კიტრი და პომიდორი ბოსტნეულის პრეპარატებში. სალათის ვარიანტები ზამთრისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კიტრი და პომიდორი ყველასთვის ხელმისაწვდომი ბოსტნეულია. როგორც წესი, ასეთი ინგრედიენტები გამოიყენება ახალი საზაფხულო სალათის მოსამზადებლად. თუმცა, ცივ სეზონში მწნილის შემცველი პრეპარატების ჭამას არავინ ერიდება.

ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ გამოიყენოთ კიტრი და პომიდორი ზამთრის საჭმლისთვის. დავიწყოთ ყველაზე პოპულარული რეცეპტით.

მარინირებული ბოსტნეული ზამთრისთვის

როგორ უნდა მოიკრიფოთ კიტრი და პომიდორი ზამთრისთვის? პიკელებული საჭმლის რეცეპტები შეიძლება შეიცავდეს შენახვის სხვადასხვა მეთოდს. ჩვენ წარმოგიდგენთ უმარტივეს და სწრაფ გზას.

ასე რომ, ზამთრისთვის კიტრისა და პომიდვრის ასორტი რომ მოამზადოთ, უნდა შეიძინოთ:

• ალუბლის, მოცხარის და ცხენის ფოთოლი - თითო რამდენიმე;
• სუფრის მარილი - 3 დიდი კოვზი 3 ლიტრი სამუშაო ნაწილისთვის;
• წიწაკა, ნიორი, ხმელი კამა ქოლგა - თქვენი სურვილისამებრ;
• პატარა შაქარი - 2 დიდი კოვზი;
• პატარა კიტრი (დაბურული) და მთლიანი საშუალო ზომის პომიდორი - თქვენი შეხედულებისამებრ (თანაბარი რაოდენობით);
• სასმელი წყალი - თქვენი შეხედულებისამებრ;
• სუფრის ძმარი - 2 დიდი კოვზი.

კომპონენტების მომზადება

გემრიელი კიტრი და პომიდორი სურნელოვან მარინადში რომ მიიღოთ, ეტაპობრივად უნდა გააგრძელოთ. ჯერ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ.

პატარა კიტრს აფენენ აუზში და ასხამენ ძალიან ცივ წყალს. მასში ბოსტნეული ინახება რამდენიმე საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ კარგად ირეცხება და ჭიპებს აჭრიან.

რაც შეეხება პომიდორს, ისინი კარგად ირეცხება ცხელ წყალში. ამავდროულად ზრუნავენ, რომ პომიდორი მთლიანი იყოს, ყოველგვარი დაზიანების გარეშე.

ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი ასევე მუშავდება ცალკე. ნივრის კბილებს აცალებენ, ხოლო გამხმარ კამა ქოლგებს, ალუბლის, მოცხარის და ცხენის ფოთლებს კარგად რეცხავენ და მდუღარე წყალში ადუღებენ.

საჭმლის ფორმირება

ახლა იცით როგორ მოამზადოთ კიტრი და პომიდორი ზამთრისთვის. პიკელებული საჭმლის რეცეპტები მოითხოვს ორ ან სამ ლიტრიანი ქილების გამოყენებას. მათ რეცხავენ სოდით და შემდეგ ორთქლზე სტერილიზებენ. გარდა ამისა, ალუბლის, მოცხარის და რძის რამდენიმე ფოთოლი განლაგებულია კონტეინერების ბოლოში. ქილებში ასევე მოთავსებულია ნივრის კბილი, წიწაკა და გამხმარი კამა ქოლგები.

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ იწყებენ ბოსტნეულის დალაგებას. პირველ რიგში, პატარა კიტრი მჭიდროდ მოთავსებულია მომზადებულ კონტეინერში. ქილებს მხოლოდ ნახევრად ავსებენ, პომიდორს აფენენ. ამავდროულად, ისინი ზრუნავენ, რომ პომიდორი არ გასკდეს, მაგრამ ხელუხლებელი დარჩეს.

მოამზადეთ მარინადი და შეინახეთ ბოსტნეული

როგორც კი ქილები ივსება, ასხამენ ჩვეულებრივ ადუღებულ წყალს და 11.წუთები. დროის გასვლის შემდეგ წყალს ასხამენ ღრმა ქვაბში და ისევ ადუღებენ.

მარილწყალში ჩაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი, ადუღეთ 1 წუთი. ამის შემდეგ გაზქურიდან ამოიღება წყალი და ემატება სუფრის ძმარი.

სურნელოვანი მარინადის მომზადების შემდეგ მას ასხამენ ქილებში (პირდაპირ ზემოდან). ამის შემდეგ კონტეინერებს ახვევენ თუნუქის ხუფებით, რომლებიც წინასწარ სტერილიზებულია უბრალო წყალში.

ბლანკებს თავდაყირა რომ აბრუნებენ, სქელი საბანი ეფარებათ. ორი დღის შემდეგ მადა იგზავნება სარდაფში.

როგორ ვემსახუროთ?

კიტრისა და პომიდვრის პიკელებული ზამთრისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ 6-8 კვირის შემდეგ. თუ მადას დროზე ადრე გახსნით, ის რბილი გამოვა, რადგან ბოსტნეულს არ ექნება დრო მარილწყლის არომატის შეწოვისთვის.

სასურველია მარინადები სუფრაზე მიირთვათ მხოლოდ გაციების შემდეგ. მადა მიირთვით პატარა თასებში პირველ ან მეორე ცხელ კერძებთან ერთად.

სალათი "კიტრი და პომიდორი" ზამთრისთვის: სამზარეულოს რეცეპტები

ზემოთ წარმოგიდგენთ კიტრისა და პომიდვრის მოსავლის უმარტივეს გზას. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია არა მხოლოდ ამ ბოსტნეულის მწნილი, არამედ მისგან გემრიელი და ნოყიერი სალათის მომზადება.

ამ რეცეპტის განსახორციელებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• ახალი კიტრი, წიწაკა და პომიდორი - თითო 2 კგ;
• მწარე ბოლქვები - 700 გ;
• სუფრის მარილი - 3 დიდი კოვზი;
• ცხელი წიწაკა - 1 პატარა წიწაკა;
• შაქარიპატარა - 1 დიდი კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 55 მლ;
• ახალი სტაფილო - 800 გ;
• სუფრის ძმარი - 3 დიდი კოვზი.

ბოსტნეულის დამუშავება სალათისთვის

როგორ უნდა გადამუშავდეს კიტრი და პომიდორი ზამთრის მოსავლისთვის? პირველ ბოსტნეულს კარგად გარეცხავენ, ჭიპებს აშორებენ და არც ისე სქელ ნაჭრებად ჭრიან. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ წინასწარ მოაჭრათ ქერქი.

რაც შეეხება პომიდორს, მას ასხამენ მდუღარე წყალს და ¼ საათის შემდეგ აშორებენ კანს და ბლენდერით ამზადებენ პიურეს.

ასევე ცალკე გაასუფთავეთ ტკბილი წიწაკა და მწარე ბოლქვები. ეს ინგრედიენტები იჭრება საშუალო ზომის კუბებად.

ბოსტნეულის ზამთრის სალათი განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი რომ იყოს, მას სტაფილო უნდა დაუმატოთ. მისი წვერი მსხვილ სახეხზე.

საჭმლის მომზადება

სალათის ზამთრისთვის შენახვამდე ბოსტნეული უნდა მოიხარშოს. ამისათვის გამოიყენეთ დიდი კონტეინერი. მასში მონაცვლეობით დევს კიტრი, ტკბილი წიწაკა, სტაფილო და ხახვი. შემდეგ ინგრედიენტებს ვასხამთ ტომატის პიურეში და ვდგამთ ცეცხლზე.

პროდუქტები რეგულარულად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცეცხლის შემცირების შემდეგ კერძებს უმატებენ მარილს, დაქუცმაცებულ ცხარე წიწაკას, მზესუმზირის ზეთს და წვრილ შაქარს. ამ შემადგენლობით, სალათი იხარშება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

დროის შემდეგ ინგრედიენტებს ასხამენ ნატურალურ ძმარს. ბოსტნეულის ხელახლა მორევის შემდეგ კიდევ 4 წუთი ხარშეთ.

როგორ შევინარჩუნოთ სალათი?

ბოსტნეულის შესანარჩუნებლადსალათის ფოთოლი ზამთრისთვის, გირჩევთ გამოიყენოთ 1 ლიტრიანი კონტეინერები. ისინი გარეცხილია და სტერილიზებულია. თუნუქის ხუფებიც ცალკე მზადდება.

კონტეინერის დამუშავების შემდეგ ივსება ცხელი ბოსტნეულის მასით. ამის შემდეგ ქილებს ახვევენ და სქელი პირსახოცით აფარებენ.

სალათას ოთახის ტემპერატურაზე 1 დღით დავტოვებთ, სარდაფში იღებენ. თუ ასეთი ოთახი არ გაქვთ, მაშინ სამუშაო ნაწილის შენახვა შესაძლებელია ბნელ კარადაში.

როგორ გამოვიყენოთ სწორად?

იმისთვის, რომ ბოსტნეულის მადა სანელებლებისა და სანელებლების არომატით იყოს გაჯერებული, ის დახურულ მდგომარეობაში უნდა ინახებოდეს დაახლოებით თვენახევარი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, სამუშაო ნაწილი გაცივდება და ათავსებს თასში. ამ სალათას სუფრასთან მიირთმევენ პურის ნაჭერთან და ცხელ კერძებთან ერთად.