როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბრინჯი: რჩევები და რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კითხვა, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ შემწვარი ბრინჯი, სულ უფრო აწუხებს ახალგაზრდა დიასახლისებს. მისი პოპულარობა ძალიან დიდი გახდა, რადგან ბრინჯის გვერდითი კერძები შესანიშნავია ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულისთვის. კერძის გარეგნობით ისინი აფასებენ მის გემოს, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბრინჯი იყოს დამსხვრეული. ფუმფულა ბრინჯის მომზადება ძალიან მარტივია. მნიშვნელოვანია სწორი ჯიშის შერჩევა, იმის ცოდნა, თუ რამდენი წყალი დაასხათ და რომელ ცეცხლზე მოვამზადოთ.

რამდენიმე ათეული წლის წინ მაღაზიების თაროებზე მხოლოდ მრგვალი ბრინჯი იდო, რომელიც მოხარშვის შედეგად ძალიან რბილად იხარშებოდა და ფაფა მიიღება. ახლა მაღაზიებში შეგიძლიათ იხილოთ სხვადასხვა სახის ბრინჯი, განსხვავებული ფერით და დამუშავების მეთოდით.

ბრინჯი მრგვალმარცვლოვანი ძალიან რბილია და შესაფერისია პუდინგებისა და კასეროლებისთვის. არ არის საჭირო მისი დამტვრევის მცდელობა, რადგან ასე არ იქნება.

საშუალო მარცვლეული მოხარშვისას მსუბუქი ხდება, მარცვლები ოდნავ ეწებება ერთმანეთს, გამოდგება სუპებისთვის.

გრძელმარცვლოვანი მომზადების დროს ერთმანეთს არ ეწებება. მისგან მზადდება სხვადასხვა კერძები - პილაფი, სუპები, გვერდითი კერძები. გრძელმარცვლოვანი ბრინჯის ყველაზე ელიტარული ჯიშია ბასმათი.ის ყოველთვის დამსხვრეული გამოდის. როგორ მოვამზადოთ დამსხვრეული ბასმათი ბრინჯი წერია მის შეფუთვაზე, თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ ინსტრუქციას.

ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ბევრისთვის ყველაზე ხელმისაწვდომია. არ ერწყმის ერთმანეთს და ორთქლზე მომზადების წყალობით ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს.

მარცვლეულის სახეობის არჩევის შემდეგ დაიწყეთ მომზადება. როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბრინჯი? პირველ რიგში, ის რამდენჯერმე უნდა დაიბანოთ, სანამ წყალი არ გახდება სუფთა. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ იგი ფარავს ბრინჯს 3 სმ-ით და მარილი. უმჯობესია მისი მოხარშვა ქვაბში ან ქვაბში სქელი ფსკერით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ამ მარცვლეულის გამოყენება შესაძლებელია მრავალი გვერდითი კერძის მოსამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბრინჯი? უგემრიელესი პილაფის რეცეპტი

პლოვი შესანიშნავი ბრინჯის კერძია. იგი მზადდება სპეციალურად. ზოგადად ძალიან პოპულარულია, რასაც მისი ჯიშებიც მოწმობს: ღორის, ძროხის, ცხვრის, ქათმის, ბოსტნეულის, ხილის, მჭლე, ვეგეტარიანული.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ეს კერძი შედგება ხორცის, ბრინჯის, ხახვი, სტაფილო, ცხიმი და სანელებლები. პილაფს სხვადასხვანაირად ამზადებენ. მაგრამ ქვაბის გარეშე უგემრიელესი ვარიანტის მომზადება შეუძლებელია.

ყველა საჭირო ინგრედიენტის შეგროვების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ პილაფის მომზადება.

დადგით კარგად გარეცხილი ქვაბი მაღალ ცეცხლზე, გააცხელეთ 5-7 წუთი და ჩაასხით ცხიმში (450 გრ.), გააგრძელეთ გათბობა დაახლოებით 10 წუთი.

ჩაყარეთ ქვაბში დაჭრილი ხახვის რგოლები (0,5 კგ), აურიეთ. როცა ის იღებსოქროსფერი ელფერი, უნდა დაუმატოთ კუბებად დაჭრილი ხორცი (1,5 კგ) და შეწვით ისე, რომ ხორცზე მუქი ქერქი გამოჩნდეს (დაახლოებით 10 წუთი).

შეგიძლიათ დაუმატოთ ზოლებად დაჭრილი სტაფილო (1 კგ), განაგრძოთ შეწვა კიდევ 10 წუთი და შემდეგ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი, რომ დაიფაროს ყველაფერი, რაც ქვაბშია. ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა დავიყვანოთ და მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. ეს ყველაფერი მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თუ ხორცი მთლიანად მზად არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი (1,5 კგ) და დაასხით მდუღარე წყალი მარცვლების დონიდან 1,5 სმ მაღლა. ააწიეთ ცეცხლი მაქსიმუმამდე. არ ურიოთ და მოხარშეთ, სანამ წყალი ბრინჯის დონეს არ ჩამოუვარდება და ბრინჯი ნახევრად არ მოიხარშება.

ცეცხლის შემობრუნება მინიმუმამდე. შუაში მოაგროვეთ ღვეზელები სლაიდში და დააფარეთ თავსახური ისე, რომ მისი კიდეები ქვაბის კედლებიდან დაახლოებით 1-2 სმ-მდე არ მიაღწიოს. და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და კიდევ 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, გადაიტანეთ ყველაფერი.

ზემოთ უგემრიელესი ბრინჯი მზადაა!

კარგი მადა!