მექსიკური კიტრი: აღწერა, სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მექსიკური ჩაიოტის კიტრი არის მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება გოგრის ოჯახს. მისი ფოთლები და ღეროები ძალიან ჰგავს მცოცავ მცენარეებს. ერთ სეზონზე მცენარეს შეუძლია მსხლის ფორმის 80-მდე ნაყოფის მოტანა. სიგრძით, მექსიკური კიტრი შეიძლება 12 სანტიმეტრზე მეტს მიაღწიოს. რაც შეეხება ნაყოფის წონას, ის საშუალოდ 600 გრამს შეადგენს. ამ ჯიშის გოგრის კანი საკმაოდ ძლიერი, თხელი და მბზინავია. ნაყოფი შეიძლება იყოს მწვანე ან ყვითელი. რბილობი თეთრია, ტკბილი და წვნიანი. მექსიკურ კიტრს ყაბაყის გემო აქვს.

ამ საოცარი მცენარის სამშობლო ცენტრალური ამერიკაა. აღწერილი ბოსტნეული ფართოდ გავრცელდა და მოჰყავთ მრავალ ქვეყანაში.

მექსიკური კიტრის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

ჩაიოტი გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია. მექსიკური კიტრის ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს, მათ შორის ტრეონინს, ლეიცინს და არგინინს. გარდა ამისა, ჩაიოტი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ასეთი პროდუქტების გამოყენება დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. მაგალითად, ასკორბინის მჟავა აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

აღსანიშნავია, რომ ჩაიოტიეხება დაბალკალორიულ საკვებს. ამიტომ მექსიკური კიტრის გამოყენება შესაძლებელია როგორც წონის დაკლებისთვის, ასევე თერაპიული დიეტის დროს. გარდა ამისა, ჩაიოტს არ აქვს უკუჩვენება. გამონაკლისი არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

ამ მცენარის სარგებელი ასევე დააფასეს ტრადიციულმა მკურნალებმა. მისი ფოთლებისგან ამზადებენ სხვადასხვა დეკორქციას, რომლებიც ხელს უწყობს შეშუპებას, ჰიპერტენზიას და უროლიტიზს. ტუბერები ხშირად გამოიყენება ათეროსკლეროზის სამკურნალოდ და არტერიული წნევის ნორმალიზებისთვის.

მექსიკური კიტრი რეკომენდირებულია ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემების, ყაბზობის, ბუასილის, პანკრეატიტისა და წყლულის, სარძევე ჯირკვლის კიბოსა და მასტოპათიისთვის.

გამოყენება კულინარიაში

მექსიკური კიტრი არის მცენარე, რომლის ჭამა შეიძლება მთლიანად. გამონაკლისი არის ღერო. მცენარის ახალგაზრდა ყლორტები შეიძლება მოხარშოთ და შემდეგ დაუმატოთ გვერდით კერძებს, სუპებსა და პირველ კერძებს.

მექსიკური კიტრის ფოთლებს ხშირად უმატებენ სალათებს. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი. ნაყოფის გემო ძალიან ჰგავს ყაბაყს. ამიტომ, სამზარეულოს ტექნოლოგია ძალიან ჰგავს. ჩაიოტე შეიძლება იყოს ჩაყრილი, ჩაშუშული, შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი და ასე შემდეგ.

აღსანიშნავია, რომ მექსიკური კიტრი, რომლის ფოტოც ზემოთ არის წარმოდგენილი, კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს, როგორიცაა პომიდორი და ბადრიჯანი. ამ პროდუქტებისგან დამზადებული პიურე შესანიშნავია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის, როგორც გვერდითი კერძი. გარდა ამისა, ჩაიოტი შერწყმულია სხვადასხვა სოუსებთან და სანელებლებთან. მექსიკურ კიტრსაც ემატებასხვადასხვა ნამცხვრები სხვა ხილებთან ერთად.

ფქვილი მზადდება მცენარის ტუბერებისგან, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს. საჭიროების შემთხვევაში, ჩაიოტის მწნილი შეიძლება.

მარილიანი ჩაიოტი

როგორ მივირთვათ მექსიკური კიტრი? ამ ბოსტნეულის რეცეპტები საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს. დამარილებული ჩაიოტის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

1. მექსიკური კიტრის ხილი.
2. მარილი.
3. ცხენის ფესვი.
4. ნიორი.
5. ნიახური, კამა, ოხრახუში.

მარილწყალში დაგჭირდებათ:

1. 1 ლიტრი წყალი.
2. 50 გრამი მარილი.
3. დაფნის ფოთოლი, კილანტრო, კბილი - გემოვნებით.

საჭმლის მომზადება

მექსიკური კიტრის ნებისმიერი ზომის ხილი უნდა გაირეცხოს და ქილებში მოათავსოთ. ყველაზე დიდი შეიძლება დაიჭრას. ჩაიოტე უნდა მოვასხათ წვრილად დაჭრილი ცხენითა და ნიორით, მანამდე გახეხილი. თითოეულ კონტეინერში მოათავსეთ ნიახური, კამა და ოხრახუში. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი რამ.

თუ არ არის ცხენის ფესვები, ისინი შეიძლება შეიცვალოს ამ მცენარის გრძელი ფოთლებით. ისინი უნდა დაიჭრას და წვნიანი ნაწილი ათქვიფეთ.

როგორ მოვამზადოთ

პირველ რიგში მარილწყალი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის ტაფაში დაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი. აქვე უნდა დაამატოთ სანელებლები და მარილი. აუცილებლად გააგრილეთ მზა მარილწყალი, შემდეგ კი ჩაასხით ქილებში ჩაიოტით. ზემოდან რეკომენდირებულია ნაყოფების დაფარვა ცხენოსნობის ფოთლებით. მექსიკური კიტრის ქილები თბილი უნდა იყოს.საწუწნი ოთახი. ამას 3-დან 5 დღემდე სჭირდება. მითითებული დროის შემდეგ, შეგიძლიათ სცადოთ ჩაიოტი. თუ გემო მთლიანად დაკმაყოფილებულია, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ.

შემიძლია გავაერთიანო

თუ გსურთ პროდუქტის დიდხანს შენახვა, შეგიძლიათ გაახვიოთ ქილებში. სამზარეულოს ტექნოლოგია ამ შემთხვევაში ოდნავ განსხვავებულია. მარილწყალი უნდა დაასხით ქილებში და ცოტა ხანი დაელოდეთ. 10 წუთის შემდეგ, კონტეინერებიდან სითხე უნდა დაიწიოს, შემდეგ კი ადუღებამდე მიიყვანოთ. ცხელი მარილწყალი უნდა დაასხით ქილებში, შემდეგ გააბრტყელეთ. კონტეინერის ბოლოს თქვენ უნდა გადაიტანოთ. როცა გათბება, მექსიკური კიტრის ქილები 5 საათი უნდა გაჩერდეს.

3 ლიტრიანი კონტეინერისთვის საჭიროა დაახლოებით 1,5 ლიტრი სითხე. თუმცა, ექსპერტები გვირჩევენ მარილწყალს ზღვრით მოამზადოთ. მართლაც, გადასხმისა და გახურების დროს სითხის ნაწილი აორთქლდება და იღვრება. მზა მექსიკური კიტრი შეიძლება მიირთვათ სუფთა სახით. ასევე დაამატეთ მწნილებს, სალათებს.

მექსიკური კიტრი ლობიოთი

არის კიდევ ერთი გზა ჩაიოტის გასაკეთებლად. როგორ მოვამზადოთ მექსიკური კიტრი? ზამთრის რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ საკვები დიდი ხნის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. 500 გრამი ლობიო (მხრები).
2. 1 კილოგრამი მექსიკური კიტრი.
3. ნიორი.
4. ჯანდაბა.
5. მწვანილი - რეჰანი, კილანტრო, ნიახური, ოხრახუში. ამ პროდუქტების დამატება შესაძლებელია სურვილისამებრ.

მარილწყალში დაგჭირდებათ:

1. 1ლიტრი წყალი.
2. 50 გრამი მარილი.
3. მიხაკი და დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

მომზადების ნაბიჯები

პირველ რიგში, ღირს პროდუქტების მომზადება. ჩაიოტე რეკომენდირებულია ნაჭრებად დაჭრა. ლობიო (მხრის პირები) ასევე უნდა მომზადდეს ბოლოების გაშიშვლებით. სასურველია გრძელები გავჭრათ ორ ნაწილად. ამის შემდეგ ლობიო უნდა მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ პროდუქტი უნდა გაცივდეს. გარეცხილ მინის ქილებში მოათავსეთ ლობიოში შერეული ჩაიოტი. ამავდროულად ბოსტნეულის ფენები უნდა გადავიტანოთ ცხენებითა და ნიორით, ასევე მწვანილებით.

ახლა შეგიძლიათ მარილწყალში მოამზადოთ. ჩაასხით წყალი კონტეინერში, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი კომპონენტები. გააგრილეთ სითხე და ჩაასხით ქილებში. ჩაიოტის შემცველი კონტეინერები შეიძლება თბილად დარჩეს ხუთი დღის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში.

სურვილისამებრ, მექსიკური კიტრი შეიძლება შემოვახვიოთ. ტექნოლოგია ზუსტად იგივეა, რაც აღწერილია ზემოთ მოცემულ რეცეპტში.

ყაბაყი და ჩაიოტე

მექსიკური კიტრი შეიძლება გავაბრტყელოთ ყაბაყით. ამ შემთხვევაში, ღირს სწორი პროდუქტების არჩევა. ამ შემთხვევაში სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. ახალგაზრდა ყაბაყი.
2. მექსიკური კიტრი.
3. ჯანდაბა.
4. ნიორი.
5. მწვანე.

მარილწყალს ამზადებენ ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში. მოძრავი ტექნოლოგია არ იცვლება.

მომზადების პროცესი

ყაბაყი და ჩაიოტი მთლიანად უნდა დაიშალა ქილებში. ამ შემთხვევაში, ფენების გადატანა შეიძლება ცხენითა და ნიორით. თუ სასურველია, ყაბაყი შეიძლება შეიცვალოს გოგრით. ხილის მიღება სასურველია მცირე ზომის, ზომითსაშუალო ვაშლი. აღსანიშნავია, რომ დამარილების შემდეგ გოგრა უგემოვნოა. ჩვეულებრივ გადაყრილი.

გაციებული მარილწყალი უნდა ჩავასხათ ბოსტნეულთან ერთად ქილებში. ამის შემდეგ, კონტეინერები უნდა დარჩეს თბილ ოთახში 5 დღის განმავლობაში. თუ სასურველია, პროდუქტები შეიძლება დაიბრუნოს. მთავარია, კონტეინერები ფრთხილად შეფუთოთ. შეინახეთ ისინი თბილად მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში.

საბოლოოდ

ახლა იცით როგორ მოამზადოთ მექსიკური კიტრი. ამ კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ჩაიოტის მოხარშვა შესაძლებელია ყავისფერ პომიდორთან, ბადრიჯანთან, კიტრით, კომბოსტოსთან და წიწაკასთან ერთად. ტექნოლოგია პრაქტიკულად უცვლელი რჩება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასორტი.

აღსანიშნავია, რომ მექსიკური კიტრი შეიძლება მიირთვათ ნედლადაც. ამ პროდუქტს აქვს ნეიტრალური გემო. ამიტომ მისი დამატება თითქმის ნებისმიერ სალათში შეიძლება. გარდა ამისა, ბოსტნეული ძალიან წვნიანია. მცენარის კალმები შეიძლება შემწვარი იყოს. ამ კერძს სოკოს გემო აქვს. მექსიკური კიტრის ფოთლებში ბევრი ადამიანი ახვევს დაფქულ ხორცს და ამზადებს კომბოსტოს რულონებს. ბევრი ვეგეტარიანელი და უმი საკვების მიმწოდებელი ამტკიცებს, რომ ჩაიოტი უმწიფარიც კი გემრიელია.