ყველის კრუტონები: რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები და ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხშირად გსურთ საუზმის დივერსიფიკაცია ახალი და გემრიელით. და თუ თქვენი რეგულარული საუზმე არის ფაფა ან ათქვეფილი კვერცხი, მაშინ ყველის კრუტონები შესანიშნავი ახალი დილის კვებაა. რა თქმა უნდა, ცხიმიანი და კალორიული აღმოჩნდებიან, მაგრამ მთელი დილის გაჯერებას მოგცემენ.

შეგიძლიათ ასევე მოამზადოთ ნიორ-ყველის კრუტონები, რომლებიც ლუდისთვის შესაფერისი საჭმელი იქნება.

მარტივი რეცეპტი

ეს კრუტონის რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია, რადგან ის მოითხოვს ინგრედიენტების მცირე სიას და ცოტა დრო სჭირდება. ეს ასევე კარგი საშუალებაა გუშინდელი პურის „მოშორებისთვის“.

სასარგებლოა კერძისთვის:

• თეთრი პური, პური ან რულეტი - 6-8 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• ყველის ბრენდი "Lambert" - 50 გრამი;
• პარმეზანის ყველი - 50 გრამი;
• კრემი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 100 მლ;
• კარაქი - 50 გრამი;
• მარილი და შავი პილპილი - სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ ყველის კრუტონები:

1. გატეხეთ კვერცხები თასში. შეანჯღრიეთ.
2. გახეხეთ ყველი და გააგზავნეთ კვერცხის მასაზე.
3. შემდეგი, ჩაასხით კრემი თასში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა რაოდენობა, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. მიზანია კვერცხი-ყველის ნარევი იყოს არა სქელი, არამედ ზომიერად თხევადი. Მარილი და პილპილი. აურიეთ ჩანგლით ან სათქვეფით.
4. გააცხელეთ ტაფა. წაუსვით 50 გრამიანი კარაქის პატარა ნაჭერი.
5. დაასველეთ პურის ნაჭერი კვერცხ-ყველის მასაში ორივე მხრიდან ისე, რომ ყველი დარჩეს მასზე. გაგზავნეთ ტაფაზე.
6. პური 2 წუთის განმავლობაში აცხვეთ თითოეულ მხარეს.
7. ასევე შეწვით პურის ყველა ნაჭერი.
8. მიირთვით ცხელი.

კრუტონები ხახვით

ყველის სადღეგრძელოების რეცეპტები შეიცავს ძირითად ინგრედიენტებს - პურს, კვერცხს და ყველს, დანარჩენი პროდუქტები კი შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი გემოვნებით. აი, მაგალითად, ვარიანტი მშვილდით.

საჭიროა:

• ხელკეტი - 5 ნაჭერი;
• მყარი ყველი - 150 გრამი;
• კვერცხი;
• ხახვი - ნახევარი თავი;
• მცენარეული ზეთი - სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი:

1. გახეხეთ ყველი გახეხილის დიდ მხარეს.
2. ხახვი დაჭერით.
3. კვერცხი ავთქვიფოთ ან ჩანგლით.
4. გააგზავნეთ ყველი და ხახვი თასში ათქვეფილ კვერცხთან ერთად.
5. ნარევს მარილი და პილპილი.
6. დაასხით მცენარეული ზეთი ცხელ ტაფაში.
7. პურის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ყველის ნარევში. შეიძლება პურზე არ დარჩეს, ამიტომ ტაფაზე გადატანისას ნარევი უნდა იყოსმტკიცედ დააჭირეთ ნაჭერს.
8. შეწვით პურის თითოეული ნაჭერი ტაფაზე, ორი წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
9. თუ მზა ყველის კრუტონები ძალიან ცხიმიანი მოგეჩვენებათ, ისინი უნდა გადავიტანოთ ტაფიდან ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.
10. მიირთვით ცხელი.

კრუტონები "ლუდი"

ყველის კრუტონების ფოტოები, რა რეცეპტითაც არ უნდა იყოს დამზადებული ისინი, ყოველთვის ერთნაირად გამოიყურება. მაგრამ კერძების გემო გარკვეულწილად განსხვავებულია.

ყველის კრუტონები ძალიან ღირსია, თუ მათ ლუდს დაუმატებთ.

აი რა გჭირდებათ:

• ნაჭერი თეთრი პური ან უშაქრო პური - 6 ცალი;
• მსუბუქი ლუდი - 150 მლ;
• მყარი ყველი - 200 გრამი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მდოგვი "რუსული" - ჩაის კოვზი;
• დაფქული წითელი წიწაკა და მარილი - სურვილისამებრ;
• ახალი ოხრახუშის ან კამა ტოტები - 2 ც.

მოამზადეთ "ლუდის" კრუტონები შემდეგი ალგორითმის მიხედვით:

1. გარეცხეთ მწვანილის ყლორტები და წვრილად დაჭერით.
2. შეწვით პურის ნაჭრები მშრალ (ან ოდნავ ცხიმიან) ტაფაზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
4. როდესაც კრუტონები შეიბრაწება, ამოიღეთ ტაფიდან, რომელსაც დატოვებთ ცხელ გაზქურაზე. ტაფაზე დაუმატეთ მითითებული რაოდენობის კარაქი.
5. ცეცხლი უნდა იყოს პატარა. როგორც კი კარაქი დნება, ტაფაში დაასხით გახეხილი ყველი, არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა.
6. შემდეგ დაასხით 150 მლ ლუდი.
7. შემდეგ, მოაყარეთ კოვზი მდოგვი და მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
8. გამოაცალკევეთ კვერცხის გული ცილისგან. ეს უკანასკნელი შემდგომში არ გამოდგება.
9. გულები კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით და დაასხით ტაფაში ყველის მასაზე.
10. კარგია, კიდევ ერთხელ მოურიოთ და შემდეგ ადუღეთ 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. შედეგი უნდა იყოს ნარევი, რომელიც წააგავს სქელ არაჟანს კონსისტენციით.
11. ბოლოს, გააგზავნეთ მასში დაჭრილი მწვანილი.
12. დააფინეთ გამხმარი პურის ნაჭრები ცხიმწასმულ ტაფაზე.
13. პურის თითოეულ ნაჭერზე გულუხვად წაუსვით ყველის მასა, ოღონდ ისე, რომ დიდად არ დაიფაროს მთელ საცხობ ფირფიტაზე.
14. გამოიღეთ ყველის კრუტონები ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს 180 ° C. ყველის სადღეგრძელო უნდა დაიბრაწოს, მაგრამ არ დაიწვას.
15. მზა საჭმელი შეიძლება მიირთვათ ასე, ან შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი პომიდორი თითოეულ ტოსტზე, ლორის კუბურები.
16. კერძი უხდება სუპებს.

კრუტონები ნიორით და ყველით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კრუტონები შესანიშნავი დანამატი იქნება მსუბუქი სუპისთვის და ასევე გამოდგება ლუდის საჭმელად.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• პური - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• ნივრის კბილი - 2-3;
• კარაქი - 100 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - ჩაის კოვზი.

საფეხურიანი მომზადება:

1. ნიორი გაფცქვენით, გაჭერით შუაზე და გახეხეთმთელი პური ვარ.
2. შემდეგ, დაჭერით პური რამდენიმე თხელ ნაჭრებად.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.
4. დარჩენილი ნიორი გახეხეთ ან გაატარეთ ნივრის დაჭერით. შეურიეთ კარაქს.
5. თითოეული პურის ნაჭერი გახეხეთ ნიორთან ერთად.
6. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. გადაუსვით მასზე პურის ნაჭრები.
7. ნაჭრებს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, მთელი ყველი უნდა დაასხით ნარჩენების გარეშე.
8. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი მომავალი კრუტონებით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ოქროს ქერქი მომზადების დასრულების სიგნალს მისცემს.

კრუტონები მაიონეზით და ყველით

ამ რეცეპტის მიხედვით კრუტონების გასაკეთებლად შავი პური დაგჭირდებათ. მის გარდა, ყველის სადღეგრძელოების რეცეპტი (ფოტოთი) ვარაუდობს ასეთი პროდუქტების არსებობას:

• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• მაიონეზი - სუფრის კოვზი;
• ყველი "ჰოლანდიური" - 80 გრამი;
• კარაქი შესაწვავად.

მომზადების ნაბიჯები:

1. პური დაჭრილი ნაჭრებად. თუ მრგვალია, მაშინ ყოველი ნაჭერი ისევ შუაზე გაჭერით.
2. გააცალეთ ნიორი.
3. გახეხეთ ყველი.
4. შეწვით პურის ნაჭრები, სანამ არ გახდება გახეხილი ტაფაზე კარაქით.
5. თითოეული ნაჭერი კარგად გახეხეთ ნიორთან ერთად.
6. დაიტანეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზი.
7. მოაყარეთ ყველი.
8. კრუტონები მზადაა საჭმელად.

კრუტონები არაჟნით

სხვა გზა ყველის კრუტონების გასაკეთებლად შესაფერისიროგორც საუზმე ან საუზმე:

• მთელი პური - 1 ცალი;
• მყარი ყველი "ლამბერი" - 100 გრამი;
• 2 კვერცხი;
• არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

1. ხელკეტი დაჭრილი 1-2 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. გახეხეთ ყველი გახეხილის პატარა მხარეს.
3. კვერცხები ავთქვიფოთ ცალკე ჯამში.
4. დაამატეთ ათქვეფილ კვერცხს არაჟანი. აურიეთ.
5. დაამატეთ ყველი და გახეხილი ნიორი (სურვილისამებრ) კვერცხის ნარევს.
6. გააცხელეთ ტაფა.
7. ჩაასველეთ პურის ნაჭრები ყველის მასაში და შეწვით ტაფაში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კრუტონები პომიდორით და ყველით

პომიდორი შესანიშნავად შეავსებს ყველის კრუტონებს და მისცემს მათ წვნიანს. ყველთან და ბოსტნეულთან ერთად კრუტონები მინი პიცას მოგაგონებთ.

სასარგებლო სამზარეულოსთვის:

• პური - 1 ცალი;
• გახეხილი ყველი - 150 გრამი;
• რძე - 150 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ახალი კამა;
• წიწაკის სუნელი, მცენარეული ზეთი;
• მარილი - სურვილისამებრ.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. გარეცხეთ კამა და დაჭერით დანით.
2. კვერცხები ათქვიფეთ ღრმა ჯამში და შეურიეთ თბილ რძეს.
3. დაამატეთ კამა და კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. პური დავჭრათ ნაჭრებად.
5. ჩაასველეთ პურის თითოეული ნაჭერი კვერცხისა და რძის ნარევში და დატოვეთ 30 წამი.
6. პური დადგით ზეთით გახურებულ ტაფაზე და შეწვით ორივეზე ორიოდე წუთის განმავლობაში.მხარეები.
7. თუ კვერცხის ნარევს ნარჩენები გამოუვიდა, მაშინ დაასხით შემწვარი პურის თითოეულ პარტიაში.
8. შემწვარი კრუტონები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
9. პომიდორი დავჭრათ წრეებად და მოვაყაროთ თითოეული ტოსტის თავზე.
10. გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ კერძის თავზე.
11. შედგით უჯრა ღუმელში 10-15 წუთით 180°C ტემპერატურაზე.

კრუტონები სოსისით და ყველით

ყველის სადღეგრძელო სოსისთან ერთად არის ერთგვარი ცხელი სენდვიჩი, რომელიც გამოდგება გულიან საუზმეზე ან საჭმელად.

მისი შექმნა გამოდგება:

• ხელკეტი;
• წყვილი კვერცხი;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• ნებისმიერი ძეხვი ან ლორი - 150 გრამი;
• რძე - 70 მლ;
• ბოსტნეული ან კარაქი შესაწვავად.

კერძის სწრაფად მომზადება:

1. პური დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, 4-5 სმ სისქით.
2. გაჭერით თითოეული ნაჭერი შუაზე. არის გასაჭრელი, ანუ ნახევრები არ იშლება, არამედ ქვემოდან უნდა იყოს შეერთებული.
3. ძეხვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად.
4. ყველი - თხელი მართკუთხა ნაჭრები.
5. ძეხვი და ყველი ჩაყარეთ ადრე მომზადებულ პურის "ჯიბეებში".
6. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შეურიეთ რძეს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
7. ჩაასველეთ თითოეული სენდვიჩი კვერცხის ნარევში.
8. შეწვით თითოეული სენდვიჩი ტაფაში ორივე მხრიდან, თითოეულს დაუთმეთ 2 წუთი.
9. ცხელი ოქროსფერი კრუტონები გემრიელია როგორც თავისთავად, ასევე მაიონეზ-ნივრის სოუსთან ერთად.

როდისსურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდვრის ნაჭერი ან ბულგარული წიწაკა.

დასკვნა

სტატიაში წარმოდგენილი ყველის კრუტონების ფოტოები სანერწყვე ჯირკვლებს ააქტიურებს და მადას უფრო ძლიერად ათამაშებს. კრუტონები ძალიან გემრიელია, მაგრამ მაღალკალორიულია, ამიტომ მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება, ბოროტად არ უნდა გამოიყენოთ.