რამდენად გემრიელი გამოვაცხოთ ხორცი ნელ ცეცხლზე?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ღორის ან საქონლის ხორცის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, სხვადასხვა მარინადის, პურის და მომზადების ტექნიკის გამოყენებით შეწვიდან ადუღებამდე. თითქმის ნებისმიერი მეთოდი ადვილად იპოვის მცოდნეებს. განსაკუთრებით კარგია ჯანმრთელობისთვის და ასევე ძალიან გემრიელი - გამოაცხვეთ ხორცი ნელ ცეცხლზე ან ღუმელში.

აქაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რეცეპტი - შედეგი ყოველთვის შესანიშნავია.

როგორ გამოვაცხოთ ხორცი ნელ ცეცხლზე? მეთოდი პირველი

მოხარშეთ ღორის ხორცი ღორის ხორცში - რა შეიძლება იყოს უფრო ორიგინალური? ბეკონში გამოცხობა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ძალიან წვნიანი, მადისაღმძვრელი და სურნელოვანი კერძი დიდი ძალისხმევის გარეშე. ამ ნელი მომზადების ხორცის რეცეპტის გასაცოცხლებლად დაგჭირდებათ კილოგრამი ღორის ხორცი, ოთხასი გრამი ბეკონი, რამდენიმე დიდი კბილი ნიორი, ნახევარი ლიმონის ცედრა, პატარა ხახვი, ნახევარი ჩაის კოვზი პაპრიკა, ქინძი, მარილი., კარაქი. სცადეთ აირჩიოთ კისერი ან საფეთქელი, ის უფრო გემრიელი გამოვა. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით ლიმონის ცედრა და შეურიეთ ყველაფერი მარილით და სანელებლებით, შეწვით საჭმელს ნაღმტყორცნებში. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და მოაყარეთ სურნელოვანი გახეხილი ნარევი, ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

თხელი ზოლებიდავჭრათ ბეკონი.

ზოლები უნდა იყოს ძალიან გრძელი, რათა მოსახერხებელი იყოს მათში ხორცის შეფუთვა. იმისათვის, რომ ყველაფერი ადვილად დაიჭრათ, მომზადებამდე ბეკონის ნაჭერი შეიძლება საყინულეში შედოთ. მომზადებული ზოლები დადეთ საცხობ ქაღალდზე, მათზე კი - ღორის ხორცის შერჩეული ნაჭერი. მოასხით ყველაფერი მომზადებული სოუსით და შემოახვიეთ ბეკონი. სანამ ხორცი რედმონდის ნელ გაზქურაში გამოაცხობთ ან სხვა, უნდა შეიფუთოთ ფოლგაში. თქვენ უნდა მოამზადოთ "გამოცხობის" ან "შეწვის" რეჟიმში. დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ იგივე კერძი მოამზადოთ ღუმელში - ორას გრადუსამდე ტემპერატურა გჭირდებათ და დაახლოებით საათნახევარი.

როგორ გამოვაცხოთ ხორცი ნელ ცეცხლზე? მეთოდი მეორე

გემრიელი ღორის ხორცის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სურნელოვანი მარინადი.

ასე მიღებული მოხარშული ღორის ხორცი კარგი იქნება ცივიც და ცხელიც. აიღეთ კილოგრამი ხორცი, სასურველია აირჩიოთ ნაჭერი უკანა ფეხიდან, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კისერი. გაწურეთ ნიორი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მოამზადეთ მარინადი. დაგჭირდებათ ორასი გრამი არაჟანი ან მაიონეზი, სუფრის კოვზი მდოგვი, სუფრის კოვზი ცხენი, ნიორი, მარილი, სანელებლები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვეთ ღორის ხორცი მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით. ნელ ცეცხლზე ხორცის გამოსაცხობად გამოიყენეთ „Frying“რეჟიმი ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადადით „Stew“-ზე და მოხარშეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. მოხარშული ღორის ხორცის მოხარშვა შეგიძლიათ ერთი საათის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში, შუა პროცესშიგადააბრუნეთ ნაჭერი უფრო თანაბრად შეწვისთვის. ღუმელში კილო და ნახევარი ხორცი ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე მომზადების საათს მიიღებს. მზად არის თუ არა კერძი, შეიძლება ვიმსჯელოთ გამჭვირვალე წვენის გარეგნობით. მეტი წვნისთვის, მომზადების დროს პერიოდულად უნდა მორწყოთ ნაჭერი მარინადის ნარჩენებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ყდის ან ფოლგა, თუმცა ქერქი არც ისე შემწვარი და მოწითალო აღმოჩნდება. იმისთვის, რომ ფოლგაში გამომცხვარი ხორცი უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი სრულ მოხარშვამდე გარკვეული დროით, რათა ნაჭერი გაწითლდეს.