პუფები ყაყაჩოს თესლით: რეცეპტები ფოტოებით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ფენოვანი ცომი ყაყაჩოს მარცვლებით არის ფქვილის პროდუქტი, რომელიც, როგორც წესი, მზადდება ფაფუკი ცომისგან, სურნელოვანი შიგთავსის დამატებით. ამ ტიპის საცხობი არის საყვარელი დელიკატესი რუსეთის ბევრ მცხოვრებს შორის. დიდი რაოდენობით ტკბილი შიგთავსი დელიკატური, თხელი ცომის მკლავებში - როგორ გაუძლო? კულინარიის დამწყებთათვისაც კი შეუძლიათ სახლში სურნელოვანი და გემრიელი ყაყაჩოს თესლის ფუნთუშების მომზადება. სტატიაში მოცემულია რამდენიმე შესანიშნავი და მარტივი რეცეპტი პუფებისთვის, რომლებიც გაალამაზებს ჩაის ნებისმიერ წვეულებას.

კულინარიული ხრიკები

იმისთვის, რომ ფაფუკი ფაფუკი ყაყაჩოს თესლით წარმატებული იყოს, თქვენ უნდა დაიცვან რამდენიმე მარტივი წესი. ისინი ჩამოთვლილია ქვემოთ:

1. მოხარშვის წინ ჩამოიბანეთ ყაყაჩოს თესლი, გააჩერეთ ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გახეხეთ ბლენდერში. მაშინ ის კბილებზე არ დაჭკნება და მწარე იქნება.
2. ფუნთუშების დასამზადებლად ფენოვანი ცომის ყიდვა შეგიძლიათ, ან შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ. ამ ტესტის მომზადებისას არის ერთი მნიშვნელოვანი პირობა: ყველა პროდუქტი უნდა იყოს თანაბრად ცივი. ის მკაცრად უნდა დაიბრუნოს ერთი მიმართულებით, რათა არ დაირღვეს ფენა.
3. რომ შიგთავსი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს დანაზი, შაქრის გარდა, რეკომენდებულია ყაყაჩოს თესლის შერევა კარაქთან. ასე უფრო გემრიელია.

მარტივი რეცეპტი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის ყაყაჩოს თესლის ფაფისა

ფუნთუშების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფენოვანი საფუარის ცომი - 500 გრ;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 70 გრ;
• საკონდიტრო ყაყაჩო - 150 გრ;
• წყალი - 1 ფენიანი ჭიქა.

როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, დაიწყეთ მომზადება:

1. ყაყაჩო კარგად ჩამოიბანეთ, გადაიტანეთ ქვაბში წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ
2. შემდეგ გააგრილეთ ყაყაჩოს თესლი და გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი ყაყაჩოს თესლში და კარგად აურიეთ.
4. ფენოვანი ცომი, გალღობის შემდეგ გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხელ ფენად. მნიშვნელოვანია ცომი ერთი მიმართულებით გააბრტყელოთ, რომ ფუნთუშები ფაფუკი და ფენიანი გახდეს.
5. გაანაწილეთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი ცომის მთელ ზედაპირზე. ნაზად გააბრტყელეთ რულეტად, ბოლოები დაჭერით.
6. შემდეგ დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
7. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. მოაყარეთ მიღებული ფაფუკები და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, რათა ოქროს ქერქი მიიღოთ.
8. გააგზავნეთ ფუნთუშები წინასწარ გახურებულ ღუმელში სანამ მზად არ იქნება.
9. მოაყარეთ ყაყაჩოს მარცვლები შაქრის პუდრა და მიირთვით. გემოს გასაუმჯობესებლად შიგთავსს შეგიძლიათ რამდენიმე სუფრის კოვზი დარიჩინი დაუმატოთ. ფუნთუშები კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდება.

ფენოვანი ცომი ყაყაჩოს თესლით: რეცეპტი ფოტოთი

მათ, ვისაც დამატებითი წუთი აქვს, შეუძლია ფუნთუშებისთვის საკუთარი ფენოვანი ცომის მომზადება. ამის გაკეთება არც ისე რთულია, მაგრამ ამას გარკვეული ნიუანსები და მოთმინება სჭირდება.

ტესტისთვის:

• ფქვილი - 500გრ;
• მშრალი საფუარი - 6გრ;
• რძე - 200 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 70გრ;
• კარაქი ან მარგარინი - 200გრ;
• ვანილი - 1 მწიკვი.

შიგთავსისთვის:

• საკონდიტრო ყაყაჩო - 0,5 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• კარაქი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ვანილის შაქარი - რამდენიმე მწიკვი.

მომზადების პროცესი:

1. კარაქი (მარგარინი) დარბილდება.
2. დაასხით მშრალი საფუარი თბილ რძეში და აურიეთ.
3. ფქვილი საფუძვლიანად გაცერით და მოაყარეთ შაქარი ვანილით.
4. საფუარის ნარევს დაუმატეთ 50 გრ. კარაქი. გაცრილი ფქვილი წაუსვით ნაწილებად.
5. შემდეგ მოზილეთ რბილი ცომი - შეიძლება ხელებზე ოდნავ მოგაკრათ, მაგრამ არაუშავს.
6. მოდი, მოზილო. დატოვეთ ცივ ადგილას დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
7. 200გრ. კარაქი გააბრტყელეთ პერგამენტის ორ ფურცელს შორის მართკუთხა ფენად და შედგით მაცივარში.
8. 2 საათის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფენად. ზემოდან წაუსვით გაცივებული კარაქი.
9. დააფარეთ ცომის კიდეები და ნაზად გააბრტყელეთ. ცომი მოაყარეთ და ისევ ცივ ადგილას ნახევარი საათით შედგით.



10. ესმანიპულაციები უნდა განმეორდეს კიდევ ორჯერ. შემდეგ, მიღებული ცომიდან, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ნამცხვრები. ამ რეცეპტში ეს არის ფაფუკები ყაყაჩოს თესლით.
11. ადუღეთ წყალი. შემდეგ დაასხით საკონდიტრო ყაყაჩოზე. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ არ ამოიწურება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ ეს პროცესი.
12. გაწურეთ ზედმეტი წყალი. ყაყაჩოს თესლს დაუმატეთ კარაქი და შაქარი, აურიეთ. იმისათვის, რომ ყაყაჩო უფრო ნაზი გახდეს, ის ბლენდერში უნდა გაატაროთ.
13. ცომი გააბრტყელეთ თხლად. ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი გაანაწილეთ პროდუქტის მთელ ფართობზე ისე, რომ არ მიაღწიოს კიდეებს.
14. გაახვიეთ და დაჭერით პატარა ფუნთუშებში.
15. წინასწარ ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, დაალაგეთ პუფები და წაუსვით მათ კვერცხისა და სუფრის კოვზი რძის ნარევი, რომ მიიღოთ მადისაღმძვრელი ქერქი. გამოაცხვეთ ისინი დარბილებამდე 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტის მიხედვით პუფები ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია. დელიკატური თხელი ცომი, დიდი რაოდენობით ტკბილი შიგთავსი - ამ ფუნთუშებს ვერავინ გაუძლებს!

უგემრიელესი ფენოვანი ცომი ყაყაჩოს თესლით და ხაჭოთი

ამ შესანიშნავი ფუნთუშებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• საფუვრიანი ფენოვანი ცომი - 500 გრ;
• ყაყაჩო - 100გრ;
• არაჟანი - 70 მლ;
• ვანილინი - 2 მწიკვი;
• ხაჭო - 300გრ;
• შაქარი - 70 გრ;
• კვერცხი - 2 ცალი

შემდეგ თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი მანიპულაციები:

1. ადუღეთ ყაყაჩოს თესლი რამდენჯერმე მდუღარე წყალში და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.
2. გახეხეთ ხაჭოგაცრა და შეურიეთ ყაყაჩოს თესლს.
3. ნარევს დაუმატეთ ერთი კვერცხი, შაქარი და არაჟანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ შაქრის მარცვლები არ დაიშლება.
4. დადგით გაყინული ცომი მაგიდაზე, მსუბუქად დაასხით ფქვილით. კარგად გააბრტყელეთ თხელ ოთხკუთხა ფენად. მოაყარეთ ხაჭო-ყაყაჩოს შიგთავსი, გაათანაბრეთ კოვზით ან სპატულით. არ მიაღწიოთ კიდეებს. ცომი გავაბრტყელოთ რულეტად და დავჭრათ ნაჭრებად. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, მოათავსეთ ფუნთუშები და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის მასა. გამოაცხვეთ პუფები ყაყაჩოს თესლით და ხაჭოთი 20-25 წუთის განმავლობაში. ეს ფუნთუშები შესანიშნავია საუზმეზე ან ტკბილ საჭმელად შუადღისთვის. განსაკუთრებით გემრიელია თბილი რძით.

ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით და ქიშმიშით

ეს ცომი წვნიანი, ნაზი და გამორჩეულად სურნელოვანია. ამ რეცეპტის მიხედვით პუფების მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი რაოდენობის ინგრედიენტები:

• საფუარი ფენოვანი ცომი - 1 კგ;
• შაქარი - 40 გრ;
• ყაყაჩო - 100გრ;
• წყალი - 1,5 ჭიქა;
• ქიშმიში - 100გრ;
• კვერცხი - 1 ც.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ საკონდიტრო ყაყაჩო, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5 წუთის შემდეგ.
2. კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
3. გარეცხეთ ქიშმიში, გააჩერეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გააშრეთ ხელსახოცზე. შემდეგ დაუმატეთ ყაყაჩოს შიგთავსს და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. კარგად გააბრტყელეთ გაყინული ცომი. მოაყარეთ შიგთავსი, გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად და დაჭერით ნაჭრებად. გააგზავნეთ ფუნთუშები საცხობ ფირფიტაზე,წინასწარ გაფორმებულია პერგამენტის ქაღალდით. შეზეთეთ ფაფუკები ყაყაჩოს თესლით და ქიშმიშით ათქვეფილი კვერცხით და გაგზავნეთ გამოსაცხობად სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ. ამ რეცეპტის მიხედვით ფუნთუშები გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.

დასკვნა

ფენოვანი საკონდიტრო ფენოვანი ცომი ყაყაჩოს მარცვლებით არის შესანიშნავი დესერტი, რომელიც ძალიან უყვარს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მათი ადვილად შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში, მაგრამ მათი შედარება შეუძლებელია ხელნაკეთი ნამცხვრებთან. წითური, სუფთა, ცხელი, ეს პუფები გაახარებს ყველა ტკბილ კბილს. შიგთავსით შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ქიშმიშის, დარიჩინის, ხაჭოს და თქვენი გემოვნებით სხვა ინგრედიენტების დამატებით.