ალუბლის ლიქიორი ალკოჰოლზე: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უმარტივესი მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი ალკოჰოლური სასმელები დიდი ხანია ითვლებოდა ლიქიორებად. მათი სუსტი ხარისხი საშუალებას აძლევს გოგონებსაც კი დატკბნენ ნაყენის გემოთი და არომატით, მდიდარი ფერი კი ყოველთვის აქცენტს ქმნის სადღესასწაულო სუფრაზე. ალუბლის დაფუძნებული სასმელი კვლავ განსაკუთრებით პოპულარულია არა მხოლოდ რეალურ, არამედ ვირტუალურ სამყაროშიც. პოპულარულ შინაურ თამაშში The Witcher 3, ალკოჰოლზე დაფუძნებული ალუბლის ლიქიორის რეცეპტი მნიშვნელოვანი არტეფაქტია, რომელიც ეხმარება მთავარ გმირს პროდუქტის დამოუკიდებლად მომზადებაში და, მისი წყალობით, მომავალში ავტომატურად შეავსოს სასმელები.

რა თქმა უნდა, სინამდვილეში ლიქიორს არ ძალუძს ასეთი სასწაულები, მაგრამ ამავდროულად მას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს ძირითადი კომპონენტის უნიკალური შემადგენლობის გამო.

კენკრის ქიმიური შემადგენლობა

უმრავლეს რეცეპტებში ალუბლის ლიქიორი სახლში მზადდება კენკრის თერმული დამუშავების გარეშე, ამიტომ მცენარე ყველა თავის სასარგებლო თვისებას აძლევს საბოლოო პროდუქტს.

ალუბალი მდიდარია პექტინებით, ანთოციანინებით, საღებავებით, ცილებით, ნახშირწყლებით. ასევე შეიცავს ორგანულ მჟავებს, ვიტამინებს, მაკრო და მიკროელემენტებს. მათ შორის:

• კალიუმი;
• კალციუმი;
• ფოსფორი;
• ნატრიუმი;
• რიბოფლავინები PP, P, A, E, H, ჯგუფი B და ასკორბინის მჟავა;
• ქლორი;
• მაგნიუმი;
• გოგირდი;
• chrome;
• სპილენძი;
• იოდი;
• რკინა;
• მანგანუმი;
• თუთია და სხვა.

ორგანულ მჟავებს შორის უნდა გამოიყოს ვაშლის, ლიმონის, კვინკის, ჭიანჭველა, ძმარმჟავა, რძემჟავა და სხვა.

აქვს ალუბლის ლიქიორი და მავნე ნივთიერებები. მთავარია ამიგდალინი, რომელიც შეიცავს ხილის თესლს. ეს არის ის, ვინც ხელს უწყობს შხამიანი ჰიდროციანმჟავას წარმოებას, მაგრამ მხოლოდ დაკონსერვებული პროდუქტის შენახვის ერთი წლის შემდეგ. ამ დრომდე კომპოტები, მურაბები და ლიქიორები შეიძლება შიშის გარეშე მიირთვათ.

ალუბლის სარგებელი

ალუბლის ლიქიორი ალკოჰოლზე შეიძლება მომზადდეს ფოთლების ან ხის ყლორტების დამატებით. ეს კომპონენტები შეიცავს იგივე სასარგებლო ნივთიერებებს, მხოლოდ დაბალი კონცენტრაციით, ამიტომ სასმელს არა მხოლოდ ჯანსაღს, არამედ განსაკუთრებულ გემოს და არომატს ანიჭებს.

მიუხედავად რეცეპტისა, ლიქიორი ზემოთ ჩამოთვლილი კენკრის ქიმიური შემადგენლობის წყალობით აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, ზრდის ჰემოგლობინს და აძლიერებს ნერვულ სისტემას.

ალუბლის მჟავები გვეხმარება ჭარბ წონასთან გამკლავებაში, რადგან ისინი აჩქარებენ ცხიმების წვას ორგანიზმში.

ალკოჰოლის ბაქტერიციდული თვისებები გადადის ალუბლის ლიქიორშიც. სასმელს შეუძლია ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება, არტერიული წნევის და სიცხის დაწევა, თირკმელების ან გულის დაავადებებთან დაკავშირებული შეშუპების მოხსნა. გარდა ამისა, ნაყენი ეხმარება რევმატიზმს, პოდაგრას და ართრიტს.

აკრძალული გამოყენება

როგორც ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი, ალუბლის ლიქიორის დალევა აკრძალულია ორსულობის, ძუძუთი კვებისა და არასრულწლოვნის დროს. პროდუქტის ინდივიდუალური უკუჩვენებაა საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია კუჭის მჟავიანობის მატებასთან, რადგან ალუბალი შეიცავს უამრავ მჟავას. მათ ასევე შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ კბილის მინანქარზე, ამიტომ ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებმა არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ეს სასმელი.

კლასიკური რეცეპტი

დიდი ხნის განმავლობაში სახლში ალუბლის ლიქიორი მზადდებოდა ზუსტად ამ რეცეპტის მიხედვით და მხოლოდ დროის გასვლასთან და სხვა ალკოჰოლური სასმელების მოსვლასთან ერთად დაიწყო სხვა ვარიაციები ინგრედიენტების განსხვავებული ნაკრებით.

ასე რომ, კლასიკური სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა:

• 500გრ შაქარი;
• 700მლ არაყი;
• 1500გ კენკრა.

ტექნოლოგია ყველაზე მარტივია - თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი შუშის ჭურჭელში და დატოვეთ კონტეინერი ბნელ ოთახში 1 თვის განმავლობაში. ყოველ ორ დღეში, ქილა ან ბოთლი უნდა შეანჯღრიოთ, ხოლო 30 დღის შემდეგ ნაყენი ჩამოსვით ბოთლში, გაწურვის შემდეგ და გამოიყენეთ მითითებების შესაბამისად.

ანალოგიურად, შეგიძლიათგააკეთეთ ალუბლის ლიქიორი გაყინული ან გამხმარი ალუბლისგან, მაგრამ მისი სიძლიერე უფრო მაღალი იქნება, რადგან ახალ ხილს მეტი წვენი აქვს, რაც აზავებს ალკოჰოლს.

მზარეული ორმოების გარეშე

ვისაც გეგმავს ნაყენის დიდხანს შენახვას ან უბრალოდ ეშინია ჰიდროციანმჟავას მოქმედების, არსებობს სასმელის მომზადების შესაძლებლობა ექსკლუზიურად კენკრის რბილობზე. ამას დასჭირდება 1 კგ გაუსუფთავებელი ალუბალი, ლიტრი არაყი და 3 კგ შაქარი. როდესაც კენკრა ამოღებულია, ისინი უნდა შეურიოთ შაქარს და რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვეთ შუშის ჭურჭელში, რომ წვენი გამოუშვას. ამის შემდეგ ქილას უმატებენ სპირტს და სასმელს ტოვებენ ბნელ ადგილას 15-20 დღის განმავლობაში.

ბოლოს ასევე იფილტრება და ჩამოსხმულია. ასეთი ალუბლის ლიქიორი შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში.

რეცეპტი ფოთლებით

სასმელს განსაკუთრებული არომატის მისაცემად, შეგიძლიათ დაამატოთ მას ახალგაზრდა ალუბლის ფოთლები. ამისათვის საჭიროა ერთი ჭიქა კენკრა და დაახლოებით 200 ფოთოლი, დაასხით ლიტრი წყალი და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გადაწურულ ბულიონს ურევენ ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი და თხუთმეტი გრამი ლიმონმჟავა, რის შემდეგაც ისევ ადუღებენ, მაგრამ არა უმეტეს 10 წუთისა. მზა გაცივებულ სიროფს ურევენ ლიტრ არაყს და ჩამოსხმავენ. შეგიძლიათ სასმელის დალევა დაუყოვნებლივ.

შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ ალუბლის ლიქიორი არაყის გამოყენებით ახალგაზრდა ხის ტოტების დამატებით, ფოთლის რაოდენობის შემცირებით.

ამარეტოს ნაყენი

ნაყენის მომზადების შემდეგან მურაბა ალუბლის კენკრის რბილობისაგან, არ არის საჭირო აჩქარება დარჩენილი მარცვლების გადაგდებაზე, ასევე შეგიძლიათ მათგან საინტერესო არომატული სასმელის მომზადება.

ალუბლის არყის ლიქიორი პოპულარული ალკოჰოლური სასმელის არომატით მზადდება ექსკლუზიურად კენკრის კენკრის, ალკოჰოლისა და ტკბილი სიროპისგან.

ჯერ უნდა შეავსოთ მომზადებული ჭურჭლის მესამედი ძვლებით, შემდეგ კი დარჩენილი ნაწილი დაასხით სპირტით და მჭიდროდ დახურვით ამოიღეთ ბნელ ადგილას 60 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოხარშეთ შაქრის სიროფი და დაუმატეთ ნაყენს გემოვნებით. ამის შემდეგ, ხელნაკეთი ლიქიორი შეიძლება დაუყოვნებლივ დალიოთ.

სამკურნალო ნაყენი

ვიდეო თამაშში The Witcher, Cherry Liquor საჭიროა სასმელებისა და მრავალი რთული ელექსირის მარაგების ავტომატურად შესავსებად. რეალურ ცხოვრებაში, სათანადო მომზადებით, ასეთ სასმელს შეუძლია გაათავისუფლოს ანთება და სიცხე. ამისთვის ალკოჰოლით სავსე ლიტრიან ქილაში ერთი თვის განმავლობაში უნდა ჩაასხათ ახალგაზრდა ხის ტოტები. მიიღეთ ეს ნაყენი სამჯერ დღეში ჭამის წინ, მხოლოდ 20-30 წვეთი.

კლასიკის ვარიაცია

ლიქიორის მომზადება შესაძლებელია შაქრისგან, არყისგან და კენკრისგან სტანდარტულისგან ოდნავ განსხვავებული ტექნოლოგიით. ამისათვის ქილა კენკრით უნდა შეავსოთ, 4-5 თითით კიდეებს არ მიაღწევთ.

ალუბლის ფენებს ასხამენ მცირე რაოდენობით შაქარს. ლიტრიანი ქილასთვის საკმარისია მხოლოდ 6-7 სუფრის კოვზი. ამის შემდეგ, კონტეინერი ივსება სპირტით ან არყით, მჭიდროდ დახურულია სახურავით და ასევე ამოღებულია ინფუზიისთვის ბნელ ადგილას.ერთი თვით. ყოველ ორ დღეში ქილა უნდა შეანჯღრიოთ და თვის ბოლოს გადაწურეთ სითხე და გამოიყენეთ დანიშნულებისამებრ.

სანელებელი სასმელი

ყველამ იცის, რომ ზოგიერთი სანელებელი კარგად უხდება ალკოჰოლურ სასმელებს, რასაც ადასტურებს გლინტვეინის დამზადების მრავალი რეცეპტი. როგორ გავხადოთ ალუბლის ლიქიორი, როგორც სურნელოვანი? ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ლიტრი არაყი;
• 8 მიხაკის კვირტი;
• 0, 3 კგ შაქარი;
• 2 კგ ალუბალი;
• 2 დარიჩინის ჩხირები;
• 2-3 გრ თითო ქინძი და მუსკატის კაკალი.

ყველა პროდუქტი უნდა ავურიოთ შუშის ჭურჭელში, მხოლოდ ალუბალი უნდა იყოს წინასწარ გახვრეტილი ან დაჭყლეტილი, რომ უკეთესად გამოსცეს წვენი. სასმელის სიძლიერე დამოკიდებული იქნება შემდგომი ინფუზიის პროცესზე. თუ ქილა მჭიდროდ დაიხურება, მაშინ უფრო მეტი გრადუსი იქნება, ხოლო თუ მას ქსოვილს დააფარებთ, ზოგიერთი მათგანი გაქრება. ასეთ ნაყენს ამზადებენ 60 დღის განმავლობაში, რომლის დროსაც პერიოდულად შერყევა სჭირდება. ბოლოს სითხე იწურება.

კენკრის ნაყენი

ალუბლთან ერთად სასმელის მომზადება შესაძლებელია სხვა კენკრის ბაზაზეც. საუკეთესო კომბინაცია იქნება მოცხართან. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ კენკრა თანაბარი პროპორციით, იგივე რაოდენობით შაქარი და 5-ჯერ მეტი ალკოჰოლი. ყველაფერი აურიეთ და ბნელ ადგილას 45 დღის განმავლობაში. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ სასმელსაც ფილტრავენ და მიირთმევენ.

რეკომენდაციები კენკრის არჩევისთვის

საბოლოო პროდუქტის გემო დამოკიდებულია კენკრაში შემავალ ალუბლის წვენზე, ამიტომ რაც უფრო მწიფეა, მით უკეთესი. საუკეთესო არჩევანი იქნება გადამწიფებული, თითქმის შავი ხილი,მაგრამ ლპობის კვალის გარეშე.

კენკრაში არსებული პარაზიტები ადვილად მოიშორება მარილიან წყალში ცოტა ხნით გაჟღენთვით. როცა ალუბალი მთლიანად გაფცქვენით, შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ სასმელის მომზადება.

ძვლების შესახებ ჯერ კიდევ არსებობს კამათი. ბევრი თვლის, რომ სწორედ ჰიდროციანმჟავა აძლევს ალკოჰოლს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე ზედმეტ მჟავე ეფექტს და გარდა ამისა, მისი ზიანი დიდი ხანია მეცნიერულად დადასტურებულია. სხვები არ იღლებიან იმის გამეორებით, რომ ეს არის თესლი, რომელიც საბოლოო სასმელს აძლევს უნიკალურ შემკვრელობას და არომატს, უფრო მეტიც, ჰიდროციანმჟავას დადასტურებული ზიანი იწყება მხოლოდ პროდუქტის შენახვის მეორე წელს. ამ დროისთვის, ნაყენები, როგორც წესი, უკვე დალეულია.

შემოთავაზებული რეცეპტებიდან რომელი აირჩიოს - ყველა თავად წყვეტს. რეკომენდირებულია დაიწყოთ მხოლოდ კლასიკური არყის ლიქიორებით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ექსპერიმენტები სანელებლების ან სხვა ალკოჰოლური ბაზების დამატებით.

ლიქიორის არჩევანი

იმისთვის, რომ საბოლოოდ მიიღოთ ხარისხიანი პროდუქტი, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ალკოჰოლი. ის უნდა იყიდოთ მხოლოდ სანდო ადგილებში ან თავად მოამზადოთ. ყველაზე ხშირად, ლიქიორს ამზადებენ არაყით, მაგრამ შეიძლება ალკოჰოლის ან მთვარის შუქის გამოყენებაც. ზოგიერთი ექსპერიმენტებს ატარებს არომატებთან და დაჟინებით მოითხოვს კონიაკის, რომის, კონიაკის და სხვა სასმელების მიღებას. მათ არჩევანზე დამოკიდებულია არა მხოლოდ გემო, არამედ საბოლოო პროდუქტის სიძლიერეც, რაც ასევე გასათვალისწინებელია. ხარისხი შეგიძლიათ შეამციროთ რეცეპტში მეტი წყლის დამატებით დეკორქციის მომზადებით ან ალუბლის რაოდენობის გაზრდით.

დასკვნა

ტრადიციული ალუბლის ნაყენი ცნობილია მრავალი თაობისთვის და არ კარგავს პოპულარობას დიდი რაოდენობით უცხოური სასმელების მოსვლასთან ერთად. ეს ადასტურებს მის არსებობას ვირტუალურ სამყაროში, შიდა განვითარებული ვიდეო თამაშის The Witcher 3-ის. ლიქიორის მომზადება მარტივია, თუნდაც ასეთი გამოცდილების გარეშე, და ყველა ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია მიირთვას იგი და დააფასოს უნიკალური ტკბილი და მჟავე გემო. სასმელის ძალიან მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ სათანადო მომზადებისას მასში პრაქტიკულად არ რჩება ალკოჰოლის კვალი. ტკბილი ლალის ნაყენის დალევით შეგიძლიათ ნამდვილად დაისვენოთ და ისიამოვნოთ თქვენი შრომით. ლიქიორი ასევე გახდება სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი დეკორაცია, რომელსაც ყველა სტუმარი აუცილებლად დააფასებს.