ღვეზელის რეცეპტები იჩქარეთ. მარტივი და სწრაფი ტკბილი ტორტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სურნელოვანი და ტკბილი ნამცხვარი სითბოს, სტუმართმოყვარეობის, სახლის კომფორტის სიმბოლოა. თითოეულ ჩვენგანს ალბათ ახსოვს, როგორ ამზადებდა დედა ან ბებია ასეთ დელიკატესს დღესასწაულებზე, საოცარი გემოთი კმაყოფილი. ასეთ მომენტებში, როგორც ჩანს, მხოლოდ უფროს თაობას შეუძლია სრულყოფილი ღვეზელის მომზადება. სინამდვილეში ასე არ არის. ცხობა ადვილი საქმეა. ნაჩქარევად უნდა იცოდეთ ღვეზელების რეცეპტები და გქონდეთ საჭირო პროდუქტები სამზარეულოში. ასევე სასარგებლო იქნება კერძების მომზადების ზოგადი ცოდნა.

გამოცხობის პრობლემები

სწრაფი ღვეზელის რეცეპტების არჩევამდე, გაეცანით გამოცხობის დროს არსებულ პრობლემებს. რაც უფრო მეტად იცნობთ ნიუანსებს, მით უკეთ შეძლებთ ოჯახის წევრებისა თუ სტუმრებისთვის დელიკატესის მომზადებას.

ხედავთ, რომ ქერქი იწყებს ოდნავ წვას. ფიქრობთ, რომ ნამცხვარი მზად არის, გამოიღეთ ღუმელიდან და იწყებთ ნაწილებად დაჭრას. ამ პროცესში თქვენ შეამჩნევთ, რომ თქვენი ნაწილის ცენტრი ჯერ კიდევ უმია. იმისათვის, რომ მომავალში ეს პრობლემა არ შეგხვდეთ, გახსოვდეთ ერთი წესი: არ გამოაცხოთ ღვეზელებიმაღალ ტემპერატურაზე და ყოველთვის მოათავსეთ უკვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში. როგორც წესი, ასეთ დელიკატესებს აცხობენ 160-180 გრადუსზე. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ტემპერატურის დაყენებას 200 გრადუსამდე.

თუ, მიუხედავად ამისა, ერთ-ერთი სწრაფი ღვეზელის რეცეპტით მომზადებული დელიკატესი შიგნით ჯერ არ არის მზად, მაგრამ გარედან უკვე დაიწყო წვა, ზემოდან დადეთ ცივი წყლით დასველებული ფურცელი. ზედა ქერქი შეწყვეტს წვას, ტორტის შიდა ნაწილი კი ცხობას გააგრძელებს. თუ დელიკატესი ქვემოდან იწყებს წვას, მაშინ აქ სხვაგვარად მოგიწევთ მოქმედება. გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და დამწვარი ადგილები ამოიღეთ ჩვეულებრივი თხელი სახეხით.

ხანდახან ხდება, რომ ქიშმიშით პროდუქტში სიცარიელე წარმოიქმნება და ნამცხვრის გემო, რომელსაც სოდა დაუმატეს, გაუფუჭდა. დავიწყოთ სიცარიელეებით. ისინი ცომეულში ყალიბდებიან, თუ მას სველ ქიშმიშს უმატებენ, ამიტომ კენკრა სუფთა ხელსახოცით გააშრეთ, სანამ ცომს დაუმატებთ. გემოვნების პრობლემა მაშინ ჩნდება, როცა დიასახლისები ძალიან ბევრ სოდას სვამენ. ღუმელში მარტივი სწრაფი ღვეზელების მომზადებისას მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ ამ ინგრედიენტს.

ბანანის ღვეზელი: დაწყება

ამ კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ცომის მოზელას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება. დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში დელიკატესი გამომცხვარი იქნება ღუმელში. ტორტის შიგნიდან კექსი წააგავს, ზემოდან კი გემრიელი ნიგვზის ქერქი წარმოიქმნება. საჭირო პროდუქტები:

• გაცრილი ფქვილი - 300გრ;
• სოდა,გამაფხვიერებელი და დარიჩინი - თითო 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 150გრ;
• ყავისფერი შაქარი - 100გრ;
• თაფლი - 100გრ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ბანანი - 2 ცალი;
• ნუში - 150 გ.

ფქვილში ჩაყარეთ სოდა, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი და მარილი. ეს ინგრედიენტები საცერში ღრმა თასში გადაიტანეთ. სხვა თასში ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი შაქართან ერთად კრემის მიღებამდე. ამას დაუმატეთ თაფლი, კვერცხი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. მესამე თასში მოათავსეთ გახეხილი ბანანი. გახეხეთ კოვზით პიურემდე.

ინგრედიენტების შერწყმა და გამოცხობა

ასე რომ, მსუბუქი ღვეზელის მოსასხმელად მოამზადეთ 3 კონტეინერი სხვადასხვა ნარევებით. აიღეთ თასი, რომელშიც ფქვილი გაქვთ სხვა ნაყარი ინგრედიენტებით. ჩაასხით კარაქ-კვერცხის ნარევის ნახევარი და აურიეთ. შემდეგ ცომში მოათავსეთ მთელი ბანანის პიურე. ისევ აურიეთ. ჩაასხით კარაქ-კვერცხის დარჩენილი მასა და ცომი ერთგვაროვანი გახადეთ.

ცომი მოვათავსოთ ფორმულაში, ზეთიანი პერგამენტით. ზემოდან დაასხით დანით ადრე დაჭრილი ნუში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ტორტის ფორმა. 40 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ და გაახაროთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები გემრიელი კერძებით.

ვაშლის ღვეზელი: ინგრედიენტების მომზადება

საჩქაროდ ძალიან გემრიელი ღვეზელი გამოდის ვაშლით. ამ კერძის ერთ-ერთი რეცეპტი მოიცავს შემდეგსინგრედიენტები:

• ვაშლი - 3 ხილი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• გაცრილი ფქვილი - 1 ჭიქა;
• გაჟღენთილი ქიშმიში - 100გრ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
• პურის ნამსხვრევები - 2 სუფრის კოვზი.

დაიწყეთ მომზადება ვაშლით. ჯერ აიღეთ 2 ხილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შემდეგი, აიღეთ დარჩენილი ვაშლი. მას კანიც მოაშორეთ. ეს ვაშლი სხვანაირად დავჭრათ - თეფშებად. სამკურნალო საშუალების მომზადების შემდეგ ეტაპზე კვერცხები გატეხეთ თასში და გამოაცალეთ გულები ცილებისგან. ცილა ცოტა ხნით შედგით მაცივარში, გულები კი შაქართან ერთად შეიზილეთ. მათ დაუმატეთ ფქვილი, ქიშმიში, გამაფხვიერებელი. გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და მოაყარეთ ცომში.

ვაშლის ღვეზელის ტაფის მომზადება

აიღეთ სუფთა და მშრალი ფორმა, რომელშიც გეგმავთ მარტივი და სწრაფი ტკბილი ტორტის მომზადებას. წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ბოლოში ლამაზად დაალაგეთ ვაშლის ფირფიტები. ტორტის ეს ზედაპირი შემდეგ თქვენს თავზე იქნება. ცომის დაახლოებით ¼ დაასხით ვაშლებს. დადეთ ვაშლის კუბურების ფენა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ცომი მთლიანად ჩაასხით ფორმაში.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფორმა ჩადეთ იქ. ვაშლის ქიშმიშის ღვეზელი გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ცხობის პროცესში არ არის აუცილებელი დელიკატესის გადაბრუნება. ამის გაკეთება მოგიწევთ მომზადების შემდეგ მიტანამდე.

ღვეზელი ჯემით: მომზადების პირველი ეტაპი

ამ დელიკატესის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ინგრედიენტები სწრაფი ჯემის ღვეზელისთვის:

• კარაქი - 200გრ (შეგიძლიათ შეცვალოთ მარგარინი);
• შაქარი - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცირე რაოდენობით ვანილი;
• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა;
• ნებისმიერი ჯემი, რომელიც არ არის ძალიან თხევადი - 200გრ

ცომი ძალიან მარტივად მზადდება. კარაქი გაადნეთ ცეცხლზე და გააგრილეთ. შემდეგი, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. დაუმატეთ კვერცხი, გამაფხვიერებელი და ცოტა ვანილი. ბოლოს დაიწყეთ ფქვილის თანდათან ასხამს, მუდმივად ურიეთ. მოზილეთ ცომი. როცა სქელი, გლუვი და ხელზე არ გეწებება, გამოაკეთეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

შემდეგი ნაბიჯები

მოამზადეთ ტაფა სწრაფი ჯემის ღვეზელისთვის. ქვედა და გვერდები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით. ცომის დაახლოებით 2/3 გამოიღეთ მაცივრიდან. გააბრტყელეთ და ჩამოაყალიბეთ. აუცილებლად ჩამოაყალიბეთ გვერდები ისე, რომ ჯემი ტორტიდან არ გადმოვიდეს. როდესაც ფორმა მზად იქნება, ჩაყარეთ მასში ჯემი. კოვზით თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი, გაასწორეთ ზედაპირი.

ცომის დარჩენილი ნაწილი გამოიღეთ მაცივრიდან მარტივი სწრაფი ღვეზელისთვის და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად. ღვეზელს მოაყარეთ გახეხილი ცომი. ეცადეთ, ეს პატარა ნაწილაკები თანაბრად გადაანაწილოთ შიგთავსზე. თქვენი ღვეზელი მზად არის. მარცხენაუბრალოდ მოხარშეთ ღუმელში. გააცხელეთ 200 გრადუსამდე. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნუ შეგეშინდებათ სწრაფი ღვეზელის რეცეპტების ექსპერიმენტები. ისწავლეთ ეს კულინარიული ხელოვნება. მხოლოდ ექსპერიმენტებით მოიპოვებთ უნარს და თავდაჯერებულობას, შეძლებთ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უგემრიელესი ნამცხვრებით, რომლებიც ავსებს სახლს საოცარი არომატით და ქმნის ოჯახური კერის კომფორტს.