ყაყაჩოს შიგთავსი სურნელოვანი ფუნთუშებისა და გემრიელი რულეტებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სწორად მოხარშული ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი უბრალოდ გემრიელია. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც რულეტებისა და ფუნთუშების გამოსაცხობად, ასევე ღვეზელების, ღვეზელების დასამზადებლად. აღსანიშნავია, რომ წარმოდგენილი პროდუქტის დამუშავების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ჩვენ მხოლოდ უმარტივესსა და უსწრაფესზე მოგიყვებით.

ყაყაჩოს შევსება: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

სანამ ასეთი შიგთავსის მომზადებას დაიწყებდეთ, უნდა დაფიქრდეთ, თუ რა სახის საცხობში გსურთ მისი გამოყენება. თუ თქვენ გჭირდებათ დახურული ღვეზელის ან გემრიელი ყაყაჩოს თესლის რულეტი, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი.

ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• მშრალი ყაყაჩოს თესლი - 2 სავსე ჭიქა;
• უცხიმო რძე - 1 ჭიქა;
• კარაქი ან ნაღები მარგარინი - დაახლოებით 120 გ;
• ქვიშა-შაქარი - სავსე ჭიქა;
• დიდი ახალი კვერცხი - 2 ც.;
• იოდირებული მარილი - ½ პატარა კოვზი (სურვილისამებრ შეიძლება გამოტოვოთ).

მომზადების მეთოდი

ყაყაჩოს თესლის ღვეზელის შიგთავსი უნდა იყოს სველი და ოდნავ სქელიც კი. ამისათვის მშრალი მარცვლები უნდა მოათავსოთ ყავის საფქვავში და დაფქოთ ფხვნილ მდგომარეობაში. მათ მოსდევსგადმოდგით და დაიწყეთ შიგთავსის მეორე ნაწილის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ მზა ცხიმის ნაჭერი რძეში და დაუმატოთ ქვიშა-შაქარი. შემდეგი, პროდუქტები უნდა მოათავსოთ წყლის აბაზანაში და გაათბოთ სანამ ტკბილი პროდუქტი მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ მათ უნდა შეიყვანონ ათქვეფილი კვერცხი და განუწყვეტლივ მოურიოთ. ეს მოქმედებები უნდა ჩატარდეს მთლიანი მასის ნაწილობრივ ადუღებამდე.

ფინალური ეტაპი

მას შემდეგ, რაც კრემისებრი რძის მასა ოდნავ შესქელდება, მას უნდა დაუმატოთ ადრე მომზადებული ყაყაჩოს თესლის ფხვნილი და კარგად აურიოთ. მიღებული მასა უნდა გაცხელდეს დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი სრულად მოხარშულად ითვლება. მისი გამოყენება შესაძლებელია დესერტის გამოსაცხობად მაშინვე ან მაცივარში მოთავსება (გაციების შემდეგ). ასეთი პროდუქტის სიცივეში შენახვა დასაშვებია ერთი კვირის განმავლობაში.

სწრაფი ყაყაჩოს შიგთავსი ფუნთუშებისთვის

უგემრიელესი ღია ღვეზელების ან ფუნთუშების მოსამზადებლად, რომლებშიც ცომს ზემოდან ყაყაჩოს შიგთავსი უნდა წაუსვათ, სასურველია გამოიყენოთ თაფლი და ლიმონი. აღსანიშნავია, რომ ასეთი დესერტები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ გარეგნულად საკმაოდ ლამაზიც.

ასე რომ, ყაყაჩოს თესლის შევსება ფუნთუშებისთვის მოითხოვს ისეთი პროდუქტების გამოყენებას, როგორიცაა:

• მშრალი ყაყაჩოს თესლი - 2 სავსე ჭიქა;
• უცხიმო რძე - 1 ჭიქა;
• ქვიშა-შაქარი - 2/3 ჭიქა;
• ნებისმიერი თაფლი - 5 დიდი კოვზი;
• დიდი ახალი ლიმონი - 1 ცალი

ხილის დამუშავება

ადრეფუნთუშებისთვის ყაყაჩოს თესლის შიგთავსის გასაკეთებლად, მჟავე ნაყოფი უნდა დაამუშავოთ. ლიმონი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კარგად გაშრეს და გახეხეთ პატარა სახეხზე ისე, რომ მთლიანად დარჩეს ცედრა. სურვილის შემთხვევაში, ქერქი ჯერ დანით შეიძლება დაჭერით, შემდეგ ასევე დაჭერით.

შიგთავსის დამზადების პროცესი

ლიმონის ქერქის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მთლიანი შიგთავსის მომზადება. ამისთვის ქვაბში უნდა ჩავასხათ უცხიმო რძე, შემდეგ კი იმავე ადგილას დავასხათ ქვიშა-შაქარი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. კერძები ნელ ცეცხლზე დადგით, უნდა დაელოდოთ სანამ ტკბილი ინგრედიენტი მთლიანად დაიშლება. პროდუქტების გვერდით უნდა მოაყაროთ მშრალი ყაყაჩოს თესლი, თაფლი და ლიმონის ცედრა.

რეკომენდებულია ამ კომპონენტების მოხარშვა დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანი მასა ნაწილობრივ არ მოიხარშება. ამ შემთხვევაში ყაყაჩო კარგად უნდა გაიბეროს.

როგორ გამოვიყენოთ?

ყაყაჩოს შიგთავსი, რომლის რეცეპტიც ზემოთ განვიხილეთ, გამოიყენება მხოლოდ ღია ღვეზელებსა და ფუნთუშებში. ის უნდა წაისვათ ცომის ზედაპირზე კოვზით ან კულინარიული ფუნჯით. ფუნთუშების თერმული დამუშავების დროს ყაყაჩოს თესლის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია ჩამოყალიბებული პროდუქტების დამატებით ცხიმიანობა ათქვეფილი ქათმის კვერცხით. ამ მდგომარეობაში ნახევარფაბრიკატები უნდა მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ 40-55 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიიღებთ ძალიან გემრიელ და ლამაზ დესერტს, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

შიგთავსის დამზადება ქიშმიშით და ყაყაჩოს თესლით

ყაყაჩოსა და ქიშმიშის შიგთავსი- შესანიშნავი ვარიანტია რულონებისთვის და დახურული ღვეზელისთვის. თუმცა ასეთი პროდუქტის მოსამზადებლად ცოტა მეტი დრო დაგჭირდებათ, ვიდრე ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში.

ასე რომ, ინგრედიენტებია:

• მშრალი ყაყაჩოს თესლი - სავსე ჭიქა;
• მუქი ქიშმიში - 1 ჭიქა;
• ქვიშა-შაქარი - 2 დიდი კოვზი.

ინგრედიენტების მომზადება

რომ ყაყაჩოს თესლისა და მუქი ქიშმიშის შიგთავსი ბლანტი და ძალიან გემრიელი იყოს, ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა მოამზადოთ. პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაალაგოთ ყველა ჩირი, ამოიღოთ გაფუჭებული ელემენტები, ყლორტები და სხვა ნარჩენები. შემდეგ ქიშმიში ჩადეთ ქიშმიში და კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ, ის უნდა გადაიტანოთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. ამ მდგომარეობაში პროდუქტი სასურველია გაუძლოს ნახევარ საათს. მომავალში ის ხელახლა უნდა ჩამოიბანოთ ონკანის წყლის ქვეშ.

ზუსტად ისევე აუცილებელია ყაყაჩოს მშრალი თესლის დამუშავება. ისინი უნდა ჩაყარონ თასში და დაასხურონ მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც პროდუქტი ოდნავ შესქელდება, უნდა გაწუროთ და ხელახლა ჩამოიბანოთ.

ბოლო ნაბიჯი შევსების შექმნისას

ყველა აღწერილი მოქმედების შემდეგ აუცილებელია ყაყაჩოს თესლებისთვის ქვიშა-შაქარი დაასხით, შემდეგ კი საფუძვლიანად დაფქვით ისინი ბუჩქით. ერთგვაროვანი ტკბილი მასის მიღების შემდეგ, ის უნდა შეურიოთ ქიშმიშს და გამოიყენოს დანიშნულებისამებრ, ანუ სხვადასხვა რულეტების, ღვეზელების მოსამზადებლად და ა.შ. სხვათა შორის, გამხმარი ხილი შეიძლება კიდევ დავჭრათ ბასრი დანით ან შიგნითბლენდერი. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ უფრო ერთგვაროვან და ბლანტი შიგთავსს.

ყველაზე სწრაფი ყაყაჩოს თესლის შევსება

თუ არ გაქვთ არც ინგრედიენტები და არც დრო, რომ მოამზადოთ ყაყაჩოს მარცვლები ღვეზელების, ფუნთუშებისა და სხვა პროდუქტებისთვის, გირჩევთ გამოიყენოთ ქვემოთ აღწერილი მომზადების მეთოდი. მისთვის მხოლოდ ორი ძირითადი ინგრედიენტი გვჭირდება:

• მშრალი ყაყაჩოს თესლი - 1,5 სავსე ჭიქა;
• თხევადი თაფლი - 1 ჭიქა.

საფეხურიანი მომზადების პროცესი

როგორ მოვამზადოთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი სახლში? ამისათვის მარცვლები კარგად უნდა გაირეცხოს, სანამ წყალი არ გახდება სუფთა. შემდეგი, ყაყაჩო უნდა დაასხით მდუღარე წყალში და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შედეგად, თქვენ უნდა დასრულდეს საკმაოდ ადიდებულმა თესლებმა. ამის შემდეგ, მათ მაქსიმალურად უნდა ჩამოერთვათ ტენიანობა წვრილ საცერში ენერგიულად შერყევით ან მარლით გაწურვით. დასასრულს, პროდუქტი უნდა მოათავსოთ თასში და გაანადგუროთ ბუსერის გამოყენებით. ყაყაჩოს დაუმატეთ თხევადი თაფლი. უნდა მიიღოთ საკმაოდ ბლანტი და ძალიან სურნელოვანი მასა. მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ რულეტებისა და დახურული ღვეზელების შესავსებად, არამედ ფუნთუშების, ტორტების ფენების, ნამცხვრების და სხვა პროდუქტების გასაფორმებლად.

შეჯამება

ახლა თქვენ იცით ყაყაჩოს თესლის შევსების რამდენიმე რეცეპტი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ნებისმიერი სახლის გამოცხობის შექმნის პროცესში. აღსანიშნავია, რომ ეს შიგთავსი ფქვილის პროდუქტებს ძალიან სურნელოვან და გემრიელს ხდის. უფრო მეტიც, მას შეუძლიაემსახურება როგორც საკონდიტრო ნაწარმის შესანიშნავი დეკორაციას. ამისთვის ყაყაჩოს თესლს უკვე გამომცხვარი ფუნთუშები მოასხამთ, რომლებიც წინასწარ უნდა შეზეთოთ ნებისმიერი მინანქრით. ასევე, ყაყაჩოს თესლს ხშირად უმატებენ ნამცხვრების კრემებს, რაც მათ განსაკუთრებულ არომატს და გემოს აძლევს, ასევე ლამაზ სტრუქტურას.