Funchose noodles: სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Funchoza noodles არის პროდუქტი, რომელიც გამოჩნდა რუსული მაღაზიების თაროებზე აზიური სამზარეულოს პოპულარობის განვითარებით. მას ძალიან ხშირად იყენებენ აღმოსავლური კერძების მოსამზადებლად, რაც მათ განსაკუთრებულ გემოს და კვებით თვისებებს ანიჭებს. რა არის ამ პროდუქტის არსი? რა დადებითი და უარყოფითი თვისებები აქვს მას? და რაც მთავარია - როგორ მოვამზადოთ სწორად? ამის შესახებ მოგვიანებით.

რა არის ეს?

ჩინური ფუნჩოზე ლაფშა არის პროდუქტი, რომელიც უძველესი აღმოსავლური ლეგენდების თანახმად, თავად სამურაებმა გამოგზავნეს. აღმოსავლურ კულტურაში იგი აღიქმება, როგორც გზა დღეგრძელობისა და ჯანმრთელობისაკენ. აზიელები დარწმუნებულნი არიან, რომ ფუნჩოზას მხოლოდ სასარგებლო თვისებები აქვს. და ეს მართალია, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი დამზადებულია ტექნოლოგიის დარღვევის გარეშე და სწორი, ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან.

ბევრი ადამიანი ფუნჩოს ბრინჯის ნუდლს უწოდებს, თუმცა ეს ფორმულირება მთლად სწორი არ არის. საქმე იმაშია, რომ ორიგინალური პროდუქტის მოსამზადებლად აღმოსავლური მზარეულებიგამოიყენეთ კანას რიზომების, ქინოას, კასავას, ასევე ლობიოსა და ზოგიერთი სხვა მცენარის ნაზავი, რომლებსაც აქვთ სახამებლის მაღალი შემცველობა. ზოგიერთი მწარმოებელი პროდუქტს ამზადებს კარტოფილისა და ბრინჯისგან, ალუმინის და თუთიის დამატებით.

ბრინჯის ლაფსი და ფანჩოზა: რა განსხვავებაა?

ხშირად, რუსული მაღაზიების თაროებზე, ისინი ცდილობენ გაყიდონ ჩვეულებრივი ბრინჯის ლაფშა ფუნჩოსის საფარქვეშ. როგორ განვასხვავოთ ეს ორი პროდუქტი? ამ ინგრედიენტის თითქმის ყველა მცოდნე ერთნაირად პასუხობს: არავითარ შემთხვევაში! გარეგნულად, ეს პროდუქტები ძალიან ჰგავს ერთმანეთს და მთავარი განსხვავება შეიძლება აღმოჩნდეს მომზადების პროცესის შემდეგ. ასე რომ, თუ თერმული დამუშავების შემდეგ მოხარშულმა ლაფშამ გამჭვირვალე გარეგნობა შეინარჩუნა, ეს ნიშნავს, რომ კლიენტი არ შეცდა და ნამდვილი ფანჩოზა შეიძინა. მაგრამ იმ შემთხვევაში, თუ საბოლოოდ, მან შეიძინა თეთრი ელფერი, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ შეფუთვა შეიცავს ბრინჯის ნამდვილ ნუდლს.

რა განსხვავებაა ამ ორ პროდუქტს შორის? ეს არის ინგრედიენტებში, საიდანაც ისინი მზადდება. ასე რომ, ბრინჯის ლაფშა მზადდება იაფი და ნაკლებად ჯანსაღი ინგრედიენტების კომბინაციით: სიმინდის სახამებელი და ბრინჯი. ფანჩოზის შემთხვევაში კომპოზიციაში შეგიძლიათ იპოვოთ სასარგებლო ინგრედიენტები, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის ნორმალურ განვითარებას და აუმჯობესებენ მის ზოგიერთ ფუნქციას.

სარგებელი

ნამდვილი ფუნჩოზის ლაფშა ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, რომლის გამოყენებითაც შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი ორგანიზმის მუშაობა და თავიდან აიცილოთ ზოგიერთი დაავადება. ასე რომ, ადამიანები, რომლებიც ხშირად მიირთმევენ ფუნჩოზას შემცველ კერძებს,იშვიათად განიცდიან ნერვულ აშლილობას, მათ პრაქტიკულად არ იციან რა არის ცუდი განწყობა. კომპონენტები, რომლებიც ქმნიან ამ პროდუქტს, აქვთ ანტიოქსიდანტური ეფექტი სხეულზე, აფერხებენ მის დაბერებას და უჯრედების გაფუჭებას.

ბევრი დიეტოლოგი მიიჩნევს იმ ფაქტს, რომ უგლუტენო ლაფსი დადებითად ითვლება. ამ ფაქტის გამო, პროდუქტი არ იწვევს ალერგიას. ფუნქოზის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის გამოდევნას, რაც ახდენს სისხლის მიმოქცევის სისტემის ნორმალიზებას, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს და ასუფთავებს სისხლს მავნე კომპონენტებისგან.

ამ პროდუქტის გულშემატკივრებს, რომლებიც მას საუზმეზე იყენებენ, არასოდეს განიცდიან ავარიას სამუშაო დღის განმავლობაში. ეს იმით არის განპირობებული, რომ ფუნჩოზას ნუდლის შემადგენელი კომპონენტები ამდიდრებს ადამიანის ორგანიზმს სასარგებლო ენერგიით, რაც საკმარისია მთელი დღისთვის.

სასარგებლო ინგრედიენტები პროდუქტში

ნუდლი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო კომპონენტებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. ასე რომ, მის სტრუქტურაში მაღალია ნახშირწყლების შემცველობა, რომელთაგან 100 გ პროდუქტზე 84. ცილები და ცხიმები შემადგენლობით უმნიშვნელოა - შესაბამისად 0,7 და 0,5 გ. მოხარშვისას ის ძალიან დაბალკალორიული პროდუქტია - 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 90 კალორიას.

ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების გარდა, ფუნჩოზას ლაფშა შეიცავს E და B ვიტამინების მაღალ შემცველობას, ასევე PP, რაც ძალიანიშვიათად გვხვდება ყოველდღიურ საკვებში. კვალი ელემენტებს შორის დიეტოლოგები ძალიან ხშირად განასხვავებენ ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნატრიუმს, კალიუმს, ფოსფორს, კალციუმს, მაგნიუმს, სელენს, ასევე მანგანუმს და სპილენძს.

თუმცა, ამ პროდუქტის მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ მინერალებისა და ვიტამინების ასეთი სასარგებლო შემადგენლობა მხოლოდ ხარისხიან პროდუქტშია და არა ბრინჯის ლაფში ან სხვა შემცვლელი.

ზიანი

როგორც ჩანს, პროდუქტში ამდენი სასარგებლო კომპონენტით, ის უბრალოდ არ შეიძლება იყოს საზიანო. თუმცა, ეს არ არის მთლად სიმართლე. თავდაპირველი სახით, ფუნჩოზა არის დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შეიძლება დიდი რაოდენობით მიირთვათ. სწორედ ამიტომ, ხშირია ჭარბი ჭამის ფაქტები, რაც უარყოფით გავლენას ახდენს პანკრეასზე და მთლიანად ნაწლავურ ტრაქტზე. ამ ფენომენის თავიდან აცილების მიზნით, მკაფიოდ უნდა მიიღოთ ყოველდღიური პორცია თქვენთვის.

Funchose-ის მწარმოებლები აფრთხილებენ მყიდველებს, არ შეიძინონ დაბალი ხარისხის ლაფსი, რადგან ამ შემთხვევაში კლიენტს შეიძლება ბევრი პრობლემა შეექმნას. მათი უმეტესობა, როგორც წესი, გამოწვეულია კომპონენტების შემადგენლობის განსხვავებულობით.

როგორ მოვამზადოთ ლაფსი

სწორად მოხარშული ფანჩოზა გემრიელი და ნოყიერი კერძის გასაღებია. კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ, პროდუქტი ზედმეტი არ მოხარშოთ, რადგან ამ შემთხვევაში ის კარგავს არა მხოლოდ მიმზიდველ გარეგნობას, არამედ ზოგიერთ სასარგებლო ნივთიერებას.

ნუდლის სწორად მოსახარშად უნდა განსაზღვროთ მისი მომზადების დრო - არ უნდა აღემატებოდეს ხუთ წუთს. ნუდლები ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. დროსარ არის რეკომენდირებული ადუღებისას ნუდლის დამარილება - ტრადიციულად გემოს ანიჭებენ მას საწებლებისა და მასთან მიტანილი სხვადასხვა დანამატების დახმარებით..

როგორ იცით, როდის მზად არის ლაფსი? მარტივად! თქვენ უნდა გამოსცადოთ იგი, ასე ვთქვათ, სიძლიერისთვის. თუ კბილებზე ოდნავ ზამბარიანია, მაგრამ ერთმანეთს აღარ ეწებება, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ დროა წყალი გადაწუროთ და ფუნჩოზა ქვაბში ჩაყაროთ. მომზადების შემდეგ ლაფშა სასურველია ჩამოიბანოთ ცივ წყალში - ამ გზით ის თავის მიმზიდველ გამჭვირვალე იერს შეიძენს.

სალათი ფანჩოსით და ქათმის ხორცით

თქვენი ოჯახი შეიძლება გააკვირვოთ ორიგინალური ფუნჩოზის ბრინჯის ნუდის სალათით. მომზადებას მცირე დრო სჭირდება, ასევე მინიმალური ინგრედიენტები და კულინარიული გამოცდილება.

დაიწყეთ კერძის მომზადება ლაფშების მოხარშვით (500გრ) და გარეცხვით. მას შემდეგ რაც მზად იქნება, სოუსი უნდა მოამზადოთ. მზადდება სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთისგან, 0,5 ჩაის კოვზი შაქრის, 150 მლ ღვინის ძმრისა და სანელებლებისგან გემოვნებით (მარილი, შავი და წითელი პილპილი შეიძლება გამოვიყენოთ). ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი უნდა ავურიოთ და გავაჩეროთ გარკვეული დროით.

250გ ქათმის მკერდი, კარგად გარეცხილი, პირსახოცით გამშრალი და საშუალო ზომის კუბებად დაჭრილი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეწვით ცხელ ტაფაში, მორწყული 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი სანამ ფილე არ გახდება ოქროსფერი.

ცალკე თასში აურიეთ 4 ნაწილად დაჭრილი ხუთი ჩერი პომიდორი, დაჭერით რამდენიმე სალათის ფოთოლი და ხახვის თავი ნახევარ რგოლებად დაჭერით. რომამ ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ შემწვარი ხორცი, მარილი, პილპილი, აურიოთ. მთელ მასას ზემოდან მოაყარეთ ლაფსი და დაასხით სოუსი. სალათი ფუნჩოზის ლაფშით მზად არის - შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ!

ლაფსი ბოსტნეულით

ეს პროდუქტი კარგად უხდება მრავალფეროვან ბოსტნეულს. Funchose noodles ქვემოთ რეცეპტის მიხედვით მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ამისთვის მოხარშეთ (300გრ) და ცოტა ხნით გადადგით. სანამ ის გაცივდა, უნდა მოამზადოთ ბოსტნეული. აუცილებელია ბულგარული წიწაკა და რამდენიმე კიტრი დავჭრათ ზოლებად, ასევე გავაცალოთ რამდენიმე პომიდორი და დავჭრათ კუბიკებად. 100გრ ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე უნდა დაიჭრას.

ყველა ბოსტნეული რომ მომზადდება, უნდა შევურიოთ, მოვაყაროთ ლაფსი, მარილი, პილპილი, კარგად ავურიოთ, მოვასხათ ცოტაოდენი სოიოს სოუსი და მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები. ფუნჩოზას ლაფსი ბოსტნეულით მზად არის - შეგიძლიათ მიირთვათ.

ქათმით

განსახილველი პროდუქტი კარგად უხდება სხვადასხვა სახის ხორცს. ამიტომ ნაჩქარევად მოხარშული ქათმის ფუნჩოზე ლაფშა არავის დატოვებს გულგრილს.

ამისთვის მოხარშეთ 300 გრ ქათმის ფილე და დაჭერით პატარა კუბებად. 300გრ კიტრი და 150გრ სტაფილო უნდა დავჭრათ ზოლებად,ასევე 400გრ ბულგარული წიწაკა (უმჯობესია მიიღოს წითელი).

ცალკე ტაფაში მოხარშეთ 200 გრ ლაფშა და ქილაში ჩაყარეთ აურიეთ.ქათმით. ამის შემდეგ კომპონენტებს უნდა დაემატოს ყველა ბოსტნეული და ყველაფერი სოუსით მოყრის შემდეგ კარგად ავურიოთ.

ამ კერძის სოუსი მზადდება სამი დაქუცმაცებული კბილი ნივრის, წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკის, 60 მლ სოიოს სოუსისა და ამდენივე ზეითუნის ზეთისგან. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა შეიზილოთ და აურიოთ.

ქათამით და სოკოთი

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკო და ქათამი, როგორც დამატებითი ინგრედიენტები - ეს კიდევ ერთი გზაა ფუნჩოზე ლაფშის მოსამზადებლად.

იმისთვის, რომ კერძი იყოს უგემრიელესი, მნიშვნელოვანია დაიცვან აქ მითითებული ყველა პროპორცია. კულინარიული შედევრის შექმნა უნდა დაიწყოს ადუღებული ფაფისებურით, რომელიც უნდა მიიღოთ 100გრ-ში, ქილაში ჩაყრის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვა კომპონენტების მომზადება.

200 გრ ქათმის ფილე უნდა მოხარშოთ ოდნავ მარილიან წყალში, შემდეგ გააგრილოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. 100 გრ ხახვი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად, იგივე უნდა გავაკეთოთ 400 გრ ბულგარული წიწაკა და 300 გრ სტაფილო. 200 გრ სოკო უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, სოკო და ხახვი უნდა შეწვით ცხელ ტაფაზე 60 მლ ზეითუნის ზეთით. ინგრედიენტების მზადყოფნის ხარისხი განისაზღვრება იმით, არის თუ არა სოკოს წვენი ტაფაში - როცა ის გაქრება, მაშინ მასას ქათმის დამატება შეიძლება. ხუთწუთიანი სითბოს დამუშავების შემდეგ, დანარჩენი ბოსტნეული უნდა დაემატოს ინგრედიენტებს და აურიეთ, მოხარშეთ ამ შემადგენლობაში.10-15 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, შეურიეთ ბოსტნეული ლაფშთან ერთად და მოურიეთ.

კრევეტებით

ამ რეცეპტით მომზადებული ფუნგჩოზას კრევეტებით ლაფსი გულგრილს ნამდვილად არ დატოვებს ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს.

ასეთი კერძის შექმნის დაწყება ბოსტნეულის მომზადებით უნდა იყოს. ამისთვის ტაფაზე გააცხელეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და შეწვით მასზე დაჭრილი ბოსტნეული: ნახევარი ბულგარული წიწაკა და ამდენივე სტაფილო. ორიოდე წუთის შემდეგ ბოსტნეულს უნდა დაუმატოთ 10 გახეხილი და წინასწარ მოხარშული კრევეტი, ამ კომპოზიციაში ერთი წუთით მოხარშეთ და დაასხით დაქუცმაცებული ნივრის კბილისგან დამზადებული სოუსი, დაჭრილი მწვანე ხახვი (3-4 ბუმბული) და რამდენიმე სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი. ამის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

სანამ ბოსტნეული გაცივდება, აუცილებელია ფუნჩოზის მოხარშვა. როგორც კი ლაფსი მზად იქნება, უნდა შევურიოთ ბოსტნეულს, კარგად ავურიოთ და ზემოდან მოვაყაროთ 0,5 ჩ/კ. სეზამის მარცვლები და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

ეს ორიგინალური კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.