მაყვლის ლიქიორი ალუბლის ფოთლით: სამზარეულოს ვარიანტები. ლიქიორის რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

არავის საიდუმლო არ არის, რომ სახლში დამზადებული ალკოჰოლური სასმელები ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანსაღია, ვიდრე ქარხანაში დამზადებული. დღევანდელი პუბლიკაციის წაკითხვის შემდეგ თქვენ შეიტყობთ შოკებერის ლიქიორის ერთზე მეტ რეცეპტს.

რჩევები ხილის არჩევისა და მომზადების შესახებ

ეს კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით ტანინებს, ამიტომ მათ აქვთ მჟავე გემო. შემდგომი გამოყენებისთვის გამოსადეგი რომ იყოს, რეკომენდებულია მათი შეგროვება პირველი შემოდგომის ყინვების დადგომის შემდეგ. თუ კენკრა უფრო ადრეა დაფქული, მიზანშეწონილია მათი შენახვა მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამ პრეპარატის წყალობით თქვენ მიიღებთ აუტანელ და გემრიელ შოკებერის ლიქიორს.

მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის და მწიფე კენკრის შერჩევა. მოხარშვამდე ნაყოფს საგულდაგულოდ ახარისხებენ, აშორებენ მოუმწიფებელ ან გაფუჭებულ მთის ფერფლს და ასუფთავებენ ფოთლების ნარჩენებისგან. არ დაგავიწყდეთ, რომ ისინი არ მოითმენენ ხანგრძლივ გაჟღენთვას.

პირველი ვარიანტი: ინგრედიენტების სია

იმიტომ, რომ თითქმის ყველასხელნაკეთი სასმელები მზადდება გემოვნებით, ამ რეცეპტში ნათლად არ არის მითითებული პროდუქტების რაოდენობა. ალუბლის ფოთლით ჭეშმარიტად ჯანსაღი შოკებერის ლიქიორის დასამზადებლად თქვენს განკარგულებაში უნდა გქონდეთ:

• ლიტრი გაწმენდილი წყალი.
• 450-750 მილილიტრი არაყი.
• სამი ჭიქა chokeberry.
• 350-500 გრამი გრანულირებული შაქარი.
• 50-70 ცალი ალუბლის ფოთოლი.
• სუფრის კოვზი ლიმონმჟავა.

ტკბილეულის მოყვარულებს შეიძლება მეტი შაქრის დადება ურჩევენ. ვინც უფრო ძლიერ ვერსიას ანიჭებს უპირატესობას, შეუძლია გაზარდოს არაყის რაოდენობა. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება ოპტიმალური პროპორციების ძიებაში.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

ალუბლის ფოთლით სურნელოვანი ლიქიორის მისაღებად, მთის ნაცარი წინასწარ გარეცხილია გამდინარე გრილი წყლის ქვეშ, იგზავნება ქვაბში და კარგად მოზილეთ კოვზით. მას შემდეგ, რაც კენკრა წვენს გამოყოფს, მასში ასხამენ გაცივებულ წყალს და კიდევ ცოტათი დაწურავს.

მომავალი სასმელი უფრო სურნელოვანი და გაჯერებული რომ იყოს, წინასწარ გარეცხილი ალუბლის ფოთლები იგზავნება კონტეინერში კენკრით და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ოცდაათი წუთის შემდეგ ქვაბი იგზავნება ღუმელში და ოდნავ თბება, მაგრამ არ მოიხარშება.

ამის შემდეგ ჭურჭლის შიგთავსი იფილტრება რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლით და უმატებენ ლიმონმჟავას და გრანულირებულ შაქარს. შემდეგ კონტეინერი იგზავნება ღუმელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქოთნის ამოღების შემდეგცეცხლიდან არაყს ასხამენ.

ლიქიორის კიდევ ერთი რეცეპტი: კვების ნაკრები

სასმელის ეს ვერსია ყველას მოსწონს გამონაკლისის გარეშე. მას აქვს მდიდარი ქარვისფერი ელფერი და ენით აღუწერელი არომატი. მისი მომზადება თქვენს სამზარეულოში უნდა იყოს:

• 500 მილილიტრი წყალი.
• ნახევარი კილოგრამი chokeberry.
• 500 მილილიტრი კონიაკი.
• ნახევარი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.
• ერთი მთელი ლიმონი.
• 150-200 ალუბლის ფოთოლი.

მომზადების ტექნოლოგია

კენკრა, ადრე ღეროებიდან გახეხილი, გარეცხილია ცივ წყალში და აშრობს. იმისათვის, რომ მიიღოთ მართლაც ჯანსაღი და სურნელოვანი შოკებერის ლიქიორი ალუბლის ფოთლით, მკაცრად უნდა დაიცვათ კომპონენტების რეკომენდებული პროპორციები.

როუანს ათავსებენ სუფთა ქვაბში და ასხამენ წყალს. ფოთლები იგზავნება იმავე კონტეინერში და ყველა ერთად ხარშეთ დაბალ სითბოზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია მუდმივად აურიოთ ჭურჭლის შიგთავსი. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფა გამოიღეს გაზქურიდან და გაცივდა. იმისთვის, რომ თქვენ მიერ მომზადებული ლიქიორი შოკისა და ალუბლის ფოთლებისგან იყოს არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ გემრიელიც, მას ფილტრავენ მარლის რამდენიმე ფენაში. იქ დარჩენილი ნალექი სინანულის გარეშე შეიძლება ნაგვის ურნაში გაიგზავნოს.

ტაფა გამოწურული სითხით შედგით გაზქურაზე, დაუმატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ იქვე გამოწურავთ ერთი ლიმონის წვენს და გადმოიღებენ ცეცხლიდან. გაციებულ სასმელს ემატება კონიაკი, დაასხითჩამოსხმული და დატოვებული ერთი თვის განმავლობაში.

ალტერნატივა

ამ რეცეპტით მომზადებულ შოკებერის ლიქიორს ალუბლის ფოთლით აქვს გემრიელი გემო და არომატი. ამ ხელნაკეთი სასმელის მოსამზადებლად, წინასწარ უნდა მოაგროვოთ ყველა საჭირო კომპონენტი. თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

• 33 თითოეული ჟოლოს, ალუბლის და შავი მოცხარის ფოთოლი.
• ერთი ჭიქა chokeberry.
• ნახევარი ლიტრი არაყი.
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

წინასწარ გარეცხილ კენკრას და ფოთლებს ათავსებენ დიდ ქვაბში, ასხამენ რვაას მილილიტრ წყალს, თავსახურს აფარებენ და გაზქურაზე დადებენ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ოცდაათი წუთის შემდეგ, მიღებული სასმელი გაცივდება და გაფილტრულია ქილაში. საცერზე დარჩენილ ფოთლოვან-კენკროვან მასას სუფრის კოვზით მსუბუქად გამოწურავთ და ნაგავში ყრიან. მიღებულ წარმოუდგენლად სურნელოვან ლალის სითხეს ემატება შაქარი და ლიმონმჟავა. ამის შემდეგ, თითქმის მზა სასმელით სავსე კერძები იგზავნება ღუმელში და ნელ ცეცხლს ანთებს. ტაფის შიგთავსი თბება, სანამ ნაყარი კომპონენტები მთლიანად არ დაიშლება.

ამის შემდეგ ჯერ კიდევ თბილ ბულიონში ასხამენ ნახევარ ლიტრ არაყს. საჭიროების შემთხვევაში, ბოლო ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს თვითნაკეთი ნარევით, რომელიც შედგება ერთი ჭიქა ალკოჰოლისა და სამასი მილილიტრი გაწმენდილი წყლისგან. ახლა სასმელი სავსეამზად არის საჭმელად.

შოკებერის ლიქიორი არყის გარეშე

აღსანიშნავია, რომ ეს ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტია. ამ სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ შაქარი და თავად კენკრა. ეს კომპონენტები მიიღება 1:3 თანაფარდობით. კარგად გარეცხილი ხილი იფქვება გრუნტში, ფენა და იგზავნება მინის კონტეინერში. ბოთლი მიღებულ ნარევთან ერთად იფარება მარლით და მოათავსეთ თბილ ადგილას.

საშუალოდ დუღილის პერიოდს დაახლოებით თვენახევარი სჭირდება. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, კენკრა ყოველდღიურად ურევენ ხის სპატულით. ფერმენტირებული სასმელი იფილტრება სქელი მარლის მეშვეობით, ჩამოსხმული, საცობი და იგზავნება შემდგომი შესანახად გრილ ადგილას. სამი თვის შემდეგ გემრიელად დაძველებული ლიქიორი გექნებათ.