს და აძველებენ მატლის მიღებამდე, რის შემდეგაც საფუარი შეჰყავთ და მიმდინარეობს დუღილის პროცესი.
4. ფერმენტირებული სასმელი გამოხდება რამდენჯერმე - გამოხდილი - მიიღება ძლიერი ალკოჰოლი.
5. მზა პროდუქტი დაძველდება მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში, ყველაზე ხშირად მუხის კასრებში შერის, ალეს, ბურბონის და სხვათათვის, რომლებსაც თითოეული დისტილერია თავისი შეხედულებისამებრ ირჩევს, რაც დამატებით არომატს, მუქ ფერს და რბილს მატებს.
6. გაფილტვრა და ჩამოსხმა - ალაოს ელეგანტური "ცოცხალი წყალი" მზად არის.

არის ბევრი ნიუანსი და დახვეწილობა, რომლითაც იბადება ეს გემრიელი სასმელი.

რომელი ვისკი ჯობია აირჩიოთ პირველი დეგუსტაციისთვის თუ საჩუქრად, რამდენიმე რჩევა მნიშვნელოვანი პუნქტების შესახებ, რომლებიც მკვეთრად მოქმედებს დახვეწილ გემოსა და დელიკატურ არომატზე. ვისკის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ დაძველების პერიოდს, წარმოშობის ქვეყანას და მწარმოებელს.

ჩატარების პერიოდი

ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მიიღება დისტილაციის შემდეგ, მხოლოდ სურნელოვან კასრებში დაჟინებით იძენს დამახასიათებელ და კეთილშობილურ ნოტებსა და გემოს ნიუანსებს. ბოთლებზე მითითებული დაძველების პერიოდი გვიჩვენებს სულთაგან ყველაზე ახალგაზრდას ასაკს. როდესაც გადაწყვეტთ რომელი ვისკი აირჩიოთ, ყურადღება გაამახვილეთ საშუალოდ 5-10 წელზე - სასმელი საკმარისად დაძველდება.

შოტლანდიური ვისკი

ამაყი მთიელები საკუთარ თავს მიაწერენ "ცოცხალი წყლის" გამოგონებას და აქვთ მისი დამზადების უძველესი ტრადიციები. შოტლანდიის სასმელების უმეტესობისთვის გამოიყენება ალაო ქერი. მას აშრობენ ტორფიან ნახშირზე და ბადაგი მხოლოდ ორჯერ იხდიან, რის გამოც მზა პროდუქტს ხშირად აქვს ძლიერი ან შებოლილი გემო. სხვადასხვა დისტილერში, ამ უჩვეულო გემოს სიძლიერის ხარისხი განსხვავებულია, მაგრამ თუ ეს არ შეგაშინებთ, მაშინ მცოდნეები გირჩევენ Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (რბილი არომატით), Dewars, Higlant Park, როგორც კარგი ვისკი და "Chivas" (ძლიერი ტორტის ტონით).

ძველ შოტლანდიურ ტექნოლოგიასა და ტრადიციას ბევრი ექსკლუზიური შენიშვნა და ნიუანსი მოაქვს და დიდად არის დაფასებული "ცოცხალი წყლის" რეიტინგში. 2007, 2009, 2010 და 2013 წლებში შოტლანდიელი ლუდსახარშები მცოდნეებმა აღიარეს, როგორც "მსოფლიოს საუკეთესო ვისკი"..

ირლანდიური ვისკი

სასმელის სახელწოდება განსხვავდება მისი შოტლანდიური ანალოგისგან. ირლანდიელები ასევე აცხადებენ, რომ არიან ვისკის პირველი გამომგონებლები და ამაყობენ არანაკლებ უძველესი ტრადიციებითა და წარმოების მეთოდებით. ალაოს მზადდებაჭვავის მარცვლის დამატებით, მათ აშრობენ ღუმელში და არ აბოლებენ, ხოლო ფერმენტირებული ვორტი გამოხდება სამჯერ. ამიტომ, ირლანდიურ სასმელს აქვს უფრო დაბალანსებული, მდიდარი, მდგრადი, რბილი, „კრემისფერი“არომატი.

Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton ბრენდების კარგმა ვისკიმ დაამტკიცა, რომ შესანიშნავია.

ამერიკული ბურბონი

იანკეს ვისკის ვერსია 51%-ზე მეტი სიმინდისგან შედგება, დანარჩენი კი ქერი, ხორბალი და ჭვავია. ბურბონი მზადდება ალაოს გარეშე, ლობიოს უბრალოდ დაფქვით და დუღილით. მომწიფების პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენება შიგნიდან გასროლილი კასრები, რისი წყალობითაც სასმელის მომწიფების პროცესი უფრო სწრაფად მიმდინარეობს, ხოლო ამერიკული სიმინდის ვისკის დაძველების მინიმალური პერიოდი ორი წელია. მისი გემო მოტკბოა, ხოლო დაძველების შემდეგ დამახასიათებელი და ღრმა არომატი.

ბურბონის ყველაზე ცნობილი ბრენდებია Jim Beam და Jack Daniels. ამ უკანასკნელის დამახასიათებელი თვისებაა შაქრის ნეკერჩხლის სპეციალური ფილტრები, რომლებიც უნიკალურ თაიგულს ამატებენ. სიტკბოსა და სიმდიდრის გამო ვისკის ეს სახეობა პოპულარულია სასმელის პირველი გაცნობისთვის.

იაპონური ვისკი

ისტორიულად ალაოს "სიცოცხლის წყლის" ყველაზე ახალგაზრდა მწარმოებელი სწრაფად იკავებს წამყვან პოზიციას მცოდნეებსა და ექსპერტებს შორის. 2008, 2011 და 2012 წლებში იაპონელმა მწარმოებლებმა მოიპოვეს გრან-პრი მსოფლიოში საუკეთესო ვისკისთვის. სასმელის შექმნის ტექნოლოგია ყველაზე ახლოს არისშოტლანდიური ტრადიციები, იმპორტირებული ტორფის გამოყენებამდე და ალაოს სკოჩის დამატებით შერევით, მაგრამ ამავე დროს მაღალტექნოლოგიური. ნედლეული არის ქერიც და ბრინჯიც, სიმინდიც, ფეტვიც, გემოც არც ისე შებოლილია.

სასმელის გემოზე გავლენას ახდენს მის დასამზადებლად გამოყენებული ნედლეული: ჭვავი და წიწიბურა სიმწარეს მატებს, ქერი - უხეში გემოს, სიმინდი და ბრინჯი - სიმსუბუქესა და რბილს. არანაკლებ მნიშვნელოვანია გამოყენებული წყალი, კლიმატი და ჰაერი, რომელშიც პროდუქტი იქმნება, ტექნოლოგიური დახვეწილობა, დაძველების ფილტრებისა და ლულების მასალა, დაძველების დრო. მაშასადამე, ვისკიც კი ერთი ქვეყნის, ერთი დისტილერიის, ერთი ბრენდის და თუნდაც მეზობელი კასრებიდან შეიძლება განსხვავდებოდეს, როგორც ცა და დედამიწა.

„ცოცხალი წყლის“შემადგენლობა: რომელი ვისკი ითვლება კარგად

აი, რაც უნდა იცოდეთ, გახსოვდეთ ან ჩაწერეთ საყიდლებზე წასვლისას:

მარცვლოვანი ვისკი. ეს სასმელი მზადდება სხვადასხვა მარცვლეულის ნარევიდან, რომელიც ძირითადად გამოიყენება როგორც ნედლეული შერევისთვის.

ალაოს ვისკი - მზადდება მხოლოდ ქერის ალაოსგან, რომელიც შეიძლება იყოს:

1. ერთი კასრი - ერთკომპონენტიანი სასმელი ერთი კასრიდან, შეიძლება განზავდეს წყლით სტანდარტული სპირტის სიძლიერემდე;
2. Single M alt - მხოლოდ ალაოს სასმელების კომბინაცია ერთი და იმავე დისტილერიიდან, შესაძლოა დაძველების განსხვავებული დროით. ყველაზე პოპულარულია ალაოს ვისკის მცოდნეებსა და მცოდნეებს შორის. ვიღაცას ჰგონია, რომ მისი გემო და არომატი ზედმეტად უხეშია და უნდა დაარბილოთ ბლენდერით, მაგრამ დროთა განმავლობაში, სასმელის გასინჯვით, ამას არ დაეთანხმებით.
3. კასრი (ვაჟიანი ალაო) - კომბინაციაალაოს „ცოცხალი წყალი“სხვადასხვა დისტილერიიდან ერთ კასრში.

შერეული, ან შერეული ვისკი (Blended whisky) - ყველაზე პოპულარული მომხმარებელთა შორის - მოთხოვნის 90%-ზე მეტი, სასმელის სახეობა, რომელიც წარმოადგენს ალაოს და მარცვლეულის კომპონენტების ნაზავს.

და ბოლო: არ უნდა გადაიხადოთ ზედმეტად დაწინაურებული ბრენდისა და შეფუთვისთვის, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი იაფფასიანი ვისკი გონივრულ ფასად. მთავარია გაიგოთ რას ეძებთ.

ახლა თქვენ იცით მინიმალური მინიმუმი ამ შესანიშნავი და დახვეწილი სასმელის შესახებ და ცოტათი ხელმძღვანელობთ არჩევანის სიმდიდრით. თქვენ შეძლებთ კომპეტენტურად იპოვოთ რამდენიმე ჯიში, რათა სცადოთ და გადაწყვიტოთ რომელი "ცოცხალი წყალი" არის თქვენი. კარგი ვისკის დალევა სასიამოვნო გამოცდილებაა.