უგემრიელესი საშობაო ტორტის რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოდესმე გიცდიათ საშობაო ტორტის მომზადება? არა? მაშინ ეს სტატია დაგეხმარება ამაში.

რა განსხვავებაა საშობაო ტორტსა და ჩვეულებრივს შორის, გეკითხებით? პრაქტიკულად არ არსებობს განსხვავება ასეთ დესერტებს შორის. გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც სადღესასწაულო დელიკატესს შეიძლება ჰქონდეს არაჩვეულებრივი ფორმა, ასევე განსაკუთრებული დეკორაცია.

დღეს თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ულამაზესი დესერტის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს, რომელიც აუცილებლად მოეწონებათ თქვენს სტუმრებს და ოჯახებს.

საშობაო ტორტის რეცეპტები ფოტოებით

როგორ მოვამზადოთ ორიგინალური დელიკატესი სტუმრების ჩამოსვლისთვის? სადღესასწაულო სუფრისთვის ყველაზე პოპულარული დესერტი საშობაო გვირგვინის ტორტია. ეს დელიკატესი მზადდება მარტივად, მაგრამ გამოდის წარმოუდგენლად ლამაზი.

ასე რომ, ტესტისთვის გვჭირდება:

• ახალი ქათმის კვერცხი - დაახლოებით 6 ც.;
• თეთრი შაქარი - 2 სავსე ჭიქა;
• დარბილებული კარაქი - დაახლოებით 250 გრამი ცომისთვის და დაახლოებით 2 დიდი კოვზი ფორმისთვის წასასვლელად;
• თეთრი ფქვილი - 2 სავსე ჭიქა ცომისთვის და 2 დიდი კოვზი ფორმისთვის;
• გამაფხვიერებელი - 2 დესერტის კოვზი.

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• დარბილებული კარაქი - დაახლოებით 300r;
• მოუდუღებელი შესქელებული რძე - დაახლოებით 300 გ;
• ნებისმიერი კონიაკი - 2 დიდი კოვზი.

დეკორაციისა და ფენის მოსაწყობად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• სქელი გარგარის ჯემი - 250 გ;
• მწვანე მომინანქრებული შოკოლადის დრაჟე – დაახლოებით 500გრ

მოზილეთ ცომი

სანამ გვირგვინის ფორმის საშობაო ტორტს გააკეთებ, ნამცხვრის საფუძველი უნდა მოზილოთ. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ კვერცხის გულები რბილი კარაქით, შემდეგ კი დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ ჩვეულებრივი ჩანგლით. მიღებული მასა რომ თავი დავანებოთ, ძლიერად უნდა ათქვიფოთ გაცივებული ცილები. ამის შემდეგ ორივე კომპონენტი უნდა გავაერთიანოთ ერთ თასში და შემდეგ დავამატოთ გამაფხვიერებელი და თეთრი ფქვილი.

პროდუქტები მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით ათქვიფეთ, უნდა მიიღოთ არც თუ ისე სქელი კონსისტენციის ერთგვაროვანი ცომი.

ნამცხვრების გამოცხობის პროცესი

საშობაო ნამცხვარი რომ სწორი ფორმა იყოს და რაც შეიძლება გვირგვინს დაემსგავსოს, დიდი ნამცხვრის გამოსაცხობად რეკომენდებულია არაწებოვანი ჭურჭლის გამოყენება. ფორმა კარგად უნდა წავუსვათ რბილი კარაქი, შემდეგ კი მოვასხათ მსუბუქი ფქვილი. ამის შემდეგ აუცილებელია მომზადებული ცომი ჭურჭელში ჩაასხათ. შემდეგ ფორმა უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ტორტს ვაცხობთ 190 გრადუს ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.

როდესაც ნამცხვარი სრულად მოიხარშება, უნდა ამოვიღოთ ფორმიდან და დავდოთ ბრტყელ ზედაპირზე, რომ კარგად გაცივდეს. ამის შემდეგ ის უნდა გაიჭრას 4 ან 5 ნაწილადნამცხვრები გრძელი და ბასრი დანით.

კრემის მომზადება

რა თქმა უნდა, საშობაო ტორტი ფონდანტით ბევრად უფრო ლამაზი და ორიგინალურია, ვიდრე ჩვეულებრივი კარაქით დაფარული დესერტი. მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ გააკეთოს ასეთი მასა, შემდეგ კი გამოიყენოს იგი ხელნაკეთი დელიკატესების გასაფორმებლად. ამასთან დაკავშირებით გვინდა წარმოგიდგინოთ ამ სადღესასწაულო დესერტის უმარტივესი რეცეპტი.

ასე რომ, თუ გადაწყვეტთ არ გააკეთოთ საშობაო მასტიკის ნამცხვრები, რომელთა ფოტოები ყოველთვის გვაოცებს, მაშინ ნამცხვრების გამოცხობის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ კრემის მომზადება. ამისთვის რბილი კარაქი ძლიერად ათქვიფეთ და შემდეგ დაუმატეთ ადუღებული შესქელებული რძე და რამდენიმე სუფრის კოვზი კონიაკი. შერევის პროცედურის გამეორებით უნდა მიიღოთ ძალიან ფუმფულა და ტკბილი მასა.

დესერტის ფორმირება

საშობაო ტორტი, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, საკმაოდ მარტივად ყალიბდება. დასაწყისისთვის, ქვედა ნამცხვარი უნდა მოათავსოთ კერძზე, შემდეგ კი გულუხვად წაუსვით სქელი გარგარის ჯემი. ამის შემდეგ, ზეთის კრემი უნდა წაისვათ ტკბილ ბაზაზე. მეორე ნამცხვარი რომ დააფარეთ, პროცედურა უნდა გაიმეოროთ.

ყველა ფენის დაგების შემდეგ საკმაოდ მაღალი ტკბილი პროდუქტი უნდა გქონდეთ. დასასრულს, თანაბრად უნდა დაიფაროს დარჩენილი კრემი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

დეკორაციის პროცესი

როგორ უნდა მორთოთ საშობაო ტორტი? ასეთი დესერტის რეცეპტი შეიძლება მოიცავდეს სრულიად განსხვავებული ინგრედიენტების გამოყენებას. ვიღაც ტორტს ამშვენებსმასტიკა, ვიღაც იყენებს ჩვეულებრივ კრემს საღებავით, ვიღაც კი საკონდიტრო ფხვნილს. გადავწყვიტეთ შოკოლადის დრაჟეზე გავჩერდეთ მწვანე ყინულით. ისინი ლამაზად უნდა იყოს განაწილებული "გვირგვინის" მთელ ზედაპირზე. საშობაოდ რომ გამოიყურებოდეს, რეკომენდირებულია წითელი კენკრის გამოყენება, რომელიც ტორტზეც აუცილებლად უნდა წაისვათ.

სწორი მომსახურება

მას შემდეგ, რაც საშობაო ტორტი, რომლის ფოტოც ამ სტატიაშია წარმოდგენილი, მზად იქნება, ის მაცივარში რამდენიმე საათით უნდა შედგათ. დროთა განმავლობაში, დესერტი უნდა დაიჭრას ნაჭრებად და წარუდგინოს სადღესასწაულო სუფრას. დაუვიწყარი სადღესასწაულო ჩაის წვეულება გარანტირებულია!

ფრანგული საშობაო ტორტი: ფოტო და რეცეპტი

პოპულარული ფრანგული დესერტი სახელწოდებით "საშობაო ჟურნალი" ძალიან პოპულარულია ტკბილი კბილის მოყვარულთათვის, ვისაც უყვარს ყავა და შოკოლადის კერძები.

ასეთი ტორტის მოსამზადებლად გვჭირდება (ცომისთვის და შიგთავსისთვის):

• მსუბუქი ფქვილი - დაახლოებით 120 გ;
• ხსნადი ყავა - ზუსტად 2 დესერტის კოვზი;
• სასმელი წყალი - ½ ჭიქა;
• ახალი კვერცხი - 4 ც.;
• თეთრი შაქარი - დაახლოებით 200 გ;
• კრემი 30% - დაახლოებით 250 მლ;
• ნებისმიერი თხილი - დაახლოებით 50გრ;
• ვანილინი - ½ დესერტის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი ცომი - პატარა კოვზი;
• ზღვის მარილი - მწიკვი.

კრემის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• რბილი კარაქი - დაახლოებით 100r;
• კაკაო - დაახლოებით 150 გ;
• მწარე შოკოლადი - დაახლოებით 100გრ;
• შაქრის ფხვნილი - დაახლოებით 100 გ;
• ვანილინი - მწიკვი.

ბაზის მომზადება

ფრანგული საშობაო ტორტი მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია. ჯერ უნდა მოზილოთ ცომი ძირისთვის. ამისათვის გაცივებული კვერცხები ძლიერად უნდა ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათან დაუმატოთ შაქარი და მარილი. შემდეგ პროდუქტებს დაუმატეთ სასმელი წყალი და დაამატეთ ვანილი. აღწერილი მოქმედებების შემდეგ საჭიროა ხორბლის ფქვილის გაცრილი გამაფხვიერებელთან ერთად და ჩაასხით თხევად მასაში. შედეგად, უნდა მიიღოთ არც თუ ისე სქელი, მაგრამ ერთგვაროვანი ცომი.

კულინარიული ნივთის გამოცხობა

საახალწლო ნამცხვრის მომზადებისთვის საჭიროა ერთი დიდი და თხელი ნამცხვარი გამოაცხოთ. ამისათვის საცხობ ფირფიტას კარგად წაუსვით ზეთი და დაასხით მთელი ძირი. სასურველია ფენა გამოვაცხოთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.

გააკეთეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ რულეტი

სანამ ნამცხვრის საფუძველს შექმნით, შიგთავსი წინასწარ უნდა მოამზადოთ. ამისათვის თქვენ უნდა ათქვიფეთ მძიმე ნაღები 2 დიდი კოვზი შაქრით და შემდეგ დაუმატეთ ხსნადი ყავა. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ჰაეროვანი და სურნელოვანი რძის კრემი.

ნამცხვრის გამოცხობის შემდეგ უნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან, შემდეგ სწრაფად მოვაყაროთ ფხვნილი და წავუსვათ კრემისებრი შიგთავსით. დასასრულს, პროდუქტი უნდა შემოვიდეს მჭიდრო რულეტად. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სამზარეულოს პირსახოცით. თუ სასურველია, ისარათანაბარი კიდეების მოჭრა შესაძლებელია ბასრი დანით.

შოკოლადის კრემის მომზადება დეკორაციისთვის

საშობაო ნამცხვრის საფუძვლად უნდა დაიწყოთ კრემის მომზადება. ჯერ შავი შოკოლადი უნდა გაადნოთ წყლის აბაზანაში, შემდეგ კი ოდნავ გააგრილოთ. ამასობაში, რბილი კარაქი კაკაოს, ფხვნილისა და ვანილით უნდა ავთქვიფოთ. ამის შემდეგ, გამდნარი შოკოლადი უნდა დაასხით მიღებულ ჰაერის მასაში. რეკომენდებულია კარაქის კრემი ბლენდერით ათქვიფეთ.

დესერტის დეკორაციის პროცესი

გემრიელი და სქელი შოკოლადის კრემის მიღების შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ჩვენი სადღესასწაულო კერძების მორთვა. მისი ზედაპირი მთლიანად უნდა წაუსვათ ცხიმწასმულ ზეთოვანი ყავისფერი მასით, შემდეგ კი ჩანგლით ღარში ჩაყაროთ, რომ რულეტი მაქსიმალურად ღეროს დაემსგავსოს.

ამის შემდეგ ჩვენს "საშობაო ჟურნალს" გულუხვად უნდა მოაყაროთ დაჭრილი და შემწვარი თხილი. ეს პროცედურა ხელს შეუწყობს იმ ფაქტს, რომ დესერტის ზედაპირი ძალიან ჰგავს ნამდვილი ხის ქერქს. მომავალში მიღებული დელიკატესი შეიძლება მორთოთ წითელი კენკრით და მწვანე ყურძნით.

უგემრიელესი ხელნაკეთი დესერტი სადღესასწაულო სუფრაზე

ახლა იცით როგორ გააკეთოთ საშობაო კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის. დამიჯერეთ, რეცეპტების ყველა მოთხოვნის დაცვით, აუცილებლად მიიღებთ არა მხოლოდ ძალიან გემრიელ, არამედ ულამაზეს ტორტს, რომელიც მხოლოდ ერთ აღფრთოვანებას გამოიწვევს თქვენი სტუმრებისა და ახლობლების მხრიდან.

დესერტის ლოგის სახით ჩამოყალიბების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა მოათავსოთმაცივარში. სიცივეში რეკომენდებულია ტკბილი შოკოლადის ნახარშის შენახვა ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ სუფრაზე „საშობაო ჟურნალი“შეიძლება მიირთვათ. ასეთი დესერტი მხოლოდ მას შემდეგ უნდა დაჭრათ, როცა სტუმრები და საყვარელი ადამიანები მის სილამაზეს დააფასებენ.

შეჯამება

დღევანდელი ტორტების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. ზოგიერთი მათგანი მოითხოვს ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობის გამოყენებას, ზოგი კი პროდუქციის დიდი ნაკრების გამოყენებას გულისხმობს. თუ გსურთ უჩვეულო და დელიკატური დესერტის მომზადება, გირჩევთ გააკეთოთ საშობაო ბომბი, ჰერინგბონი, საშობაო ვარსკვლავის ტორტი და ასე შემდეგ.

იმისათვის, რომ ამ დელიკატესებმა გააოცონ სტუმრები თავიანთი გარეგნობით, გარეგნობითა და გემოვნებით, უნდა მომზადდეს ნელა, ფრთხილად და დიდი სიყვარულით. მაშინ ნებისმიერი დღესასწაული წარმატებული იქნება! კარგი მადა!