შემწვარი მიდიები ნიორით: მარტივი რეცეპტი თქვენი მენიუსთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც ჩვეულებრივი ცხელი საჭმელები მოსაწყენი ხდება, თქვენ უნდა ჩართოთ თქვენი ფანტაზია. თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია საკმაოდ მარტივია, თუ დაფიქრდებით და მოამზადებთ რაღაც ეგზოტიკურ გარეგნულად, მაგრამ სინამდვილეში მარტივი და ხელმისაწვდომი. საუბარია მიდიებზე ნიორით. ეს კერძი შეიძლება იყოს როგორც მადისაღმძვრელი, ასევე სრულფასოვანი მეორე კერძი, თუ ადეკვატურ გვერდით კერძს აირჩევთ. დღეს ჩვენ მოგიყვებით ნივრით მიდიების რეცეპტს, რათა გააოცოთ თქვენი გემოვნების კვირტები. კერძი გამოდის სურნელოვანი, ხრაშუნა, მაგრამ ამავე დროს რბილი.

ცხელი საჭმელი

მიდიები კალმარებთან ერთად ერთ-ერთ ყველაზე ხელმისაწვდომ ზღვის პროდუქტად ითვლება. ისინი იყიდება გაყინული ზღვის კოქტეილის სახით და ცალ-ცალკე. ამავდროულად, ამ პროდუქტის ფასი შედარებულია კილოგრამ ღორის ხორცთან, ამიტომ დელიკატესზე საუბარი არ არის. თუმცა, თუ მოხარშული და მიირთვით, სტუმრები და ოჯახი სასიამოვნოდ გაოცდებიან.

როგორც ცხელ მადას, შემწვარი მიდიები ნიორით შესანიშნავიანებისმიერი დღესასწაული. ეს არის ერთგვარი აპერიტივი ძირითადი კერძის მირთმევის წინ, თანაც საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ასეთი მიდიები იდეალურია ალკოჰოლური სასმელებისთვის და ტოვებენ მყისიერად, როგორც კი ქეიფი ამ გემრიელს გასინჯავს.

მეორე კურსი

შემწვარი მიდიები ნიორით შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი მეორე კურსი. მთავარია, სწორად შევარჩიოთ გარნირი და, რა თქმა უნდა, სოუსი. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ, პირველ რიგში, ბრინჯი განიხილოთ. აზიურ სამზარეულოში ეს კომბინაცია თითქმის კლასიკურად ითვლება. დაამატეთ ამ ტერიაკის სოუსი ან ნებისმიერი სხვა იაპონური ან ჩინური ეროვნული სამზარეულოდან და შეგიძლიათ ისიამოვნოთ. „გრევის“გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ შემწვარი მიდიები უფრო მშრალია, ვიდრე წვნიანი და ბრინჯთან ერთად კერძი კიდევ უფრო მშრალი გახდება.

ასევე, სპაგეტი, ბრინჯი, ხორბლის ან წიწიბურას ლაფშა, ფუნჩოზა ასევე გამოდგება გარნირად. სწორად მოხარშული მაკარონი კარგად შერჩეული სოუსით გახდის კერძს თქვენი ყოველდღიური, ან თუნდაც სადღესასწაულო სუფრის მუდმივ სტუმრად.

რომელი მიდია აირჩიოს?

რატომ ნივრით? ძნელი ასახსნელია, მაგრამ ასეა. თუმცა იდეალურია კრევეტებისთვის. ასე რომ, არ არსებობს საფუძველი ეჭვი შევიტანოთ კომბინაციის ადეკვატურობაში. ამ კერძის/საჭმლის მომზადება ძალიან მარტივია. ის ადამიანიც კი, ვინც კულინარიაში "შენ" ხარ, შეუძლია გაუმკლავდეს ამას.

მომზადებისთვის ჯობია გამოვიყენოთ უკვე დაჭედილი გაყინული მიდიები. რადგან თუ ამას თავად გააკეთებ, შეგიძლია დაუშვანაჭუჭის ნაჭრების საკვებში მოხვედრა და ყელის დაზიანებები სადილის დროს.

მიდიების მომზადება ნიორით

პირველ რიგში მწვანილი და ნიორი უნდა მოამზადოთ. ოხრახუში და კამა დაასველეთ წყალში ათი წუთის განმავლობაში, 5-6 კბილი ნიორი დაჭერით დიდ კუბიკებად. მწვანილს წვრილ-წვრილად ვჭრით.

მიდიები ჩაასხით ადუღებულ წყალში და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც სურნელოვან პროდუქტს ვაშლით ქურთუკში. აუცილებელია, რომ ზღვის პროდუქტებიდან წყალი სათანადოდ იყოს მინის, თორემ შეწვის დროს ზეთი ფაქტიურად გაისროლება.

გახურებულ ტაფაში დაასხით ზეითუნის ზეთი (მცენარეული ზეთიც შესაფერისია), შემდეგ დაასხით მიდიები, ნახევარი ნიორი და მწვანილი. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რომ მიდიები ზედმეტად არ გაშრეს. ისინი მზად არიან, როცა ქერქიანი და ხრაშუნა გახდება, მაგრამ შიგნიდან მაინც რბილია.

თუ ცხარე გიყვართ, შეწვისას შეგიძლიათ ყველაფერი დაფქული თეთრი წიწაკით დააგემოვნოთ. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, ჩავდოთ თასში და მოვაყაროთ დარჩენილი ნიორი და მწვანილი. გემრიელობას ლიმონის წვენით მოასხით და კარგად აურიეთ, არაუშავს. სინამდვილეში, ეს ყველაფერია. სინამდვილეში, ამ კერძის მომზადება ბევრად უფრო სწრაფი და მარტივია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. თუ მიდიების ფოტოდან ნიორთან ერთად ნერწყვდება, მაშინ შეიტანეთ ეს რეცეპტი თქვენს არსენალში და გააოცეთ საკუთარი თავი და სტუმრები ამ გაურთულებელი კულინარიული ოსტატობით. კარგი მადა!