ცომი მანტისთვის: დადასტურებული რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრისთვის საყვარელი მანტი მოვიდა ჩვენთან შუა აზიიდან. მას შემდეგ გაჩნდა ამ აღმოსავლური კერძის მომზადების უსასრულო რაოდენობა. მანტის ცომი ასევე ცნობილია თავისი მრავალფეროვნებით. ის შეიძლება მომზადდეს როგორც თხელი უფუარი და აყვავებული საფუარი. მაგრამ სანამ მანტისთვის ცომს მოამზადებთ, უნდა გაეცნოთ მარტივ კულინარიულ საიდუმლოებებს, რომლებიც ამ კერძს ნამდვილ შედევრად გადააქცევს.

უსაფუარო ცომი მანტისთვის

ეს არის უფუარი ცომი, რომელიც გამოიყენება მანტის ტრადიციული ვერსიის მოსამზადებლად. რეცეპტის მიხედვით, ის წააგავს ჩვეულებრივ ცომს პელმენებისთვის. მართალია, ის უფრო თხლად უნდა დაიბრუნოს. სწორედ აქ ჩნდება მცირე პრობლემა - მიღებული მასა ადვილად იშლება. ამ სირთულის თავიდან აცილება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. მომზადებისას საკმარისია ორი სახის ფქვილი (პირველი და მეორე კლასის) თანაბარი პროპორციით.

მანტისთვის უფუარი ცომი საკმაოდ მარტივი რეცეპტია:

• 1 კგ ფქვილი;
• 500მლ წყალი;
• 2 კვერცხი;
• მარილი.

მითითებული ინგრედიენტებიდან უნდა მოზილოთ ელასტიური და მკვრივი მასა. Უფროგადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და გააჩერეთ 1 საათი. აღსანიშნავია, რომ მანტისთვის უფუარი ცომი შეიძლება კვერცხის გარეშე მომზადდეს. ჩამოსხმულ ცომს ვყოფთ რამდენიმე ნაწილად, გავაბრტყელებთ ჩალიჩებად, საიდანაც გამოვყოფთ პატარა ნაჭრებს და ვახვევთ ნამცხვრებს მანტისთვის. გადახვევისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური მანქანა. ამ კერძის ნამდვილი საფუძველი არ უნდა იყოს 1 მმ-ზე სქელი.

საფუარი ცომი მანტისთვის

იდეალურია მანტისთვის ღვიძლთან ერთად. მანტისთვის ცომის მომზადებამდე უნდა შეამოწმოთ გაქვთ თუ არა შემდეგი პროდუქტები:

• 4 ს/კ. ფქვილი;
• 250 მლ წყალი ან კეფირი;
• 30გრ მცენარეული ზეთი;
• 15გ საფუარი;
• მარილი.

დასახელებული პროდუქტებიდან მოვზილოთ მაგარი ნარევი და დავდგათ თბილ ადგილას ნახევარი საათით.

შოუს ცომი მანტისთვის

ახასიათებს ელასტიურობა და ელასტიურობა, არ ტყდება, ადვილად იშლება. გარდა ამისა, ასეთი ცომი ჩვეულებრივზე რბილია. და ამიტომ იდეალურია მანტისთვის. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ფქვილი;
• 500მლ რძე;
• 2 კვერცხი;
• მარილი.

მანტისთვის კრემის ძირი უნდა მოზილოთ ლითონის კონტეინერში, რომელიც შეიძლება ცეცხლზე დადგათ. რძე, კვერცხი და მარილი ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფქვილი ნარევში ნელ-ნელა შეედინება (თავიდან მხოლოდ 2 ჭიქა). კრემის ცომის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ კეფირს. შემდეგი, კონტეინერი ცომით დადგით პატარა ცეცხლზე. გაცხელებისას მუდმივად უნდა ურიოთ,კოვზით მიაღწევს ძირამდე, რომ ქვედა ფენა არ შესქელდეს და არ დაიწვას. თუ გაცხელების დასაწყისში მასა ამოღებულია სიმსივნის სახით, არ ინერვიულოთ, ეს ნორმალურია, მთავარია არ მოხდეს დიდი შედედების წარმოქმნა.

შემდეგ გადმოდგით ღუმელიდან მანტის ძირი და დაასხით მასში დარჩენილი ფქვილი მცირე ულუფებით. ეს უნდა გაკეთდეს მანამ, სანამ ნარევი საკმარისად სქელი გახდება. მზა კრემის ცომი შეიძლება დანით დავჭრათ. გარდა ამისა, ის არის გლუვი, ერთგვაროვანი და არ ეკვრის ხელებს. შემდეგ მას ნახევარი საათის განმავლობაში ათავსებენ ჩანთაში, ეს ხელს უწყობს ფქვილში შემავალი წებოვანა მთლიანად შესივებას. ამის შემდეგ, ცომი შეიძლება გააბრტყელოთ და გამოვიტანოთ მანტი.