მწვანე ლობიო ხორცით: სამზარეულოს რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მილის ლობიო არის დაუფასებელი პროდუქტი უმიზეზოდ. ეს ინგრედიენტი კერძებს საინტერესო და მდიდარ გემოს აძლევს. საჭმელი უფრო დამაკმაყოფილებელი ხდება, წიპწები კი თავად შთანთქავს სოუსს და ნამდვილ სიამოვნებად იქცევა. ამავდროულად, ასეთი ლობიოს ღირებულება საკმაოდ დაბალია.

ეს შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი გარნირი ან ხორცის ჩაშუშულის ნაწილი. ყველა იპოვის თავის გემოვნებას. მაგრამ თუ არასდროს გიცდიათ, ჩვენ გირჩევთ. დღეს ჩვენ მოგიყვებით ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს მწვანე ლობიოს ხორცით მომზადებისთვის.

ნაბიჯი კარტოფილის პიურასთან

ეს არის ერთ-ერთი უგემრიელესი რეცეპტი მწვანე ლობიოს ხორცთან ერთად. ეს არის ბოსტნეულის ჩაშუშული ხბოს ხორცით და დელიკატური გვერდითი კერძი. კერძი გამოდის სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი, არავინ მოშივდება.

ოთხი-ექვს პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

• ნახევარი კილო ხბოს ხორცი.
• შეფუთვა სწრაფად გაყინული მწვანე ლობიო.
• დიდი ხახვი.
• სამი კბილი ნიორი.
• ბულგარული წიწაკა.
• ექვსი დიდი კარტოფილი.
• ერთი დიდი პომიდორი.
• ქინძი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო

დიასახლისები გვირჩევენ ხბოს ხორცის გამოყენებას, რადგან ის გაცილებით ნაზია და უფრო სწრაფად იხარშება. ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ზეთით გახურებულ ტაფაზე დავჭრათ ხახვი და შევწვათ სანამ გამჭვირვალე გახდება. ამის შემდეგ დაუმატეთ ხორცი, კუბებად დაჭრილი პომიდორი და ბულგარული წიწაკის თხელი ზოლები. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, ნახევარი ჩაის კოვზი ქინძი და შეწვით ტაფის შიგთავსი მაღალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ იქ ვასხამთ წყალს ისე, რომ ძლივს ფარავდეს მთელ ხორცს და გადახურვის შემდეგ ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ორმოცი წუთიდან ერთ საათამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხორცის მზადყოფნის ხარისხზე. როგორც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მეტი, მაგრამ ფანატიზმის გარეშე.

სანამ სასურველ მდგომარეობას არ მიაღწევს, გაფცქვენით კარტოფილი და მოხარშეთ, შემდეგ გახეხეთ კამა, რძე და ერთი ქათმის კვერცხი.

მწვანე ლობიო არ დნება მოხარშვის წინ. ადუღებულ წყალში ყრიან ხუთიდან შვიდ წუთამდე, რის შემდეგაც ყრიან ქილაში და აყრიან ყინულოვან წყალში ორიოდე წუთით – ისე, რომ ლობიო არ დაკარგოს კაშკაშა მწვანე ფერი. როდესაც წყალი დაიწურება, ლობიო შეიძლება დაუმატოთ თითქმის მოხარშულ ხორცს, კარგად ავურიოთ და გრივის გემო შეიწოვოს.

თეფშზე მოვაყაროთ კარტოფილის პიურეს ბუდე, ზემოდან კი რეცეპტის მიხედვით მწვანე ლობიო ხორცით და ბოსტნეულით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაასხით ნათელი კერძი ახალიგამწვანება.

ცხარე მწვანე ლობიო ხორცის რეცეპტით

ეს არის მწვანე ლობიოს აზიური ვერსია. ის მოეწონება ცხარე ბრინჯის კერძების მოყვარულებს.

ნახევარი კილოგრამი უცხიმო ღორის ან ქათმის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა. როცა ხორცი მზად იქნება, ჩაასხით მოხარშული ლობიო, წიწაკა და დაასხით ნახევარი ჭიქა სოიოს სოუსი.

ათი წუთის შემდეგ ტაფაზე მოაყარეთ დაჭრილი ნივრის კბილი (სამი საკმარისი იქნება) და წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა. საფუძვლიანად აურიეთ და ადუღეთ თავდახურული კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი. ბუდის სახითაა გაშლილი, ზემოდან კი ხორცი ლობიო და წიწაკა.

ჩაშუშული ვარიანტი

ეს რეცეპტი მწვანე ლობიოს ხორცით არის ყველაზე მარტივი და სწრაფი. ვთქვათ, ზარმაცებისთვის. ხახვს, მწვანილს, ნიორს აჭრიან ტაფაში, უმატებენ ღორის ან ქათმის ხორცს, ასხამენ გაყინულ ლობიოს და მთელ ამ მრავალფეროვანს ასხამენ ორ ჭიქა მდუღარე წყალს. შემდეგ მოაყარეთ თქვენი არჩევანის სანელებლები (სოფელი-სუნელი კარგია), დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე საათის მესამედი.

ეს კერძი დაბალკალორიულია და შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვახშამი მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან უბრალოდ ურჩევნია დღის დასრულება მსუბუქი, თითქმის დიეტური საკვებით.

თევზის დღე

მწვანო ლობიოს ხორცთან ერთად ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ასევე მოსახერხებელია მისი შეხამება თევზთან, სასურველია ზღვისთან. ამისთვის ღუმელში ცალ-ცალკე აცხობენ თევზს, ლობიოს კი ადუღებენ და მიირთმევენ გარნირად. მომზადებისთვის ვარგისი ორაგული, ორაგული ან ორაგულის სტეიკი შესაფერისია.

გაყინულ თევზს ორივე მხრიდან ვასხამთ სანელებლებით და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე. ტაფაში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ზეთის მინიმალური დანამატით, შემდეგ კი თევზის თითოეულ ნაჭერზე დაასხით თითო კოვზი შემწვარი. ვაგზავნით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში ორას გრადუსზე.

ლობიო მოხარშეთ მდუღარე წყალში მარილით და ქინძით მოხარშვამდე და მიირთვით თევზთან ერთად გარნირად. გემოსთვის შეგიძლიათ კერძი დაასხით არაჟნის სოუსით - უცხიმო არაჟანი შეურიეთ მცირე რაოდენობით წყალს, მწვანილსა და ნიორს ერთგვაროვნებამდე.

ლობიო ლაფშით

Noodles არის უკრაინული სამზარეულოს კერძი, რომელიც მასში შემორჩენილია გერმანელი დევნილების დროიდან. ეს არის ლაფსი, სურნელოვანი ქონდარი დონატები, ორთქლზე მოხარშული ხორცისა და ბოსტნეულის ბალიშზე. თუ გადაწყვეტთ ამის მომზადებას, მაშინ მოემზადეთ, რომ მწვანე ლობიოს ხორცის ეს რეცეპტი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მაღალკალორიულია.

დაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში სქელ ფსკერზე და მოაყარეთ ხახვი და გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, შესაწვავად. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხბოს ან ქათმის ფეხები, კარგად აურიეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, შინაარსის ზუსტად ნახევარი. დააფარეთ და ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

სანამ შემწვარი გაზქურაზეა, მოზილეთ ცომი. ას ოცი მილილიტრი კეფირი დანის წვერზე მარილს და სოდას ვურევთ, რის შემდეგაც 250 გრამ ფქვილს ვუმატებთ და ცომს ერთგვაროვან კონსისტენციამდე ვზილობთ. ცომი უნდა აღმოჩნდეს არა ისეთი ელასტიური, როგორც დუმპლინებზე, მაგრამ არც ისეთი ჰაეროვანი, როგორც ღვეზელებზე. ცომთან ერთად თასს ვტოვებთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით, რის შემდეგაც გავაბრტყელოთ ოთხკუთხედად, წავუსვათ ზეთი, მოვაყაროთ კამა და ნიორი. გააბრტყელეთ და დაჭერით ნაჭრებად 1,5-2 სმ სისქით.

როცა ხორცი მზად იქნება, ზემოდან დაასხით მარილიან წყალში მოხარშული მწვანე ლობიო და მოაყარეთ ლაფსი. დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ ათი წუთი, სანამ ლაფსი ორთქლზე არ მოიხარშება და ლობიო ყველა არომატს შეიწოვს. ხორცი რბილია და ადვილად იშლება ძვლებიდან, ხოლო ლაფსი მოქმედებს როგორც ორთქლზე მოხარშული დონატი.

რეცეპტიდან მწვანე ლობიოს ხორცთან ერთად ფოტო ნამდვილად გაქვთ მადა. შემდეგ სცადეთ მოამზადოთ ზოგიერთი ზემოთ ჩამოთვლილი.