ალუბლის ლიქიორი: ხელნაკეთი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძველად, ფაქტობრივად, ყველა სახლში არდადეგებზე და სტუმრების მისვლისთვის ამზადებდნენ უგემრიელეს ლიქიორს, ან როგორც ეძახდნენ ალუბლს (რადგან სასმელს ალუბლისგან ამზადებდნენ). იმ დღეებში ალუბლის ლიქიორის საოჯახო რეცეპტი მკაცრად ინახებოდა და თაობიდან თაობას სხვას არავის გადასცემდა. თითოეული ოჯახისთვის ალკოჰოლური პროდუქტი განსაკუთრებული გამოვიდა, რადგან არავინ გასცემდა „საიდუმლო“ინგრედიენტებს.

საინტერესო ფაქტი: სპირტის გაწურვის შემდეგ ალუბალს საჭმელად იყენებდნენ. „მთვრალი ალუბალი“განსაკუთრებით ლიქიორის ქვეშ ხაზს უსვამს სასმელის სიმდიდრეს, მის ფართო თაიგულს.

ალუბლის ლიქიორის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ, აქ არის თქვენი განხილვა.

არჩევა კენკრა

სანამ ლიქიორის მომზადებას დაიწყებთ, საჭირო ინგრედიენტების მომზადება დაგჭირდებათ. ყველაფერი, რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ალუბლის ლიქიორის რეცეპტის გაცოცხლებას აპირებთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ალუბლის მომზადება დაგჭირდებათ. არ არსებობს მკაცრი მოთხოვნები, პრაქტიკულად ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია გემრიელი სასმელის დასამზადებლად. ყველაზე მთავარი ღირსყურადღება მიაქციეთ - აირჩიეთ მწიფე, სურნელოვანი, წვნიანი და ხელუხლებელი ხილი.

როგორი კენკრა ითვლება იდეალურად?

სასურველი ალკოჰოლური სასმელისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ალუბლის ტკბილი და მჟავე ჯიშები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ახალი, გაყინული ან თუნდაც გამხმარი. სხვათა შორის, გაყინული ხილი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში და შესანიშნავია ლიქიორებისთვის.

ქვა თუ არა?

ეს არის ძვლები, რომლებიც ანიჭებენ სასმელს ოდნავ გამკაცრებას, სასიამოვნო ნუშის გემოს. თუმცა, ზოგიერთ რეცეპტში საჭიროა ძვლების ამოღება, ზოგიერთში კი ასეთი მანიპულაციები არ არის საჭირო. უბრალოდ წაიკითხეთ ალუბლის ნაყენის რეცეპტი და თუ არ არის მითითებული, რომ ძვლები უნდა ამოიღოთ, მაშინ ამას ვერ გააკეთებთ.

როგორ ამოიღოთ ნაყოფს ძვლები საჭიროების შემთხვევაში? ეს კეთდება უსაფრთხოების სამაგრით. ალუბლის არჩევანზე კითხვები დაალაგეთ, ახლა უკვე შეგიძლიათ თავად ნაყენის მომზადებაზე გადახვიდეთ.

კიდევ რას მივაქციო ყურადღება ლიქიორის დამზადებამდე?

ინტერნეტში არის უამრავი რეცეპტი ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორისთვის. კლასიკური ალუბლის ნაყენისთვის შაქრის, ალუბლის და სპირტის მომზადება დაგჭირდებათ. კენკრა დაჟინებით მოითხოვს ძლიერ ალკოჰოლს: არაყი, ალკოჰოლი, კონიაკი ან თუნდაც მთვარის შუქი. ყოველთვის მიაქციეთ ყურადღება ალკოჰოლის ხარისხს, არ გამოიყენოთ ყველაზე იაფი ალკოჰოლი. თუ არაყზე სასმელის დამზადებას გადაწყვეტთ, მაშინ ის დანამატების გარეშე უნდა იყოს. რეკომენდირებულია უხეში შაქრის მიღება, რომ ძალიან სწრაფად არ გაიხსნას.

ალუბლის ლიქიორი არაყზე

ეს ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორის რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს ათ დღეში. სასმელისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კენკრა თესლით ან მის გარეშე. არ დაგავიწყდეთ, რომ ექვსი თვის შემდეგ თესლებში არსებული ჰიდროციანმჟავა გაჯერებს სასმელს და ეს უარყოფითად იმოქმედებს არა მხოლოდ გემოზე, არამედ შემადგენლობის ხარისხზეც. როგორც წესი, ალუბალი ამ პერიოდამდე არ ჩერდება. არაყზე ჩამოსხმა გაგახარებთ ალუბლის არომატით, ნუშის ნოტებით და შაქარი მუდმივად ანეიტრალებს ჰიდროციანმჟავას მოქმედებას.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ლიტრიანი ქილა მწიფე ალუბალი.
2. ასი გრამი შაქარი.
3. ნახევარი ლიტრი არაყი.

როგორ მოვამზადოთ სასმელი?

1. ამოიღეთ კალმები მარცვლებიდან, დაუყოვნებლივ გადააგდეთ გაფუჭებული ხილი, დანარჩენი გარეცხეთ.
2. კენკრა გახეხეთ კბილის ღვეზელით ან ქინძისთავით, ნაყოფი მოათავსეთ ფართო პირის ჭურჭელში, მოაყარეთ ხილი ფენებად, მოაყარეთ შაქარი. შეავსეთ ¾ ბანკი.
3. ჩაასხით შიგთავსი არაყით.
4. ჭურჭლის კისერს დააფარეთ მარლი, შემოკრათ ჭურჭელი, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ნარევმა უნდა „ისუნთქოს“.
5. თხევადი კონტეინერი უნდა განთავსდეს ბნელ ოთახში და შეინახოს ოთახის ტემპერატურაზე.
6. ყოველ სამ დღეში მოგიწევთ თასის შერყევა მთელი შიგთავსით, ეს ასევე უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ შაქარი გაიხსნას.
7. ნარევს დასჭირდება გაწურვა ათი დღის შემდეგ.
8. აიღეთ სუფთა ბოთლები, მოათავსეთ მათში დამათრობელი კენკრა.
9. დაასხით სასმელი ყველა ხილს, შემდეგ კორკიბოთლები.
10. ალკოჰოლი გააცივე.

ასე შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ალუბლის შესანიშნავი სასმელი არაყით.

ალუბლის ლიქიორი ალკოჰოლზე

ამ ალუბლის ლიქიორის რეცეპტის მომზადებას ექვსი კვირა სჭირდება. სასმელის დამზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ზაფხულში, გაყინული კენკრით შეიძლება გემრიელი ალკოჰოლური სასმელის მომზადებაც.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ორი ჭიქა შაქარი.
2. ნახევარი ლიტრი წყალი.
3. 1, 2 ლიტრი ალკოჰოლი.
4. კილოგრამი ალუბალი (გაყინული ან ახალი).

როგორ მოვამზადოთ სასმელი?

1. თქვენ მოგიწევთ ხილის გარეცხვა, დახარისხება და კალმების გამოყოფა.
2. ალუბალი მოათავსეთ ქილაში ფართო პირით.
3. ჭურჭლის სპირტი ჩაასხით ჭურჭელში, მჭიდროდ დაახურეთ კონტეინერი ნეილონის თავსახურით და მოათავსეთ ბნელ, გრილ ადგილას.
4. ორიოდე კვირის შემდეგ გადაწურეთ სითხე სხვა კონტეინერში, დახურეთ და შეინახეთ კიდევ რამდენიმე კვირა.
5. პირველ თასში ჩაასხით დარჩენილი ალუბალი შაქრით, დაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი სიროფის მოსამზადებლად. შეინახეთ პროდუქტი გრილ და ბნელ გარემოში.
6. შეანჯღრიეთ კონტეინერი ყოველ სამ დღეში.
7. რამდენიმე კვირის შემდეგ სიროფი უნდა გამოწუროთ და შეურიოთ დასახლებულ სითხეს.
8. მიღებული ნარევი, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე კვირა.
9. ჩაასხით ალკოჰოლი ბოთლებში.

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ფოთლის ლიქიორი?

ალუბლის ლიქიორის შესანიშნავი რეცეპტი არსებობსფოთლებით, რომელიც მზადდება ერთი თვის განმავლობაში. მიღებულ სასმელს არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორიოდე ჭიქა დაჭრილი ახალი ალუბლის ფოთოლი.
• ორასი გრამი შაქარი.
• ორი სუფრის კოვზი ფორთოხლის ცედრა.
• ნახევარი ლიტრი ალკოჰოლი ან არაყი.

როგორ მოვამზადოთ სასმელი?

1. მოათავსეთ დაჭრილი ფოთლები თასში.
2. ფოთლებს მოაყარეთ შაქარი, შემადგენლობას დაუმატეთ ლიმონის ცედრა.
3. აურიეთ ნარევი ჭურჭელში, შეავსეთ ყველაფერი ალკოჰოლით ან არაყით.
4. მოათავსეთ კონტეინერი პროდუქტით ბნელ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში.
5. როდესაც დრო ამოიწურება, გაწურეთ სასმელი ტილოში, დაასხით ლიქიორი ბოთლში.
6. შეინახეთ თქვენი სასმელი ბნელ ადგილას.

არის კარგი რეცეპტი არაყის გარეშე?

სასმელის მომზადება შესაძლებელია ალკოჰოლის გარეშე. ალუბლის ლიქიორის რეცეპტს არყის გარეშე წარმოგიდგენთ ქვემოთ.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ: არ გამოიყენოთ გარეცხილი ან წვიმის შემდეგ მოკრეფილი ალუბალი ამ რეცეპტისთვის!

კენკრის ქერქზე აუცილებლად უნდა იყოს ველური საფუარი, გაასტერილეთ ავზი და მუშაობის დაწყებამდე არ დაგავიწყდეთ ხელების დაბანა საპნით და წყლით. პროპორციები მკაცრად უნდა იყოს დაცული!

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მომზადება:

• ორი კილოგრამი მწიფე ალუბალი.
• 0, 8 კილოგრამი შაქარი.
• 0, 3 ლიტრი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ სასმელი?

1. გაასუფთავეთ კენკრა.
2. დაასხით ორასი გრამი თასის ძირშიშაქარი.
3. მოასხით შაქარი ალუბლის წვენით, რომელიც გამოვიდა პილინგის პროცესში.
4. დავყაროთ ალუბალი და შაქარი ფენებად მონაცვლეობით.
5. დაასხით წყალი კერძამდე.
6. ჭურჭლის კისერი უნდა დაიხუროს წყლის ბეჭდით.
7. მოათავსეთ კონტეინერი თბილ, მაგრამ ბნელ ოთახში.
8. 18-36 საათის შემდეგ წყლის დალუქვა დაიწყებს ბუშტუკებს და გამოჩნდება ქაფი.
9. დუღილი გაგრძელდება 25-55 დღე, ყველაფერი დამოკიდებულია ტემპერატურაზე.
10. გაფილტრეთ ლიქიორი, გააჩერეთ სასმელი რამდენიმე დღე, შემდეგ ისევ გაფილტრეთ ყველაფერი მარლის მეშვეობით.
11. ჩაასხით სასმელი ბოთლებში, შეინახეთ გრილ ადგილას.

რეცეპტი ზარმაცი ადამიანებისთვის

არის ალუბლის ლიქიორის მომზადების კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი. ეს არის მარტივი და დროში გამოცდილი. ნაყოფიდან თესლის ამოღება საჭირო არ არის, მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია და თქვენგან დიდ დროს და ძალისხმევას არ მოითხოვს.

აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები, გამოთვლილი სამ ლიტრიან ქილაზე:

• ერთი კილოგრამი ალუბლის ნაყოფი.
• ლიტრი არაყი.
• სამი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ სასმელი?

• შეურიეთ ინგრედიენტები ქილაში, მჭიდროდ დაახურეთ და გადაიტანეთ ბნელ ოთახში. ტემპერატურა ოთახში უნდა იყოს 20-25 გრადუსი ცელსიუსით. შეინახეთ ნაყენი ერთი თვის განმავლობაში. შეანჯღრიეთ ქილა ყოველ რამდენიმე დღეში.
• გაფილტრეთ სასმელი დროის შემდეგ.
• ჩაასხით სასმელი ბოთლებში, დახურეთ ყველაფერი საცობებით. შეინახეთ თქვენი სასმელიმაცივარი ან სარდაფი. ნაყენის შენახვის ვადა სამი წელია.

საინტერესო ფაქტი ნაყენის შესახებ

ვიშნევკა მზადდებოდა უკრაინაში ჰეტმანათის არსებობის დროს. ხის კასრები ალუბლით იყო სავსე, ყველაფერი თეთრი თაფლით. მას შემდეგ, რაც კასრებს ქვიშაში ან მიწაში დამარხეს და რამდენიმე თვის განმავლობაში ჩამარხავდნენ. შედეგი იყო გემრიელი მთვრალი სასმელი.

როგორ მიირთმევენ ლიქიორს და რას უხდება?

სასმელს ჩვეულებრივ მიირთმევენ დიდ ქვევრში და უნდა გაცივდეს მიტანის წინ. ალკოჰოლური სასმელი შერწყმულია შოკოლადთან, ხილთან და სხვადასხვა დესერტთან. ალუბალი ხშირად გამოიყენება სანელებლებით გემრიელი და სურნელოვანი კოქტეილების დასამზადებლად.