შაქარი და მარილი - ზიანი ან სარგებელი. განმარტება, ქიმიური შემადგენლობა, გავლენა ადამიანის სხეულზე, მოხმარების დადებითი და უარყოფითი მხარეები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითქმის ყველა ჩვენგანი ყოველდღიურად ჭამს შაქარს, მარილს. ამასთან, არც კი ვფიქრობთ თეთრ სიკვდილზე. ეს ორი შეუცვლელი ინგრედიენტი აუმჯობესებს კერძების გემოს, რითაც ზრდის მადას. ტკბილი კბილი ცდილობს ჩაიში ჩაყაროს რამდენიმე კოვზი შაქარი, მაგრამ მარილის მოყვარულები არასოდეს იტყვიან უარს ზამთარში დაკონსერვებულ ბოსტნეულზე. მოდით ვისაუბროთ ამ პროდუქტების დასაშვებ დღიურ მოხმარებაზე უფრო დეტალურად.

ტკბილი სიცოცხლე: მისი შედეგები ორგანიზმზე

მოდით ვცადოთ გაერკვნენ, შეუძლია თუ არა ისეთ ძირითად პროდუქტებს, როგორიცაა მარილი და შაქარი, ზიანი მიაყენოს ადამიანის ორგანიზმს. ჯერ ტკბილ ინგრედიენტზე ვისაუბროთ. შაქრის თეთრი მარცვალი არის სრული ნახშირწყალი, იგი შედგება გლუკოზისა და ფრუქტოზისგან. მათ გარეშე ზოგჯერ ძნელია ჩაის ან ყავის დალევა. რატომ? ეს არის ამ მომხიბვლელ მარცვლებზე დამოკიდებულების პირველი გამოვლინება?

გლუკოზა და ფრუქტოზა, რომლებიც შემოდისსხეული ენერგიის წყაროა. პირველი მათგანი ანეიტრალებს სხვადასხვა ტოქსინებს, ამიტომ ორგანიზმის მოწამვლისას ხშირად შეჰყავთ სისხლში. გლუკოზა ასევე არის "სიხარულის ჰორმონის" - სეროტონინის წყარო. შესაბამისად, შაქარი გვაძლევს ემოციური ამაღლების განცდას, რაც ადამიანს უფრო ბედნიერს ხდის.

თუმცა, ეს არის სხეულზე შაქრის გავლენის ერთ-ერთი დადებითი მხარე. ორგანიზმისთვის გაცილებით მეტი ნეგატიური შედეგია, ვიდრე შეიძლება წარმოვიდგინოთ. აქ არის ყველაზე ძირითადი პირობა:

• მეტაბოლური დარღვევა ორგანიზმში;
• გაზრდილი რისკი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებისა;
• დაქვეითებული იმუნიტეტი;
• ნაადრევი დაბერება და კანის დაბერება;
• კანზე გამონაყარის გამოჩენა;
• სხეულიდან კალციუმის გამოდევნა;
• კბილებისა და ღრძილების დაავადება;
• ცხიმის შენახვა;
• ხშირად განიცდის ცრუ შიმშილის გრძნობას, რაც იწვევს სიმსუქნეს;
• ინსულინის დათრგუნვა;
• იმატებს ისეთი დაავადების განვითარების რისკი, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი;
• ალერგიული რეაქციები;
• დამოკიდებულების გრძნობა.

სამედიცინო უნივერსიტეტის მეცნიერებმა შაქრის დამოკიდებულება ნარკომანიას შეადარეს. ეს პროდუქტი ძალიან ძლიერ გავლენას ახდენს ადამიანის ნერვულ სისტემაზე. უფრო მეტიც, რაც უფრო მეტ შაქარს შეიცავს სისხლში, მით უფრო ცუდად მუშაობს ადამიანის იმუნური სისტემა. მოგეხსენებათ, იმუნიტეტი დაუცველია - გამარჯობა, დაავადებებს!

რატომ არის მარილი საშიში ადამიანისთვის?

ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ არც ისე საზიანოაშაქარი. მარილი შეიცავს ორ სასიცოცხლო ელემენტს: ნატრიუმს და ქლორს. ამ ნივთიერებების არსებობა საკვებ პროდუქტებში მინიმალურია. თუმცა, ისინი მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმში ნორმალური მინერალური ბალანსის შესანარჩუნებლად.

ნატრიუმი გვხვდება სისხლის პლაზმაში, ხოლო ქლორი მონაწილეობს კუჭში მარილმჟავას წარმოქმნაში, რომლის გარეშე საჭმლის მონელება შეუძლებელია.

შეიძლება თუ არა იმის გარკვევა, თუ რა არის სინამდვილეში უფრო მავნე - სუფრის მარილი თუ შაქარი? ამ კითხვაზე ცალსახად პასუხის გაცემა შეუძლებელია, რადგან ყველაფერი დამოკიდებულია მოხმარებულ რაოდენობაზე. მარილის ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში, სითხე შენარჩუნდება თირკმელებში და ქსოვილებში. შესაბამისად ჩნდება შეშუპება, ყალიბდება უროლითიაზი და მატულობს არტერიული წნევა. გარდა ამისა, მარილები დეპონირდება ადამიანის სხეულში. ამის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ამ პროდუქტების მოხმარებული რაოდენობის მუდმივი მონიტორინგი.

მისაღები ტარიფები

შაქარი, მარილი ბავშვებს სხვადასხვა რაოდენობით უნდა მივცეთ. ასაკის მიუხედავად, ექიმები გვირჩევენ ყოველდღიური დოზის კორექტირებას და საჭიროების შემთხვევაში „თეთრი მარცვლების“მოხმარების შემცირებას. მცირე რაოდენობით ეს პროდუქტები მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

მოზრდილებისთვის მარილის წიწაკის ნორმაა 4-5გრ (ნახევარი ჩაის კოვზი). დასაშვები მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 8 გ.

ბავშვებთან მიმართებაში: 1,5-დან 3 წლამდე - 2 გ დღეში. 9 თვემდე ბავშვებს მარილი საერთოდ არ უნდა მიეცეს, თუნდაც მინიმალური რაოდენობით.

დღეში შაქრის მოხმარების ნორმა მოზრდილებში არის 60გრ, უფრო მეტიც, ეს რაოდენობა ითვლება მაქსიმალურ დასაშვებად. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ მარილი და შაქარი ნატურალურ საკვებშიც გვხვდება. 3 წლამდე ბავშვებმა უნდა მოიხმარონ შაქარი მისი ბუნებრივი სახით: ახალი ხილი და წვენები.

რას ამბობენ მეცნიერები?

ცნობილი კარდიოლოგი ჰაინრიხ ტაკმაიერი მრავალი წელია იკვლევს შაქრის გავლენას ადამიანის სხეულზე, უშუალოდ გულის ჯანმრთელობაზე. მან ჩაატარა მრავალი ექსპერიმენტი ცხოველებზე და ოპერაციების დროს ამოჭრილი ადამიანის გულის ნაწილებზე. შედეგად, ის მივიდა დასკვნამდე, რომ შაქარი შეიცავს მოლეკულებს, რომლებიც ანადგურებენ მიოკარდიუმს. ორგანიზმში გლუკოზის დამუშავება იწვევს ნივთიერების წარმოქმნას, სახელწოდებით „გლუკოზა-6-ფოსფატი“. ის გავლენას ახდენს ცილების სტრუქტურაზე და გულის კუნთში შეკუმშვის რაოდენობა მცირდება. გარდა ამისა, დაავადებულ უჯრედებს უფრო და უფრო მეტი შაქარი სჭირდებათ.

ასე იხურება მოჯადოებული წრე: ბევრი შაქარი - ავადმყოფი გული. კითხვაზე, რა უნდა გააკეთო, ექიმმა უბრალოდ უპასუხა: "დიეტის შეცვლა."

ამერიკული ოჯახის ექსპერიმენტი

მარილისა და შაქრის მავნებლობა ადამიანისთვის საკმაოდ დიდია.

შაქარში 399 კკალ. ამავდროულად, ყველა ნახშირწყალი სწრაფად შეიწოვება, მათი უკონტროლო გამოყენებისას წონა სწრაფად იმატებს. შესაბამისად, გლუკოზა არის სიმსუქნის მთავარი მიზეზი.

ექიმთა ამ პუბლიკაციებითა და ექსპერიმენტებით შთაგონებულმა, შაუბის ოჯახმა ვერმოტში გადაწყვიტა მთელი წლის განმავლობაში უშაქრო ყოფილიყო. ოჯახის უფროსი სტივენ შაუფიეს ექსპერიმენტი გასართობად მიიღო, მისი მეუღლე, როგორც ჟურნალისტი, საგამოძიებო გაშუქების შესანიშნავ საფუძველად. მხოლოდ მათმა შვილებმა გრეტა და ილზა მიიღეს ეს ექსპერიმენტი ცრემლებით.

ერთწლიანი ექსპერიმენტის დროს, რეცეპტორების კონფიგურაცია მოხდა: ჩვეულებრივი ტკბილეული ძალიან მომხიბვლელად გამოიყურება.

მთავარია ჯანმრთელობის მდგომარეობა გაუმჯობესდა. სტეფანეს მეუღლემ დაითვალა ქალიშვილების ავადმყოფობის გამო სკოლაში გაცდენილი დღეები. ციფრებმა სასიამოვნოდ გააკვირვა: ექსპერიმენტამდე - 15 დღე ავადმყოფობის გამო, ერთი წელი უშაქრო - 2.

ყველაფერზე მეტი, ოჯახმა გააცნობიერა, რომ შაქრის გარეშე მათი ცხოვრება არ გამწარებულა. სათანადო კვება და შხამების მოხმარების თავიდან აცილება, იმუნური სისტემის გაძლიერება არის სტიმული სამუდამოდ უარი თქვან შაქარზე.

როგორ გამორიცხოთ შაქარი თქვენი რაციონიდან?

როგორც ხედავთ, შაქრის უარყოფითი გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე დიდია. სწორედ ამიტომ ექიმები გვირჩევენ მაქსიმალურად შემცირდეს ამ პროდუქტის მოხმარების რაოდენობა. თუმცა მისი რაციონიდან მთლიანად გამორიცხვა არ იქნება სწორი და მაინც არ გამოდგება. პროდუქტები, რომლებსაც განვიხილავთ, შეიცავს მაიონეზს, ნამცხვრებს, იოგურტს, პურს და ა.შ. ბოლოს და ბოლოს, მაინც უნდა გახსოვდეთ, რომ მარილისა და შაქრის მავნე ზემოქმედების გარდა, ამ ინგრედიენტების სარგებელიც არსებობს. ეს განსაკუთრებით ეხება ბუნებრივ გლუკოზას, როდესაც თეთრი ტკბილი მარცვლები შეიცვალა ბუნებრივი შემცვლელით - თაფლით და ხილით.

უფრო მეტიც, ადამიანის ორგანიზმისთვის ბუნებრივი შაქარი საჭიროა მცირე დოზებით. და ნამცხვრები, ტკბილეული უკეთესიაგამოიყენეთ მხოლოდ ხანდახან.

ზიანს აყენებს მარილს და შაქარს: მოსწონს დამოკიდებულება?

ერთია ამ საკვების მოხმარება ჯანმრთელობის სარგებლობისთვის და სულ სხვაა იყოთ მათზე დამოკიდებული. „შაქარსა და მარილზე დამოკიდებულება“– ასე ხსნის დოქტორი ნიკოლ ავენი ადამიანის ამ პროდუქტებზე დამოკიდებულების გავლენას. ადამიანის ტვინში არის გარკვეული სტრუქტურები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ჯილდოებზე. როდესაც სააზროვნო ორგანო აღგზნებულია, ავტომატურად გამოიყოფა ორი ნივთიერება: ტოპომინი და აბიოიდური ცილები. ტვინის იგივე გააქტიურება შეინიშნება, როდესაც ადამიანის სხეული ექვემდებარება კოკაინს, მორფინს, ნიკოტინს, ალკოჰოლს და მსგავს ნივთიერებებს.

შაქარზე დამოკიდებულება უფრო ძლიერია, ვიდრე ჰეროინზე დამოკიდებულება. და ეფექტი ძლიერდება, როდესაც ის შერწყმულია საკვებში ცხიმთან, მაგალითად, დონატში ან ნაყინში.

ჯანსაღი კვების ტენდენცია არის მარილის ზომიერი მიღება და მით უმეტეს შაქრის. ეს არის სიცოცხლის გახანგრძლივების დადასტურებული და ექსპერიმენტულად დადასტურებული გზა.