ღვეზელები ყაყაჩოს თესლით: გემრიელი კერძების რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხელნაკეთი ყაყაჩოს თესლის ღვეზელები შესანიშნავი დესერტია მთელი ოჯახისთვის. ცოტანი ამზადებენ მას, რადგან ეშინიათ საფუარის ცომის. მაგრამ ეს არ არის სწორი. სწრაფი ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია საფუარის გარეშე, სურნელოვანი თაფლით და ქიშმიშით. ამ ტიპის გამოცხობის მარტივი რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.

საფუარი ღვეზელები ყაყაჩოს თესლით

რა მჭირდება ამ რეცეპტისთვის? ინგრედიენტების სია არც ისე დიდია. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა მათგანი თბილი უნდა იყოს, ეს შეამცირებს ტესტის მომზადების დროს. გემრიელი ღვეზელისთვის გჭირდებათ:

• ერთი კვერცხი;
• 250 გრამი გამომცხვარი რძე;
• მწიკვი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 100 გრამი კარაქი, მარგარინი შეიძლება შეიცვალოს;
• 12 გრამი მშრალი საფუარი;
• 500 გრამი ფქვილი;
• 500 გრამი ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი;
• დამატებითი კვერცხი ან კვერცხის გული ღვეზელის წასასხმელად.

სანამ მოამზადეთ ცომი ყაყაჩოს თესლისთვის, გაადნეთ კარაქი.

დესერტის მომზადება

კვერცხი გატეხეთ თასში, მოაყარეთ ცოტა მარილი, გრანულირებული შაქარი. ათქვიფეთ სათქვეფით. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი ან მარგარინი, ჩაასხით რძეში, ისევ აურიეთ. ცალკე ჯამში აურიეთ გაცრილი ფქვილი და საფუარი. მერეფქვილი ნაზად მოაყარეთ რძის ნარევში და დაიწყეთ ცომის მოზელა.

ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და ელასტიური. ამის შემდეგ დააფარეთ თასი და გააგზავნეთ თბილ ადგილას. შედეგად, ცომი უნდა იყოს გაჟღენთილი და ამოსული. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ცომი ამოიღება, კარგად მოზილეთ და ისევ ამოიღეთ, მაგრამ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

გემრიელი ღვეზელის აწყობა

მზა ცომი იყოფა სამ ნაწილად. პირველი შემოვიდა გარშემო. საცხობ ფირფიტაზე წაისვით ბოსტნეულის ან კარაქის თხელი ფენა, მოაყარეთ ცომი. ყაყაჩოს შიგთავსი დევს მასზე, არ აღწევს კიდეებს დაახლოებით ერთ ან ორ სანტიმეტრს.

ცომის მეორე ნაწილს ასე ვახვევთ, ვათავსებთ პირველ ფენას, შიგთავსი ისევ ნაწილდება. დააფარეთ ყველაფერი ცომის მესამე ფენით და სამივე კიდე შეაერთეთ. დანის დახმარებით ყაყაჩოს ღვეზელი, რომლის რეცეპტიც აღწერილია, იყოფა თექვსმეტ ნაწილად. ბოლომდე გაჭრა არ გჭირდებათ, შუაში ცომის ხელუხლებელი წრეა.

თითოეული ნაჭერი ბრუნავს თავისი ღერძის გარშემო ორჯერ. ყაყაჩოს თესლის ღვეზელის ფოტოები ამ რეცეპტის მიხედვით გვიჩვენებს, რამდენად მადისაღმძვრელი გამოდის! ყვავილის მსგავსი. თექვსმეტივე შემობრუნებულ ნაჭერს ამაგრებენ, ათქვეფილ კვერცხს ასხამენ და აგზავნიან გამოსაცხობად. ასეთ კერძს ამზადებენ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.

თაფლის ღვეზელის რეცეპტი

ამ ყაყაჩოს თესლის ნამცხვარს აქვს დელიკატური არომატი და თაფლის გემო. სამზარეულოს გამოყენებისთვის:

• 500 გრამი ფქვილი;
• 400 გრამი თაფლი;
• 100 გრამი ქიშმიში;
• 3 კვერცხი;
• 250გრამი რძე;
• 300 გრამი ყაყაჩო;
• 10 გრამი გამაფხვიერებელი;
• 150 გრამი კარაქი.

ამ რეცეპტში განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა შიგთავსს. ამისთვის ტაფაში მოათავსეთ ყაყაჩოს თესლი, შეწვით, დაუმატეთ მთელი რძე და თაფლის ნახევარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ, სანამ შიგთავსი არ გახდება სქელი. ამის შემდეგ დავამატოთ ქიშმიშის მთელი პორცია. ყაყაჩოს თესლი შეიძლება წინასწარ დაფქვათ.

ახლა თაფლის ცომის ჯერია. ჯერ კარაქი უნდა გაადნოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ მისი მარგარინით შეცვლა.

თასში აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, დაუმატეთ ზეთი. ეს ინგრედიენტები საფუძვლიანად არის შერეული. დანარჩენი თაფლი მოხსენებულია და კვერცხები ათქვეფილია. ცომის შერევის უმარტივესი გზაა მიქსერით. ოღონდ შეგიძლიათ ხელით ან კოვზით მოზილოთ.

მაგიდას მოაყარეთ ცოტა ფქვილი, გაანაწილეთ ცომი. გაყავით ორ ნაწილად, ერთი დატოვოთ ცოტა მეტი. ცომის ორივე ნაჭერი გააბრტყელეთ ორ ნამცხვრამდე. თაფლის, ქიშმიშის და ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი დევს დიდზე, კიდედან ორი სანტიმეტრით უკან დახევა. პატარას ღვეზელი აფარებენ. მიამაგრეთ კიდეები. ასეთი ნამცხვარი ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ცომისგან ჩამოსხმული ფურცლებით. ნამცხვარი რომ გახადოს რუხი, ათქვიფეთ ერთი კვერცხი წყლით და წაუსვით მთელი საცხობი ზედაპირი.

ეს კერძი მზადდება ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

გემრიელი ყაყაჩოს თესლის ღვეზელები მარტივია. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი საფუარის ცომიდან, ან შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ უფრო სწრაფი რეცეპტით.