გემრიელი ლეჩოს რეცეპტი: ტკბილი სამოსი ზამთრისთვის

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:37

ლეჩო უნგრული სამზარეულოს ერთ-ერთი ტრადიციული კერძია, მაგრამ პოსტსაბჭოთა ქვეყნებში პოპულარობის დიდი ხნის განმავლობაში მან შესამჩნევი სიახლეები და გაუმჯობესება შეიძინა. ასე რომ, ამ უგემრიელესი კერძის მომზადების იდეები ყაბაყით, ძეხვის სანადიროდ ან მათთვის, ვისაც ის უფრო ცხარე, ნიორითა და ხახვით მოამზადებთ, ძალიან გავრცელებულია. თუმცა, კლასიკურად, მისი სამშობლოს შეფ-მზარეულებს, მხოლოდ პომიდვრისა და ბულგარული წიწაკის საფუძველზე, შეუძლიათ შექმნან უგემრიელესი ლეჩო, ხოლო დღევანდელი რეცეპტი მისგან მნიშვნელოვნად განსხვავდება შედარებითი სირთულით, თუმცა მდიდარი არომატი და გემო არათუ არ იკარგება., მაგრამ გაძლიერებული. ასე რომ, ზამთრის ამ მშვენიერი სამზადისის მოსამზადებლად გვჭირდება 2,5 კილოგრამი ტკბილი წიწაკა, სასურველია წვნიანი და ხორციანი და 1 კგ პომიდვრის პიურე, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლება ჩანაცვლდეს მაკარონით. გასახდელად კი გემრიელი ლეჩოს რეცეპტი გულისხმობს 100 მლ სუფრის ძმრის და მცენარეული ზეთის გამოყენებას, თითო 1 ჩ/კ. დაფქული პაპრიკა და წითელი წიწაკა, 2 ს.კ. ზღვის მარილი და ჭიქა გრანულირებული შაქარი. დავიწყოთ ინგრედიენტების მომზადება.

საწყისისამზარეულო

პირველი ნაბიჯი არის წიწაკის გაწმენდა თესლიდან და კარგად გარეცხვა. შემდეგი, დაჭერით იგი ზოლებად ან თხელ ნაჭრებად სანტიმეტრზე ოდნავ ნაკლები სიგანით. მიზანშეწონილია, რომ ისინი ზედმეტად არ გააგრძელოთ, თორემ არასასიამოვნო იქნება ქილებში ჩაყრა და შემდგომ სხვა კერძებში დამატება. ახლა, როგორც მოითხოვს უგემრიელესი ლეჩოს რეცეპტს, გადავდივართ მეორე ეტაპზე, კერძოდ სოუსის მომზადებაზე. ამისათვის დიდ ქვაბში შეურიეთ ტომატის პიურე, მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი, სანელებლები და ძმარი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც შედის ამ უგემრიელესი ლეჩოს რეცეპტში, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გააკეთოთ 1 კგ პომიდვრის კანი და ბლენდერში დაჭერით. მაგრამ სანელებლებით არ უნდა გადააჭარბოთ, თორემ ბოსტნეულს მთელი გემო მოვკლავთ. ასე რომ, სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, თუმცა უგემრიელესი ლეჩოს ჩვენი რეცეპტი ამას არ გულისხმობს (კლასიკურ ვერსიაში), მას დავამატებთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკის ნახევარს, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს მორევა.

დასრულება

ადუღეთ ასე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი დაჭრილი კოვზით დადეთ სქელი კარგად სტერილიზებულ ქილებში. ახლა კი, დარჩენილი წიწაკა კვლავ ჩაასხით გამოშვებულ სოუსში. ასე რომ, გემრიელი ლეჩოს რეცეპტი თითქმის მზად არის. რჩება მხოლოდ დარჩენილი სქელი ქილებში უფრო მჭიდროდ დაშლა და ყველა სოუსით დაასხით. ასე რომ, ისინი უნდა დატოვონ რამდენიმე საათის განმავლობაში და სასურველია საღამოსთვის, სანამ ისინი მთლიანად არ გაცივდებიან. ამ ფორმით ლეჩოს ადვილად შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში, მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის უმჯობესია ქილები გრილში მოათავსოთ.ადგილი. ის შეიძლება მიირთვათ სალათების ნაცვლად, ხორცის, ქათმის ან თუნდაც თევზის სოუსად და ასევე გამოიყენოთ სუპებში დრესინგის სახით. მაგალითად, ტკბილი ლეჩოს დამატებით მოხარშული ბორში ძალიან გემრიელია. რა თქმა უნდა, ყველა გამოცდილ დიასახლისს შეუძლია მარტივად განაახლოს და გააუმჯობესოს ეს რეცეპტი სხვა ბოსტნეულისა და სანელებლების დამატებით (დაფქული შავი პილპილი, კბილი, ნიორი).