ბოშათა სალათი: რეცეპტი ფოტოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მარტივი და გულიანი კერძების მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ ბოშათა სალათს. ეს კერძი ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია. მის დამზადებას რამდენიმე ინგრედიენტი სჭირდება. მაგრამ შედეგი არის ორიგინალური კერძი.

კლასიკური

კლასიკური სალათი "Gypsy" მზადდება საქონლის ხორცისგან. კერძი გამოდის ნათელი და წვნიანი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 300გრ საქონლის ხორცი;
• ნიორი რამდენიმე კბილი;
• ½ ჭიქა წითელი ღვინო, სასურველია ნახევრად მშრალი;
• კომბოსტოს პატარა თავი;
• 100 გ მწვანილი (მჟაუნა, ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვი);
• სანელებლები;
• შეგიძლიათ დაუმატოთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში.

როგორ მოვამზადოთ

ბოშათა სალათის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მთავარია პროდუქციის სწორად მომზადება. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ძროხის მოხარშვა. რეკომენდირებულია ხორცი დაჭრათ მოწესრიგებულ ნაჭრებად, მარილი და პილპილი. წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით ცოტა ზეთი და შეწვით ძროხის ხორცი, სანამ არ დარბილდება, დროდადრო გადააქციეთ.

როცა ხორცი მზად იქნება, დავასხათ თეფშზე და ჩავასხათ ტაფაში წინასწარ გავლებული ნიორი,დაამატეთ სანელებლები და შემდეგ დაასხით ღვინო. როდესაც შიგთავსი დუღილს დაიწყებს, ღუმელი შეიძლება გამორთოთ.

კომბოსტო უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად, შემდეგ შევურიოთ წვრილად დაჭრილ მწვანილს. გაცივებული საქონლის ხორცი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად. მომზადებული ხორცი მოათავსეთ კომბოსტოს ჭურჭელში და აურიეთ. დასასრულს, კომპონენტები უნდა დაასხით ღვინო და სანელებლები და შედგით მაცივარში 20-25 წუთის განმავლობაში. კერძი კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი. Სულ ეს არის. სალათი "ბოშა" საქონლის ხორცით მზად არის. მისი მირთმევა შესაძლებელია სერვირების თასებში.

მწნილი ხახვის ვარიანტი

არის უამრავი სხვადასხვა სალათის რეცეპტი, ბევრი მათგანი ერთმანეთის მსგავსია. მაგრამ საკმარისია მინიმუმ ერთი კომპონენტის შეცვლა და კერძი სულ სხვა გემოს იძენს. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ სალათს "ბოშა" მწნილი ხახვითა და ხორცით. მის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი სჭირდება:

• 500 გ-მდე საქონლის ხორცი;
• ხახვი;
• მაიონეზი;
• წყალი;
• ძმარი;
• მცენარეული ზეთი.
• მარილი და შაქარი.

მარინე ხახვი

ბოშა სალათის მოსამზადებლად ხახვი უნდა დამარინადოთ. ამისათვის აუცილებელია მისი გაწმენდა და მოწესრიგებულ რგოლებად დაჭრა. ისინი უნდა დაასველოთ მდუღარე წყლით.

ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ ოთახის ტემპერატურის წყალი ძმართან, შაქართან, მცენარეულ ზეთთან (საკმაოდ მოითხოვს). დაასხით ხახვი მზა მარინადთან ერთად და გააჩერეთ 30-40 წუთი. მაგრამ სასურველია მისი შენახვა 1-2 საათის განმავლობაში.

მომზადების ნაბიჯები

ბოშა სალათის მოსამზადებლად საქონლის ხორცი უნდა მოხარშოთ. ხორცი სრულად უნდა იყოს მოხარშული. ცოტა რომ გაცივდება, უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

მომზადებული საჭმელები სალათის თასში უნდა მოვაყაროთ ფენებად: ჯერ საქონლის ხორცი, შემდეგ მსუბუქად გაწურული ხახვი. თითოეული მათგანი მაიონეზით უნდა იყოს გაჟღენთილი. სოუსი არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი. ფენებს ჯობია ჩანგლით დავავარცხნოთ.

შეცვლისთვის შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ გახეხილი ყველი ან მჟავე ვაშლი.

ხორცი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს

იმისთვის, რომ ბოშა სალათი გემრიელი იყოს, უნდა აირჩიოთ და მოამზადოთ სწორი ინგრედიენტები. პირველ რიგში, ეს ეხება ხორცს. საქონლის ხორცი ფრთხილად უნდა იყოს შერჩეული. ახალგაზრდა ცხოველის ხორცი შეიძლება გამოირჩეოდეს ფენების ფერით. თუ ისინი მთლიანად მუქი ან ყვითელია, მაშინ საქონლის ხორცი ძველია. თქვენ უნდა აირჩიოთ ნაჭრები მსუბუქი კრემის ფენებით.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ჩრდილს და ფერს. ხორცი უნდა იყოს ღია ვარდისფერი, არა მდიდარი. ამ შემთხვევაში ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. არ არის რეკომენდებული გაყინული პროდუქტი.

სალათებისთვის უნდა აირჩიოთ პრემიუმ საქონლის ხორცი: კუბო, ფილე, კეფირი, კუბო.

საქონლის ხორცის თერმული დამუშავებისა და მომზადების თავისებურებები

ზედმეტი არ იქნება გავიხსენოთ ასეთი ხორცის თერმული დამუშავების წესები. ძროხის მოხარშვამდე ღირს პროდუქტის ნაჭრებად დაჭრა და ქერქის გაჩენამდე შეწვა. მისი წყალობით ხორცი შეინარჩუნებს წვენს.

მჟავა შეიცავსზოგიერთი პროდუქტი, მაგალითად, ძმარში, პომიდორში ან არაჟანში, საშუალებას გაძლევთ გახადოთ საქონლის ხორცი უფრო რბილი. იგივე შედეგის მისაღწევად რეკომენდებულია ხორცის მსუბუქად ცემა ან მარინირება.

აღსანიშნავია, რომ სალათების მომზადება წვრილ ჭრას მოითხოვს. ამიტომ უმჯობესია ძროხის ხორცი ბოჭკოების გასწვრივ დაფქვათ. ამ პროცესში, ღირს ყველა ვენისა და ფილმის ამოღება. მათ შეუძლიათ გააფუჭონ კერძი.

შემიძლია ქათმის სალათის მომზადება?

რა თქმა უნდა, დიახ. მაგრამ ეს ძალიან განსხვავდება კლასიკური ვერსიისგან. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 350გ ქათმის მკერდი;
• 1 პაკეტი ქათმის სუნელი;
• 2 სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 150გ დამარილებული ან მარინირებული სოკო;
• 2 ჩ/კ მდოგვი;
• მაიონეზი;
• წიწაკა, სასურველია შავი;
• მარილი.

დაიწყე სამზარეულო

ქათმის ფილე ოდნავ უნდა გათქვიფოთ. უმჯობესია გადაიტანოთ იგი საკვები ფილმით. მკერდი უნდა იყოს შემწვარი. სითბოს დამუშავებამდე ხორცს სანელებლებით უნდა მოაყაროთ. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფურცლები მაგი. სატენდერო ქათმის ფილე მწვანილით და ნიორით. ასეთ ფურცელში ახვევენ ფილეს და 5 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან შეწვით.

სტაფილო უნდა გაიფცქვნათ, გარეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად. ტაფაში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ზეთი და გააცხელეთ. შემდეგ თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ სტაფილო. იგივე უნდა გაკეთდეს ხახვთან დაკავშირებით.

სტაფილო უნდა მოათავსოთ მომზადებულ სალათის თასში. მზადაამკერდი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შემწვარ ხახვთან ერთად მომზადებულ ჭურჭელში დნება ხორციც.

სოკო რეკომენდირებულია დავჭრათ, მაგრამ არა ძალიან წვრილად და შემდეგ ჩავდოთ კონტეინერში სხვა კომპონენტებით. სალათი უნდა იყოს დამარილებული, შეზავებული მაიონეზით და მდოგვით და შემდეგ კარგად აურიეთ. არაჩვეულებრივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი კერძი მზად არის. ასეთი შედევრი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება.

რეცეპტი ყურძნით

ბოშათა სალათი ამ ვერსიაში ძალიან უჩვეულო კომბინაციაა. გარდა ამისა, ეს კერძი გამოიყურება ორიგინალური. მეორე სახელია ფრანგული ბოშა სალათი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• უთესლიანი ყურძენი, სასურველია "ქიშმიში" - 400 გ;
• დაკონსერვებული ანანასი - 300გრ;
• ყველი, სასურველია მყარი ყველი - 300 გ;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მაიონეზი დრესინგისთვის - 150გრ.

მომზადების პროცესი

ბავშვსაც კი შეუძლია ყურძნის ბოშა სალათის მომზადება. ამისთვის აუცილებელია ყურძენი გარეცხოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ, რომ მისგან წყალი გამოვიდეს. რეკომენდებულია ყველის წვრილ სახეხზე გახეხვა, ნივრის გახეხვა და პრესის გავლა. ყურძენი უნდა დაქუცმაცდეს, თითოეული ნაყოფი ორ ნაწილად გავჭრათ. თუ კენკრა ძალიან პატარაა, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი მთლიანად. ანანასი ასევე უნდა დაქუცმაცდეს წვრილად დაჭრით.

როგორც დამამშვიდებელი, ყველა კომპონენტი უნდა მოათავსოთ ღრმა კონტეინერში, მოაყარეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ. რეკომენდებულია კერძის მირთმევა ნაწილებად.თეფშები, დადეთ სალათის ფოთლებზე.